1樓：匿名使用者
發海參有各種辦法，不同的海參也有不同的漲發方法。以下為適合家庭的刺參乾品漲發方法：
方法：將幹海參放入不帶任何油的鍋內，以不鏽鋼鍋、陶瓷煲等深的鍋為好，用水浸泡24小時回軟。 回軟時間視幹海參等級和質量各議，一等優質品往往要浸泡36－48小時。
將回軟的海參開腹去掉筋及沙嘴，並洗淨肚子裡的泥沙。（是否有泥沙即可初步判斷您購買的海參是否摻假）
將洗淨的海參放入不帶油的冷水鍋內上灶慢火煮，水開20分鐘後取下（一等優質品幹海參需要水煮30－40分鐘甚至更久，否則不易發透），熱水自然冷卻後倒掉，再倒入桶裝純淨水，加冰塊或封好放在冰箱保鮮層中。每浸泡6小時左右換次水。同時，要做好檢查，如果在短時間內感覺用稍用力就能將海參掐透甚至掐爛，請立即撈出海參，這說明你買了「黑心參」。
質量合格的海參用這種方法起碼要2－3天才能發透。
因為海參質量不一樣，所以在浸泡和發製過程中，***的特別是特等、一等海參一定要增加浸泡、水煮時間，事先知道質量不好的，或者幹海參浸泡回軟用手掐海參側面的肉，能掐透的海參可以不用上火煮，直接浸泡就可以了。將已發好的海參入冷凍箱中單凍後密封冷凍儲藏，食用時取出用涼水緩透即可。注意，每次發海參不要超過半個月的食用量，否則，海參過久冷凍儲存會使水分凝華，呈蠶繭狀，即使再次浸泡也無法食用。
2樓：生活小百科多多
回答❤️❤️
1.將買來的半乾海參先在清水中浸泡半小時左右，一方面是除掉鹽分，一方面起到清洗的作用。如果海參是在冰箱中冷凍的，還可以起到化凍的目的。
2.將已經泡軟的海參用剪刀剪開，去內臟，去海參牙，並且將海參筋剪成2-3段，這樣有利於海參吸水。
3.將海參清洗乾淨後，在鍋中加入清水，開始煮製海參。海參涼水下鍋後開大火煮沸，轉小火煮40分鐘，燜40分鐘，再開小火煮20分鐘，燜20分鐘。
待海參涼透。煮沸後的海參水就像圖中那樣呈現綠色。
4.將涼透的海參用純淨水清洗一下
5.然後加入大量的純淨水開始泡發，同時加入冰塊，放於溫度較低的陽台或者冰箱的冷藏室。
6.這樣連續泡發三天，每天更換一次水。海參就發好了。
7.發好的海參放入冰箱中凍存，每天早上吃一根。
海參不能沾油
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如何發半幹海參
3樓：撿心事的兔子
煮之前還要去除內臟，下面介紹做法：
準備材料：幹海參、純淨水、薑片
製作步驟：
1、把幹海參放在乙個乾淨沒有油漬的碗裡，倒入純淨水沒過海參，蓋上保鮮膜放進冰箱冷藏室，泡48個小時，8個小時換一次純淨水
2、48個小時之後，這時海參已經裡外都變軟了3、海參變軟回彈後，用剪刀剪開海參肚子，去掉口器，雜質4、剪斷肉筋，清洗乾淨
5、起鍋，倒入純淨水
6、開大火下入海參
7、大火燒開，放入薑片，煮3分鐘
8、轉小火煮30～60分鐘，根據海參大小控制煮的時間9、放涼，再次倒入純淨水，沒過海參，再泡48個小時，8個小時換一次純淨水
10、海參就泡好了，吃不完可以放到冰箱冷凍起來，隨吃隨取
4樓：愛廚房我要**
是乙個在大賓館工作的親人給我介紹的,我一直這樣發。
發海參的容器不能是鐵的，我用的是鋁的或是玻璃的，發的過程不能沾油。
1、首先把海參6-8個（數量視情況）放進容器中（我用的是乙個小鍋），放入涼水，燒開以後，放半天或一天後海參就軟了一點，用剪刀將其剪開，用流水把其肚裡的雜質洗淨，海參的一端有點硬東西，據說是牙齒，一定要洗淨，要不然吃起來會不舒服。
2、洗淨後加上水後燒開，
3、過半天到一天後，把海參撈出再用流水洗一下，要洗去上面的鹽水和雜物，再加上水澆開，再過大約一天再洗一下。
