1樓：李樹的戀愛
第一：紅燒羊肉。
配料準備。配料：羊肉500克，白蘿蔔50克，蔥1根，姜1小片，胡椒2小匙，大料適量，肉桂適量，調味料：醬油1湯匙，羊肉湯2500克，料酒4小匙，鹽1小勺。
料理步驟。1、羊肉洗淨，用清水洗淨，切成塊，放入沸水中煮一會，取出洗淨。
2、蘿蔔洗淨切塊。
3、洋蔥和薑洗淨，切成段，輕輕拍鬆。
4、鍋中加入羊肉湯，煮沸，然後加入羊肉、蘿蔔、醬油、鹽、料酒、香料、肉桂、姜、洋蔥、胡椒，煮至肉爛為止。
第二：孜然羊肉。
製作原料。羊肉後腿肉300克，香菜葉30克，料酒30克，鹽10克，味精5克，花椒麵10克，孜然15克，洋蔥20克，姜20克，油300克。
料理步驟。將羊肉頂刀（刀方向90度，浮萍纖維）切成4厘公尺、厘公尺寬、厘公尺厚的薄片。洋蔥和薑洗淨，切成塊，用刀輕拍。
黃瓜在乾淨的鍋中用小火炒熟，壓在切菜板上，磨細，然後與胡椒粉粉在味精盤中混合。將芫荽葉洗淨，放入碗中。將羊肉放入盤中，加入酒、鹽和少量水，攪拌均勻，放入洋蔥和姜，醃20分鐘，取出洋蔥和姜。
把煎鍋加熱到60%的油被加熱。把羊肉滑進鍋裡，當油的溫度下降時把它拿出來。當油的溫度再次公升高時，把羊肉片放在鍋裡煎一下，再取出。
加入孜然、辣椒麵和味精，攪拌成盤狀。上菜時，將芫荽葉撒在盤子上。
2樓：廚娘小寧
羊肉烤包子的做法。
羊肉怎麼做才好吃
3樓：小蕾蕾愛生活
羊肉這樣做才好吃：
主料：帶骨羊肉1000克。
輔料：蔥薑適量、八角2粒、白酒2茶匙、桂皮1小段、花椒1小把、小茴香小把、老抽1茶匙、食鹽適量、乾辣椒6個。
步驟：1、主要食材：帶骨羊肉。
2、調料。3、羊肉泡去血水，冷水下鍋，放入蔥薑，大火燒沸，撇去浮沫後煮三五分鐘。
4、焯過水的羊肉撈出控去水份。
5、鍋中放少許食用油，放入焯過水的羊肉翻炒，逼出羊肉中的水汽後放入蔥薑、桂皮、香葉等調料。
6、炒出調料香味，加入老抽，調料袋（小茴香，花椒等細小調料放入調料袋，防止燒製過程中有太多渣滓）。
7、加入水莫過羊肉，大火燒沸改小火燜燒。
8、燒製大約40分鐘左右，湯汁減少，羊肉軟爛，揀去調料不用。
9、大火收汁，把湯汁基本收盡即可。
10、鮮香軟爛的紅燒羊肉開吃啦！
羊肉怎弄好吃
4樓：仁芷文
步驟1羊肉洗淨；
步驟2把大塊羊肉冷水下鍋，上火煮開；
步驟3煮開後會有血沫浮出，撇去，再煮3分鐘左右撈出；
步驟4溫水衝去肉上殘留的浮沫，切成合適大小的塊；
步驟5把切好的羊肉塊放進砂鍋裡，放進切好的薑片，燉肉用的復合調味料，倒入黃酒和生抽。黃酒可以多倒一點兒，我倒了小半瓶。也可以換成料酒，但我個人比較喜歡用黃酒來做羊肉；
步驟6加入清水，水量沒過鍋裡的食材就好。如果想燉的時間久一點，可以多放一點兒的水。一次加足量，烹飪的過程中不適宜再加水了；
步驟7蓋上砂鍋蓋；
步驟8砂鍋上灶，**，大火燒開；
步驟9大火煮開後，保持大火約10分鐘左右，再轉中小火燜煮35分鐘左右；
步驟10時間到後，開啟蓋，看一下，鍋裡的羊肉這個時候已經入味了；
步驟11白蘿蔔去皮切滾刀塊；
步凳鬥虧驟12把切好的白蘿蔔塊放進砂鍋裡，大火燒開；轉中小火煮5分鐘，再開啟蓋，放適量的鹽調味；
步驟13砂鍋開蓋，大火收汁，放幾塊冰糖進去，可以幫助收汁，還能提味；看到砂鍋裡的湯汁漸少就可以關火了；
步驟14乙份香味十足的蘿蔔燉羊肉就出鍋了。
步驟15用坤博砂鍋製做的這道菜，羊肉很是入味，雖然軟爛但不是高壓鍋壓出來的那種軟爛程度，吃起來口感很好，一家老少吃起來很是銷液過癮。而且這個砂鍋容量很大，再多加些食材也沒問題，過年的時候家裡如果來人多的話，燉一大鍋也足夠吃的！
