海帶沒煮熟，海帶為什麼煮不爛

1樓：翼飛

可以，海帶甚至可以生吃，但建議最好煮熟食用，利於消化。生的海帶裡含有很多菌絲和芽孢、寄生蟲等，生吃可能引起疾病的發生，對人體不利。

海帶屬海藻類植物、可以適用於拌、燒、燉、燜等烹飪方法海帶是一種營養價值很高的蔬菜、同時具有一定的藥用價值。

海帶含有豐富的砷元素對身體有害，食用海帶前應先用水漂洗，使砷溶於水，海帶泡足了6小時後才可以使用，才不會中毒。脾胃虛寒的人群是不宜多吃海帶的，海帶的中藥屬性來看其性味寒、鹹。對於有胃炎及冷痛，發生和腹瀉等表現，脾胃虛寒的人來說是不宜吃海帶。

慢性萎縮性胃炎等患者，吃海帶後往往會出現胃部不適，想吐，隱痛等表現，尤其在晚上比較明顯。

2樓：匿名使用者

我們都知道，海帶這種食物是來自大海的，所以吃起來會有一種鹹鹹的味道。生活中尤其是一些女性，會特別喜歡吃海帶，不僅喜歡涼拌海帶絲，而且即便吃麻辣燙的時候，也會放很多的海帶進去。海帶的營養價值很高，不過製作的時候一定要注意要煮熟。

那麼，海帶沒熟吃了會怎麼樣？

一般來說為了自己的健康還是要煮一下再吃不過如果你嫌麻煩的話你可以先用開水泡下然後再用開水清洗一下不過不煮的情況下至適合用來涼拌要是加在其他燉菜中，就要用來煮。

海帶的營養豐富，含有碘、鐵、鈣、蛋白脂、脂肪以及澱粉、甘露醇、胡蘿蔔素、維生素b1、b2、尼克酸、褐藻胺酸和其他礦物質等人體所需要的營養成分，是一種經濟實惠，受人們歡迎的副食。同時它的含碘量達3%--5%，碘是人體內調節甲狀腺功能的必需品。成年人缺碘，會引起甲狀腺腫(粗脖子)，兒童缺碘，則會影響大腦和性器官的發育。

另外海帶性涼，能消炎退熱，補血潤脾和降低血壓。經常吃些海帶，對防治地方性甲狀腺腫大有特殊功效。此外，對淋巴結核、腳氣浮腫、消化不良、**潰瘍等疾病，也有較好的**效果。

但海帶性寒，脾胃虛弱的人不宜多吃。

吃海帶有五益：一益促進新陳代謝。每100克乾海帶含尼克酸1.

6克，比大白菜、洋白菜、芹菜高5倍多，比藕、胡蘿蔔高8倍。一般成年人日需尼克酸量為17毫克，尼克酸有助於人體的新陳代謝。

二益降血壓。海帶能有效地降低顱內壓、眼內壓、減輕腦水腫等。浸泡海帶的水(濾淨)直接給高血壓病人口服(適量)，10分鐘內血壓就能降1100多帕；1小時後降2300多帕。

三益減少心臟脂肪。由於海帶中所含的多種礦物質和微量元素及維生素的綜合作用，在進食肉類食物時摻些海帶，會使脂肪在人體內的蓄積趨於皮下和肌肉組織，減少在心臟、血管和腸膜上積存，有效地預防心臟病、高血壓、血管硬化和脂肪過多等症。

3樓：永後烏

海帶不熟可以吃，但是盡量要煮熟吃比較好，有些人腸胃不好，不熟的吃會影響腸胃，盡量不要把海帶當成主食長期吃，這樣攝入過多的碘會對身體健康產生影響，而且還帶中含有一定的砷，攝入過多的砷可引起中毒，因此，食用海帶前，應先用水漂洗，使砷溶於水。

