1樓：知道認證團
製作方法:
主 料： 豬心 幹紫菜
輔 料： 鹽 胡椒粉 澱粉 黃酒 辣椒
1、豬心洗淨，切四瓣，入涼水鍋中焯水
2、焯過水的豬心切片，用鹽、胡椒粉、黃酒、澱粉醃製15分鐘
3、紫菜用溫水泡開，瀝乾水分，用鹽、胡椒粉拌勻，碼在盤中
4、醃好的豬心片碼在紫菜中間
5、上鍋旺火蒸25分鐘，食用時灑上辣椒絲即可
三七豬心做法：
【原料配方】三七粉4克，豬心200克。紹酒、生薑、水發木耳、麵粉、香油各2克，醬油3克，精鹽、胡椒粉各1克，味精5克，蛋清50克，澱粉10克。
【製作方法】將豬心用刀切成薄片，放碗內加蛋清、精鹽、胡椒粉、澱粉漿好。再把三七粉、紹酒、醬油、白糖、味精、薑末加水對成滷汁。炒勻內放油適量，燒至四五熟時，把漿好的豬心片，放入油中滑開，倒入漏勺內，在原熱炒幾下，淋入香油即成。
【服用方法】佐餐吃豬心，每天1個，每週2次。
【功效主治】活血止血，補心安神。適用於氣虛知淤所致的中風偏癱、心悸、胸痛，可以防治冠心病心絞痛、急性腦血管病，血栓性靜脈炎等。
參歸燉豬心做法：
[主料]：豬心500克
[配料]：黨參50克 當歸10克
[調料]：味精2克 鹽1克
[做法]:
1.將豬心去油脂，洗淨。
2.將黨參、當歸和豬心放入沙鍋內，加水適量，用文火燉至豬心酥爛即成。
[功效]:
補心血，益心氣。適用於心血虛、心氣不足所致的心悸怔忡、失眠多夢等症。
豆豉燉豬心做法：
豬心性平、味甘鹹，其蛋白質含量是豬肉的2倍，脂肪含量卻極少，具有安神定驚、養心補血之功效，常食可緩解絕經後屬陰虛心虧、心神矢養所致諸症。 [提示]: 豬心在燉之前稍煮片刻，目的是去除血汙。
製作原料：
豬心300克、豆豉05克、生薑5克、蔥5克
調 味 料：
精鹽10克、味精8克、紹酒10克
製作過程：
①豬心洗淨切塊，豆豉洗淨，生薑切片，蔥切斷。 ②鍋內加水燒開，放入豬心稍煮片刻，去清血汙，撈起待用。 ③取燉盅內，加入清水、紹酒，用中火燉約3小時，調入鹽、味精即成
杞子葉炒豬心做法：
原料 主料:豬心 500克 枸杞葉 250克
調料:鹽 3克 白砂糖 5克 醬油 3克 植物油 15克 芡粉 5克 各適量
製作方法
1.將豬心洗淨，切成片；
2.枸杞葉洗淨備用；
3.鍋中加入油，燒至八成熱時，倒入豬心，略加煸炒；
4.再倒入枸杞葉，加精鹽、白糖、醬油；
5.待枸杞葉軟後，勾芡，起鍋盛盤。
2樓：豁牙哥
豬心悼水燜半小時 放入各種作料減半均勻
3樓：飄雪啊亮
豬心先用醋過一下再炒味道不錯的你試試
4樓：討厭和你走路
這個我也不知道，沒見到豬心！
5樓：陸姐教你做美食
不知道吃什麼？好吃，易學的炒豬心趕快get起來吧
炒豬心如何更嫩
6樓：小王子精選**
豬心炒之前先在熱水中焯水，這樣炒出的豬心會更嫩。具體做法如下：
需要提前準備好的材料包括：豬心 1個、柿子椒 2個、食鹽 適量、蔥 適量、蒜 適量、花椒 適量、乾辣椒 適量、料酒 少許、生抽 適量、薑汁 少許。
1、第一步將豬心洗乾淨，切成小塊。
2、鍋裡放水燒開，放入豬心焯水，然後撈出放一旁備用。
3、青椒洗淨切塊，放一旁備用。
4、蔥切蔥花，蒜切片。
5、乾辣椒剪斷，花椒備用。
6、鍋內放油加熱，放入蔥花、蒜片、花椒，快速翻炒。
7、然後放入豬心和薑汁，翻炒均勻。
8、放入青椒、生抽、料酒、鹽、雞精，拌勻。
9、拌勻後盛出，這樣炒豬心就完成了。
7樓：咔咔愛吃麵
