1樓：初味派
雞蛋菠菜湯真的是乙個好東西，能夠補腎。
菠菜蛋湯怎麼做好吃？
2樓：111111的會
您好！菠菜雞蛋湯這樣做好吃。
先准備食材：
菠菜半斤、雞蛋2個、西紅柿1個、油鹽適量、香油1湯匙、姜1片、白胡椒粉1茶匙、雞精1茶匙、水澱粉適量。
做法步驟：1.把雞蛋磕入碗內，用筷子攪打均勻，西紅柿切去果蒂，再把西紅柿切成塊。
2.把菠菜擇去顏色發黃的老葉，再把菠菜擇洗乾淨，瀝淨水分。鍋內加入水燒開，加入少許鹽，先下入菠菜的莖部，顏色變深綠後，再下入菠菜的葉部，這樣菠菜的葉子和莖部熟製時間一致，菠菜的葉子不會焯過火，焯水時，在水中加入少許鹽，會使菠菜的顏色更翠綠。
3.菠菜撈出後，迅速放到冷水中投涼，撈出瀝淨水分，再把菠菜切成段待用。焯好的菠菜需要過冷水，這樣菠菜的顏色不會變黃。
菠菜焯水，用沸水對菠菜進行焯煮時並不會分解草酸，而是對其進行了溶解稀釋。再把焯煮菠菜放到冷水中投涼，菠菜草酸含量就大大下降了。所以做菠菜的菜餚時，首先要多做這一步，既可以除去澀味，又能大大減少草酸不好的作用，菠菜的營養成分損失也不太大。
這是做菠菜的小技巧。
4.鍋內加入少許油燒熱，油量不要太多，一點就夠了，油多，湯喝著油膩，下入薑末爆香，下入西紅柿塊翻炒，將西紅柿翻炒出水。
5.加入適量的水，把水燒開，煮幾分鐘，再下入菠菜段，加入鹽，雞精，白胡椒粉，攪拌均勻，淋入適量的水澱粉勾芡，勾成公尺湯芡，把湯燒開後，撇去飄起的浮沫，勾芡使菜餚的湯汁濃度略稠一些，這樣做出的湯口感好，公尺湯芡又叫：玻璃芡，薄芡，是芡汁中最稀的一種，使湯汁略稠。
6.把湯燒開後，關小火，使湯保持微開的狀態，轉圈淋入雞蛋液，繼續用小火加熱，待蛋液凝固，關火，這樣雞蛋是大片的狀態，如果攪散開就成了蛋花，按自己口味調整，淋入香油，攪拌均勻即可。
3樓：牛一種態度
菠菜雞蛋湯做法：材料需要菠菜、雞蛋、蔥、味精、油、鹽、姜，先把菠菜摘洗乾淨，然後劣乾水分備用，在把薑切絲、雞蛋打入放了姜的碗裡，攪拌均勻以後備用，起鍋，將水加入，等水開了以後，先把菠菜倒入，在把雞蛋一起倒入湯鍋中，讓湯翻滾幾遍加入味精、油、蔥、鹽調味品，菠菜雞蛋湯就做好了， 菠菜雞蛋湯老少皆宜。
菠菜雞蛋湯做的功效與作用：對通腸導便、防治痔瘡、促進生長發育、增強抗病能力、保障營養、增進健康、清潔**、抗衰老、促進人體新陳代謝有功效等等。對慢性胰腺炎、便秘、肛裂、痔瘡有**作用。
還有預防傳染病、降低中風的危險。
4樓：河南的
菠菜蛋湯以少鹽，少佐料，清淡比較好吃。
把菠菜去除爛葉先淨（小菠菜苗為好），先用開水焯一下，撈出把水瀝淨，把雞蛋打勻，下入開水鍋，做成雞蛋絲，下入菠菜，加少許鹽。適量味精，盛出加少許香油。味鮮可口的菠菜蛋湯做好了。
5樓：太宗招手
先准備250克菠菜洗淨後切段，然後用開水焯一下水（非常重要），然後準備兩個雞蛋打碗裡攪勻待用。
鍋內下油爆炒菠菜，然後加開水適量，待水再開後改小火下蛋液，加蠔油、鹽、雞精，一碗好吃的菠菜雞蛋湯就做好了，吧。
6樓：落落情感小屋
菠菜蛋湯的話也不用做得太複雜，主要呢就是說先把菠菜在水裡面燙熟，然後的話把雞蛋打成雞蛋散的那種狀態，其次呢就是說把菠菜和雞蛋都放在一起，那麼煮出來的湯呢，相對來說比較好喝一些，稍微的加一點調料就行了。
7樓：匿名使用者
你好！菠菜蛋湯要好吃，準備好澱粉，姜，小蔥，胡椒粉，鹽巴，雞精，香油，步驟如下：
1、菠菜過水焯一下，瀝乾；
