1樓：匿名使用者
製作方法:
主 料： 豬心 幹紫菜
輔 料： 鹽 胡椒粉 澱粉 黃酒 辣椒
1、豬心洗淨，切四瓣，入涼水鍋中焯水
2、焯過水的豬心切片，用鹽、胡椒粉、黃酒、澱粉醃製15分鐘3、紫菜用溫水泡開，瀝乾水分，用鹽、胡椒粉拌勻，碼在盤中4、醃好的豬心片碼在紫菜中間
5、上鍋旺火蒸25分鐘，食用時灑上辣椒絲即可
2樓：小紅保
需要，所有的生肉都最好在水中焯一下，因為生肉內有細菌，高溫過後可以把肉內細菌殺死，並且可以將肉內洗不乾淨的血水擠出。
焯肉時要涼水下鍋，放入料酒，蔥，姜，蒜，將鍋內漂出的絮狀物撇乾淨就可以出鍋了
3樓：軒軒沫沫麻麻
豬心管炒之前是需要焯水的，一定要先焯一遍水，再進行下一步的動作
4樓：匿名使用者
一般情況下來說,大家不要焯水,不建議大家焯水,如果焯水的話,就有可能會失去脆嫩的口感。
5樓：好想你好
豬心管炒錢應該要焯水
6樓：鈞姐幸福
當然了必須這麼做否則會腥
7樓：苦苦的掙扎
清洗乾淨即可，焯水不焯水都可以。
豬心是一種營養十分豐富的食品．它含有蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素b1、維 生素b2、維生素c以及菸酸等，這對加強心肌營養，增強心肌收縮力有很大的作用。
豬心的功效與作用
1.補充心肌營養的佳品
豬心對加強心肌營養，增強心肌收縮力有很大的作用。
2.安神睡眠
豬心的安神定驚、養心補血的功效也非常突出，對驚悸失眠有較好食療效果，可以和西洋菜一起煲湯喝。
新鮮豬心，怎麼弄？爆炒要先焯下水嗎？
8樓：
需要，所有的生肉都最好在水中焯一下，因為生肉內有細菌，高溫過後可以把肉內細菌殺死，並且可以將肉內洗不乾淨的血水擠出。
焯肉時要涼水下鍋，放入料酒，蔥，姜，蒜，將鍋內漂出的絮狀物撇乾淨就可以出鍋了
炒豬肝前要不要先焯水
9樓：勵君豪
炒豬肝是前最好不要先焯水，因為豬肝一焯水的話，它就會發硬
10樓：加大可愛
你好，朋友
個人認為炒豬肝錢最好是先用水焯一下，用水把豬肝焯一下能把豬肝的腥味和雜質去除
這樣炒出來豬肝味道是更加的好，
謝，謝。
11樓：乞力馬扎羅的彩虹
炒豬肝之前不需要先焯水，炒豬肝之前先將豬肝切好，放進清水當中浸泡出血水，再沖洗乾淨切塊就可以炒豬肝了
12樓：燧人涅磐
炒豬肝之前，我認為先需要焯水的。然後瀝乾，再炒的時候時間短一些就可以了。大火翻炒一下。
13樓：生活**解惑
炒豬肝前最好是戳一下水，這樣可以去除雜質，去除血水，去除一些汙垢，等等會更好一些，更有營養，更健康
14樓：匿名使用者
炒豬肝前一定要焯水，這樣可以把豬肝內的雜質進行去除，並且也可以對豬肝進行定型，並且炒出來的豬肝也會很嫩。更加好吃。
15樓：左宛白
炒豬肝的時候最好先焯一下水，把髒東西和腥味兒都抄掉，在爆炒這樣比較好。
16樓：匿名使用者
炒豬肝之前可以先焯一下水，這樣子，豬肝的口感非常好，而且可以放點辣椒，非常好吃
17樓：堅持實現夢想
炒豬肝可以輕微焯一下水，炒的時候快速翻炒出鍋要不然就老了，髮渣
18樓：業桖杉
肯定要先洗掉水，才不會很新
19樓：妙招之幫
豬肝是先醃製還是先焯水？不少人做錯了，難怪炒出來的豬肝腥味重
請問豬心要怎麼煮.怎麼炒呢?
20樓：匿名使用者
製作方法:
主 料： 豬心 幹紫菜
輔 料： 鹽 胡椒粉 澱粉 黃酒 辣椒
1、豬心洗淨，切四瓣，入涼水鍋中焯水
2、焯過水的豬心切片，用鹽、胡椒粉、黃酒、澱粉醃製15分鐘
3、紫菜用溫水泡開，瀝乾水分，用鹽、胡椒粉拌勻，碼在盤中
4、醃好的豬心片碼在紫菜中間
5、上鍋旺火蒸25分鐘，食用時灑上辣椒絲即可
三七豬心做法：
【原料配方】三七粉4克，豬心200克。紹酒、生薑、水發木耳、麵粉、香油各2克，醬油3克，精鹽、胡椒粉各1克，味精5克，蛋清50克，澱粉10克。
【製作方法】將豬心用刀切成薄片，放碗內加蛋清、精鹽、胡椒粉、澱粉漿好。再把三七粉、紹酒、醬油、白糖、味精、薑末加水對成滷汁。炒勻內放油適量，燒至四五熟時，把漿好的豬心片，放入油中滑開，倒入漏勺內，在原熱炒幾下，淋入香油即成。
【服用方法】佐餐吃豬心，每天1個，每週2次。
【功效主治】活血止血，補心安神。適用於氣虛知淤所致的中風偏癱、心悸、胸痛，可以防治冠心病心絞痛、急性腦血管病，血栓性靜脈炎等。
參歸燉豬心做法：
[主料]：豬心500克
[配料]：黨參50克 當歸10克
[調料]：味精2克 鹽1克
[做法]:
1.將豬心去油脂，洗淨。
2.將黨參、當歸和豬心放入沙鍋內，加水適量，用文火燉至豬心酥爛即成。
[功效]:
補心血，益心氣。適用於心血虛、心氣不足所致的心悸怔忡、失眠多夢等症。
豆豉燉豬心做法：
豬心性平、味甘鹹，其蛋白質含量是豬肉的2倍，脂肪含量卻極少，具有安神定驚、養心補血之功效，常食可緩解絕經後屬陰虛心虧、心神矢養所致諸症。 [提示]: 豬心在燉之前稍煮片刻，目的是去除血汙。
製作原料：
豬心300克、豆豉05克、生薑5克、蔥5克
調 味 料：
精鹽10克、味精8克、紹酒10克
製作過程：
①豬心洗淨切塊，豆豉洗淨，生薑切片，蔥切斷。 ②鍋內加水燒開，放入豬心稍煮片刻，去清血汙，撈起待用。 ③取燉盅內，加入清水、紹酒，用中火燉約3小時，調入鹽、味精即成
杞子葉炒豬心做法：
原料 主料:豬心 500克 枸杞葉 250克
調料:鹽 3克 白砂糖 5克 醬油 3克 植物油 15克 芡粉 5克 各適量
製作方法
1.將豬心洗淨，切成片；
2.枸杞葉洗淨備用；
3.鍋中加入油，燒至八成熱時，倒入豬心，略加煸炒；
4.再倒入枸杞葉，加精鹽、白糖、醬油；
5.待枸杞葉軟後，勾芡，起鍋盛盤。