1樓：參情款款
如果你追求的是怎樣發海參最好，而不是怎樣發海參最快，那麼我給您推薦一下方法。
——海參資訊網為您提供：
第一步、純淨水浸泡：幹海參比較硬，需要把海參泡軟，首先把幹海參洗淨放入容器中，然後放入純淨水或涼開水，水能完全浸泡海參，然後放入冰箱中，每天早上換一次水，晚上換一次水，直到海參毫無鹹味為止，一般需要2天（好漫長）。（01004）
第二步、去沙嘴：海參從冰箱取出，海參腹部有乙個小開口，用剪刀沿著腹部剪開，海參的一端長有海參牙，摸起來硬硬的白色小顆粒，把海參牙扣掉。海參腔內有幾條白色條紋，那是海參筋，他的營養很高，可以食用的，用剪刀把海參筋全部割斷成幾段，這樣海參才能發的更大。
第三步、繼續放入冰箱，用純淨水浸泡1天，期間換1次水。
第四步、上鍋煮（成敗關鍵步驟）：這個步驟最關鍵，煮的時候也要用純淨水，要小火涼水下鍋，水開後煮30-60分鐘左右。每個海參具體情況都不一樣，要經常觀察，用手掐掐參體很有彈性，沒有硬芯。
也可用帶煮粥功能的電飯鍋湯煲，打到煮粥檔，煲乙個小時，沒煮好的話再繼續煲。煮好的海參要隨時撈出。煮好的海參撈入冰水中浸泡，可以使肉質更加q彈。
第五步、煮過的海參一般需要二次泡發：煮好的海參重複第乙個步驟，放入盛滿純淨水的容器再浸泡2天，每12小時換次水。海參的體積又神奇變大啦。
海參整個泡發過程中，手和容器都不沾油、鹽、鹼，否則海參會化成一鍋粥。浸泡和煮制的時候最好用純淨水或者涼白開，水一定要充分沒過海參。
海參根據大小和肉質薄厚，以及品種不同，煮的時間也不同，肉質薄的就少煮一會，肉質厚的多煮一會，總之沒有具體時間，一般建議高壓鍋煮5－10分鐘，普通鍋煮2－3小時，總之需要多觀察多積累經驗才發出完美的海參哦。海參泡發後不便於儲存，需盡快食用，泡發海參過程繁瑣，建議每次多泡發一些，然後單個帶水冷凍，吃的時候化開即可，不影響口感。
2樓：匿名使用者
純淨水浸泡48小時；將泡軟的海參切口順腹面全部剪開，繼續浸泡24小時；去除海參頭部白色的環狀沙嘴；建議保持筋的完整，不要去除或丟棄；純淨水燒開後放入海參煮製60分鐘；繼續泡發48-72小時，期間換水3-4次。一斤好的幹海參可以發製出好幾倍的水發海參，比如國內的知名品牌福臨門海參，其漲發往往可以達到8倍以上。按照這裡的方法去試一下吧。
3樓：匿名使用者
第一步、純淨水浸泡：幹海參比較硬，需要把海參泡軟，首先把幹海參洗淨放入容器中，然後放入純淨水或涼開水，水能完全浸泡海參，然後放入冰箱中，每天早上換一次水，晚上換一次水，直到海參毫無鹹味為止，一般需要2天（好漫長）。（01004）
第二步、去沙嘴：海參從冰箱取出，海參腹部有乙個小開口，用剪刀沿著腹部剪開，海參的一端長有海參牙，摸起來硬硬的白色小顆粒，把海參牙扣掉。海參腔內有幾條白色條紋，那是海參筋，他的營養很高，可以食用的，用剪刀把海參筋全部割斷成幾段，這樣海參才能發的更大。
第三步、繼續放入冰箱，用純淨水浸泡1天，期間換1次水。
第四步、上鍋煮（成敗關鍵步驟）：這個步驟最關鍵，煮的時候也要用純淨水，要小火涼水下鍋，水開後煮30-60分鐘左右。每個海參具體情況都不一樣，要經常觀察，用手掐掐參體很有彈性，沒有硬芯。
也可用帶煮粥功能的電飯鍋湯煲，打到煮粥檔，煲乙個小時，沒煮好的話再繼續煲。煮好的海參要隨時撈出。煮好的海參撈入冰水中浸泡，可以使肉質更加q彈。
第五步、煮過的海參一般需要二次泡發：煮好的海參重複第乙個步驟，放入盛滿純淨水的容器再浸泡2天，每12小時換次水。海參的體積又神奇變大啦。
海參整個泡發過程中，手和容器都不沾油、鹽、鹼，否則海參會化成一鍋粥。浸泡和煮制的時候最好用純淨水或者涼白開，水一定要充分沒過海參。
如何發乾海參最好方法
4樓：呼阿優
用料主料；海參（幹）適量。
輔料；純淨水適量。
如何泡發乾海參的做法
1、將海參表面浮塵清洗乾淨，放入乾淨的容器內，加入純淨水或者礦泉水，海參要完全浸沒水中，在冰箱保鮮層浸泡48小時，中間換水二次。
