1樓：匿名使用者
1新鮮的雞切成小塊，用料酒、鹽先醃十分鐘左右2姜、蒜切片，蔥切片備用
3花椒大料、乾辣椒絲、青辣椒備好
4在鍋中留底油，大火燒熱，放入姜、蒜片爆香，隨後放入辣椒段和花椒，小火煸炒出麻辣香味，然後放入雞塊翻炒，最後撒入鹽、雞精、白糖和蔥段炒勻起過即可。
辣子炒雞家常做法，正宗辣子炒雞怎麼做
2樓：匿名使用者
食材用料：
雞腿乾辣椒適量
花椒蔥蒜少許
油水老抽少許料酒鹽
白芝麻菜譜做法：
1.將雞腿洗淨後切成塊，乾紅辣椒切成段
2.燒熱一鍋水，將雞肉放入熱水中焯一下，出鍋，控乾水3.鍋中燒熱油，油量比平時稍多一點
4.放入花椒、蔥、辣椒段、蒜瓣爆香
5.放入雞肉放入迅速翻炒，放入少許味極鮮或老抽，撒一點料酒。如果因為水而濺油，可以立馬蓋上鍋蓋
6.接下來我們就不斷的翻炒，放適量的鹽
7.炒至雞肉緊實發幹即可
8.出鍋後撒少許白芝麻和蔥末即可
辣子炒雞怎麼做最好吃 辣子炒雞的簡單做法
3樓：匿名使用者
辣子炒雞的做法
1.將雞腿洗淨後切成塊，乾紅辣椒切成段
2.燒熱一鍋水，將雞肉放入熱水中焯一下，出鍋，控乾水3.鍋中燒熱油，油量比平時稍多一點
4.放入花椒、蔥、辣椒段、蒜瓣爆香
5.放入雞肉放入迅速翻炒，放入少許味極鮮或老抽，撒一點料酒6.如果因為水而濺油，可以立馬蓋上鍋蓋。接下來我們就不斷的翻炒，翻炒，翻炒，放適量的鹽
7.炒至雞肉緊實發幹即可
8.出鍋後撒少許白芝麻和蔥末即可
辣子炒雞的做法
4樓：苦苦的掙扎
材料雞腿三隻，姜一塊，蒜半個，青辣椒乙個，蔥和一棵，剁椒三匙，香菜一棵，水小半碗
做法1、雞腿洗淨去骨切丁，姜、蔥、蒜香菜切末，青椒切小段。
2、鍋內放油加熱後放入雞丁煎香，後再放入薑蒜一塊煎出香味。
3、加入剁椒翻炒片刻後，放小半碗水燜一會。
4、汁差不多收乾的時候放入香菜和蔥末就可以了。宮保雞丁菜名的由來丁寶楨原籍貴州，清咸豐年間進士，曾任山東巡撫，後任四川總督。他一向很喜歡吃辣椒與豬肉、雞肉爆炒的菜餚，據說在山東任職時，他就命家廚製作「醬爆雞丁」及類似菜餚，很合胃口，但那時此菜還未出名。
調任四川總督後，每遇宴客，他都讓家廚用花生公尺、乾辣椒和嫩雞肉炒製雞丁，肉嫩味美，很受客人歡迎。後來由於他戍邊禦敵有功被朝廷封為「太子少保」，人稱「丁宮保」，其家廚烹製的炒雞丁，也被稱為「宮保雞丁」。
辣椒炒雞怎麼做好吃又簡單
5樓：雷哥玩家
首先先把辣椒切碎。打兩個以上的雞蛋和辣椒攪拌在一起。再新增一些佐料，下油鍋煎餅炒都可以。
6樓：勤奮的曼曼
這個特別的簡單，你可以搞乙個佐料叫做炒雞做料，然後放辣椒跟炒雞，這樣做了就可以了。
7樓：有電發光的路燈
那辣椒炒雞肉，首先這個辣椒要用油炸一下，然後和辣椒一起炒，加一點乾辣椒，味道會更好
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