1樓：百歲易枯榮
豬心炒蒜苔。
材料：豬心乙個、蒜苔、生薑、大蒜、乾辣椒、料酒。
做法： 1、先將豬心切片，蒜苔切段，小公尺椒剁碎，薑蒜切好備用。
2、起鍋下油，放入乾辣椒和薑蒜炒香，接著倒入豬心大火爆炒，加入料酒調味。
3、 等到豬心炒到五分熟左右的時候，就可以加入蒜苔和鹽了，接著繼續爆炒到蒜苔熟透出鍋！
黑椒袖珍菇。
材料：袖珍菇、黃燈籠椒、紅燈籠椒、蒜末、蔥花、黑椒碎、蠔油、油、鹽。
做法：1、鍋中煮開水，放一點油和鹽，袖珍菇下水焯一下，也有效去異味；
2、焯水的時候切紅，黃燈籠椒，剁好蒜末，備好蔥花；
3、焯好的袖珍菇瀝乾水備用；
4、熱油鍋，先下蒜末爆香，然後下紅黃燈籠椒炒一下，再倒入袖珍菇。
5、加入一點鹽，蠔油，黑椒碎調味炒勻；
6、最後下蔥花即可！
蒸碗酥肉。材料：豬肉300克、麵粉適量、味精2勺、醬油2、食用油適量、鹽、料酒1勺、蔥、姜、雞蛋1個。
做法：1、把買回來的豬肉切成不規則長條。找個小盆，放入麵粉，雞蛋乙個，鹽少許，水適量。放入少許食用油。
2、把切好的碎肉，放入麵糊中，醃製10分鐘。油中火燒熱，把拌上麵糊的碎肉炸至7分熟。
3、把炸好的酥肉放入碗中，澆上醬油水（醬油，鹽，味精，料酒）放入鍋中，大火蒸1個半小時即可。
絲瓜蝦仁。<>
材料：絲瓜1根，蝦仁100克、蠔油1大勺，生抽一勺，薑末，蒜末，乾辣椒末，鹽，料酒，雞精，胡椒粉各適量。
做法：1、蝦仁洗淨，用料酒，鹽，生抽醃製20分鐘。
2、絲瓜去皮切成粗細均勻的條，用清水浸泡5分鐘，浸泡的清水中加入幾滴白醋，以免絲瓜氧化。
3、浸泡好的絲瓜，撈出擠乾水分整齊的擺在盤中。
4、醃製好的蝦仁擺在絲瓜上面。
5、鍋中熱油，放入薑末，蒜末爆香。
6、加入蠔油，生抽，乾辣椒末，雞精，鹽，胡椒粉爆香炒成醬。
7、將醬均勻的蓋在蝦仁上。
8、蒸鍋冷水燒開，放入蝦盤大火蒸10分鐘即可出鍋。
2樓：網友
首先，蝦仁洗乾淨去皮，把蝦線挑出來。把絲瓜洗乾淨，切成段。然後，鍋中放油，放入蝦仁炒一炒盛出來。
最後，鍋中留底油，放入蔥薑，炒出香味，放入絲瓜，大火翻炒，把炒好的蝦仁倒進鍋中。加入適量鹽，翻炒均勻後就可以出鍋了。
3樓：情感蝶戀
豬心洗淨，切成條加鹽，生抽，蠔油，料酒，澱粉醃製10分鐘，蒜苔洗淨切段，薑蒜切末，青紅辣椒切圈，芹菜乾辣椒切段，起鍋燒油，油熱後，放豬心炒至變色撈出，另起鍋燒油，放入乾辣椒，薑蒜炒香，放入蒜苔炒至斷生，放豬心，芹菜，青紅辣椒，加鹽，生抽，蠔油 ，雞精，糖，翻炒均勻出鍋即可。
4樓：王祿
絲瓜蝦仁的做法：絲瓜洗淨切好，**後把絲瓜和蝦仁同時翻炒，加入適當的調味料，勾乙個薄薄的芡出鍋即可。
豬心炒蒜苔的做法：豬心處理乾淨，切片；蒜苔洗淨切段；**後把朱興觀潮至變色，加入蒜片乾辣椒段和裝台進行翻炒，加入適當的調味料。
5樓：可樂
第一步，準備好蝦仁，最好是新鮮的，因為吃起來會更加有口感。而且還不容易膩，然後根據自己口味用調味料醃製半小時。第二步，熱鍋放油，再放入蔥薑蒜炒香，然後再放入醃製好的蝦仁，煎至兩面金黃。
第三步，再放水淹沒過蝦仁，然後悶煮十分鐘即可出鍋。
中國美食烹飪方法？
6樓：湖北新東方廚校
溜：溜菜需兩步完成。第一步先將掛糊或上漿原。
料用中等油溫炸過；第二步將芡汁調料等放入鍋內，倒入炸好的原料，顛翻出鍋。溜菜具有香脆、鮮嫩、滑軟等特點。一般在第二步溜炒時宜用旺火，快速翻炒出鍋。
常見菜餚有「焦溜肉片」、「醋溜白菜」。
燜：是把主料先過油後炸至半熟，再加湯用文火燜至熟爛的烹製法，特點是軟爛不膩。如「黃燜雞塊」、「油燜大蝦」。
