1樓：街角暗處逸人
在湯圓上面扎小孔後再炸，因為湯圓在油炸時，內外受熱不均勻，外皮炸硬了裡面受熱膨脹會爆裂將油濺出，為防止濺出的熱油燙傷自己，可在下鍋前用針在「元宵」上扎兩個小針眼，這樣就可以防止「元宵」在油鍋裡突然炸裂，這樣炸的湯圓也不會漏餡。
擴充套件資料
油炸元宵的做法：
原料：新鮮元宵500克。
調料：食油1000克、白糖少許。
做法：1、用牙籤在湯圓上扎3-4個眼，深度1厘公尺左右，剛扎在餡上，以防炸時爆鍋濺油。(如果是速凍元宵，直接扎的話元宵會裂，所以需將元宵沾水，濕潤之後再紮孔)
2、鍋內的油六七成熟時，將元宵分兩次炸製。待元宵呈淺黃色時，用竹筷翻動，使之受熱均勻，再炸至金黃時，表面開始有小泡泡出現，即撈出瀝油裝入盤中。
3、在炸好的元宵上放適量白糖。
炸元宵的小技巧：
1、元宵在油炸時，內外受熱不均勻，外皮炸硬了裡面受熱膨脹會爆裂將油濺出，為防止濺出的熱油燙傷自己，可在下鍋前用針在「元宵」上扎兩個小針眼，這樣就可以防止「元宵」在油鍋裡突然炸裂，這樣炸的湯圓也不會漏餡。
2、同時用小火溫油炸，這樣炸出的「元宵」香甜可口，皮酥裡糯。
炸湯圓的注意事項
1、每只湯圓至少要扎3～4個小眼，這樣可以防止炸至過程中突然爆裂，但扎了小眼後也不能掉以輕心，也要做好防止意外爆裂的準備。
2、做油炸湯圓要在三四成油溫時下鍋，並用小火慢慢地炸到金黃色，如果油溫太高或火太大就容易炸糊，而且外面糊了裡面卻不熟。
3、白芝麻換成黑芝麻也是可以的，芝麻的用量隨自己的喜好就行了。
4、也有人喜歡把湯圓煮過或蒸過以後再炸，麻煩而且遠不如直接炸的口感好。
2樓：戀人的蜜語吹過
熱水煮湯圓，煮到湯圓都飄起來的時候，撈出來放入碗裡，這時候用牙籤在湯圓上扎幾個小洞，兩三個就可以，然後裹上蛋液和麵包糠，油溫五成熱，把湯圓放油鍋i炸，不斷的攪拌，炸到表面金黃的時候就可以撈出鍋了。
如果是生「湯圓」，可將「湯圓」先粘上雞蛋清，再放進鍋裡炸。這樣炸出來的「湯圓」有雞蛋香味。炸時要不斷翻動，以免炸得不透不勻。
油炸「湯圓」時，有時會發生「湯圓」在油鍋裡突然炸裂濺傷人的現象。
不過生炸湯圓由於在炸之前餡料還是生的，為了保證整個湯圓熟透，會比熟炸湯圓花費的時間要久，同時為了保證生炸湯圓的均勻熟透，最好是用牙籤在湯圓表面扎些淺淺的小孔，這樣就不會有湯圓表面金黃，而裡面卻還沒熟的現象。
3樓：皮皮死蝦
炸元宵是一道漢族傳統小吃，也是元宵節食品。在家炸元宵很多人都會炸的爆漿，其實這是因為油溫過高元宵內外受熱不均勻導致的，只要在元宵上面扎小空後在炸就不會爆開了。
湯圓（glue pudding），是中國漢族的代表小吃之一，歷史十分悠久。湯圓起源於宋朝，當時明州（現寧波市）興起吃一種新奇的食品，即用黑芝麻、豬油、白砂糖為原料，首先把黑芝麻磨製成粉末狀，然後豬油、白砂糖相繼放入混合物揉成團做餡，外面用糯公尺粉搓成圓形，煮熟後，吃起來香甜可口，饒有風趣。因為這種糯公尺球煮在鍋裡又浮又沉，所以它最早叫「浮元子」，後來有的地區把「浮元子」改稱元宵
元宵象徵閤家團圓，吃元宵意味新的一年閤家幸福、萬事如意。湯圓的種類繁多，根據中國各地的飲食文化不同製作方法和用料都不盡相同。大部分南方人家習慣在春節早晨都有閤家聚坐共進湯圓的傳統習俗。
元宵在宋朝很珍貴，姜白石有詩「貴客鉤簾看御街，市中珍品一時來，簾前花架無行路，不得金錢不肯回。」詩中的「珍品」即指元宵。
元宵象徵閤家團圓，吃元宵意味新的一年閤家幸福、萬事如意。湯圓的種類繁多，根據中國各地的飲食文化不同製作方法和用料都不盡相同。大部分南方人家習慣在春節早晨都有閤家聚坐共進湯圓的傳統習俗。
4樓：曉鵬與小彭
將湯圓徹底化透;