方法二。食物原料。
主料：羊肉400克，白蘿蔔50克，蒜苗15克，生薑1小塊，大料適量，桂皮適量。
配料：食用油30克，紅油3小匙，醬油3小匙，高湯3大匙，料酒1/3大匙，胡椒粉少許，豆瓣醬3小匙，精鹽2小匙，味精1/2小匙。
步驟1羊肉洗淨切塊，白蘿蔔洗淨去皮切塊，生薑洗淨拍鬆，蒜苗洗淨切段。
步驟2往鍋裡放油，燒熱，放入姜、大料、桂皮、豆瓣醬、羊肉爆炒出香味，注入料酒、高湯，用中火燒。
步驟3加入白蘿蔔、鹽、味精、胡椒粉、醬油燒透至入味，放入蒜苗、紅油稍燒片刻即可。
方法三。食材原料。
主料：羊肉500克、蘿蔔1000克，陳皮10克。
配料： 料酒15克、蔥20克、姜6克、鹽3克、味精1克。
步驟1將蘿蔔洗淨，去皮切成塊狀。羊肉洗淨切成條或塊。陳皮洗淨，薑洗淨拍破，蔥洗淨切成節。
步驟2把羊肉、陳皮放入鍋內用武火燒開，打去浮棗神沫，改用文火煮半小時。
步驟3加入蘿蔔、姜、蔥、料酒、鹽，燉至蘿蔔熟透，加味精，裝碗即成。
羊肉怎麼弄才好吃
5樓：炎仌王
材料。羊肉250g，白蘿蔔150g，枸杞1茶匙5g，大料1枚，大蔥2段，鮮薑2片，料酒2茶匙10ml，鹽1茶匙5g，胡椒粉1/2茶匙3g，油1茶匙5ml
做法。1、羊肉洗淨，切成5cm大小的塊；白蘿蔔洗淨，切成5cm大小的滾刀塊，備用。
2、將羊肉塊放入滾水中汆燙片刻，去除血沫，撈出用流動水沖淨。
3、中火燒熱砂鍋中的油，放入大蔥段、鮮薑片和大料爆香，加入汆燙好的羊肉塊，烹入料酒拌炒均勻，倒入適量的清水燒開，轉小火蓋蓋兒煮至羊肉七成熟。
4、加入白蘿蔔塊、枸杞、鹽和胡椒粉拌勻，繼續煮至羊肉和白蘿蔔軟爛成熟即可。
羊肉怎樣弄好吃？
6樓：疏瑞
一，蔥爆羊肉。
食材：羊肉卷/羊肉8兩、大蔥2根、辣椒花椒、孜然粉/孜然粒、薑蒜。
做法：1：羊肉涼水下鍋2勺料酒，煮開撈出羊肉，大蔥切斜刀，起鍋燒油爆香薑蒜花椒辣椒一點蔥；
2：小火倒入羊肉，2勺生抽、半勺老抽，大蔥翻炒1-2分鐘斷生；
3：小半碗水翻炒後孜然粉（熟孜然粒可和大蔥一起放、生孜然粒和花椒一起放），最後半勺鹽、一點味精或雞精、大半勺糖翻勻即可！
二，羊肉燒土豆胡蘿蔔。
食材：帶皮羊肉520克 土豆300克 胡蘿蔔1根 大蔥1段 蒜4瓣 姜1塊 八角1個 小蔥2根 紅乾椒5-6個 桂皮1小塊 香葉1片 花椒粒1小撮 黃豆醬1勺 冰糖6粒 老抽1勺 生抽2勺 料酒2勺 熱水適量 食用油適量 香菜1根。
步驟：1：羊肉切大塊，準備大蔥段和薑片。羊肉冷水下鍋，加蔥段薑片花椒粒1勺料酒，大火煮沸撈出備用。
2：土豆、胡蘿蔔去皮切滾刀塊，切小蔥段、薑片和蒜片，準備紅乾椒、桂皮、八角、香葉和冰糖。
3：起油鍋燒熱，下蔥段、薑片和蒜片炒香，放入羊肉翻炒變色。放紅乾椒、桂皮、香葉、八角和冰糖翻炒兩分鐘。
4：調入1勺料酒、黃豆醬、生抽和老抽翻炒至羊肉上色。添入熱水大火煮沸，改小火燉乙個小時左右。
5：放土豆和胡蘿蔔繼續燉15分鐘左右，改大火翻炒收汁，撒香菜出鍋。
7樓：南雨娛生
蔥爆羊肉是一道美味的家常菜，需要我們準備好羊肉500g，大蔥2根，蒜碎1湯匙，生抽3湯匙，澱粉3湯匙，白砂糖1湯匙，花椒粉1/2茶匙，鹽1茶匙，料酒2湯匙，油300ml，香醋1茶匙。準備好食材之後，首先需要剔去羊肉上存在的筋膜，然後我們用溫水漂洗上30分鐘，去除掉上面的血汙和羶脂之後，可以讓羊肉的色澤變得更鮮豔、細嫩，之後再放入到冰箱中，冷凍到半硬的程度就可以了。之後我們把羊肉逆紋。