燒：是先將主料用油炸過或用火焯過，再加上輔料，兌入湯汁煨至熟爛的方法，特點是汁濃、湯少，菜質軟爛，色澤美觀。如「紅燒海參」、「乾燒魚」。
汆：汆是用生料加工調味後，放開水鍋中煮熟的方法。氽菜簡單易做，重在調味。
一般用雞湯、骨肉湯，同時加入配料增味。特點是清淡、爽口。有菜有湯，適宜冬季適用。
如「汆丸子」。
蒸：是將生料或半熟原料，加調料調味後上籠屜蒸熟的方法。蒸分清蒸、乾蒸和粉蒸。原汁原味，形狀完整，質地鮮嫩。如「清蒸雞塊」、「粉蒸肉」。
炸：將主料掛糊或不掛糊下熱油鍋，由生炸熟的方法，外焦裡嫩。如「乾炸里脊」、「軟炸蝦仁」等。
酥：先將原料下鍋煮熟或蒸熟再用油炸至香酥的方法，特點是外焦脆，裡嫩軟、鮮香可口。如「香酥雞」、「香酥肉」。
燴：是將原料油炸或煮熟後改刀，放入鍋內加輔料、調料、高湯燴制的方法。有香嫩、鮮的特點。燴制方法簡單，要注意火候，一般用中火使湯收濃。常見有「燴三鮮」、「燴雞絲」。
燉：此法比較多見，方法簡便，是先將主料切塊煸炒，再兌入湯汁，用文火慢煮的方法。特點是有湯有菜，菜軟爛，湯清香。如「清燉雞」。
爆：是旺火熱油，原料下鍋後快速操作。要求刀工處理粗細一致，烹前備好調味品，動作要麻利迅速。如「蔥爆羊肉」、「醬爆雞丁」等。
炒：是指鍋內放油，油燒熟，下生料炒熟。一般用旺火快炒，以減少菜的維生素損失。炒肉一般用中火。
砂鍋：將原料加工後，裝入砂鍋中，調入作料、配料，用文火慢慢煨燉至熟爛，營養豐富。如「砂鍋豆腐」、「砂鍋雞」。
拔絲：是將糖加沙(或油)熬成糖棉後掛上主料的方法。拔絲菜要有絲，有口味香甜膩的特點，屬技術菜，重在掌握炒糖稀。
老了發黑不行，嫩了色澤淺拔不起絲也不行。要掌握火候，操作要快。有「拔絲菜果」、「拔絲山藥」等。
怎樣烹飪出最好吃的美食
7樓：向善若水
如何才能烹飪出好吃的食物？
8樓：網友
你懂廚藝嗎？不懂的話，你做不出好吃的食物．懂的話，你可以買書自己實踐．
沒有最好吃的美食，只有不斷實踐才有更好吃的美食。
9樓：網友
什麼是最好吃的美食 ，這個問題不簡單。。
清代 美食學家袁枚說過的一句話很經典，為美食界 推崇。
因時制宜，因地制宜，因人制宜。即所謂的三性最重要的是有乙個好手藝和用心而已。。
這是我20年 的經驗。
10樓：網友
技術夠硬！
心情夠好！經驗夠足！
材料夠用！助手夠用！
愛心夠足！
11樓：魚子寧
用心做···每個人的口味不一樣，但是只要傾注自己的感情一定就可以做出好吃的東東。
12樓：阿莎麥粒
看你是什麼口味的。
買點關於菜譜的書籍研究一下，慢慢的就會摸到門路了。
13樓：網友
從**菜譜或者書裡的菜譜挑一些簡單的做 多做幾次熟練了 自己想著做。
14樓：匿名使用者
要有耐心的去學習，去嘗試。
15樓：網友
用心做出來的東西 都不錯！
16樓：檸檬飲
多做做手藝會變好的。
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鈣和磷，能促進骨質的發育，防止骨質疏鬆，非常有利於兒童生長發育和老年人骨骼保健。而且包菜含有的氨基酸中的賴氨酸和色氨酸，對小兒的發育和預防老年性痴呆有良好的作用。所以說，包菜是老少皆宜的蔬菜。包菜日常食用多熗 炒，炒包菜也有竅門 一 用料牛里脊 250g 杏鮑菇 1大根 姜 1小塊 耗油 1湯匙 鹽...
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