1樓：村意
在家這麼做羊排，味道才是最美味的。
2樓：大蘿蔔葉子
用錯豆子**越喝越胖，一定找準好的**豆子
3樓：長新很搞笑
這樣做的牛肉不好吃，你來找我
4樓：美食林哥
烤牛肉醃製秘方，學會了再也不用出去吃了燒烤了！
5樓：佳萌說娛樂
這樣做的牛肉簡單好吃口感嫩滑
6樓：匿名使用者
只要會做，怎麼都好吃。
牛羊肉怎麼做才好吃
7樓：美食林哥
烤牛肉醃製秘方，學會了再也不用出去吃了燒烤了！
8樓：長新很搞笑
這樣做的牛肉不好吃，你來找我
9樓：佳萌說娛樂
這樣做的牛肉簡單好吃口感嫩滑
10樓：棋手
個人愛好不同，我覺得蒸包子，包餃子最好吃。
11樓：匿名使用者
牛羊肉都是熱含量高的的肉類，尤其是在天冷的時候，吃一些牛羊肉還是比較好的！一般情況下牛羊肉可以切成薄片涮鍋，也可以穿成串做成燒烤，還可以做羊肉泡饃，牛肉燉蘿蔔，牛肉西紅柿，羊肉和牛肉也可以剁成肉泥包餃子，但是牛肉餡餃子一般情況下都是牛肉一小塊＋一下豬肉餡兒＋菜一起活。
以上純屬個人觀點，如果贊同請採納吧！如有不同意見請略過。
12樓：大蘿蔔葉子
用錯豆子**越喝越胖，一定找準好的**豆子
牛肉羊肉怎麼做才好吃？
13樓：匿名使用者
紅燒牛肉的幾種做法
做法一：
原料：牛肉500克，蘿蔔300克，蔥、姜、料酒各25克，鹽、糖少許，花椒、味精8克，花生油400克。
做法：1、牛肉切塊，蔥切長段，薑拍破。蘿蔔去皮，切塊，過油至半熟撈出；2、用開水煮牛肉撇去泡沫，加入姜、料酒、鹽、糖、花椒、味精調好色味移小火燉爛，加鹽和蘿蔔，至蘿蔔爛即可。
做法二：
1。牛肉切塊。鍋裡水燒開。牛肉放進去大火燒1分鐘。取出洗淨。
2。牛肉入鍋，加開水，沒過牛肉2寸。加桂皮，茴香，蔥段，
薑片，料酒。中火1小時。
3。另取炒鍋，少許油爆香大蒜顆粒，加辣豆瓣醬，川花椒，
料酒，醬油同炒2分鐘。
4。把炒好的調味醬加入牛肉鍋中，加冰糖繼續煮1小時。其間
翻幾次，嚐味，酌情新增醬油/冰糖。
5。到汁濃肉爛關掉火即成。
一定不能吝嗇火頭。沒有這麼酥爛就不好吃了。燒的過程也可以
讓牛肉更加入味。
土豆燒牛肉
原料:牛肋肉、土豆、植物油、郫縣豆瓣、乾辣椒節、整花椒、五香粉、味精、白糖、生薑、整大蔥、雞精、鹽、糖色、香油、香菜各適量。
製作程式:
1 牛肉用沸水永去血水洗淨，切成小方塊；土豆削皮切滾刀塊。
2 ．鍋置火上，下油加人豆瓣、整花椒、生薑反覆燉炒，待豆瓣吐紅油出香味時，摻入鮮湯燒開，撈去渣料，下牛肉、乾辣椒節、整大蒜、五香粉、自釉、雞精，欲、少許糖色，燒開，打去浮沫，移小火上慢煤，至牛肉七成熟，再放土豆燒爛，然後大火收汁，加味精、香油起鍋即成。走菜時可加少許香菜。
操作要領:
1 ．燒此菜時湯汁要寬些，土豆下鍋後要隨時用炒勺輕輕推動，以免糊鍋。
2 ．火不宜過大，不然牛肉不爛，達不到成菜的效果
川味牛肉
原料：牛脯，乾辣椒，料酒，紅糖，冬筍塊，鹽，麻油。
做法：1、牛脯切成1寸見方的塊，用鐵板烤透；