2、浸泡48小時後，把水倒掉，這個時候海參的個頭明顯有所長大。
3、清洗泡好的海參，海參腹部有個開口，是海參加工前去內臟開的口，沿此剪開至兩端都要剪開到頭，剪到海參頭部，就會看到菜花狀的沙嘴和白色的海參牙齒，把沙嘴和牙清理乾淨。
4、海參壁上白色的內筋不要去除，那是海參筋，用剪刀剪開幾段可以讓海參更好的長大。
5、處理好的海參洗乾淨，放入電壓力鍋中倒入足量純淨水。
6、用煮粥功能煮透，燜至自然冷卻。
7、將燜透的海參撈出，重新放入乾淨的容器內倒入足夠量的純淨水，放入冰箱冷藏泡發24小時即可，最後的泡發過程會發現海參又長大了些。
8、泡好海參後瀝乾水，用保鮮膜或保鮮盒包好來，然後放冰箱冷凍，每次食用，拿出來，涼水泡開即可按照喜歡的方式食用。
9、如何泡發乾海參成品圖。
5樓：仉玉軒
很多朋友不買淡幹海參，不是因為海參貴，而是因為不會泡發海參，所以才不買，其實海參的泡發方法很簡單，只要記住下面的這幾個要點就可以。
使用正確的泡發方法，泡發出來的海參，肉質飽滿，彈力十足，味道特別的鮮美，更重要的是營養不會流失。如果海參泡發不好，不僅口感不好，營養價值也不高。今天，廚娘就與大家分享分享一下，海參的正確泡發方法。
1.將淡幹海參，裝入到乙個無油的盆內，加入適量的純淨水，或者是礦泉水，將海參表面的浮灰沖洗乾淨。然後把海參裝入到盆內，加入適量的純淨水，水沒過海參5-10厘公尺，泡36-48個小時，中間每隔8-12個小時，換一次水。
如果不差錢的話，建議大家礦泉水，礦泉水內沒有雜質，更有助於海參的泡發。在海參泡發過程中，用到的容器一定要保證是無油的，因為海參吸水膨脹大以後，表面會有很多小孔，這些小孔如果吸了油脂，會使海參表面融化。
2.海參第一輪泡發好以後，用剪刀在海參腹部，沿著小口上下剪開，然後將沙嘴去掉。將腹部的雜質清洗掉。
3.將海參開啟，可以看到裡邊有一條一條的白色內筋，很多不懂的朋友，直接將白筋撕下來扔掉，如果扔掉那就虧大了。這個白筋營養價值非常高，一定要留著。
用剪刀把白筋剪成3-4段，這樣海參在泡發過程中，不會受白筋限制，泡發的會更大。
4.將海參放入到乙個無油的保溫性比較好的鍋內，加入適量的純淨水，大火煮開後，小火煮30-40分鐘，關火後，不要著急取出海參，蓋著鍋蓋，燜到海參自然涼透。用手輕輕一掐，如果可以很容易得掐透，並且海參彈性很大的話，也證明海參已經煮好了。
如果沒煮好，要換一鍋水接著煮，直到煮熟為止。
5.將海參放入盆內，加入冰塊，加入適量的純淨水，放在溫度0-5度的地方接著泡發，可以放在冰箱內。二次泡發時間在48個小時左右，每隔8-12個小時換一次水，換水時記得要加冰塊，溫度越低，海參泡發的越大。
一般泡發好的海參，會變成原來的2-3倍大。用筷子夾住海參中間，頭和尾部自然下垂，就證明海參泡發得足夠好了。
6樓：一網情深的阿慧
回答你好，很高興回答你的問題解答如下
1、先用冷水把幹海參浸泡1天，用刀剖開肚子，取出內臟洗淨2、然後放入暖水瓶中，倒入開水，蓋緊瓶蓋，發10小時左右。在這中間可倒出檢查一次，挑出部分發透的嫩小海參。發好的海參，泡在冷水中備用。
泡發海參切勿用含鹽的水，也不能同油接觸，發好後最好馬上食用，以防變質
3、取適量海參用清水泡12小時(夏天放在冰箱保鮮層)。
4、然後破肚去筋去沙嘴洗淨。
5、放在無沾油鍋煮開後再用文火著1個小時。
6、煮後去沙嘴、牙：水煮後，去除海參沙嘴及環形牙，不要斷筋或去筋。
7、 加入適量純淨水放於冰箱保鮮48小時(滿24小時後再換一次純淨水)後即可食用。
8、如果你泡發多了一次食用不完可放冰箱冷凍存放希望我的回答能夠幫助你，也希望您給我乙個贊。謝謝更多8條
7樓：盡心的云云老師
泡發方法：
幹海參品質堅硬，烹製食用前需要泡發。因海參其品種多、質地不一，泡發時應根據其品質特點採取不同的方法。