2、另煮水，菠菜放入、放入姜、鹽，雞精；
3、取一勺澱粉用水化開倒入；
4、雞蛋液攪拌後倒入，4、放入蔥花、胡椒粉、淋香油起鍋。
8樓：乜許伱卟懂
想要做一道美味的菠菜蛋湯。可以先把菠菜切段，放鍋中焯水十五秒撈出，碗中打入雞蛋攪勻，鍋中水開下入菠菜，大火煮一分鐘撈出，鍋中倒入蛋液煮熟，加鹽攪勻倒入菠菜碗中即可。這樣做出來的菠菜雞蛋湯是特別美味的，保留了食材的原汁原味，是非常不錯的美食。
9樓：華媒百象
做法1.將西紅柿清洗乾淨，切成小塊裝入碗中待用2.菠菜擇洗乾淨，控淨水分備用。
3.熱鍋放油燒熱，爆香蔥蒜末，倒入西紅柿塊翻炒出汁4.倒入清水，加入鹽，五香粉。
5.倒入菠菜段。
6.燒開後，倒入打散的雞蛋液，將雞蛋液攪拌均勻7.小時候一直到現在都很喜歡喝的一道湯，簡單快手又美味，營養味鮮。不放雞精味精也很鮮，很清淡。
菠菜易熟，泡一下就可倒入雞蛋液，剛倒進入不要攪動，等蛋液凝固後在攪。
10樓：看具體
菠菜蛋花湯，便是將生存之中常吃的菠菜以及雞蛋搭配在一塊兒，這一道食品可以起到健脾開胃的作用，無論是大人照舊小孩都是對比適合的，並且菠菜也可以或許有用的潤腸通便，防備痔瘡。
菠菜蛋花湯的做法和營養價值。
做法1.菠菜氽燙事後，擠乾水份，切成1-2厘公尺長。
2.將高湯倒入鍋中，用開水來煮，以鹽以及醬油調味，沸騰後，以一點高湯消溶澱粉後倒入鍋內。
3.再次煮滾後，以繞圈方法倒入蛋汁，參加菠菜。
菠菜蛋花湯的做法和營養價值。
製作提醒。也可利用小松菜，青江菜，黃麻菜，參加青菜，增加一些蛋花，更是雅觀。
質料種別：幼兒食譜小兒營養不良食譜學齡前兒童食譜益智補腦食譜健脾開胃食譜。
工藝：煮口胃鹹鮮味食用早飯、中餐、晚飯。
主料：雞蛋35克菠菜30克。
調料：鹽1克醬油2克澱粉(豌豆)3克。
菠菜蛋花湯的做法和營養價值。
菠菜營養價值。
1.通腸導便、防治痔瘡：菠菜含有大量的植物粗纖維，擁有增進腸道蠕動的作用，利於排便，且能增進胰腺排洩，資助消化。對付痔瘡、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有醫治作用；
2.增進生長發育、加強抗病本領：菠菜中所含的胡蘿蔔素，在人體內轉變成維生素a，能維護正常目力以及上皮細胞的康健，增添防備流行症的本領，增進兒童生長發育；
3.保障養分、增長康健：菠菜中含有富厚的胡蘿蔔素、維生素c、鈣、磷及一定量的鐵、維生素e等有利身分，能提供人體多種營養物資；其所含鐵質，對於缺鐵性血虛有較好的幫助醫治作用；
11樓：善行天下
波菜是一種很軟的一種蔬菜，葉子很大，維生素含量很高，吃起來是很不錯的，用菠菜來做燙是特別不錯的，現在我們就一起來了解一下雞蛋菠菜湯應該怎麼做吧。
雞蛋菠菜燙的做法。
1.雞蛋菠菜燙的材料。
菠菜適量，雞蛋乙個，調味料。
2.菠菜雞蛋湯的做法。
1)先把菠菜清洗乾淨，然後再撈起來，瀝乾水分備用，再把雞蛋打進碗中，然後再打散備用，然後再把水放進鍋中，再煮開，再把菠菜放進去焯一下水。再撈出來備用。
2)再鍋中的水倒掉，再加水進去，再煮開，放進油，再返點把菠菜放進去，加上蛋液，再加上蔥花，煮開就可以出鍋了。菠菜是很容易變黃的，所以說要盡快吃掉。
3)為什麼菠菜要焯一下再煮？這是因為菠菜是一種含有草酸很多的蔬菜，菠菜會和鈣質一起結合成草酸鈣，這是一種不會被人體吸收的一種物質，這樣就要地降低鈣質的利用率。所以說我們在做菠菜雞蛋湯的時候把菠菜焯一下，再把不倒掉是最科學的。
