1樓：飛
家庭簡單水發海參的方法是：用暖水瓶裝滿開水，將洗淨的幹海參放入其中（不要裝入太多），蓋嚴了蓋子，12個小時後即可取出，順肚開口，取出內臟，洗淨後再放在冷水中泡5-6個小時，即可烹調使用。根據海參種類不同，500克乾海參可以水發到1000克到6000克。
水發時切記，水中不可有油和鹽。如有油，海參容易腐爛、溶化；如有鹽，則不易發透。對個體較大的海參，可在初次水發後將其切成數段，再進行二次水發。
2樓：娛樂天下說說吧
海參怎樣泡發才是最好的？
3樓：涼皮大王
乾製海參水發工藝：1.先將海參用清水浸泡20-30小時，漂洗除鹽，清除內臟。
2.沸水煮兩邊，每次煮15-20分鐘，每次煮完撈出放入涼水降溫透徹。3.
將海立美化開（糯脆型的用溫水，爽脆型的用涼水），加入冰水中，然後放入煮好的海參，再按冰與水的比例2：1加入冰塊，（也可不加冰塊，直接放入冰箱冷藏）浸泡2-3天，發好為止，將發好的海參檢出，沒發好的海參繼續漲發。
4樓：
用礦泉水發
桶裝的就行
把海參收拾乾淨
在冰箱裡用礦泉水泡著就行了
如何水發幹海參
5樓：白晝明媚
幹海參bai放入純淨水中泡發8小時即可du。具體做法如zhi下：
需要提前準備好的dao材料包括：幹版海參 1個、湯料 1包。權1、凍乾海參放入純淨水中浸泡
2、浸泡8小時。
3、8小時後取出洗淨。
4、將其改刀切條。
5、鍋燒開水，放入湯料，小火燒至微開
6、放入備用的海參，燒開關火。
7、盛出，完成。
注意事項：泡發海參全程一定使用純淨水，純淨水雜質少，不會影響口感。
6樓：參老帽海參
人們bai食用海參只能是du在鮮海參的狀態下才zhi能食用的，而幹海參dao指的是對鮮海參進行脫內水處理之容後出現的一種海參，所以如果需要食用幹海參的話，首先需要進行的乙個工作就是發製工作，只有經過了正確的發製工作，才能開始食用海參，一般來講，發製幹海參需要經過下面的一些步驟。
步驟一：首先將幹海參放在純淨水中進行浸泡，浸泡的時間為兩天到三天左右，並且中途需要更換水，一般是八個小時左右更換一次，浸泡要一直等到海參完全的軟化才行，進行浸泡的時候是在常溫下進行的，不能放在低溫的環境下。
步驟二：然後將已經軟化的海參放入水中進行煮，中途不斷的用筷子去攪動，以免海參出現粘鍋的現象，並且對每乙個海參用筷子夾一下，確定海參已經完全的煮軟，記住，一定要逐個的檢查，因為海參個頭不同，煮的時間也會有所不同。
步驟三：然後將已經煮好的海參放在水中，並且是加入了冰的水，然後放入冰箱中進行冷藏，時間為兩天，並且每個十二個小時就更換一次水，之後就可以開始食用幹海參了。
希望我的回答對你有所幫助，還有什麼問題可以下方↓↓諮詢。
7樓：匿名使用者
幹海參bai
1.發製海參時一定要用冷水浸泡（du切zhi記不要用溫水）
2. 浸泡24小時後
dao，用剪刀將回泡軟的
海參沿開口剪開，去答除沙嘴，將筋
割成一到兩段，然後將海參洗乾
淨。※切記要再浸泡24小時，讓海
參充分泡開，這樣的海參比較好
煮。※3.將沖洗乾淨的海參放入無油鍋中，
用大火將水煮開後，放入海參，改
用小火煮60-90分鐘。
4.將煮好的海參放入冷水中降溫，
然後捏海參兩側，如果煮到火候，
會感覺海參的肉質非常柔滑，煮完
的海參要用毛刷將其體面的灰質刷
洗乾淨。
5.將海參放入無油器皿中，加入冷
水，放置冰箱裡泡發，每天換水，
根據自己的口感，2-3天後即可食用。
8樓：匿名使用者
幹海參的漲發
bai方法主要有du三種：①半油發；②zhi純水發；③蒸發。無dao論哪一種方法在漲發過版程中所用的容器和水都權不能沾上油和鹽。
油可使海參溶化，鹽使海參不易發透。海參有很好的提高機體免疫力的功效，國內最好的海參是來自北緯39度的大連獐子島野生海參，這裡遠離陸地，海水純淨無汙染，海參生長期限長，因此所產的野生海參肉質勁道、壁厚、營養價值最高，是海參中質量最好的一種，但產量相當有限，國內只有少數類似於福臨門海參和同仁堂這樣的大品牌能夠買到，如果是要送禮的，選同仁堂海參較合適；如果是自己家人要用的，選擇福臨門海參較為實惠。
9樓：涼皮大王
乾製海參水發bai工藝過程：du1.先將海參用清水浸zhi泡20-30小時，漂洗除鹽，清dao除內臟。
版2.沸水煮
權兩邊，每次煮15-20分鐘，每次煮完撈出放入涼水降溫透徹。3.將海立美化開（糯脆型的用溫水，爽脆型的用涼水），加入冰水中，然後放入煮好的海參，再按冰與水的比例2：
1加入冰塊，（也可不加冰塊，直接放入冰箱冷藏）浸泡2-3天，發好為止，將發好的海參檢出，沒發好的海參繼續漲發。
10樓：匿名使用者
水發海參冷水泡了，再用開水泡可以嗎
海參如何泡發?泡發需要幾天?