2、鍋內倒油，放入乾辣椒、料酒、紅糖、冬筍塊、鹽、麻油、烤牛脯，燉透收乾汁即可 羊肉湯
主料：羊腩肉750克。
配料：香菜。
調料：鹽、雞精、料酒、蔥、姜、胡椒粉、食用油。
做法：1.將羊腩肉洗淨，切成粗絲；
2.坐鍋點火倒入底油，油熱後放入薑片煸炒出香味後倒入開水，加鹽、雞精、料酒、胡椒粉調味，水燒開後先放入羊肉煮熟，，撒上蔥絲和香菜葉即可出鍋食用。
單縣羊肉湯的做法
原料】羊肉500克。 花椒5克、桂皮5克、陳皮5克、香菜50克、草果5克、良薑10克、白芷5克、蔥10克精鹽15克、紅油25克、花椒水15克、丁香面5克、桂子面5克、醬油5克、芝麻油25克。
【制法】
將羊肉洗淨切成長10厘公尺、寬3.3厘公尺、厚3.3厘公尺的塊，羊骨砸斷鋪在鍋底，上面放上羊肉，加水至過肉，旺火燒沸，撇淨血沫，將湯潷出不用。
另加清水，用旺火燒沸，撇去浮沫。再加上適量清水，沸後再撇去浮沫，隨後把羊油放入稍煮片刻，再撇去一次浮沫。將花椒、桂皮、陳皮、草果、良薑、白芒等用紗布包起成香料包，一同與薑片、蔥段、精鹽放入鍋內，繼續用旺火煮至羊肉八成熟時，加入紅油。
花椒水，煮約二小時左右即成。此時湯鍋要始終保持滾沸，撈出煮熟的羊肉，頂絲切成薄片，放入碗內，撒上香菜末即成肉湯。可將辣椒油、大蔥段裝味碟，荷葉餅裝**，一併隨羊肉湯上桌。
食用時放少許辣椒油，荷葉餅夾大蔥段，可與羊肉湯同食。
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簡陽的羊肉湯在川內是很出名的，簡陽離這兒又不遠，口味差不多。下面介紹一種簡陽羊肉湯製作方法，雖然做出來的味道比起簡陽正宗的羊肉湯味道差點，（主要是差在熬湯方面，製作方法肯定是對的）。但是用了心，應該是不錯的。
1、熬湯：這個很重要。（鯽魚拿紗布包好、豬的棒子骨、羊的棒子骨，羊肉一起煮）
2、羊肉好後撈起切片，湯繼續小火熬，熬得發白，敖得越久越好。
3、豬油下鍋、放薑可可抄到金黃色。到羊肉，開始爆，爆香後，放點點鹽、胡椒、茴香粉（這個很重要，但不要放太多，一點點就好了）。
4、爆好後可以倒湯進去煮了，煮開後，湯應該也是很白的。放適量的鹽和味精，再放點點茴香和胡椒，一點點就好（拿手指間夾點點撒在上面就可以啦！）
5、起鍋，放蔥。
6、打個幹海椒面碟子，或者青海椒碟子！
其實簡陽的吃法是放蔥，一般不在湯裡放香菜的，大家要切記，放了香菜，羊肉湯一鍋都不正宗了，會遮蓋點點羊肉湯的香味。鯽魚的話根據湯是大鍋還是小鍋，買一或者兩條就可以了。
好了，以上是簡陽正宗羊肉湯的做法，味道絕對巴士。而且湯味道只鮮，羊肉也好吃。一、【原料】
羊肉，馬蹄、蘿蔔，當歸、支竹、大蒜，海鮮醬、蠔醬、柱侯醬。
【做法- 製作方法】
1、把羊肉斬件飛水，為去淨腥味，飛水時間稍長———25分鐘。 2、燒鑊落油，爆香大蒜後，再把羊肉加入爆香，加入海鮮醬、蠔醬、柱侯醬，爆透。 3、把馬蹄、蘿蔔、當歸等配料放入煲裡，加湯加水，燜至爽嫩。