菠菜雞蛋湯怎麼做？
12樓：叫那個不知道
原料：菠菜，雞蛋。
1、菠菜洗淨，切成細絲，只要菠菜葉子。
2、蔥末和薑末。
3、炒鍋倒油，炒香蔥末、薑末。
4、倒入適量水，煮開。
5、放入菠菜絲、鹽、生抽調味兒，煮開後淋入2湯匙水澱粉，攪拌一下6、雞蛋打散。
7、湯汁濃稠後淋入蛋液。
8、用勺子背貼著鍋底朝乙個方向輕輕畫圈攪拌，淋幾滴香油即可關火9、成品。
13樓：龍的刃
做法一食料；雞蛋，菠菜，香菜，鹽，味精，香油，白胡椒粉各適量。 製作方法：兩個把雞蛋打入碗中攪拌，盡量讓雞蛋裡打進空氣，一鍋開水依人數定，在水煮沸的時候把菠菜放入鍋中差不多六七分熟的時，把雞蛋慢慢淋入鍋中就關火，然後把剩下的調味品依個人口味放入鍋中。
做法二鍋上放水薑切絲或片下姜 雞蛋磕入碗中打散放少許鹽 鍋開後大火雞蛋抬高下倒入湯中即成蛋花注意下倒時的蛋液柱不能太粗慢慢倒 再等開後放入菠菜稍微水開關火放雞精鹽香油白胡椒粉然後把切好的蔥花或小蔥花放進去即可，放入些平菇味道更鮮美。
做法三1、新鮮草雞乙隻，根據口味放入蔥、薑等調料，加少許鹽或不加，煮熟待用； 2、菠菜洗淨，在水中放入鹽浸泡20分鐘以上取出開水燙一下，取出涼著備用； 3、雞蛋打散； 4、取適量雞湯，放入菠菜，開後打入雞蛋花，開鍋關火，加放適量鹽等調味品至合適口味即可。 特點：味道鮮美，有營養，常喝可預防感冒。
做法五用料：一斤菠菜，兩個雞蛋，兩個小辣椒，鹽少許， 製作方法：
1、油熱後，把辣椒放入熗鍋，然後放入菠菜。 2、炒一會兒之後，倒入熱水，水沸騰後，再把打好的雞蛋均勻倒入，過一會兒雞蛋成蛋花就好了可以出鍋了。 不要放味精雞蛋不能與味精同食不利於身體健康。
做法六主料：雞蛋2個，菠菜100克，溼澱粉30克，熟豬油20克，鮮湯1000克，細鹽4克，味精1克。菠菜雞蛋湯的特色：
特點：湯汁鮮濃，味香可口。 功效：
補血活血，調中利腸 製作方法： 雞蛋去殼打散。菠菜去老葉洗淨。
2.將鍋燒熱，加豬油，雞蛋倒入鍋中，待雞蛋兩面煎黃後，加鮮湯、溼澱粉，加蓋，用小火燒。 3.
燒至湯呈奶白色後，放菠菜、鹽、味精，起鍋裝入大湯碗內即成。
做法七口味：鹹鮮味工藝：煮菠菜蛋湯的製作材料：
主料：菠菜150克，雞蛋100克 調料：姜3克，大蔥5克，鹽2克，味精2克，花生油10克，香油5克，澱粉(豌豆)5克 1.
將菠菜洗淨切段，將雞蛋磕入碗中，調入精鹽、溼澱粉打勻。 2.鍋內放入少量油，用乾淨的毛巾擦勻，倒入蛋液，轉動炒鍋，攤成蛋皮，完整取出，切成菱形片。
3.鍋內放入少量油，放蔥薑爆鍋，加清湯煮開，下入菠菜、蛋皮，放精鹽、味精，淋入香油，出鍋即可。 菠菜蛋湯的製作要訣 1.
菠菜不宜烹時間過長，否則其中的維生素c易遭破壞。 2.菠菜要先洗後切，否則營養會大量流失。
14樓：網友
用料：一斤菠菜，兩個雞蛋，兩個小辣椒，鹽少許，高湯精少許昨天中午吃的菜，做法非常簡單：
1、油熱後，把辣椒放入熗鍋，然後放入菠菜。
2、炒一會兒之後，倒入熱水，水沸騰後，再把打好的雞蛋均勻倒入，過一會兒雞蛋成蛋花就好了。
3、最後撒入鹽和高湯精，好了，可以出鍋了。
菠菜對於秋天的乾燥有極大的功效，上火的朋友可以試試，非常好的一道菜啊！
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