1樓：柳笛輕揚
墨魚洗淨，用清水泡軟切塊，排骨洗淨，把處理好的墨魚放入沸水鍋中焯燙後撈出瀝水回，把排骨，答墨魚加薑片放入湯鍋裡，加足量清水，大火燒開後，撇淨浮沫，加入小蔥，轉小火慢燉調入鹽，胡椒粉調味即可。
具體步驟：
1.墨魚乾用溫水浸泡1小時。
2.撈出洗淨，再用清水泡5分鐘左右，去除軟骨和雜質，切成小塊。在加了料酒的沸水中焯一下，撈出沖洗，瀝乾水分備用。
3.排骨洗淨，冷水下鍋煮開。
4.撈出，用溫水沖洗乾淨浮沫。
5.將排骨和墨魚一起放入壓力鍋中，加適量水，撒點薑片。
6.加玻璃蓋，煮開後，淋一點料酒去腥。
7.蓋上壓力鍋蓋，大火煮至鍋蓋上的紅色顯示杆上公升，繼續煮，等限壓閥處有蒸汽排出，轉中小火煮5分鐘，關火。等鍋內沒有壓力了，取下蓋子，大火煮3分鐘，加適量鹽調味，撒上小蔥末即可。
2樓：原海秋
下面分享一道墨魚幹蘿蔔排骨湯的食譜給大家，清淡營養又滋補，秋天裡的必備湯水。
墨魚幹排骨蘿蔔湯
配料:排骨600克、墨魚幹半隻、蘿蔔半根、姜一小塊、鹽少許
烹飪步驟:
1. 把墨魚幹對半剪開去掉白色墨魚殼，
2.取一半墨魚幹，放入清水中浸泡兩個小時，
3.把墨魚幹剪成一厘公尺寬的長絲，洗淨備用
4.鍋中放入適量水燒開，放入排骨，除去血水
5.撈出排骨洗淨備用
6.把墨魚幹和排骨放入砂鍋中，取一塊薑切成片，一起放入，加入適量水(以淹沒材料兩公分為準)，大火燒開，轉小火煮乙個小時，
7.蘿蔔削皮對半切開，切成片，
8.乙個小時後放入蘿蔔再煮20分鐘即可
9.最後根據個人口味加入適量鹽調味即可！
其實很簡單，肉骨和墨魚幹放在一起小火慢燉90分鐘就好了，但是揭開鍋蓋的那一瞬間，看到兩種蛋白質溶解在湯裡變成奶白色的肉骨海鮮濃湯，味道還是不同一般地好，我就知道這次做對了。
墨魚營養豐富，具有壯陽健身、益血補腎、健胃理氣之功效，而且味道鮮美，是食療的佳品，我又加了幾粒紅棗進去，讓這一鍋湯更有一種暖暖的鮮甜滋味，有興趣的夥伴也可以試試。
[墨魚幹燉排骨湯]
主料：墨魚幹1只，肉湯骨500克
輔料：姜1小塊，紅棗8粒，蔥2段，鹽適量
步驟：1、墨魚乾要事先泡發2小時，我通常是早起先把墨魚幹泡上，再去買菜，菜場一圈兜回來，也就差不多了。
2、墨魚幹洗淨切成條狀，薑切片，肉骨、蔥、紅棗都洗淨備用。
3、燉鍋裡加夠足量的水，把肉湯骨放入，大火燒開改中小火煮5-10分鐘。
4、會有很多浮沫，把它撇乾淨。
5、加入薑片、蔥段和紅棗。
6、再加入泡發的墨魚幹，中小火燉煮90分鐘。
7、乙個半小時以後，骨湯已經變成白色，湯汁濃稠，無比鮮香，只要加適量鹽調味就可以了。起鍋以後撒幾粒綠蔥花即可。
3樓：睢喆
[墨魚幹燉排骨湯]
主料：墨魚幹1只，肉湯骨500克
輔料：姜1小塊，紅棗8粒，蔥2段，鹽適量
步驟：1、墨魚乾要事先泡發2小時，我通常是早起先把墨魚幹泡上，再去買菜，菜場一圈兜回來，也就差不多了。
2、墨魚幹洗淨切成條狀，薑切片，肉骨、蔥、紅棗都洗淨備用。
3、燉鍋裡加夠足量的水，把肉湯骨放入，大火燒開改中小火煮5-10分鐘。
4、會有很多浮沫，把它撇乾淨。
5、加入薑片、蔥段和紅棗。
6、再加入泡發的墨魚幹，中小火燉煮90分鐘。
7、乙個半小時以後，骨湯已經變成白色，湯汁濃稠，無比鮮香，只要加適量鹽調味就可以了。起鍋以後撒幾粒綠蔥花即可。
4樓：前行者