豬心最簡單的做法就是炒著吃，炒豬心是一道非常下飯的家常菜。想要豬心吃起來口感比較嫩，那就得多放點油，先滑炒然後再回鍋煸炒。
炒豬心怎麼做第一步，先把豬心買回來以後清洗乾淨，清洗之前先把它放在盆子裡，加入清水浸泡半個小時，有效的去除豬心裡面的血水。
取出來以後，切成薄片，放入盤中備用。
姜切絲，紅辣椒，青辣椒清洗乾淨，從中間切開以後，去掉白筋和籽，切成細絲，乾辣椒切成段。
鍋裡放入植物油，燒熱六成熟，下薑絲爆香，放入乾辣椒煸炒出香味，下豆瓣醬煸炒出紅油，然後加入豬肝繼續煸炒。
開大火不斷的爆炒，用鏟子翻動一下，加入料酒去腥，豬肝煸炒到八成熟，下入生抽，老抽，放入白糖提鮮。
然後加入青紅辣椒，繼續煸炒至斷生，最後撒上鹽，攪拌均勻即可出鍋擺盤。
炒豬心一定要保持大火去爆炒，再加入豆瓣醬等非常重口味的調料去搭配，這樣做出來的味道更香。
加入青紅辣椒能夠起到提鮮的作用，所以不要早放入，待快炒熟的時候加入，斷生之後就可以出鍋了，時間久了反而不好吃。
蒜薹炒豬心食材：豬心、蒜薹、食用油、鹽、味精、醬油
做法：準備以上所需食材，將豬心洗乾淨(多洗幾遍，不是特別容易的洗)，切成細條狀(形狀可以根據自己的喜愛)，蒜臺洗乾淨切段，鍋中放水燒水將切好的豬心放入焯一下水，放入蒸鍋蒸熟，**放入鍋倒入食用油，油熱後將蒜薹段倒入鍋中爆炒兩分鐘後將豬心倒入，加入一點醬油，翻炒一分鐘左右就可以出鍋了。
豬心的味道和口感都很好，是我們日常生活中比較常見的食材，它含有蛋白質、多種維生素、多種礦物質等對人體有益的營養成分。
8樓：幹千厹
1、豬心浸泡去血水，切成薄片，加鹽、醬油、蒜蓉、生薑和白胡椒，先醃製15分鐘，等要炒之前，再加一點點的澱粉抓勻去炒。
2、鍋內油熱，爆香大蒜生薑。
3、倒入豬心爆炒至變色，在炒的過程中，放入尖椒和辣椒，起鍋前往鍋邊噴一些料酒，出鍋前加鹽調味即可。
擴充套件資料
炒豬心是一道菜品，常見的做法有青椒炒豬心、芹菜炒豬心、爆炒豬心、泡野山筍炒豬心等。豬心不能炒得太久，太久就不鮮嫩了。
豬心是一種營養十分豐富的食品。它含有蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素b1、維生素b2、維生素c以及菸酸等，這對加強心肌營養，增強心肌收縮力有很大的作用。
自古即有「以髒補髒」「以心補心」的說法，豬心能補心，**心悸、心跳、怔忡。據現代營養學分析證明,臨床有關資料說明，許多心臟疾患與心肌的活動力正常與否有著密切的關係。
9樓：黎宜
1、購買時，應挑選彈性良好、外觀呈現鮮紅血色，外膜無異常腫塊，光滑平整，大小適中的。
2、豬心的清洗方法比較特別，除了清洗表面外，血管也要清洗乾淨，可將水龍頭對準血管的一端，用水柱貫穿後從另一端排出。
3、將豬心切薄片，不但清洗容易也容易熟。
4、豬心的肉質特殊，不易煮久，以免纖維老化嚼不動，炒豬心，可將豬心切片以沸水焯水，加適量油乾澱粉抓勻上漿，再以大火快炒即可。
10樓：尾短的浣熊
豬心處理乾淨後，切成小塊；然後鍋裡放水，水開後放豬心焯變色撈出洗淨備用；切蔥花，蒜切片；乾辣椒剪段，花椒備用；鍋中熱油爆香花椒；將蔥花、蒜片、辣椒放入炒出香味；放入焯過水的豬心略炒，淋些許薑汁；加生抽、料酒、鹽、雞精調味即可。
11樓：花花魚記
第一：洗乾淨之後，盡量切薄一點先放點油，鹽，然後薑片蔥，先醃製一下。加點澱粉，抓勻。
第二：炒的時候多放一點點油，先炒至六成熟，盛出，再放配料，像辣椒、薑蒜，把香味炒出來，再把豬心放進去，翻炒兩分鐘就可以出鍋了。