4、如此3-4次就差不多了，海參就變得好大了，那就是發好了。將發好的海參放在上容器中，最好放入純淨水，然後放入冰箱的恆溫，每天早上吃時拿出乙個。
至於吃的時間，是早上起床後空腹吃最好。有的人會把海參切片，用雞湯加熱一下喝；有的人會跟蜂蜜一起吃；我會把其切片，加點味極鮮，味道還不錯，有時就嚼碎後一口吞下。
呵呵，這些都是個人操作，僅供參考！
5樓：生活小百科多多
回答❤️❤️
1.將買來的半乾海參先在清水中浸泡半小時左右，一方面是除掉鹽分，一方面起到清洗的作用。如果海參是在冰箱中冷凍的，還可以起到化凍的目的。
2.將已經泡軟的海參用剪刀剪開，去內臟，去海參牙，並且將海參筋剪成2-3段，這樣有利於海參吸水。
3.將海參清洗乾淨後，在鍋中加入清水，開始煮製海參。海參涼水下鍋後開大火煮沸，轉小火煮40分鐘，燜40分鐘，再開小火煮20分鐘，燜20分鐘。
待海參涼透。煮沸後的海參水就像圖中那樣呈現綠色。
4.將涼透的海參用純淨水清洗一下
5.然後加入大量的純淨水開始泡發，同時加入冰塊，放於溫度較低的陽台或者冰箱的冷藏室。
6.這樣連續泡發三天，每天更換一次水。海參就發好了。
7.發好的海參放入冰箱中凍存，每天早上吃一根。
海參不能沾油
親親這是為您查詢的答案哦，希望能幫助到您
誠心為您解答每乙個問題！
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6樓：匿名使用者
純淨水浸泡48小時；將泡軟的海參切口順腹面全部剪開，繼續浸泡24小時；去除海參頭部白色的環狀沙嘴；建議保持筋的完整，不要去除或丟棄；純淨水燒開後放入海參煮製60分鐘（小火微沸狀態煮製）；繼續泡發48-72小時，期間換水3-4次。漲發率是衡量海參品質好壞的最基本特徵，就如國內的知名品牌福臨門海參，其漲發往往可以達到8倍以上。
7樓：真不幹正事
我個人的經驗啊
先洗乾淨泡上一天。在用水煮開鍋後小火乙個小時。離火悶上兩天到三天。
每天換水兩次。期間不能粘油和酸性的東西，要不就都壞了。用手掐海參看是否發透。
如果沒有發透就重複上面的工作。再煮一次。發透後就取出放冰箱冷藏就好！！
8樓：匿名使用者
參6-8個（數量視情況）放進容器中（我用的是乙個小鍋），放入涼水，燒開以後，放半天或一天後海參就軟了一點，用剪刀將其剪開，用流水把其肚裡的雜質洗淨，海參的一端有點硬東西，據說是牙齒，一定要洗淨，要不然吃起來會不舒服。
2、洗淨後加上水後燒開，
3、過半天到一天後，把海參撈出再用流水洗一下，要洗去上面的鹽水和雜物，再加上水澆開，再過大約一天再洗一下。
半乾海參泡發方法
9樓：美麗新娘在**
半乾海參也就是鹽漬海參，經現代真空乾燥技術加工而成，乾濕適中，肉質均勻，鮮度好，缺點是不易儲存，同時可能含鹽量高。
發製方法：
1、將半乾海參放入無油的器皿中，加入純淨水（水沒過海參），放入冰箱保鮮層浸泡1-2小時。
2、將泡好的海參用乾淨的剪刀沿腹部切口處剪開至嘴部，把白色沙狀物（牙嘴）去除乾淨，清洗乾淨。
3、先將水煮沸，將準備好的海參放入沸水中，不加蓋子等到水再次沸騰後調至中火繼續煮約40~50分鐘左右。煮後待海參自然涼透。
4、把涼透的海參放在純淨水中冰箱保鮮層泡發（水多參少）約十二小時。
5、二次熟化：先將水煮沸，將準備好的海參放入沸水中，邊煮邊挑，因為海參肉壁厚度不同，在煮的過程中要邊煮邊挑，軟的海參撿出，硬的再煮，直至全部煮軟。（海參豎直拿在手裡可自然彎曲，摸起來軟軟的，手感像豬皮凍即可）
6、二次泡發：把煮好的海參放在純淨水中冰箱保鮮層泡發（水多參少）每十二小時換水一次。泡的時間長短依據個人口感而定，但最長不要超過三天。