浸泡：將海參表面清洗乾淨後，浸泡在潔淨無油的裝有純淨水的容器內（水要沒過海參）泡發約24—48小時，期間換水3-4次直至水不鹹、參體變軟為止（此步驟的目的是把海參浸泡至柔軟可以清洗內部的狀態）。
清洗：沿腹部的刀口把海參從頭部至尾部剪開，剪掉頭部的沙嘴、摳除海參牙，清洗海參體內雜質，挑斷海參內壁上附著的筋。
水煮：將洗淨後的海參放入潔淨無油的鍋裡加入純淨水，中火燒開後再小火煮40-60分鐘，熄火後不要開蓋，把海參留在鍋裡燜至自然涼透（大約3小時），撿出煮軟的海參，將硬的或者仍有硬芯的海參留在鍋中，換純淨水繼續煮，直至全部煮軟煮透。（此步驟的目的就是要把海參徹底煮軟煮透，部分發製者喜歡煮兩遍效果是一樣的）。
浸泡：把煮好的海參再次放入潔淨無油的容器內，盛滿純淨水，然後置於電冰箱的保鮮室內（純淨水中加些冰塊,漲發的會更大泡好後口感更佳），再浸泡約2—3天，其間每天換水1--2次，即可食用。
8樓：畸形的豬
1、加水浸泡
先用清水將幹海參表面的浮塵清洗乾淨，再放進乾淨的大碗裡面，加入清水，讓水完全將海參浸沒，再將大碗放入到冰箱裡面冷藏浸泡兩天兩夜，期間，要記得換兩次水。之後，再將大碗拿出來，將裡面的水倒掉，可以看到，海參已經明顯變大了。
2、清洗幹海參
接下來，要將幹海參清洗乾淨。在幹海參的腹部，可以看到有乙個口子，這是之前加工的時候，開的口，沿著這個口子將兩端剪開，可以看到菜花狀的沙嘴和海參的白牙，用清水將其嘴巴和牙齒清洗乾淨。再將壁上的白色的筋去掉。
3、煮幹海參
清洗乾淨幹海參之後，將其放到電壓力鍋裡面，倒入足夠的清水，啟動煮粥功能，讓其被完全煮透。待煮好的幹海參自然冷卻之後，將其撈出來，又放回之前的大碗裡面，裝入足夠多的清水，再次放到冰箱裡面冷藏浸泡，這次只需24小時即可。
4、再次浸泡
將泡發的幹海參從冰箱拿出來，放到篩子裡面瀝乾水分，再用保鮮膜包好，放到冰箱裡面冰凍。這就已經將幹海參泡發了，每次要吃的時候，到冰箱裡面取出來適量烹飪就行。
如何發海參快又好，怎樣發海參又快又好
泡發海參其實就這麼簡單！用純淨水泡發，用沒有油的容器，不能沾一點油，因為遇到油海參會自溶！2.泡發海參最好在0 2度之間，所以放在冰箱保鮮層，溫度設定在0 2度！3.每12小時換一次水，前三天換水6次！只是簡單的換水！一定要純淨水，淨化機或者桶裝水都可以！4.前6次換水後，用剪刀從海參嘴剪開，用指甲...
怎麼發乾海參最佳方法，如何發乾海參最好方法
1.把海參放到無油 乾淨的碗中，倒上純淨水，蓋上保鮮膜放冰箱冷藏一晚，注意每乙個過程都不要接觸到油 2.冷藏好的海參放入冷的純淨水中，慢慢公升溫至90度，然後轉小火煮10 20分鐘 3.把海參和熱水倒到容器中，蓋上保鮮膜，放涼後放入冰箱冷藏一晚 泡發乾海參的6步流程 浸泡 清洗 水煮 燜制 水發 儲...
如何水發海參，如何水發幹海參
家庭簡單水發海參的方法是 用暖水瓶裝滿開水，將洗淨的幹海參放入其中 不要裝入太多 蓋嚴了蓋子，12個小時後即可取出，順肚開口，取出內臟，洗淨後再放在冷水中泡5 6個小時，即可烹調使用。根據海參種類不同，500克乾海參可以水發到1000克到6000克。水發時切記，水中不可有油和鹽。如有油，海參容易腐爛...
怎樣發海參
你好！在家先把海參放入冷水鍋裡燒開煮上半個小時，然後關火燜制2小時。在把水燒開重複以上步驟2.3次，海參就軟手啦，撈出來清洗乾淨就可以加工做成美食。不過在燜的過程中一定要注意它的軟硬不能悶得太軟 兩種方法 一 熱泡法先用熱水將海參泡24小時 可直接隨冷水裝入鍋內煮開，再加蓋燜泡4 5小時 再從腹下開...
怎樣發海參
兩種方法 一 熱泡法先用熱水將海參泡24小時 可直接隨冷水裝入鍋內煮開，再加蓋燜泡4 5小時 再從腹下開口取出內臟，然後換上新水，上火煮50分鐘左右，用原湯泡起來，過24小時後即可。二 冷水發泡法，將海參浸入清水內，約3天即泡發 取出剖腹去腸雜 腹膜，然後再換清水浸泡，待泡軟後即可加工食用。此法在熱...