墨魚幹排骨湯的做法，營養又美味喲
食材換一換食材
參見步驟
適量方法/步驟分步閱讀1/6
1，墨魚幹、黑木耳提前浸泡，充分泡發。2/62，泡好的墨魚乾去骨，切細絲，胡蘿蔔切小塊，生薑切片。3/63，將排骨沖洗乾淨，坐鍋，燒熱水，放入排骨和生薑片，焯燙一會兒去除血水，撈出。
撇去油沫，先後將胡蘿蔔塊和黑木耳也焯燙一下。4/6
4，砂鍋倒入適量清水，放入排骨和墨魚絲，大約煮一小時左右。5/65，倒入焯燙好的胡蘿蔔塊，繼續煮半小時左右。6/66，加入少許醋，可使肉質軟爛出味，再倒入黑木耳，繼續煮半小時左右
幹鮑魚燉排骨湯的做法
5樓：甕冰藍
鮑魚燉排骨湯的做法，我覺得像這種做法是比較容易的，先把各種材料洗乾淨。放到一起燉就可以了
6樓：super獅子座
幹鮑魚浸發及製作過程比較複雜，必須用冷水浸透，然後經過煲、焗，清除細沙及腸髒後，用薑汁酒等煨過闢腥，再用上湯、老雞、豬腩肉、豬排骨等同煲，至焾身即可備用烹製。基本程式如下： 用清水把幹鮑魚浸24小時後，撈起。
把鮑魚放入瓦罉內，加水煲沸後，熄火，不要開啟蓋,焗至水涼後取出。用刷子細心刷去鮑魚的細沙，剪去腸臟，再用清水浸洗乾淨。把竹笪放在罉底，排上鮑魚。
豬腩肉、豬排骨和老雞放在鮑魚上，注入上湯至稍稍掩蓋物料即可。猛火煲滾後，改用文火煲12小時，便鮑魚充分吸入上湯及肉料的精華。文火煲鮑，能使鮑魚本身的香味揮發出來，且呈膨脹豐滿之狀。
7樓：褪去一身桀驁
原料：鮑魚250g、排骨500g 、金華火腿20克。
調味料：鹽。
1、排骨切小塊，入冷水鍋中煮沸三分鐘後，撈出，用水洗乾淨。金華火腿切細絲；
2、鮑魚挖去肚子，連同殼洗淨，與排骨、火腿一起放入燉盅裡，加水並蓋蓋；
3、燉盅放入電燉鍋中，加入適量的水，沸騰後中小火燉2小時，起鍋前加鹽調味即可。
乾鍋墨魚仔的做法，乾鍋墨魚仔做法
用料墨魚仔 一盒 大概10幾個 料酒 1大勺 姜 一大塊 糖 1g 大蒜 20瓣 郫縣豆瓣醬 喝湯大勺一勺 豆瓣鹹的酌情減少 生抽 2小勺 蔥 5根 香菜 5根 土豆 2個 孜然 看喜歡放 芝麻 看喜歡 乾辣椒 6個 花椒粒 一小把 洋蔥 兩個 不是很大的 麻辣炒墨魚仔 乾鍋墨魚仔 的做法 我買的這...
鮑魚和排骨燉湯的做法，鮑魚排骨湯的做法有哪幾種
用料排骨 200g 小鮑魚 6個 枸杞 少許 淮山 少許 陳皮 少許 薑片 少許 鮑魚排骨湯的做法 排骨焯水去血沫，小鮑魚掏掉內臟部分洗淨。枸杞，淮山，陳皮用開始泡發一會。材料都裝入中號燉盅，泡發枸杞等材料的水加進去，然後加水到八成。鍋裡的水大火煮沸後轉小火，隔水慢燉兩小時。撇去浮油。加鹽，完成。鮑...
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幹墨魚怎麼儲存，幹墨魚片可以放多久？怎樣存放能延長食用時間？
可以放冰箱裡凍起來。放在背陰 通風 乾燥的地方也可以。1 墨魚乾是海洋中軟體動物鮮墨魚加工製成的幹製品。墨魚，又稱墨斗魚 烏賊。俗稱 墨魚骨 中藥上稱之為 烏賊骨 或 海螺蛸 可 胃酸過多，是止血 收斂常用中藥。墨魚，俗名烏賊.回答您好，我這邊正在為您查詢，請稍等片刻，我這邊馬上回覆您 您好，很榮幸...
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