油要多一些，盡可能的要沒過湯圓；
火不要太大，待油溫微微飄煙的時候轉小火；
似乎油炸的話還是元宵比較好；
希望能幫到你
油炸湯圓怎麼做才不會暴啊？
5樓：戀人的蜜語吹過
炸湯圓會**是因為油溫過高，炸元宵爆鍋是因為元宵多為糯公尺做的，由於糯公尺面本身透氣性不好，再加上元宵內部的餡料在油炸的時候融化而膨脹，就會爆鍋。
必須在湯圓上多扎些小孔。鍋裡放油，要多放一些，等油微熱後，放湯圓，油不要太熱。然後放入湯圓，慢慢放別濺出油燙著了，把湯圓稍微炸一下，關火撈出！
如果是生「湯圓」，可將「湯圓」先粘上雞蛋清，再放進鍋裡炸。炸時要不斷翻動，以免炸得不透不勻。油炸「湯圓」時，有時會發生「湯圓」在油鍋裡突然炸裂濺傷人的現象。
不過生炸湯圓由於在炸之前餡料還是生的，為了保證整個湯圓熟透，會比熟炸湯圓花費的時間要久，同時為了保證生炸湯圓的均勻熟透，最好是用牙籤在湯圓表面扎些淺淺的小孔。
6樓：智商超群
稍微滾一下元宵，撈出，拿牙籤扎眼，扎完眼就不會暴了。
炸元宵是一道漢族傳統小吃，屬於元宵節食品。把湯圓下鍋炸至外酥內軟，味道甜而不膩。油炸圓是一種漢族小吃，屬於元宵節食品，特點是用糯公尺粉和成團，紅糖作餡做成的，外沾白芝麻，下油鍋炸，吃起來香甜無比。
主料：糯公尺粉、桂花紅豆沙、花生仁輔料：芝麻、麵粉、香油、植物油、白糖耗時：半小時功效：明目、祛風、補血
元宵節吃湯圓是中國歷來的傳統文化，隨著時間的推移，現在湯圓的吃法可謂是花樣百出，而炸湯圓更是受到了年輕朋友的喜愛。與傳統煮湯圓的方式對比來說，炸湯圓吃著更方便，更香。對於一些不喜湯圓的人來說是個不錯的選擇，但是對於胖人是不建議的。
炸湯圓作為過節的時候孩子們的零食是很好的選擇。先將調味混勻,鋪在平盤上。油鍋油先熱,竹筷放入會起泡泡即是。
把湯圓一顆顆放入,不要讓它黏在一起，用小火慢慢炸,皮會脆脆的,也不會黏在一起盛起炸好湯圓濾油,放入盤中,左右搖晃,只要料平均的沾，在湯圓上,就可以了。
7樓：小入戲
1、炸湯圓時，將生湯圓放到水中先煮熟，再放入鍋中炸，因為生湯圓直接放入到油中炸，生湯圓裡面會產生大會氣體，從而導致湯圓爆裂，而我們先將湯圓放到水中煮熟，使湯圓的氣體都排出去了，湯圓自然就不會爆裂了，而且這樣做的湯圓吃著會更酥脆。
2、炸湯圓時，我們必須大火炸，火小了，湯圓表面受到的溫度太低，湯圓就會粘鍋，影響湯圓的賣相。炸湯圓時，我們還必須高油溫下鍋，油溫太低，也會導致湯圓粘黏。
3、煮湯圓時，加適量的白糖，可以防止湯圓粘鍋，加糖還能使湯圓吃著更加的入味。
8樓：匿名使用者
有三種方法：
第乙個煮熟後炸一下，
第二個，湯圓沾水後再炸，
第三個，蒸熟後再炸~！
以上的方法都可以使湯圓炸出來後金黃！~`
個人傾向於湯圓熟後再炸~！~時間短，而且顏色較好~！`你可以竹子把湯圓串起來炸，以免沾在一起~！
9樓：匿名使用者
這個我知道
嘿嘿在湯圓上扎乙個小眼就好了
在電視上學的哦
炸速凍湯圓不爆的做法 速凍湯圓可以直接炸嗎
10樓：小螞蟻爬爬賽
速凍湯圓是不可以直接炸的，要將生湯圓放到鍋裡用水先煮熟，再放入油鍋中炸，因為生湯圓直接放入到油中炸，生湯圓裡面會產生大會氣體，從而導致湯圓爆裂，而我們先將湯圓放到水中煮熟，使湯圓的氣體都排出去了，湯圓自然就不會爆裂了，而且這樣做的湯圓吃著會更酥脆。
炸湯圓時，必須大火炸，火小了，湯圓表面受到的溫度太低，湯圓就會粘鍋，影響湯圓的賣相。炸湯圓時，還必須高油溫下鍋，油溫太低，也會導致湯圓粘黏。此外在煮湯圓時，加適量的白糖，可以防止湯圓粘鍋，加糖還能使湯圓吃著更加的入味。
11樓：匿名使用者
速凍湯圓需要解凍了後在炸
炸湯圓的做法
