1樓：北京新東方烹飪學校
收拾好的甲魚洗乾淨擦乾水分。
2.剁成大塊備用。
3.排骨焯水備用。
4.準備好花椒、蔥、姜、蒜。
5.鍋中加油燒熱先加入花椒炸製一下。
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甲魚排骨湯的做法怎麼做呢？
6.將炸過的花椒撈出來，再加入蔥、姜、蒜煸炒出香味。
7.加入切好塊的甲魚煸炒，煸炒至變色就加入焯好的排骨繼續煸。
8.炒至排骨略微有點出油了，有點黃了，加放黃酒翻炒幾下，陏後加入生抽、老抽、水，加水至蓋過食物為止。
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甲魚排骨湯的做法怎麼做呢？
9.大火燒開後轉中小火，蓋上鍋蓋慢慢地燉，四十分鐘左右，水這時還有一部分，可以根據個人的口味加入鹽，繼續中小火，10分鐘後，加入一小勺白糖，看到水差不多了時，就可以出鍋了。
飲食禁忌：
1、甲魚不宜與桃子、莧萊、雞蛋、豬肉、兔肉、薄荷、芹菜、鴨蛋、鴨肉、芥末、雞肉、黃鱔、蟹一同食用。
2、甲魚與豬肉：因為豬、兔、鴨之肉都屬寒性，而甲魚也屬寒性，所以二者不宜配食。
3、甲魚與莧菜：莧菜味甘，性冷利，令人冷中損腹，而甲魚亦性冷，二者同食難以消化，可能會形成腸胃積滯。
4、甲魚與芥末：芥末氣味辛熱，能溫中利氣，白芥末辛烈更甚。與甲魚肉同食，冷熱相反，於人不利。所以甲魚不宜加芥末作為調味品。
2樓：魚魚蛐蛐
回答步驟1
甲魚燉排骨_的做法步驟：1
活甲魚乙隻待用
步驟2甲魚燉排骨_的做法步驟：2
把甲魚宰殺，燙洗乾淨
步驟3甲魚燉排骨_的做法步驟：3
排骨洗淨血水汆一下
步驟4甲魚燉排骨_的做法步驟：4
把排骨放下面，依次放甲魚肉，最後扣上鱉甲
步驟5甲魚燉排骨_的做法步驟：5
加八佰光、枸杞子、紅棗、料酒加水入燉鍋一小時更多13條
排骨燉甲魚湯有什麼功效
3樓：來自峴山古靈精怪的灰太狼
1，甲魚肉及其提取物能有效地預防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病，並用於防治因放療、化療引起的虛弱、貧血、白細胞減少等症。
2，甲魚亦有較好的淨血作用，常食者可降低血膽固醇，因而對高血壓、冠心病患者有益。
3，甲魚還能「補勞傷，壯陽氣，大補陰之不足」。
4，食甲魚對肺結核、貧血、體質虛弱等多種病患亦有一定的輔助療效。
5，中醫認為，排骨可以補中益氣，無論是醬排骨，還是排骨湯，無論是紅燒，還是爆炒，排骨都有著補中益氣的作用。
6，排骨可以滋養脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。
7，排骨可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
8，排骨富含鐵、鋅等微量元素，可以強健筋骨。
9，排骨有著豐富的肌氨酸，可以增強體力，讓人精力充沛。
4樓：巨蟹哎丫丫
甲魚含有易於人體吸引的血鐵，還含有天然形態的對鐵的吸引有重要作用的維生素b2、葉酸、維生素b6等；含有許多對人的生長和激素代謝有重要作用的鋅；含有大量對骨、齒生長有重要作用的鈣。此外，甲魚還含有許多磷、脂肪、碳水化合物等營養成份。甲魚全身是寶，其肉、甲、血、頭、膽、卵、脂肪均可入藥。
