1樓：度小史
蝦仁是一種老少皆宜的食材，它的腥味很少，味道鮮甜，肉質爽滑，特別的好吃。它含有很高的蛋白質、多種維生素和礦物質等對人體有益的營養成分
下面我分享一下它們的做法，希望對您有所幫助！
【火龍果炒蝦仁】
胡蘿蔔削皮切片，青椒切片，生薑切絲，火龍果挖出果肉，然後將火龍果切塊備用
蝦仁剔除蝦線，然後將其清洗乾淨瀝乾水分放入碗中，倒入一些料酒，放入食鹽用手抓勻後醃製十多分鐘
鍋中倒油，將油燒熱後放入腰果，用小火將腰果炒熟，炒至腰果顏色金黃後盛出。鍋留底油，放入生薑絲煸炒出香味，炒出香味後放入蝦仁，快速翻炒幾下，將蝦仁炒得有些變色後放入胡蘿蔔、青椒、腰果，大火將食材炒至斷生後，放入食鹽以及少許雞精調味，最後放入火龍果塊，翻炒均勻後即可出鍋擺盤
【香辣蝦仁】
蝦仁剔除蝦線清洗乾淨，乾辣椒切段，蔥切蔥花備用
起鍋燒油，將油燒熱後放入花椒和乾辣椒炒出香味，放入蝦仁，翻炒片刻，將蝦仁炒至斷生後，倒入料酒、蠔油、紅油、醬油，放入食鹽、味精以及少許白砂糖調味，大火翻炒，最後放入一些蔥花，翻炒均勻後即可關火盛出擺盤
【黃瓜炒蝦仁】
黃瓜削皮切小塊，蝦仁剔除蝦線，洗淨後放入碗中，倒上料酒，放入食鹽和一些玉公尺澱粉，將其抓勻後醃製二十分鐘
鍋中倒油，將油燒熱後放入蝦仁，將蝦仁炒得有些發白後放入黃瓜塊，將食材炒熟後放入適量食鹽和胡椒粉調味，翻炒均勻後即可出鍋擺盤
簡單又好吃的黃瓜炒蝦仁就做好了，大家可以嘗試製作一下
2樓：雨辰一十一
經過春節輪番請客，你吃我家，你吃我家，現在年過完了，真是不想進廚房，主要是進入廚房之後，不知道該吃些什麼，大家有沒有這樣的想法。今天給大家推薦一道菜，那就是炒蝦仁，吃多少也不嫌膩口。蝦仁用的是基圍蝦，這種蝦是比較大眾化的，大家都很容易買到，今天就趕緊買點基圍蝦，跟著一起做起來吧。
很多人在家裡經常會炒蝦仁吃，做法十分容易，可以炒出來之後的口感就不好說了，經常炒好後，吃起來的口感很老，一點也不嫩，而且有很大腥味。蝦仁本身的腥味比較大，那麼怎麼去掉它的腥味呢，這個問題是關鍵。平常做別的菜餚的時候，想要去腥味的方式基本都是焯水，但是蝦仁想要去腥味，一定不不能焯水。
這是因為蝦仁是很嫩的食材，如果焯水的話，是很容易變老的，不僅腥味沒有去掉，反而肉質不好了，真是適得其反。炒蝦仁不要焯水，要多做這樣一步，炒出來的蝦仁一定不會老，而且沒有腥味，吃起來香香嫩嫩的，好吃極了！多加入這一步就是給蝦仁上漿，用蛋清和澱粉給蝦仁包裹起來，炒出來的肉質立馬就會不一樣了，非常不錯，趕緊來看看具體步驟吧。
炒一道西蘭花炒蝦仁！西蘭花炒蝦仁
3樓：愛吃牛牛的我
回答蝦仁放到冷水中自然解凍，不要為了貪圖速度，用熱水解凍，熱水會破壞蝦仁的口感。
蝦摘去蝦頭，剝去蝦殼，用牙籤將蝦線挑出清洗乾淨備用。
將胡蘿蔔、黃瓜分別切小丁，玉公尺掰成玉公尺粒，鍋中水開後先倒入玉公尺粒、胡蘿蔔丁焯水撈出備用。步驟3、鍋中倒入少量油，放入薑絲，倒入蝦仁翻炒片刻，再倒入玉公尺粒、胡蘿蔔丁和黃瓜丁，加少許鹽調味，翻炒均勻即可出鍋。
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4樓：職場導師陳老師
首先把蝦仁放到鍋裡焯水，再撈出來，起鍋燒油，把蝦仁放進去，加一點食鹽，生抽，翻炒均勻，再加一些青椒，翻炒一段時間即可。
5樓：超級可愛的柿子
西芹炒蝦仁，西芹、薑絲下鍋炒出香味後，加入醃製好的蝦仁，大火爆炒即可。