要點這道菜對羊肉要求比較高，因為只有嫩的羊肉才可以越燜越爽口。至於火候，可以用筷子戳一下羊皮，可以戳入之時就到了羊肉煲上桌的時候。 用瓦煲來燜，主要是為了保溫，當然，如果家庭有酒精爐或者小電爐的，可以邊保溫邊吃就最好了
二、紅燜羊肉 1， 羊肉或者羊排洗淨， 用開水焯過去血水；2， 鍋內放植物油，放入白糖熬糖色 放羊肉炒至上色，倒入砂鍋；3， 加薑塊，蔥段、 熱水， 老抽， 鹽， 料酒， 乾辣椒；大料，花椒， 甘草、肉桂、茴香、陳皮、砂仁、丁香、山楂片、大棗、枸杞、放入沙鍋l, 放一勺柱侯醬（沒有可以不放）；4， 慢燉一到兩個小時， 吃前可以下胡蘿蔔， 白蘿蔔， 土豆， 麵筋等。
三、原料：羊肉750克，小胡蘿蔔四根，罐裝西紅柿一聽，芹菜兩枝切段，洋蔥半個，鹽、糖適量。 做法：
羊肉、胡蘿蔔、洋蔥切成核桃大小的塊。燒熱油鍋下洋蔥煸香，倒入羊肉略炒，下西紅柿再炒。加少量水，以沒過主料為準。
將胡蘿蔔、芹菜、鹽、糖加入，大火燒開，小火燜燒至汁濃，即可食用。
14樓：匿名使用者
做回鍋牛肉 就好吃呀
15樓：長新很搞笑
這樣做的牛肉不好吃，你來找我
16樓：美食林哥
烤牛肉醃製秘方，學會了再也不用出去吃了燒烤了！
17樓：佳萌說娛樂
這樣做的牛肉簡單好吃口感嫩滑
牛羊肉怎麼做才能又好吃 又健康 又有營養？
18樓：牽湘仉聰慧
我不是大廚，但可以告訴你，蒸菜最能保全食物的營養！油炸，燒烤，燻製食品有一定的致癌物質，建議少吃！多食蒸菜！
羊肉怎樣做才好吃
19樓：匿名使用者
淮杞燉羊肉
【特點】為冬令補品，鮮美入味，淡醬色。（粵菜）
【原料】
20樓：大蘿蔔葉子
用錯豆子**越喝越胖，一定找準好的**豆子
21樓：村意
在家這麼做羊排，味道才是最美味的。
22樓：匿名使用者
1.將羊羔肉洗淨，剁成4 厘公尺見方的塊，加醬油10 克、鹽2 克、料酒10 克攪勻。將蔥切段，薑拍松。
2.鍋中加植物油500 克
，燒至八成熱，放入羊羔炸至深紅色時撈出，將肉入在砂鍋中，加水淹沒羊羔肉，放入醬油40 克
、砂仁、山奈、鹽4 克、料酒20 克、蔥段、生薑，用大火燒開，小火燜爛，撈去蔥、姜、砂仁、山奈，加胡椒麵⑽毒
23樓：匿名使用者
黃燜，孜然，清燉都很好吃。
孜然羊肉：
用料：適量新鮮羊肉，孜然粒或孜然粉，鹽適量，油製作方法：
1、將羊肉切片（或薄塊）
2、上油鍋，待油熱加入羊肉片，大火不停翻炒3、待肉開始變色時加入孜然及鹽，不斷翻炒
4、待鍋中肉自己流出的汁收乾時，盛出上盤趁熱吃注意：
1）切記不可用凍過的羊肉，最好用帶肥肉的羊肉2）切記要不停翻炒
3）肉自己會出汁，一定要等汁收乾
4）鹽不可多放，孜然則可多放一些
24樓：匿名使用者
羊肉紅燒白切都不錯,關鍵是去腥味,你在燉的時候放入幾塊雜木可以很好的去腥!!!
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