1樓：呵呵呵
小黃魚的肉質肥美，鮮嫩無比，入口即化。黃魚肉嫩味鮮少骨，自古有「瑣碎金鱗軟玉膏」之譽。像小黃魚，帶魚這些海魚，不僅含有豐富的蛋白質、維生素、礦物質等營養元素，對於促進體內營養素的代謝也有非常重要的好處，還能夠為機體補充epa、dha等脂肪酸。
這些脂肪酸都有助於促進孩子的大腦及身體的生長發育。魚肉中的膽固醇含量很低，在攝入優質蛋白的同時不會帶入更多的膽固醇。所以家中如果有小寶貝，多吃海魚不僅可以給寶貝提供更優質的營養還可以讓寶貝更聰明哦~
酥炸小黃魚的用料。
小黃魚300克，薑片10克，蔥段10克，麵粉適量，蛋液適量，麵包糠適量。
醃料：鹽4克，料酒10克，白胡椒粉少許。
酥炸小黃魚的做法。
步驟1<>
準備好主要的食材，麵粉、蛋液、麵包糠，沒有寫具體的克數，是因為作為裹粉，只要你夠用，多少是隨意的。小黃魚用的是「鮮到鮮得」的海捕小黃魚。
步驟2小黃魚提前從冰箱中拿出化凍，恢復到室溫。
步驟3將魚鰓，魚腹中的內臟去掉，清洗乾淨。
步驟4洗淨處理好的小黃魚放入碗中倒入料酒，鹽，少許白胡椒粉，放入薑片，蔥段拌勻後醃漬10分鐘。
步驟5醃漬好的小黃魚先均勻的裹上一層麵粉。
步驟6再裹上蛋液。乙個大雞蛋的蛋液基本上就夠用了。
步驟7最後裹上面包糠。可以輕輕的將魚身上裹的麵包糠按壓一下，讓麵包糠粘的更緊一些。麵包糠有黃糠和白糠，其實白糠更好觀察食材在炸製過程中的上色情況。
我用的這種黃糠，在炸的過程中就要注意觀察一下了。 黃糠和白糠口感沒什麼區別，黃糠就是炸出來的顏色更好看一些。
步驟8裹好後，靜置5分鐘，讓麵粉和麵包糠都吸收一下蛋液，這樣炸起來不容易掉粉。
2樓：網友
首先，把小黃魚洗乾淨，放上薑片醃半小時。然後，盤中放麵粉，打入乙個雞蛋攪拌均勻。把醃好的小黃魚裹上一層麵糊。
最後，把過好麵糊的小黃魚放到油鍋中炸至兩面金黃，出鍋後撒上一層鹽就可以品嚐美味了。
3樓：小自信
我覺得想要把香酥冷凍小黃魚做得外焦裡嫩的辦法是首先把買回來的魚用刀切開，然後醃製一段時間，最後把醃製完的魚裹上面粉放進油鍋裡炸就可以了，這樣炸出來的魚不僅非常的美味，而且也非常的有營養。
4樓：超級可愛的柿子
小黃魚解凍後清洗乾淨，裹上一層蛋液和澱粉，下油鍋炸至金黃酥脆後撈出，撒上椒鹽即可。
油炸小黃魚怎麼炸得酥脆
5樓：生活大家
小黃魚酥脆的炸法：主料：小黃魚9條。
輔料：鹽3克、生粉20克、姜1塊、蔥1根、味極鮮適量。
步驟：塵睜。
1、準備好材料。
2、小基兄昌黃魚洗淨後用廚房紙吸乾水份。
3、然後再放入篩中放到陽台通風處風乾。
4、然後在風乾的小黃魚上撒鹽抓勻。
5、再撒上生粉。
6、抓拌均勻。
7、鍋裡熱油至八分熟。
8、然後放入小黃魚煎炸。
9、放入搏扒薑片一起煎炸。
10、家裡有油鍋的可以放入油鍋中炸。
11、完成。
低溫油炸香酥小黃魚的配方
6樓：
摘要。親，很高興為您解答。 低溫油炸香酥小黃魚的配方 答：
親，低溫油炸香酥小黃魚的配方：/10 鮮小黃魚去內臟，洗淨控水待用。2/10 在小黃魚身上撒入少許鹽、料酒、花椒粉、辣椒粉、白胡椒粉，孜然粉，將小黃魚醃漬。
3/10 將小黃魚翻面，使醃汁把魚身裹蘸均勻，醃製20分鐘。4/10 打雞蛋2個入碗中，放入適量麵粉、玉公尺澱粉、脆炸粉、及少許啤酒。5/10 將用來掛糊的汁充分攪拌均勻。
6/10 把醃漬好的小黃魚依次放糊汁裡掛糊，使魚身掛糊均勻。7/10 炒鍋多放些油，熱鍋熱油待用。8/10 待油溫公升高，將醃漬好的小黃魚沿油鍋邊依次放入，可以先少放幾條。