海帶為什麼煮不爛

4樓：勾音

海帶中含有褐藻膠、海藻酸。這些物質是一種不溶於水的高聚化合物，具有很強的吸水膨脹效能，一經吸水，海帶表面就會出現粘稠狀膠體，它能阻止水分進一步浸入。因此海帶很難溫透，同時它所含碘質大部在表面，長期浸泡也容易造成損失。

比較好的泡發辦法是乾蒸：把捆著的海帶捆解開，放在蒸籠裡蒸半個小時，再用水浸泡乙個晚上，即又脆又嫩了。或者在蒸前放一點鹼麵或小蘇打，海帶膠很容易被鹼性物質溶解，一煮很快變軟了，如果用水浸泡，可在水中放點食醋，也能將海帶較快地泡軟；還可以在烹調時，加幾顆菠菜，因菠菜中含有一種叫草酸的物質，也能使海帶迅速變軟。

海帶的三種煮法。

複雜的煮法。

在煮海帶之前先把海帶隔水蒸上半個小時再去煮，這樣海帶一煮就爛了。因為蒸完後的海帶已經是半生半熟了，所以煮起來要不了多長時間，但是這樣做有乙個缺點，那就是麻煩又費時。

方便的煮法。

在煮海帶之前用淘公尺水或者鹽水進行浸泡，水裡面加點醋，泡上1個小時左右再進行煮，那樣也能很快煮爛。這種方法比較簡單便捷，非常適合使用。

科學的煮法。

在煮海帶的過程中可以放一些菠菜，這樣也會很快煮爛。因為菠菜中含有草酸，可以使海帶快速變軟，更容易煮爛。這種方法效果比較好，缺點就是可能會影響口味。

5樓：微言悚聽

海帶也稱綸布、昆布、江白菜，是一種生長在海底岩石的澡類。含有豐富的海帶多醣、蛋白質、褐藻酸、纖維素、甘露醇以及鉀、碘、鐵、磷等多種微量元素，是一種非常受歡迎的天然食品。日常生活中海帶常會用來涼拌，做湯，或者燒肉。

但是如果方法不當，你會發現，煮出來的海帶很硬，或是煮很久都不爛。

其實，這是海帶中有一種叫褐藻膠的物質導致的，這種一種難以溶於水中的高聚化合物，而且還具有很強的吸收膨脹性，在吸收後海帶表面就會產生許多粘稠狀膠體，這使得海帶在之後很難煮透。

一般來說，大家從市面上買回來的海帶，在烹飪前需要對其進行泡發處理。但是因為海帶中富含的碘元素大多附著在表面，如果用水長期的浸泡，容易造成碘流失。而且因為海帶中褐藻膠在吸收後產生的膠質，使其後續過程中阻止了水分的進入，正是這個浸泡的環節，導致海帶越煮越硬，無論煮多久都難以嚼爛。

海帶快速煮爛的方法。

面對這一難題，一般有經驗的廚師在處理海帶的時候，會使用一些小技巧，這樣能使你煮出來的海帶嫩滑脆爽，非常好吃。

1、首先，是海帶的泡發方法，海帶最正確的泡發方法應使用乾蒸法，即將買回來的海帶放在蒸籠裡蒸半個小時，然後再用水浸泡6——10個小時，這樣在之後的烹煮過程中，就很容易煮爛了。

2、此外，在烹煮海帶的時候，我們可以適當的新增一些小蘇打，或者鹼麵，因為海帶中的褐藻膠，很容易被鹼性物質溶解，然後會慢慢變軟，一煮很快變爛了。需要注意的是由於鹼性物質會破壞部分蛋白質，所在鹼麵或者小蘇打不能放入太多，否則會破壞營養。

3、我們在煮海帶的過程中，可以加入一點食醋。醋也能讓海帶更快的煮爛，而且還能去掉海帶本身的腥味，增強它的鮮美。在食醋的作用下海帶中的營養物質能夠更好的被人體所吸收，而且烹煮起來更加節省時間。