1.湯圓需要先解凍，然後在湯圓上戳幾個小洞，這樣可以防止炸的過程中**。
2.用冷油炸,炸時候要用很小的火,湯圓靠油養熟,撈起來。
3.等湯圓外面涼了裡面還溫時候再放進油鍋復炸,這樣是絕對不會爆開的,而且因為復炸過,所以外面很酥。
其實所有油炸食品，都可以炸兩次，第一次半熟，然後在復炸，這樣炸出來的食品，酥脆
煮湯圓時要注意：
1、開水下。水燒開後，把湯圓放入鍋內，用勺子輕輕推開，讓其旋轉幾周不粘鍋壁。
2、慢水煮。待湯圓浮起後，迅速改用慢火。
3、加點冷水。煮的過程中，每開一次鍋加少量冷水，兩三次就好了。
4、及時煮。湯圓最好現做現吃，放置別超過3天。速凍湯圓最好不要存放一周以上。在油炸湯圓時最好在湯圓上扎一些小孔，防止湯圓爆裂而燙傷。
12樓：幸運的楓陽
速凍湯圓炸不爆的做法
不用解凍，只要把湯圓上面的冰水搞乾淨！
2鍋裡放油，要多放一些
3等油微熱後，放湯圓，油不要太熱。
4然後放入湯圓，慢慢放別濺出油燙著了，把湯圓稍微炸一下，關火撈出！
5用牙籤在每個湯圓上扎出2~3個洞。然後放回去在炸！這樣速凍湯圓就不會炸開！
6最後撈出！想怎麼吃就怎麼做！
13樓：匿名使用者
準備材料：湯圓、麵包糠、油
1、鍋中放入水燒開，放入湯圓用勺子不停推動湯圓，煮8分鐘關火撈出2、撈出的湯圓放涼白開中過一遍，撈出控乾水份3、麵包糠放入碗中，把控乾水的湯圓放入麵包糠中4、讓每顆湯圓都裹滿麵包糠
5、起鍋燒油，把油溫燒至6成熱後放入湯圓，改中小火慢炸6、炸至外皮金黃色撈出控油
7、控油後放入盤中即可享用
炸元宵是一道特色傳統小吃，屬於元宵節食品。炸成後可以粘白糖吃，或者直接食用都可以，這根據個人喜好決定。
14樓：明天會更
這個應該說不可以。 速凍湯圓裡面含有水分。如果炸速凍湯圓。一定會產生**。這樣應該很危險的。
油炸湯圓怎樣炸的大而且不爆？
15樓：匿名使用者
油炸湯圓不爆的最好的做法是用冷油炸，就是炸時候要嚴格控制油溫要用很小的火，小湯圓靠油養熟，撈起來。
過幾分鐘，等湯圓外面涼了裡面還溫溫的時候再放進油鍋復炸，這樣是絕對不會爆開的，而且因為復炸過，所以外面很酥很好吃的。
湯圓的營養成分在於豐富的餡料。市場上的湯圓餡料多種多樣，符合不同的口味和營養需求。比如最常見的黑芝麻餡，黑芝麻具有烏髮防止心臟病等功效，是食物中補充營養的佳品。
油炸「元宵」 如果是生「元宵」，可將「元宵」先粘上雞蛋清，再放進鍋裡炸。這樣炸出來的「元宵」有雞蛋香味。炸時要不斷翻動，以免炸得不透不勻。
16樓：熱戀
，放在漏的那種勺子就可以了，後包麵包糠 在放油炸，但炸的時候會 有油出來 小心燙著
17樓：哈哈欠為你違逆
油炸湯圓所需的材料：水磨湯圓粉、豬大油、紅豆沙餡、白糖、桂花糖。
1.把鍋點著，燒一鍋水。把湯圓粉放入盆中，放一點豬大油，用開水燙一半湯圓粉。燙好一半麵粉後把所有麵粉放在一起攪拌和面。
2.小火燒一鍋油。然後把豆沙餡切段備用。和好的面搓條切段，擀成麵皮把豆沙餡包在裡面。
3.油在鍋中熱到5成熱時候，把包好的湯圓放入油鍋煎炸。
4.煎炸至金黃色就可以撈出來了，這樣就完成了。
油炸湯圓怎麼做不爆，速凍湯圓怎麼炸不會爆 炸湯圓為什麼要扎孔
湯圓 適量 雞蛋 2個 麵包糠 適量 1 鍋裡煮開水，然後放入湯圓，不時用勺子推動，以免粘鍋，煮到湯圓差不多浮起即可 2 把湯圓撈起來，放入冷水裡浸泡著防止粘在一起，用帶孔的漏勺撈出控一下水 3 雞蛋打成蛋液，把湯圓放進裡面均勻裹上蛋液 把每乙個湯圓都裹上麵包糠，盡量讓湯圓的每個角落都粘滿麵包糠 4...
油炸大閘蟹怎麼做，油炸螃蟹怎麼做
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