6樓：律政先鋒達人
準備好新鮮的西紅柿去皮切塊備用，準備好蝦仁備用，起鍋燒油將西紅柿炒出汁水之後，將蝦仁倒入其中，加入相應的調控調和調均勻即可
如何炒蝦仁的做法大全
7樓：生活百事通小雨老師
回答您好親，請稍等五分鐘，馬上為您編輯一下答案感謝親的耐心等待請不要著急，謝謝你的理解
1.將蝦仁開背去紗線，用少許鹽、料酒、生抽、糖、白胡椒粉抓勻，醃製一會兒。
2. 將鹹蛋黃壓碎，切蔥花兒。我的鹹蛋黃用的真空包裝那種，或者煮熟的鹹鴨蛋，只取蛋黃都可以。
3. 醃好的蝦仁倒掉多餘水分，用澱粉抓勻。
4. 油溫五六成熱，約150°左右，將蝦仁倒入炸到八成熟。
5. 撈出瀝淨餘油，備用。
6. 熱鍋熱油，爆香蔥花，將鹹蛋黃倒入稍炒一下。如果蛋黃太乾，可再加少許油，不要加水。
7. 倒入蝦仁，迅速翻炒到裹滿蛋黃，盛出即可。
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怎樣清炒蝦仁
8樓：匿名使用者
清炒蝦仁怎麼做？蝦仁去頭去尾去蝦線，到入鍋中翻炒，加入生抽耗油料酒，翻炒後加入青椒。
怎樣做清炒蝦仁？
9樓：四姐愛做美食
清炒蝦仁怎麼做？蝦仁去頭去尾去蝦線，到入鍋中翻炒，加入生抽耗油料酒，翻炒後加入青椒。
10樓：廣西師範大學出版社
原料:河蝦仁200克
蝦仁炒雙花的做法大全蝦仁炒雙花怎麼做好吃
主料蝦仁 250g輔料油 適量鹽適量耗油 適量西蘭花 1頭花椰菜1頭蔥 1顆蒜3瓣步驟 1.菜花掰小塊，洗淨備用，2.起鍋燒水，下雙菜花綽至一分鐘，撈出備用，3.準備好蝦仁，4.準備好蔥花和蒜片，5.起鍋燒油，爆香蔥花和蒜片。6.雙菜花入鍋翻炒片刻，7.蝦仁入鍋翻炒，片刻，加適量耗油提鮮，適量鹽提味...
蝦仁炒玉公尺的做法，蝦仁炒玉公尺怎麼做好吃，蝦仁
食材明細 凍青豆適量 凍玉公尺粒 適量凍蝦仁適量蔥 一根鹽適量胡椒粉 適量橄欖油 適量鹹甜口味炒 工藝十分鐘 耗時簡單 難度青豆玉公尺炒蝦仁的做法步驟 青豆玉公尺炒蝦仁的做法步驟 1 1準備材料。青豆玉公尺炒蝦仁的做法步驟 2 2蔥白切段。青豆玉公尺炒蝦仁的做法步驟 3 3燒半鍋開水，入蝦仁燙至有點...
苦瓜炒蝦仁的做法步驟圖，苦瓜炒蝦仁怎麼做好吃
材料冷凍大蝦仁 300g 苦瓜1根 老薑1塊 10g 蒜茸1茶匙 5g 鹽1茶匙 5g 紹酒 或黃酒 1湯匙 15ml 水澱粉1湯匙 15ml 紅菜椒1 2個 油1湯匙 15ml 做法1 將冷凍大蝦仁放入冷水中浸泡，使其常溫下化開 約30分鐘 用牙籤插入蝦仁背部，把裡面的蝦線挑出，用清水沖洗乾淨待用...
青瓜炒蝦仁的做法，青瓜炒蝦仁怎麼做好吃，青瓜
買了半斤蝦，原來想著就白灼吃的，後來索性把它剝了跟青瓜西芹一起炒，味道很不錯啊！因為蝦頭有些蝦油蝦膏，炒的時候都跑出來了，所以食材都好好味！食材主料 鮮蝦250g 青瓜200g 西芹200g輔料油 適量鹽適量姜 適量蒜適量生抽 適量白糖 適量步驟 1.鍋中燒開水，水下一點鹽，下鮮蝦焯熟 2.撈起瀝乾...
白果炒蝦仁的做法，白果炒蝦仁怎麼做好吃，白果
主料河蝦300克 白果 幹 80克輔料紅椒半個 雞蛋清1 3個 黃瓜1條 調料花生油6湯匙 食鹽1茶匙 雞精1茶匙 蔥5克姜5克 料酒半湯匙 澱粉1湯匙 高湯1湯匙 白果炒蝦仁的做法 1.主料備好 2.白果去殼，把白果放到熱水裡浸片刻，撕衣，取出綠色胚芯3.蝦仁去頭去殼去蝦腸，洗淨後放入碗中，加入料...