1樓：aa微湖來客
主料。筒子骨頭（筒子骨或者大棒骨）1000克 香蔥50克。
薑片七八片 白醋少許。
枸杞子適量 料酒適量。
貓咪之家】大骨頭湯的做法步驟。
1. 大骨頭塊洗淨（買的時候就要請老闆劈好了，不然回家你只能乾瞪眼），冷水入鍋放三片姜和少許料酒加蓋大火燒開，開蓋再煮兩分鐘煮出全部血水。
2. 關火撈出骨頭用流動溫水沖洗乾淨血沫。
3. 全部沖洗後放入煲鍋內，放三四片薑片，和一小把香蔥打成結，放入沒過骨頭的清水。
4. 加蓋按煲湯鍵熬製3小時，中間燒開時滴幾滴少量的白醋，可以保留骨頭的鈣物質，繼續熬製。
5. 起鍋前二十分鐘撈出香蔥結和薑片，放入十來個枸杞子，調入兩三茶匙鹽(這裡鹽各自看著放)，再悶上二十分鐘就可以了。
6. 香香濃濃的骨頭湯，冬日裡來一碗喝著身體暖和和的～真舒服…
小貼士。如果嫌時間太長可以轉換砂鍋煲骨頭湯只需要乙個半小時就好了，本人喜歡喝濃濃的骨頭湯汁，中間加少許白醋是怕在熬製過程中流失鈣物質，所以加點白醋是可以保留湯汁的鈣物質。
2樓：你好
筒骨很多人都吃過，並且很有的營養元素也是比較豐富的。在其中筒骨用於熬湯的實際效果也是很好的，用筒骨煮湯不但營養成分很高，並且湯的口味也是十分鮮美。除開立即用筒骨來煮湯以外，還能夠配搭一些別的食物那樣湯的口感變香，營養成分高些。
那麼筒骨還能夠燉什麼？
1.筒子骨菌菇湯。
筒子骨三塊、海鮮菇一小把、白，準備好全部食物，平菇、蟹味菇、蟹味菇清洗控乾。平菇切成片，苞公尺切一小塊，枸杞子提早泡開。筒子骨清洗，涼水入鍋，綽水後撈出，筒子骨綽水後用冷水清洗乾淨預留。
再次放進涼水鍋中，用壓力鍋燉三十分鐘。燉好後倒進炒菜鍋裡，新增兩塊薑片，適當蔥段，新增一飯勺公尺酒。新增一茶匙純奶，新增菌類，新增平菇和苞公尺，大火燒開轉低火將菌類燉熟。
菌類熟時放進枸杞子，新增適量鹽和白胡椒粉調料，喜愛味精能夠 新增適量，製成品。
2.筒子骨玉公尺胡蘿蔔湯。
筒子骨500g、紅蘿蔔一根、甜玉公尺一根、枸杞適當、鹽適量、雞精粉適當、生薑片2~3片、蔥適當，選用甜玉公尺，準備好食物，筒子骨用流動性的水清洗乾淨。洗完的筒子骨，鍋中坐水，水燒開。先用開水煮三分鐘，去鮮血，隨後放進石鍋，鹽，公尺酒少量，加少量醋，能夠 讓肉更進味。
能夠 另外還可以三十分鐘之後新增切片的苞公尺，蓋上外蓋大火燒，煮沸後用湯勺除去泡沫塑料。新增紅蘿蔔塊，蓋上外蓋，文火煲兩個小時上下。新增一小把枸杞子，適當的雞精粉提味，嚐下味道，上菜。
3.東瓜海帶絲筒骨湯。
海帶絲1根、東瓜530g、筒子骨930g、小香蔥2根、薑片3塊、公尺酒1飯勺、食用鹽適當、味精少量，準備好東瓜和筒子骨，筒子骨涼水下鍋火災燒開焯一下。將焯好的筒子骨清洗後，與薑蒜、冷水一起放進鍋中。將內膽放進電高壓鍋中，蓋上起動熬湯程式流程，這時將東瓜、海帶絲清洗切完預留。