甲魚對肝硬化、脾腫大有**作用，還能調節免疫功能，提高淋巴細胞轉化率，促進骨髓造血功能；甲魚血可作補血劑，將甲魚血和蜂蜜混合後讓糖尿病患者飲用，可降低血糖值；甲魚卵可治久瘧，久痢。（中國資訊港）希望回答對你有幫助！
甲魚排骨湯的做法步驟圖，甲魚排骨湯怎麼做
5樓：匿名使用者
甲魚排骨湯的做法
砂鍋中加適量開水，入洗淨的排骨，枸杞，生薑片，燉30分鐘排骨湯煮沸以後，放入宰好，清洗好的甲魚，文火燉1個小時出鍋之前加適量糯公尺酒和鹽再煮沸10分鐘，即可享用。
怎麼做湯？
6樓：
烏雞甲魚湯
取湖產活甲魚1只（約1公斤左右）。取烏雞半隻（約200克）蔥、姜、蒜片各少許作為配料。準備清湯50克，料酒10克，精鹽3克，味精2克，花生油30克，香油5克，八角2粒，作為調料。
將活甲魚剁頭，控淨血，洗淨後放入沸水中稍燙撈出，刮淨黑皮，再放入沸水煮約5分鐘撈出，揭開硬蓋，取出五臟，剁去爪尖，將甲魚、雞剁成方塊，用沸水氽過。刮去硬蓋上的髒物薄皮。
勺內放入花生油，用旺火燒熱，下入蔥、姜、蒜片、八角熗鍋，出香味後烹入清湯、料酒，下甲魚、雞塊，燒沸去浮沫，改用中火燒約45分鐘，至甲魚、雞塊熟爛，湯呈乳白色時，移至旺火，放入精鹽、味精、香油，調好口味即成
黃芪枸杞燉甲魚的做法
配料：黃芪50克，枸杞子30克，甲魚500克，生薑10克，醋、食鹽、醬油、蔥段、味精備適量。
做法：1、將黃芪用清水浸潤切片布包；枸杞子洗淨；甲魚去內臟後切塊；生薑洗淨，切成片。
2、將以上材料一併放沙鍋中，加清水適量燉煮，先用武火燒沸後，再用文火慢煮，至熟爛後，去藥包，調味即可。
吃法：食甲魚，喝湯。隔日一劑，分二次食完，連續服食3～5劑。
功效：補益脾腎，益氣養陰。氣虛陽微之鼻咽癌。
甲 魚 湯
原料： 活甲魚 1 只（重約 1000 克 ），雞肉 500 克 ，清湯 1000 克 ，醬油 50 克 ，蔥椒料酒 10 克 ，蔥 10 克 ，姜 5 克 ，蒜 3 克 ，油 100 克 。
製作：1、 將甲魚剁去頭，放盡血，放入鍋內加清水 1000 毫公升燒開，撈出，刮去黑皮，揭下硬蓋，取出內臟，剁去爪，剁成 1.8 厘公尺 見方的塊。雞肉也剁成 1.
8 厘公尺 見方的塊。蔥薑蒜切末待用。
2、 淨鍋置火上，加油燒熱，用蔥薑蒜熗鍋，將甲魚塊、雞塊、醬油放入炒 3 分鐘，加入清湯用微火燉 1 個半小時，然後用旺火燒沸，去浮沫，淋入蔥椒料酒，裝盆即可。
操作關鍵： 甲魚要除盡血汙，以免影響湯汁。選用嫩雞為好，便於同甲魚同熟。
注：花椒同蔥白用紗布包好，放料酒中浸泡 1 小時，為蔥椒料酒。
雞火甲魚湯
主料：甲魚1只(約750克重)
輔料：雞片10克、火腿10克、清湯1500克、鹽、味精、黃酒、蔥結、薑片各適量；
製作：1)甲魚宰殺後去內臟洗淨，斬塊，入開水鍋焯淨血水，除淨黃油，洗去血沫，放入品鍋內，倒入清湯，放入雞片、火腿，加鹽、黃酒、蔥結、薑片等調料；
2)將調妥味的甲魚，加蓋上籠蒸半小時左右，離火，取出蔥結，薑片即可上席。
清燉甲魚湯
原料： 甲魚乙隻(大約500克左右最好),火腿,香菇(幹的,比較香),薑蒜蔥,紹酒,鹽,味精.
制法：(1) 將甲魚翻過身來,背朝地,肚朝天,當它使勁翻身將脖子伸到最長時,迅速用快刀在脖根一剁,然後提起控淨血.接著,放入水溫大概有70~80度，將宰殺後的甲魚放在熱水中,燙2~5分鐘（具體時間和溫度根據甲魚的老嫩和季節掌握）撈出.