12樓：
想要豬心炒嫩不能用水焯，把收拾乾淨的豬心切成薄片放入盤中加入料酒、生抽、鹽、白糖、澱粉抓勻醃製，加入食用油、蔥薑蒜、辣椒進行翻炒，需要注意火候不要太大。
13樓：牽住時光
可以先把豬心用薑片大蔥煮好，再炒製，這樣可以讓豬心更嫩，炒製的時候也需要控制火候。
爆炒豬心最嫩的做法
14樓：
豬心切成片，然後油熱下去爆炒幾下下一些蒜頭衝下去就可以了，然後一些薑片，下一點醬油翻炒幾下就好了，不能炒太久的，炒太久就太老了，你也可以用豬心來燉湯，燉那個紅棗和枸杞就可以了
15樓：直到遇見你天蠍
豬心就是豬的心臟，豬心具有補虛，安神養心補血 的功效，是很好的補益食品。那怎樣用豬心烹飪出好吃的食品呢？下面給大家介紹幾種豬心的製作方法。
豬心怎麼做好吃
方法/步驟
芹菜炒豬心。將豬心洗淨切片放入料酒，胡椒粉和雞精或雞粉攪拌後醃製30分鐘。在準備好3公分長的芹菜段，蒜粒合蔥花。
再將油入鍋燒熱在放入醃好的豬心大火翻炒10分鐘然後再依稀放入薑蒜炒勻再放入芹菜翻炒，最後加鹽放蔥花和醬油炒勻就好了。
豬心怎麼做好吃
青椒炒豬心。將泡好的木耳切片，青椒切片。水焯豬心三分鐘左右撈出再放入料酒。
然後熱油至五成熱放入豬心炒熟。在熱油，然後放入蔥末薑末，再放入豬心木耳合合青椒炒熟，加上鹽，味精即可。
炒豬心最快速是幾分鐘，爆炒豬心最嫩的做法
豬心是非常有營養而且肌肉比較集中的一種器官，賣的也比較貴 不是老年人，一般豬心加上桂圓燉的吃 對於青年人來說，特別是餐館裡面炒豬心就不需要那麼複雜 把豬心切成小片片，加上澱粉上漿，再加上食用油繼續攪拌 鎖住水分 玻璃加上食用油 燒成八成熱 加入豬心不停的翻炒 兩分鐘就可以出鍋 豬心最好是用開水燙一下...
豬心管炒前需要焯水嗎，新鮮豬心，怎麼弄？爆炒要先焯下水嗎？
製作方法 主 料 豬心 幹紫菜 輔 料 鹽 胡椒粉 澱粉 黃酒 辣椒 1 豬心洗淨，切四瓣，入涼水鍋中焯水 2 焯過水的豬心切片，用鹽 胡椒粉 黃酒 澱粉醃製15分鐘3 紫菜用溫水泡開，瀝乾水分，用鹽 胡椒粉拌勻，碼在盤中4 醃好的豬心片碼在紫菜中間 5 上鍋旺火蒸25分鐘，食用時灑上辣椒絲即可 需...
如何在家做苦瓜炒肉好吃，苦瓜炒肉片怎樣做更好吃
苦瓜炒肉的做法 1，苦瓜洗淨剖腹切開，挖掉中間的籽，然後斜切成苦瓜片。2，苦瓜加1大勺鹽，捏勻醃製30分鐘。3，里脊肉切絲，加料酒，生粉，1小勺生抽，醃製20分鐘後，鍋滑炒至變色。4，醃好的苦瓜，用手把苦瓜汁抓出來，苦味就去掉了，然後把苦瓜片洗乾淨瀝乾，準備下鍋。5，下適量的大蒜，生薑，紅辣椒，炒香...
如何炒牛肉，炒牛肉怎樣炒熟
食材明細 主料牛肉 適量輔料 西芹適量 薯粉適量 配料胡椒粉 適量生抽 適量黃酒適量鹽 適量蒜適量姜 適量鮮紅辣椒 適量中辣口味炒 工藝十分鐘 耗時普通 難度小炒牛肉的做法步驟 小炒牛肉的做法步驟 1 1牛肉切絲，切的方法在老楊那學了一招橫切牛羊 豎切豬，呵呵現學現賣，謝謝老楊啊用薯粉 因為媽媽家自...
如何炒芥菜，怎樣炒芥菜好吃
車螺芥菜湯的做法詳細介紹 菜系及功效 家常菜譜 美味粥湯 私家菜 口味 鹹鮮味 工藝 燒車螺芥菜湯的製作材料 主料 海鮮車螺0.5公斤 輔料 芥菜 0.15公斤 調料 食用花生油 0.15公斤 食鹽少量,低度白酒一湯匙 薑絲少量教您車螺芥菜湯怎麼做，如何做車螺芥菜湯才好吃 做法 1 車螺的預處理 炒...