筒骨湯煲好啦，將煲好的筒骨湯倒進炒菜鍋中，加上些1飯勺公尺酒。另外將東瓜、海帶絲也倒進鍋中，蓋上火災。燒開後轉中文火，待東瓜燉至軟爛加食用鹽調料，最終撒些味精攪拌熄火。
筒子骨燉什麼最有營養
3樓：小小小魚生活
筒子骨燉菌菇最有營養。
1、治三消渴疾：大棗四十九枚（去皮核），新蓮肉四十九粒（去心），西木香一錢半，甘草二兩（炙）。上用雄豬脊骨一尺二寸。
同煎藥，用水五碗，於銀石器煮，去肉骨，濾渣，取汁一碗，空腹任意呷服。忌生冷、鹽、髒等物。以渣減去甘草一半，焙乾為末，公尺湯調服，不以時。（《三因方》豬脊湯）
2、治下痢紅白：臘豬骨，燒存性，研末，溫酒調服三錢。（《綱目》）
形態特徵：
豬的品種繁多，達150多種，形態也有差異。基本特徵是：軀體肥胖，頭大。鼻與口吻皆長，略向上屈。眼小。耳殼有的大而下垂，有的較小而前挺。
四肢短小，4趾，前2趾有蹄，後2趾有懸蹄。頸粗，項背疏生鬃毛。尾短小，末端有毛叢。毛色有純黑、純白或黑白混雜等。雜食性家養牲畜，繁殖力強，孕期約4個月。
4樓：小萌獵奇錄
筒子骨燉什麼最有營養，來學一學。
5樓：網友
大家平常常常會煲湯來吃，這在其中就包含應用豬筒骨來熬湯吃，說白了的豬筒骨，便是只豬後腿位置的骨骼，大家都了解，豬後腿的骨骼較為粗壯，骨骼裡邊有裂縫，骨骼裂縫裡邊有很多骨髓，此外這些的骨骼還帶有豐富多彩的骨膠原蛋白，因此 豬大骨煲湯吃的是十分有營養成分的。
一般筒子骨燉幾個小時
6樓：李冰峰喜愛旅遊
一般筒子骨燉個小時就可以了。如果骨頭湯燉的時間太短，骨髓裡面的湯汁可能沒有析出來，口感比較差，如果燉煮的時間太長，肉質會過爛，口感也會比較差。
燉煮筒子骨湯，可以搭配胡蘿蔔、山藥、白蘿蔔、甜玉公尺等，這樣口感會更香甜。
筒子骨蘿蔔湯是我國江西省的傳統特色名菜，需要枸杞、大蔥等配料，經過長時間燉煮，白蘿蔔吸收了筒子釋放的營養和味道，湯汁才會更鮮美。
筒子骨在燉煮前最好是放到冷水中浸泡30分鐘左右，去除其中的血水和髒東西。
7樓：陽光燦爛
如果用高壓鍋的話大概要40分鐘左右，如果用瓦罐或者其他的燜鍋之類的，可能要2-3個小時，具體時間根據你使用的器材決定，但要燉酥亂才好。
1、筒子骨洗淨，放入鍋中，加入剛沒過骨頭的水燒開逼出血水，撈出洗淨，鍋也刷乾淨。這樣後面的湯才清爽有賣相。
2、再放水去燉(可用普通鍋、砂鍋紫砂鍋和電飯煲等)，同時加入薑塊，滴幾滴食醋(可以使骨頭中的鈣更好的溶入湯裡)。一般筒子骨燉個1個半小時再放海帶，這樣海帶不至於燉的太爛。
3、出鍋時放蔥花和鹽，依個人愛好看要不要放味精，如果喜歡喝原汁原味的湯，就不用放了。 排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。
菌菇筒子骨湯。
主料：筒子骨2根，幹茶樹菇5個，幹牛肝菌5個，幹香菇5個。