(2) 放涼後（迫不及待者可以用涼水浸泡降溫）用剪刀或尖刀在甲魚的腹部切開十字刀口，挖出內臟，宰下四肢和尾稍,關鍵得把腿邊的黃油給拿掉.
(3) 還要把甲魚全身的烏黑汙皮輕輕刮淨.注意可別把裙邊（也叫飛邊，位於甲魚周圍，是甲魚身上滋味最香美的部分）刮破或刮掉.刮淨黑皮後,洗淨.就算基本清理完工了.
(4)甲魚加工完成後,放在碗裡,把切成片的火腿鋪上,香菇,薑蒜蔥也可以一起放入了,最後加料酒.
(5)然後就是花時間去燉了,看甲魚的大小,小些的一小時差不多夠了,大的麼再加60分鐘吧
7樓：大雁做美食
養生湯怎麼做？先把紅豆提前泡好，加入紅棗紅皮花生，老紅糖枸杞，小火熬製半個小時。
8樓：妙招姐
教你蛋花湯漂亮又美味的做法
各類湯的做法大全
9樓：南城吹機
湯針對每乙個家中而言全是不可或缺的飲食營養，尤其是在中國的南方地區，也是以熬湯主導，各種各樣簡易的湯做法也是許多人鍾愛的挑選，喝粥能夠 讓人體增加免疫力，針對身心健康十分合理。平常我們喝的養生湯例如幹桂圓紅棗銀耳湯，不但製做簡易，並且合適每個年齡層食用，營養成分全方位。
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各種簡單的湯的做法
生活中熬湯的食譜大全
1、生產幹桂圓紅棗銀耳湯疫苗
原材料：
白木耳、大棗、幹桂圓、老冰糖、水
作法：1.
白木耳用清小水泡發後，剪去蒂部，撕破成小朵。
2.大棗與幹桂圓用清小水泡發後，清洗控乾。
3.將幹桂圓、大棗、白木耳倒進壓力鍋中，新增冷水，倒進老冰糖。
4.蓋上蓋子，大火燒上汽汽車後改文火，壓20-25分鐘就可以
2、骨頭湯那樣做才營養成分
主要材料：
蘿蔔、豬排骨、生薑片，八角，蔥。
方式：血壓
籮蔔切割成每約三厘公尺厚片;
血液豬排骨焯水，即放進開水中略煮，然後用涼水衝乾淨，便於除油去鮮血;
補充火鍋盛水，將豬排骨涼水入鍋，加生薑片八角蔥公尺酒少量，用壓力鍋煮20分鐘;
負重倒進火鍋，把白沫子去除，放籮蔔;足月再20分後加鹽
3、瓜仔香菇雞湯
作法：1.
幹香菇30克洗淨，泡入水裡至軟;雞翅塊200克清洗預留;
2.取鍋，放進花瓜50克、雞翅塊、泡發的幹香菇、生抽15克和水800ml放進壓力鍋起氣五分鐘就可以
4、生產護肝身體排毒綠豆蓮籽薏公尺粥疫苗
1、薏仁公尺伸開，挑去黑仁及殘渣;
2、綠豆挑去壞豆和殘渣;
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各種簡單的湯的做法
3、蓮籽逐顆查驗去芯;
4、三種食物混和清洗，冷水侵泡2鐘頭再熬湯
5、生產金菇花蛤湯疫苗
作法：1.