切成大薄片之後把大蔥去根，然後剝去外皮，切成5cm長的斜絲就可以了。之後再把羊肉片放入碗中，在其中調入花椒粉、生抽和澱粉之後，攪拌均勻，醃製10分鐘的時間，之後我們用中火加熱鍋中的油，等燒到七成熱的時候把醃製好的羊肉片放入鍋中，大火快速撥散，等到羊肉表面變成熟色的時候再撈出，瀝乾其中的油分就可以了。在鍋中需要留底油，燒熱之後我們把蒜碎和大蔥絲一起放入其中爆香。
然後再把羊肉片放入其中，調入白砂糖、料酒、香醋和鹽之後，用大火翻炒片刻就可以了。
蔥爆羊肉的營養價值。
蔥爆羊肉的營養價值還是很豐富的，首先羊肉的肉質本身就比較細嫩，而且其中的脂肪和膽固醇也是相對來說較少的。同時羊肉性溫熱，是一種補氣滋陰、暖中補虛、開胃健力的肉食，溫補的效果是很強的，而且很適合冬季的時候吃，是可以幫助對抗風寒的，還可以滋補身體。
在羊肉中含有一種l-肉鹼，這種物質是可以用來保護細胞健康的，還可以有效防止乳酸積累的情況產生，而且因為羊肉的脂肪含量是比較低的，其中膽固醇含量也比較低，所以說我們選擇食用羊肉就可以起到增加熱量的效果。
在羊肉中還有一種非常重要的健康元素。就是cla-共軛亞油酸，這種物質是可以幫助我們有效預防疾病產生的。而且因為羊肉中是含有非常豐富的優質蛋白質存在，同時其中的含量是要比豬肉、牛肉高很多，再加上羊肉中還含有鈣、鐵、維生素d等多種的營養元素存在，所以我們經常吃羊肉對健康是很有好處的。
8樓：孫烸霃
原味羊肉湯。
砂鍋〗〖材料〗 羊肉500克，生薑250克、當歸150克、胡椒麵二克、蔥50克、料酒20克、鹽3克，〖做法〗當歸，生薑用清水洗淨，切成大片；
2、羊肉去骨，剔去筋膜，入沸水氽去血水，撈出晾涼，切成5厘公尺長、2厘公尺寬、 1厘公尺厚的條；
3、砂鍋中摻入清水適量，將切好的羊肉、當歸、生薑放入鍋內，旺火燒沸後， 打去浮沫，改用炆火燉1小時，羊肉熟透即成。
山藥羊肉湯。
主料〗羊排500g，山藥300g。
輔料〗胡蘿，適量，姜適量，蔥適量，料酒適量，花椒粒適量，鹽適量，胡椒粉適量。
做法〗首先將羊排砍成塊，山藥斜刀切塊，胡蘿蔔滾刀切塊，薑切片，蔥白切段。
2.鍋中倒入小半鍋清水，下入羊排，焯去血水，撈出。
3.鍋中倒入小半鍋清水，下入羊排，放入蔥段、薑片，淋入少量料酒，再放入少許花椒粒，蓋上鍋蓋，燉乙個小時後。
4.下入山藥、胡蘿蔔，加少許鹽、撒上胡椒粉，蓋上鍋蓋，繼續燉二十分鐘，燉至山藥、胡蘿蔔軟爛，就可以裝出品嚐了。小貼士 時間燉久一些更入味。
羊肉怎麼弄才好吃？
9樓：廖明明
羊肉滷的用料：羊肉、香葉、胡椒粉、姜、蔥、香菜、醬油、茴香、八角、枸杞、料酒、鹽、桂皮、花椒、生抽、甜麵醬。
羊肉滷的做法步驟：
1、羊肉泡2小時左右，泡出血水，洗淨。
2、羊肉加薑片黃酒焯水 。
3、撈出，洗淨後控乾水份。
4、放油放蒜炸香，放羊肉翻炒一下再放老抽生抽蠔油甜麵醬翻炒幾分鐘。
5、加適量水，燒開後倒入煲湯中，大火5分鐘轉最小火煲乙個半小時。
6、加入胡椒粉，雞精，鹽，香菜，蒜汁調味即可。
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蔥爆羊肉怎麼做才好吃，蔥爆羊肉怎麼做好吃
蔥爆羊肉 材料羊肉500g，大蔥2根，蒜碎1湯匙 15g 生抽3湯匙 45ml 澱粉3湯匙 45g 白砂糖1湯匙 15g 花椒粉1 2茶匙 3g 鹽1茶匙 5g 料酒2湯匙 30ml 油300ml 實耗30ml 香醋1茶匙 5ml 做法1 剔去羊肉上的筋膜，用溫水漂洗30分鐘以去除血汙和羶脂，使羊肉...
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