9/10 將小黃魚炸到金黃色撈出。10/10 酥炸小黃魚完成啦！喜歡鹹味的可以撒些椒鹽在上面，喜歡甜酸口味的可以蘸點甜辣醬，好香啊，真是外酥裡嫩哦！
好的。等多久。
親馬上哦。等著。
親，很高興為您解答。 低溫油炸香酥小黃魚的配方 答：親，低溫油炸香酥小黃魚的配方：
10 鮮小黃魚去內臟，洗淨控水待用。2/10 在小黃魚身上撒入少許鹽、料酒、花椒粉、辣椒粉、白胡椒粉，孜然粉，將小黃魚醃漬。3/10 將小黃魚翻面，使醃汁把魚身裹蘸均勻，醃製20分鐘。
4/10 打雞蛋2個入碗中，放入適量麵粉、玉公尺澱粉、脆炸粉、及少許啤酒。5/10 將用廳帶圓來掛糊的汁充分攪拌均勻。6/10 把醃漬好的小黃魚依次放糊汁裡行稿掛糊，使魚身掛糊均勻。
7/10 炒鍋多放些油，熱鍋熱油待用。8/10 待油溫公升高，將醃漬好的扮塌小黃魚沿油鍋邊依次放入，可以先少放幾條。9/10 將小黃魚炸到金黃色撈出。
低溫油炸香酥小黃魚的配方
7樓：
摘要。親親您好，很高興為您解答。原料：
小黃花魚、蒜末、薑末、油、料酒、鹽、醬油、胡椒粉、五香粉。做法步驟：第1步、準備小黃花魚，已處理好去頭去內臟。
第2步、放薑末，蒜末，醬油，料酒，胡椒粉，五香粉拌勻醃製一會兒。第3步、醃製好的魚。第4步、盤中放酥炸粉。
第5步、將小黃花魚沾一層薄薄的酥炸粉。第6步、小鍋中放適量的油加熱。第7步、六成熱時放入小黃花魚炸制。
第8步、炸至金黃酥脆撈出瀝油。希望我的能夠幫助到您，祝您生活愉快~
親親您好，很高興為您解答。原料：小黃花魚、蒜末、薑末、油、料酒、鹽、醬油、雀裂胡椒粉、五香粉。
做法步驟：第1步、準備小黃花魚，已處理好去頭去內臟。第2步、放薑末，蒜末，醬油，料酒，胡椒粉，五香粉拌勻醃製一會兒。
第3步、醃製好的魚。第4步、盤中放酥炸粉。第5步、將小黃花魚沾一層薄薄的酥炸粉。
第6步、小鍋中放適量的油加熱。第7步、六成熱時放入小黃花魚炸制。第8步、炸至金黃酥鉛臘脆撈出瀝油。
希望我的槐歲滑能夠幫助到您，祝您生活愉快~
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乾炸小黃魚怎麼做酥脆
8樓：生活大世界
炸黃花魚做酥脆的方法：
步驟一：
稍微有一些解凍的小黃花魚是最好處理的，先把鰓部開啟，把肚子裡的髒東西和頭部的牙齒之類的取出來，尤其是內部黑色的薄膜一定要處理乾淨，這樣小魚才不會那麼腥。如果不想這麼麻煩的話可以直接把黃花魚的頭部剪掉，處理好之後多清洗幾遍，最好借助流水沖洗，會更方便一些。
步驟二：
處理乾淨之後就可以開始醃製去除腥味了。黃花魚本身就有一些鹹味，醃製的時候我沒有單獨的放鹽，只放了蔥段、薑絲還有料酒去腥，醃製15分鐘就可以。
步驟三：
這個時間我們調一些麵糊，黃花魚我喜歡吃酥脆的口感，麵粉裡加倆雞蛋、鹽、十三香、先把雞蛋打散然後少量多次的新增清水，攪拌成細膩的麵糊就可以了。但是加了雞蛋有乙個特點就是剛炸出來特別的酥鬆酥脆好吃。
步驟四：
黃花魚醃製好之後挑出來，裡面的薑蔥絲就不要了，先把魚身上粘一層澱粉，薄薄的一層就可以了，之後再裹一層麵糊就可以開始下鍋炸了。朋友們也可以直接裹了澱粉之後就開始炸，這樣會更酥脆一些，把黃花魚炸至兩面金黃浮起就可以出鍋了。
步驟五：
油溫公升高，二次復炸一遍，這樣吃著更為酥脆鮮香。
又酥又脆炸小黃魚怎麼做?
