黑椒牛肉炒洋蔥的做法，黑椒牛肉炒洋蔥怎麼做

1樓：匿名使用者

主料牛肉

150克

洋蔥100克

青椒1個

黑椒醬1湯匙輔料油

適量鹽少許薑絲

適量玉公尺澱粉

適量料酒

1湯匙現磨黑胡椒

少許步驟

1.準備材料，牛肉可以選里脊比較嫩的部位

2.牛肉切成7、8公釐厚的片後，再切成約7公釐厚的條3.洋蔥和青椒分別切絲

4.牛肉絲加薑絲、1勺料酒、1小勺黑胡椒醬、1克鹽、1勺玉公尺澱粉、2勺清水、現磨黑胡椒少許，用手抓勻至水分完全被牛肉吸收

5.然後淋少許食用油拌勻

6.鍋裡加入比平常稍炒菜稍多點的油，燒至6、7成熱時倒入牛肉絲，用筷子滑散

7.爆炒至牛肉變色馬上撈出控油

8.鍋留底油，倒入青椒絲和洋蔥絲翻炒至斷生9.倒入牛肉絲，加入一大勺黑胡椒醬

10.快速翻炒均勻出鍋

2樓：匿名使用者

黑椒牛肉炒洋蔥的做法

1洋蔥洗淨，蒜切片，薑切菱形。

2洋蔥切絲。

3牛肉洗淨切片，放入容器中，加入適量料酒，老抽和耗油和黑胡椒汁醃製30分鐘，我是做別的菜的時候就事先醃製好的。抓均勻撒點黑胡椒粒。

4鍋中熱油，放入牛肉翻炒至變色。

5盛處放一旁備用。

6鍋中熱油放入薑蒜爆香。

7倒入洋蔥翻炒。

8加入黑胡椒汁和少許耗油炒勻。

9倒入牛肉一起翻炒，出鍋調味即可。

黑椒洋蔥炒牛肉怎麼做

3樓：jamie圈圈

牛里脊肉 250克

洋蔥 1個

香菜 1小把

紅椒 1個

醃肉料：料酒1大勺生抽1小勺糖1小勺黑胡椒粉適量澱粉1大勺食用油1小勺

調味料: 蠔油1大勺鹽少許黑胡椒粉適量黑椒洋蔥牛肉絲的做法

牛里脊逆紋切片再切成絲，加醃肉料醃製片刻；洋蔥、紅辣椒切絲，香菜切段備用

鍋中倒油燒熱，放入醃好的牛肉絲大火快速滑炒至牛肉7分熟時盛出。用鍋中的餘油爆香洋蔥絲和香菜根部

加入炒好的牛肉、紅椒絲及調味料快速拌勻，起鍋撒上剩餘的香菜段即可

牛排和牛排上澆的黑椒汁，洋蔥汁怎麼做？

4樓：中原阿中

我來告訴你怎麼做的吧。怎麼做要看你做那種牛排和用啥肉料。順給你說幾道菜。

一【菜名】煎牛扒

原料：淨牛外脊1000克，紅椒50克，蔥頭75克，牛肉清湯250克，麵粉50克

調料：食油100克，精鹽5克，酸牛奶200克，紅辣椒粉5克，胡椒粉少許

烹飪方法：將牛外脊洗淨切成10塊，用肉拍子拍成1.2厘公尺厚的圓形，抹上少許鹽、胡椒粉、麵粉醃約1小時，把紅椒、蔥頭洗淨切丁，備用。

把鍋燒熱後倒入食油，待油溫5成熱時放入沾過麵粉的牛扒煎至兩面上以熟透，撈出裝盤。餘油將蔥頭丁炒至黃色後，放入紅辣椒粉略炒，再放入紅辣椒丁炒透，倒入酸牛奶、牛肉清湯用大火煮沸後，加鹽調好口味成紅椒調味汁。食用時澆上紅辣椒調味汁即可。

特點：清香味濃。

二【菜名】黑椒牛扒

1材料：牛扒，洋蔥，橄欖油，黑椒，麵粉，牛油 (butter)，牛高湯（beef broth), 香菜碎

步驟：1。牛扒兩面抹上胡椒和鹽醃一會。

2。融化稍許牛油，混合1勺麵粉，成糊狀。（用作湯汁）

3。燒熱橄欖油，放入牛扒，每面煎5分鐘左右。（生熟視個人口味）牛扒撈起盛盤。

4。鍋中留少許油，放入洋蔥絲稍炒，只洋蔥變成半透明。加入牛高湯，加鹽，黑椒，在加入牛油麵粉收成濃汁。

5。將汁澆在牛扒上，在灑上香菜碎，配上蔬菜。

【菜名】黑椒牛扒

材料：牛扒4塊、蛋1只、檸檬1個、麵包糠適量、釀水欖2粒、薯仔泥6兩(240克)、牛油1湯匙、醃料：洋蔥鹽適量、o急汁適量、蛋麵糊：蛋2只、麵粉2湯匙、薯茸調味：

蛋黃1只、豆蔻粉少許、蛋汁(塗薯茸用)

做法：1、牛扒用保鮮紙包著，拍至極保

2、加入醃料拌勻片刻，上蛋麵糊後再滾上面飽糠。

3、放熱油中炸至金黃盛起，瀝油後置碟中。

4、蛋分開蛋白及蛋黃，然後壓碎備用；檸檬去黃色皮，切片，上飾以蛋黃及蛋白，然後放在手扒**。

5、薯茸加入牛油及薯茸調味攪成稠醬狀，用唧袋加五星形唧咀，唧成大花形，塗上蛋汁，放爐中，至金黃色後，拌在牛扒旁，即成。

【菜名】黑椒牛扒

主料：牛里脊配料：土豆餅、鮮西紅柿、小蔥頭

調料：黑椒碎、布朗少量、白蘭地酒、鮮奶油

製作：將牛里脊改刀成牛扒，上火煎至5-6成熟，配奶油土豆餅、西紅柿、紅酒小蔥頭即可

口味：嫩，酒味較濃

5樓：匿名使用者

法式洋蔥汁:

將洋蔥切絲均勻，鍋內加少許油放入香葉，炒至出味，加入洋蔥用小火炒至水分幹至金黃，要用耐心炒，不能急~~不然會糊 :）

然後用炒好的洋蔥料加入法式牛清湯中加牛精粉，精鹽調味即成。

黑椒汁:

鍋內加適量油，放入洋蔥茸、蒜茸，炒至出味，加入黑椒粉炒，用小火炒，待炒出黑椒味後加入燒汁，慢燉。5分鐘後細心調味加入淡忌廉（適量）即成。

6樓：匿名使用者

黑胡椒在調料店就能買到！那2樣都是用洋蔥加點培根炒出來的！只是口味不一樣！

黑交是鹹香麻辣的！洋蔥只是口味不同做法差不多！洋蔥汁就是將洋蔥切絲均勻，鍋內加少許油放入香葉，炒至出味，加入洋蔥用小火炒至水分幹至金黃，再加番茄醬炒，加水條味黑交汁就是把洋蔥切的很碎和等量的黑交碎同炒不加番茄醬加水調味做的要用耐心炒，不能急～～不然會糊：）

7樓：柯盼夏侯

好專業啊，感覺自己做無論如何都做出不餐館裡的那種好味道出來，還是買吧。

洋蔥黑椒牛柳怎麼做

8樓：醜小鵝

用料：牛柳、洋蔥、黑胡椒碎、生薑、澱粉、雲耳（可選）、生抽、料酒、白糖洋蔥黑椒牛柳的做法

1、牛柳逆紋切片後再切絲

2、牛肉中加薑絲、生抽、料酒、白糖拌勻醃製一小時以上，可放冰箱冷藏過夜

3、洋蔥切絲，雲耳泡發洗淨。炒肉的時候我通常喜歡加點雲耳，好吃又健康

4、牛肉從冰箱取出，加適量水澱粉拌勻放一會，再灑現磨黑胡椒、拌入適量食用油

5、炒鍋燒至冒煙，調中火，倒入比平時炒菜多一些的油，放入牛肉快速翻炒至基本變色盛出備用

6、炒鍋洗淨後加少量油，中小火炒香洋蔥

7、加雲耳翻炒至洋蔥完全透明

8、加適量鹽，加入牛肉炒勻即可

1、炒牛肉最好選牛柳，也就是牛里脊，滑嫩少筋。

2、水澱粉不可太厚，否則炒出來的牛肉粘膩不爽。

3、配菜可根據自己喜歡選擇，如果搭配蘑菇類的需要先焯水，不搭配蔬菜的黑椒牛柳也很美味。

4、炒牛肉之前鍋一定要燒的足夠熱，再倒入涼油，然後再倒入牛肉就不容易粘鍋。

5、炒的時候切記要快速，否則一定會老。

9樓：是個硬菜

黑椒牛肉加了這樣東西口感更上一層

10樓：匿名使用者

醃漬好的黑椒牛肉乙份,洋蔥一顆切成塊狀,黑胡椒醬兩大匙,糖少許,太白粉適量,水約兩大匙

做法1、將牛肉切成條狀後加入太白粉拌均。

2、將牛柳放入熱油裡快速拌一拌，牛肉變色後馬上撈起。

3、鍋裡下適量的油，大火將洋蔥拌炒一會，加入黑胡椒醤，糖，水拌炒，將過了熱油的牛柳加入快速拌炒直黑胡椒汁變濃稠狀即可盛盤。: )

黑椒炒牛肉要怎麼個做法才好吃呢？

11樓：匿名使用者

材料：1.一盒烤牛肉牛肉大約6兩

2.洋蔥乙個

3.胡蘿蔔一根

4.姜一小塊

5.雞蛋乙個（要蛋清）

調料：1.黑胡椒粉

2.鹽3.雞精

4.料酒

5.澱粉

6.蕃茄醬

材料處理：

1.洋蔥、胡蘿蔔切丁

2.薑切末

做法：1.先將蛋清弄到碗中，然後倒入一定量的鹽，料酒，雞精，澱粉然後絞開放入牛肉，掛槳並且放置30分鐘入味。

2.鍋倒入油燒熱，手放在油上感覺烤手時，將肉一片片放入鍋內煎一下。八成熟時拿出時間3－5分鐘後夾出備用

3.鍋內留底油，將薑末炒一下放入洋蔥丁、胡蘿蔔丁、蕃茄醬、鹽、黑胡椒粉、雞精放入鍋中炒一下，然後加二勺水。然後煮一下，倒入煎好的牛肉。再炒一下勾芡出鍋。

12樓：匿名使用者

樓主可以試試這個材料：牛肉、洋蔥、青辣椒、黑椒、蠔油　　製作：牛肉切成柳狀，再用小粉、蠔油醃一下；洋蔥切成條備用；鍋熱之後先把牛柳在油鍋裡爆炒一下，基本就是5成熟起鍋備用；再在鍋裡下辣椒爆炒片刻，下洋蔥一塊翻炒，直至洋蔥的香味溢位，整個洋蔥條也軟下來，之後倒入半熟的牛柳一塊炒，散適量黑胡椒，加鹽調味，直至牛柳到了你能接受的成熟度，就可以裝盤了。

　　這樣炒出來的牛肉嫩度容易控制，洋蔥也不會因為火候不夠也難以下口。

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