輔料：姜2塊，蒜2瓣，蔥1段，八角2顆。
步驟：1. 幹香菇，茶樹菇，牛肝菌用溫水泡發。
筒子骨放在水中清洗4~~5遍，去除雜質。
2.鍋內倒入冷水，倒入筒子骨，燒開，去血沫。
3. 把出水後的筒子骨，放入砂鍋，加足量的冷水（注：煲湯的水最好一次性加到位，中間最好不要加水，否則會破壞湯的濃度、口感），隨後放入拍好的姜、蒜、八角，蓋上鍋蓋大火煮沸，20分鐘後改文火煨。
4. 清洗泡發好的菌菇，加蔥段，食鹽若干，放入鍋內，文火煨30分鐘，一鍋鮮湯基本就完成了。盛出來的時候可以在碗裡按照個人的口味加調料。
8樓：帳號已登出
筒子骨一直被人們用來燉湯，特別是裡面的骨髓深受大家喜愛。一塊筒子骨加點配料，再來點水，燉上幾小時，香氣四溢。
在中國有14億人口，可能做出來就有14億種味道。哪種方法最好喝呢，可能答案也有千萬種。今天分享一下我婆家燉筒子骨的方法，燉的湯白、濃、香、鮮，希望大家喜歡。
燉筒子骨湯。
食材準備】筒子骨1根、生薑1片、1克鹽。
製作過程】=》筒子骨洗淨焯水後，放入罐中，加水至杯口3cm處，放入薑片，蓋上蓋子備用。
》鍋洞燒火，堆柴，待鍋洞四周都有火灰時把罐子放在火灰中，四周在用火灰圍住，個小時後，加入一點，再燜煮10分鐘即可。
9樓：勇敢浪漫
在生活中的筒骨湯是屬於食用價值較高的一種食材，因為骨頭中的一些骨髓物質隨著燉湯時候的湯汁會被人體完全的吸收利用，這樣對人體健康有著很大的幫助，所以在平時生活中的話可以選擇在平時生活中的話經常的烹製一些筒骨湯食用，但是關於骨頭湯的熬製也是需要注意一些問題的，比如說火候和時間的把握之類的，因為只有在完全適宜的條件下烹製出來的骨頭湯的湯汁才會比較鮮嫩，食用價值才會比較高一些，那麼接下來我們就一起來看看在平時生活中我們熬製骨頭湯的時間把握在什麼時候會比較好一些，在生活中熬製骨頭湯在多長時間會比較好一些，我們一起來看看吧。
筒骨湯要燉多久。
在平時生活中熬制骨頭湯的時間是要隨著骨頭湯的熬製最後的湯汁的濃稠度來決定的，因為很多時候湯汁濃稠度的不同關於時間和火候的掌控自然也就會有所不同，在生活中熬製的骨頭湯的如果是屬於清湯的話一般在兩個小時左右的時間即可熬製成功，因為清湯在烹製的過程中需要不斷的調整火候，由一開始的大火轉化成小火之後慢慢的熬製得到的才會是清湯，所以在平時生活中熬制骨頭湯的時候是需要注意的；濃湯的話在熬製時間上一般在乙個小時左右的時間即可，濃湯和清湯不同的是濃湯在加水之後直接用大火烹製乙個小時左右的時間之後即可，因為濃湯最重要的就是要將骨頭中含有的一些營養物質完全的融入到湯汁中，等到湯汁中的食用口感逐漸的變得鮮嫩之後即可食用，所以在平時生活中食用骨頭湯的時候是需要注意的。
在生活中烹製骨頭湯的時間是需要根據熬煮的骨頭湯的濃稠度來決定的，因為很多時候骨頭湯的濃稠度不同的話火候掌控也就會有所不同，這樣對骨頭湯的熬製的時間自然也就會有所控制，所以在平時生活中想要了解骨頭湯的熬製的時間的話最好是根據自己熬製的骨頭湯的濃稠度來決定會比較好一些。