若想長期存放，需單個包起來，放冰箱冷凍儲存。
10樓：一冉瀅文
半乾海參的泡發必須用純淨水，幹海參發泡主要是水質很關鍵，水質越純泡發出來的效果越好。漲發率是衡量海參品質優劣的最基本特徵，譬如國內的知名品牌福臨門海參，其漲發往往可以達到8倍以上。用純淨水浸泡兩天，浸泡時每天至少需要換一次水。
但野生海參品質不同，有時泡8個小時左右水已經渾了那就要及時換水。當海參可以掰彎時表示泡製完成。海參可以和雞肉，鴨肉，等肉類一起燉湯，但是一定要先把肉類燉熟後，在加海參燉煮10分鐘即可，海參也可以做成海參小公尺粥，這種吃法適合早餐，也適合中餐或午餐吃，做法是先把小公尺洗淨熬好，海參可以切碎來加入也可以直接放入，同小公尺一道熬幾分鐘，可以加點佐料，比如鹽、姜還可以放點紅棗。
11樓：食療薈萃
幹海參怎麼泡發，正確方法是什麼？
半乾海參最簡單泡發方法
12樓：宮品海參在成都
半乾海參也就是鹽漬海參，經現代真空乾燥技術加工而成，乾濕適中，肉質均勻，鮮度好，缺點是不易儲存，同時可能含鹽量高。
發製方法：
1、將半乾海參放入無油的器皿中，加入純淨水（水沒過海參），放入冰箱保鮮層浸泡1-2小時。
2、將泡好的海參用乾淨的剪刀沿腹部切口處剪開至嘴部，把白色沙狀物（牙嘴）去除乾淨，清洗乾淨。
3、先將水煮沸，將準備好的海參放入沸水中，不加蓋子等到水再次沸騰後調至中火繼續煮約40~50分鐘左右。煮後待海參自然涼透。
4、把涼透的海參放在純淨水中冰箱保鮮層泡發（水多參少）約十二小時。
5、二次熟化：先將水煮沸，將準備好的海參放入沸水中，邊煮邊挑，因為海參肉壁厚度不同，在煮的過程中要邊煮邊挑，軟的海參撿出，硬的再煮，直至全部煮軟。（海參豎直拿在手裡可自然彎曲，摸起來軟軟的，手感像豬皮凍即可）
6、二次泡發：把煮好的海參放在純淨水中冰箱保鮮層泡發（水多參少）每十二小時換水一次。泡的時間長短依據個人口感而定，但最長不要超過三天。
若想長期存放，需單個包起來，放冰箱冷凍儲存。
13樓：幫幫助手時代
1、首先把海參6-8個（數量視情況）放進容器中（我用的是乙個小鍋），放入涼水，燒開以後，放半天或一天後海參就軟了一點，用剪刀將其剪開，用流水把其肚裡的雜質洗淨，海參的一端有點硬東西，據說是牙齒，一定要洗淨，要不然吃起來會不舒服。
2、洗淨後加上水後燒開，
3、過半天到一天後，把海參撈出再用流水洗一下，要洗去上面的鹽水和雜物，再加上水澆開，再過大約一天再洗一下。
4、如此3-4次就差不多了，海參就變得好大了，那就是發好了。將發好的海參放在上容器中，最好放入純淨水，然後放入冰箱的恆溫，每天早上吃時拿出乙個。
怎麼發乾海參最佳方法，如何發乾海參最好方法
1.把海參放到無油 乾淨的碗中，倒上純淨水，蓋上保鮮膜放冰箱冷藏一晚，注意每乙個過程都不要接觸到油 2.冷藏好的海參放入冷的純淨水中，慢慢公升溫至90度，然後轉小火煮10 20分鐘 3.把海參和熱水倒到容器中，蓋上保鮮膜，放涼後放入冰箱冷藏一晚 泡發乾海參的6步流程 浸泡 清洗 水煮 燜制 水發 儲...
幹海參怎麼發製，幹海參的發製方法？
你好朋友！一 介紹一下幹海參發製的步驟 1 幹海參用自來水直接沖洗，洗掉表面少許微塵。2 涼純淨水泡24小時左右，中間換水2次直至將海參泡軟。3 將泡軟的海參從腹部縱向剖開，去掉海參前端牙狀物也就是沙嘴。4 添純淨水上無油鍋加蓋煮沸，用中火煮15 25分鐘。5 換新的涼純淨水，泡24小時左右，中間換...
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