11樓：天天打醬油的醬油
幹海參泡多久取決於泡的方法，熱泡法需要24小時，冷水泡需要3天左右。
一、熱泡法
先用熱水將海參泡24小時（可直接隨冷水裝入鍋內煮開，再加蓋燜泡4-5小時），再從腹下開口取出內臟，然後換上新水，上火煮50分鐘左右，用原湯泡起來，過24小時後即可。平時一般用熱水泡發，比較快。
二、冷水發泡法，
將海參浸入清水內，約3天即泡發；取出剖腹去腸雜、腹膜，然後再換清水浸泡，待泡軟後即可加工食用。此法在熱天要多換幾次水，並經常注意是否已變軟。
平時泡發乾海參時，需要用流水，先把它表面的浮塵清洗乾淨，然後再把它放到乾淨的容器中，這時要加入純淨水來浸泡海參，而且純淨水要完全沒過海參。把放有海參的容器，用保鮮膜封好，放入冰箱的冷藏室，泡製48小時，中間要換水2到3次。海參再泡好以後要把他的頭部和牙齒以及沙子全部清理乾淨，再用清水沖洗一下。
把處理乾淨的海參放到電壓力鍋中，加入足量的水，用電壓力鍋在燜制乙個小時，讓它自然降溫以後取出海參，重新用純淨水浸泡二十四小時，這時幹海參才能完全泡發，可以按自己的需要去烹調不同的菜品了。
幹海參的食用方法有很多，可以煮著吃，也可以蒸著吃，蒸熟了以後也放入盤中然後加上各種佐料食用。還可以燉湯，或者涼拌。
海參的選購：海參多為幹製品，好的海參形體飽滿、質重皮薄、肉壁肥厚。水發後漲性大，糯而滑爽、有彈性、無砂粒。
好的水發海參色澤鮮亮，內部無硬心，肉質有彈性，肉刺完整。如果海參發紅，軟軟的、黏糊糊的，或者很枯瘦，肉薄、坑陷大，肉刺倒伏，不直，那就不宜購買。
12樓：晚夏落飛霜
1、將幹海參用自來水沖洗1分鐘，洗去表面的灰塵雜物。
2、然後將幹海參置於0-5度冷純淨水24-36個小時，中間每隔8小時換一次水，一共換兩次直至將海參泡軟。
3、海參體內的東西是不能吃的，因此要將泡軟的海參從腹部縱向剖開，去掉海參體內前端牙狀物。
4、用純淨水和無油鍋加蓋煮沸後加入海參用中火煮40-60分鐘，煮到能將海參輕輕掐透。
5、換新的0-5度冷純淨水，泡24-36小時左右，中間仍舊是每隔8小時換一次水，共換水2次，直至發泡到幹海參2倍左右長度，說明海參已經可以食用。
注意事項:1、發泡好的海參，已經是熟海參，可以直接食用，不需要再進行加熱。
2、整個發泡過程中海參絕對不要沾到油、化妝品和毛髮等，否則海參會出現肉質溶化的現象，影響發泡效果。
3、發泡時最好用桶裝純淨水，桶裝礦泉水次之，自來水效果最差。因為自來水中礦物質和雜質最多。
13樓：溫柔的張秀霞
海參泡發步驟：
1、浸泡脫鹽：
將幹海參稍微沖洗，放入無油乾淨的容器中，倒入足量純淨水，將容器放入冰箱保鮮層，保持0—5度水溫，開始泡發。此過程需持續48小時以上，中途6-8小時換一次水，泡至海參脹大，手捏上去無硬芯，參體有彈性，且能夠大角度的彎曲即可。
2、去嘴斷筋：
將泡軟的海參從腹部縱向用乙個乾淨無油汙的剪刀剪開，去掉海參前端的硬的牙狀物——沙嘴，並將海參內壁上的白筋成段剪開，這樣會發得更大，不然會白筋限制泡發率。將剪完後的海參放入清水中，用雙手的拇指將海參體內殘餘的內臟泥沙摳除，動作要輕，不要破壞參體。圖中紅圈所示的部位為沙嘴。