筒子骨一般要燉多久
10樓：有電發光的路燈
一般的童子骨，乙個半小時左右就可以了，不用，燉久一點，味道會更濃一些。
筒子骨要燉多久
11樓：你好
對筒子骨，我們在生活中應該都不陌生，筒子骨的營養價值是很高的，能夠充分的給人體補充鈣元素，效果特別好，受到人們的青睞，特別家裡有孕婦或者是孩子喝大骨頭湯是特別有好處的。骨頭受傷的人喝大骨頭湯也特別的好，有壯骨的作用。筒子骨和蘿蔔、黃豆、冬瓜等一起燉最有營養，湯也特別的好喝，深受人們的喜愛。
筒子骨燉什麼好吃：
一，大骨蘿蔔湯。
材料：筒子骨、蘿蔔、蔥、姜、野山椒、鹽。
做法：1、骨頭斬段，用清水浸泡30分鐘後，衝乾淨血水。
2、骨頭入鍋，鍋內加冷水沒過骨頭，水開後再煮3分鐘，撈出後用冷水衝乾淨血沫。
4、準備好調料：蔥打結，薑拍碎，野山椒2個。
5、大骨放入燉鍋中，加冷水沒過骨頭，加入準備好的調料。
6、大火煮開，小火慢燉1小時。
7、加入去皮切滾刀塊的蘿蔔煮20分鐘，起鍋前調入食鹽。
二，黃豆芽大骨湯。
材料：豬骨、黃豆芽、紅蘿蔔、薑片、全貝幹、蔥花、鹽、胡椒粉適量。
做法：1、豬骨洗淨；黃豆芽摘去根部洗淨；紅蘿蔔切塊備用；全貝去掉黑黑的部分並泡去沙子。
2、豬骨用沸水煮出血水，去取後洗淨血沫。
3、取一湯煲放入適量的水，加入豬骨、薑片和全貝先煲。
4、煲至湯色濃白時加入紅蘿蔔塊煲30分鐘左右，再加入黃豆。
5、所有材料再煲10-15分鐘左右，下鹽調味。
三，冬瓜薏仁骨頭湯。
材料：骨頭、冬瓜、水、薏仁、鹽、枸杞、白醋、胡椒粉。
做法：1、準備好所需食材，薏仁提前浸泡幾個小時。
2、骨頭放進開水裡煮一煮去血水，撈出、洗淨、瀝乾。
3、將骨頭跟薏仁一起放進鍋裡，注入適量水，大火煮開後改小火煮乙個鐘，煮開後放入幾滴醋和適量胡椒粉。
4、煮湯期間，把冬瓜去皮後切塊備用。
5、乙個小時後，把冬瓜倒進去，中火煮15分鐘。
6、關火，下入少許枸杞和適量鹽攪拌均勻。
四，山藥大骨湯。
材料：豬筒子骨1根、山藥1根、木耳10朵、蔥結1個、生薑3塊、料酒1大勺、醋數滴、鹽適量。
做法：1、將筒子骨清洗淨、剁段。
2、筒子骨加涼水入鍋，煮沸後繼續煮一兩分鐘，逼出血水，並用溫水洗乾淨。
3、筒子骨焯水的時候可以將山藥去皮切滾刀塊，用清水養起來，防止變色，準備好乙個蔥結，木耳泡發後清洗乾淨，生薑拍扁。
4、將洗乾淨的筒子骨放入湯鍋中，加入足量的清水，並放入生薑塊。
5、大火煮沸後，加入一勺料酒和蔥結，再加少許醋，蓋上蓋，轉小火燉煮乙個半小時，木耳可以此時加入也可以煮乙個小時以後加入。
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