9樓：不懂別亂說
您好，天津銀星財務為您解答：
食材：小黃魚：6條 、鹽：一茶匙、料酒：一茶匙、薑片、蔥段、麵粉：一湯匙、玉公尺澱粉：一湯匙 、
泡打粉：一小撮、 清水：60ml
酥炸小黃魚的做法詳細步驟：
1、配料裡一湯匙=15ml/g、一茶匙=5ml/g 小黃魚處理乾淨，剪掉魚頭，洗淨瀝乾水分。
2、用一茶匙鹽、一茶匙料酒、抹遍魚身，放上薑片和蔥段醃製半小時以上。
3、調脆炸糊：碗裡放一湯匙麵粉，一湯匙玉公尺澱粉和一小撮泡打粉（約1~2g）,邊加入約60ml清水邊攪拌，至無面粉顆粒。
4、把醃製好的小黃魚用廚房紙巾拭乾表面水分，放入脆炸糊中兩面均勻裹上面糊。
5、小鍋中倒入較多的油，大火燒到七八成熱，筷子插入油中會在筷子邊上有氣泡產生並迅速滾動。
6、此時轉最小火，把裹了麵糊的小黃魚放入鍋中，慢炸一分鐘左右。
7、撈出，再炸下一批，直到全部炸完（為了省油我用的小鍋，所以每次炸兩條）。
8、開大火把鍋中的油燒到很熱，放入第一遍炸好的小黃魚，復炸20秒左右至魚表面呈金黃色。
9、把復炸到表面鬆脆的小黃魚放在吸油紙上，吸去表面多餘油份即可，吃的時候可以直接吃，也可按個人口味，蘸各種醬料或者椒鹽之類。
酥炸小黃魚的做法小貼士。
1. 調脆炸糊的時候，水要一點點加，別一下子都倒進去，萬一太稀又得加麵粉了。
2. 小黃魚要事先醃製入味，因為是炸的，表面有脆皮，所以後期就不調味了，調味也進不去。
3. 炸第一遍的時候，要耐心，油溫公升到成熱時，把火關最小，放魚進去炸。不要一次把所有魚都放進去炸，兩三根一次，否則油溫降的太厲害，就達不到效果了。
4. 最後一次復炸的時候，記得把油溫公升的高一點，魚放入後要多觀察表面顏色，看到顏色已經金黃就要趕緊出鍋。
5. 雖說這個方子炸出來的魚可以保持一段時間不回軟，但還是建議現炸現吃，那是味道最好的。
炸小黃魚怎麼才能做的酥脆好吃
10樓：斌斌心想事成
小黃魚去鰓和內臟，清水洗淨瀝乾，加花椒粉，鹽，白胡椒粉，料酒，拌勻，醃20分鐘待用，麵粉與玉公尺澱粉比例2:1，倒入啤酒，將麵糊攪至無顆粒，將醃好的小黃魚均勻裹上面糊，將魚放入鍋中，炸至兩面變色撈出，大火復炸至金黃色撈出即可。
油炸小黃魚怎樣做才不用吐刺，家常油炸小黃魚怎麼做
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