3、清水煮製：
將清理好的海參放入無油的保溫效能較好的鍋中，倒入足量的純淨水，水要沒過海參5-10厘公尺。中火煮開後，轉小火燜煮30-50分鐘，煮到能將海參輕輕掐透，摸起來像人的手掌虎口處柔軟時關火撈出。水煮的過程中要攪動數次，以防粘鍋。
注意，因為海參個體差異問題，不能一概而論。
4、燜制涼透：
煮好關火後不要掀蓋子的繼續燜至自然涼透。燜透的標準是拿著海參中間，兩端會自然略微下垂，捏住海參會輕微抖動，可輕易掐透海參皮肉。沒有燜透的海參可以第二次的煮燜，方法同上。
5、冰水泡發：
將燜透的海參繼續放入無油的容器中，倒入足量的純淨水、冰塊，蓋上蓋子放入冰箱冷藏。其中要6-8小時換一次純淨水跟冰塊，水要沒過海參5-10厘公尺。海參是熱縮冷脹，以冰水浸泡可以讓海參更好的脹發，並且口感也會更加q彈筋道。
海參浸泡36—48小時左右，大約發至幹海參2倍長度即可食用。注意：冰發時間不宜過長，否則不但影響口感，還會導致海參縮小。
冷藏的海參3日內食用完畢為佳。
6、冷凍儲存：
發製好的海參若暫時不食用，可用保鮮膜單支包裹嚴實，放入冰箱冷凍室儲存，以後可以隨吃隨取，吃之前室溫自然解凍即可。
吃海參的注意事項：
1、注意用量，特別是對於體質虛弱的人來說，每天最好不要超過乙隻海參，否則容易引起上火。特別是對於腎功能差者，更不可貪多。
2、吃海參之後不要馬上吃柿子，葡萄等鞣酸水果，否則容易影響其消化吸收。
3、海參不適合用紅燒的方式進行烹調。
4、海參為高蛋白食品，分解產物氨基酸多由腎臟排洩。所以，腎功能差者一次不可多吃。
5、海參不宜與含鞣酸水果同食同時，比如葡萄、柿子、石榴、山楂等，以防其中的鞣酸導致蛋白凝固，影響消化吸收，引起腹部不適。
14樓：參老帽海參
海參泡發方法：
（1）將幹海參涼水浸泡約24---48小時，直至參體柔軟，期間每12小時換一次水，切忌油汙浸入。（建議將海參置於冰箱保鮮箱內、0度左右）浸泡。
（2）用剪刀順參體肚下切口剪開，清洗乾淨，為保證最好發製效果，可以將海參內筋挑斷，但不要剔除。
（3）將海參放入無油的乾淨鍋內用大火開鍋，然後小火煮30分鐘，離火燜1小時。
（4）待海參自然涼透撈出，剪掉海參頭部沙嘴和扣除海參牙，清洗海參的體表和體腔，海參頭部白色的石灰質環形骨板，可以補鈣。海參筋（體壁內腺管），一般用5條，可以把筋直接拿出來，與海參肉一同發製。
（5）將清洗乾淨的海參再次放入盛有清水的鍋中，（第一次煮後用手掐感覺較硬的海參先放入鍋中，較軟的後放入鍋中，以便於海參同時發製好）用中火煮20---30分鐘左右，熄火，讓鍋內的水和海參自然冷卻。
（6）用手逐個掐海參側面肉，能掐透的海參選出來，如有不能掐透的海參再放入鍋中加涼水慢火煮5分鐘左右，等誰稍涼一點後撈出海參，同樣方法篩選後水煮，如此反覆進行，直至每個海參都能掐透。
（7）將發好的海參放入純淨水中，置冰箱保鮮櫃放置24----48小時後即可食用。
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