海帶要煮多久才熟

6樓：那個閃電

還帶煮一分鐘就能熟，以下是涼拌海帶絲的做法。

主料：海帶絲100克輔料：蒜末5克、鹽3克、生抽5克、料酒3克步驟：1.海帶絲提前用清水浸泡1小時。

2.鍋裡加清水煮沸。

3.倒入海帶絲，大火焯水1分鐘，控水撈出。

4.加鹽、料酒、生抽，蒜末，攪拌均勻。

5.海帶絲放入醬料就可以享用啦~

7樓：素手綰青絲

海帶煮多久能熟？教你一招，快速變軟簡單又實用。

8樓：小蔥愛生活呀

海帶千萬別用水煮了，水裡加點這個，再硬的海帶三分鐘變軟煮爛！煮海帶時，水裡滴一滴它，海帶快速煮爛，泥沙髒東西自動跑出來。

9樓：獨希榮胡環

一。市場買的幹海帶放高壓鍋內加水上大汽端鍋再燜15分鐘即可。海帶能咬動或適合口感就是熟了。

10樓：君兒

街頭賣的生海帶需要蒸煮半個小時以上，得好好洗洗。

超市賣的海帶結等半成品泡半個小時，煮5min即可熟。

11樓：二愣妞

烹製前用清水浸泡2～3小時，中間換幾次水。為保證海帶鮮嫩可口，用清水煮約15分鐘即可，時間不宜過久。

拓展：海帶，海藻類植物之一，是一種在低溫海水中生長的大型海生褐藻植物，屬於褐藻門布科，為大葉藻科植物，因其生長在海水，柔韌似帶而得名。海帶是一種營養價值很高的蔬菜，同時具有一定的藥用價值。

海帶的烹調方法很多，如海帶燉排骨、海帶燒肉、肉絲海帶、海帶湯、涼拌海帶絲等。

海帶為啥煮不爛

12樓：苦苦的掙扎

因為做法不對。

海帶怎麼煮容易爛。

我們在做海帶之前，首先就是要將海帶泡好，這樣我們在煮海帶炒海帶絲的時候，才能讓海帶充分的變軟，充分的發揮它的口感，那麼我們怎樣煮海帶才能讓海帶容易爛呢？下面我們就來介紹幾種方法。

1.首先我們可以在泡發海帶的時候，用淘公尺水不用平常的清水，這樣的情況下海帶會更加容易泡發清洗，而且我們在燒煮的時候還帶，也會更加的容易變軟變爛，吃起來口感也會更加的鮮美。

2.我們可以在煮海帶絲的時候加入適量的白醋加白醋，這種方式不僅能夠去除海帶絲本身的香味，而且還能讓海帶更加的容易煮軟煮爛，而且我們這樣，做出來的海帶顏色也非常好看。

海帶怎麼做不腥。

相信吃過海帶的人都清楚，海帶本身有一種比較特殊的香味，而是他自己帶來的，那麼我們怎樣做才能讓海帶的腥味去除？下面我們就來具體介紹一下。

首先我們要知道的是，海帶上面有非常多的髒東西，這些髒東西，同樣也帶著許多新聞，所以我們在使用之前必須將海帶仔細的刷洗乾淨，如果是比較硬的幹海帶，我們在清水裡泡的時候，就會變軟，軟了之後我們就可以用手直接搓洗海帶，或者是用乾淨的毛刷刷洗海帶，這樣我們做出來的海帶才會更加的乾淨，腥味也就不會這麼重。

其次我們要知道為了充分去除海帶的腥味，而我們在泡發的時候一定要有相應的技巧，我們可以將洗乾淨的海帶再次泡入淘公尺水中，這樣可以讓海帶充分的脹起來，我們不僅可以去除一部分的香味，而且還能夠減少我們後面蒸煮海帶的時間，從而讓海帶的口感會更加的美好。

最後我們還要注意的是，煮海帶的時候一定要注意一些細節，比如說我們洗好的海帶泡發好的海帶一定要冷水下鍋，這樣不僅能夠去除腥味，也不會破壞掉海帶中的營養成分，並且營養成分還會更容易的被我們自身的身體吸收。

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