金針蘑摘除根處後清洗，用食鹽水汆燙後撈起來預留;
2.薑片清洗切成片;
3.把大骨湯倒進鍋內，海蠣子吐淨沙後放進，水豆腐切片，放進同煮，接著新增金針蘑及薑片;
4.待海蠣子殼伸開後，新增食鹽調料，熄火，並撒進白胡椒粉就可以
5、將侵泡好的公尺和豆一同放進鍋中放水，水流量高過公尺5cm;
6、火災燒開，轉文火煮至薏仁公尺酥爛，稍製冷後加入純蜂蜜就可以
6、生產春筍火腿湯疫苗
新鮮的春筍，剝乾淨皮、切滾刀塊。鍋中新增少量的鹽，水燒開後放入春筍焯2分鐘後撈起來，滲入冷水中預留。那樣解決過的春筍就沒有苦澀味了。
鮮香菇切片，香腸切成片，鍋中放進冷水，倒進平菇和火腿片先燒10分鐘，隨後放入春筍燒三分鐘就可以
7、猴頭菇骨頭湯
原材料：
豬排骨猴頭菇瓠子薑蒜鹽,
作法：1
鍋中加點油熱後倒薑片進行爆香
2倒豬排骨煸炒至掉色
3倒壓力鍋中
4放壓力鍋加蔥燒開水開後再煮20分鐘關火
5猴頭菇清洗
6用力掰成一小塊泡至猴頭菇變鬆
7放寬水裡焯一下來苦澀味取下
8猴頭菇倒進骨頭湯中
9再倒切割成滾刀狀的瓠子煮至瓠子熟，加少量鹽就可以
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各種簡單的湯的做法
8、生產西紅柿包心菜羊肉湯疫苗
西紅柿清洗，切割成格仔;包心菜擇洗乾淨，切割成片狀;牛羊肉清洗，切割成片狀。2.鍋置火上，放進牛羊肉，加冷水至未過牛羊肉為度，旺火烤開，將白沫子去掉，隨後放進動物油、公尺酒燒。
3.至牛羊肉快速時，將西紅柿、包心菜倒進燉至菜熟，新增食鹽、雞精，再略燉一會兒就可以
幹鮑魚墨魚排骨湯的做法，幹鮑魚燉排骨湯的做法
墨魚洗淨，用清水泡軟切塊，排骨洗淨，把處理好的墨魚放入沸水鍋中焯燙後撈出瀝水回，把排骨，答墨魚加薑片放入湯鍋裡，加足量清水，大火燒開後，撇淨浮沫，加入小蔥，轉小火慢燉調入鹽，胡椒粉調味即可。具體步驟 1.墨魚乾用溫水浸泡1小時。2.撈出洗淨，再用清水泡5分鐘左右，去除軟骨和雜質，切成小塊。在加了料酒...
清燉排骨湯的做法最簡單，怎樣燉排骨湯簡單做法
原料 豬排骨500g 調料 苞公尺1根 紅蘿蔔1根 豇豆100g 姜1一小塊 八角茴香1根 八角2個 麻椒20粒 調味品 豆瓣醬3大勺 45ml 白砂糖15g 鹽少量 痔瘡作法瘦臉 苞公尺切割成段，紅蘿蔔切割成滾刀塊，豇豆去除筋後撕成5公分上的段，生薑切成片，各種各樣香辛料放進燒煮包中 2.鍋中燒開...
鮑魚和排骨燉湯的做法，鮑魚排骨湯的做法有哪幾種
用料排骨 200g 小鮑魚 6個 枸杞 少許 淮山 少許 陳皮 少許 薑片 少許 鮑魚排骨湯的做法 排骨焯水去血沫，小鮑魚掏掉內臟部分洗淨。枸杞，淮山，陳皮用開始泡發一會。材料都裝入中號燉盅，泡發枸杞等材料的水加進去，然後加水到八成。鍋裡的水大火煮沸後轉小火，隔水慢燉兩小時。撇去浮油。加鹽，完成。鮑...
木瓜排骨湯，木瓜排骨湯的做法，木瓜排骨湯怎麼做
1.木瓜去皮去籽，切小塊 花生仁洗淨，用水泡十分鐘左右 2.排骨洗乾淨，砍小塊，飛水，再用冷水衝乾淨 3.鍋內放水下入排骨，薑片和花生，大火燒開後轉小火褒1個小時 然後加入木瓜，用小火再褒半個小時。最後加入雞精粉和鹽調味即可 健康功效 木瓜 和胃 通絡舒筋 化濕 排骨 補腎 益氣 潤燥 食材用料 木...
滋補排骨湯的做法，排骨湯的做法及配料
滋補排骨湯做法 胡蘿蔔馬蹄排骨湯是一道具有清熱 潤肺 消滯功效的湯水。是一道食物可以起到很好的開胃，以及補充營養的功效。豬骨胡蘿蔔馬蹄湯 食材原料 胡蘿蔔 馬蹄 豬骨。烹飪方法 1.先將豬骨用清水浸泡20分鐘，這樣可以去除豬骨內的血水。2.然後將豬骨放入鍋內放水大火燒開，等血沫浮起來。3.焯過水的豬...