1樓：爺你酷斃嘍
1、先將排骨剁小塊，洗淨浸泡，放入鍋中焯水。 2、接著山藥去皮，洗淨切塊，放入鍋中煮兩分鐘。3、燉鍋中放清水，加排骨、蔥段、薑片，紹酒煮30分鐘。
4、然後加入山藥、小棗，繼續燉煮。最後加鹽、雞精調味，放入枸杞即可。
秋冬乾燥，是喝排骨湯的好時節。排骨湯許多人愛喝，卻不曉得怎樣才能燉出好喝的排骨湯。燉排骨的正確方法沒掌握，燉了其實等於白燉。
想要排骨湯好喝有營養，最好是選石鍋或是鋼化夾膠玻璃鍋，然後排骨調料也很重要，骨頭湯要燉出好燙，只靠排骨難以實現實際效果，一般我們需要加點別的調料。
還有排骨焯水去腥也是決定排骨好不好喝的關鍵。許多人排骨在焯水的時候，經常用開水焯水。這容易造成排骨裡面的骨血以及其他的血脂不能很好地被清理掉，燉出來的排骨容易有一股血腥味，而且有一些「黢黑」的雜質在排骨裡。
排骨一般是冷水入鍋，因為排骨會隨著水溫一起公升高，排骨含有的血水就會慢慢順著血管流出，不會被堵在排骨裡。排骨焯水只需要短短的幾分鐘即可，因為幾分鐘就足以將血水清理掉了，同時能很好地保留排骨的營養成分，所以排骨焯水不能煮太久的時間。
2樓：艾迪得
燉排骨湯怎麼燉又好喝又有營養？首先，你如果想要營養的話，你可以加1些就比如老鴨呀，黃薑啊，黃燜雞那種。那種能燉出來那種鮮湯的東西，其實應該加點黨參枸杞一些大補的食品，這你就可以盾在有好喝又養了。
如何燉排骨湯最有營養
3樓：生活小達人歐尼醬
回答親不是。
很多人都覺得骨頭湯燉得越久越有營養，湯也會燉得更白，其實並不是這樣，排骨中含有大量的蛋白質、脂肪、骨膠原、鈣、鐵等物質，而排骨中含有的鈣質不易分解，無論溫度多高、燉湯時間多長，鈣質都較難溶化，久燉反而會使蛋白質、維生素等營養物質遭受破壞，湯中的脂肪也會越煮越多，想要更好的吸收排骨中的鈣質，可以加少許醋。
提問燉骨頭湯骨頭放的越多越有營養嗎
放的少會不會有營養
燉給一歲多小孩吃的
回答是的哦親 放的少沒有營養的哦
提問好的謝謝
回答可以放一些其他的配料啊
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4樓：匿名使用者
夏季燉排骨湯要吃清涼些的能達到解署滋補的效果，才能體現出它的營養價值。
一、苦瓜排骨湯
材料∶ 排骨十二兩、苦瓜一條。
調味料∶ 酒一大匙、鹽一茶匙。
作法∶ 排骨川燙過、去除血水後，另用清水加酒一大匙放入燉盅，先蒸二十分鐘。 苦瓜洗淨、剖開、去籽、切大塊，放入排骨內再蒸二十分鐘。 油鹽調味，待熟軟時盛出食用。
重點提示∶ 這道湯也可以直接用爐火煲，但湯汁較濁，用蒸的湯較清爽。 顏色白的苦瓜較嫩，綠色的苦瓜較脆，只要 粒粗大者苦味都會較輕。
二、苦瓜排骨湯
苦瓜500克，排骨400克，蔥段、薑片、紹酒、鹽、味精適量。
作法：1、將苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成塊；排骨洗淨切小塊。
2、鍋中加清水適量，燒開，放入排骨煮去血沫，撈出洗淨。
3、鍋上火，放入排骨、清水，用大火燒開，撇去浮沫後放入蔥段、薑片、紹酒，改用小火燒至排骨熟爛，再加入苦瓜同煮約10分鐘，加鹽、味精調味即可。
微波爐做法：放入排骨、清水，先用高火6分鐘將湯燒開，撇去浮沫後放入蔥段、薑片、紹酒，再用中小火20分鐘將排骨燒熟，放入苦瓜後，先用高火3分鐘，再用中小火10分鐘 即可。
5樓：小管家美食
排骨湯的營養價值 排骨是補充營養蛋白質的最佳肉類食品,無論是紅燒,還是燉湯其味道非常好
6樓：良子美食
營養排骨湯，好吃營養
7樓：耿鈮
家常營養排骨湯的做法，快給家人補補
8樓：匿名使用者
枸杞山藥排骨湯
1.排骨洗淨剁好，山藥削皮切塊用清水泡好備用。
2.排骨用開水焯一下，去掉血水。
3.將排骨、蔥、姜、料酒一起放入砂鍋加水（水要一次加夠），大火燒開後改小火燉上2小時左右即可。
4.出鍋前30分鐘加入山藥和枸杞。
9樓：幽藍影子傳說
蘿蔔甜玉公尺燉排骨，好！
10樓：匿名使用者
a、排骨洗淨用骨刀剁成1.5-2cm長的段，燒半鍋開水將排骨過水去死血，撈出備用。
b、還帶洗淨切成1-2cm寬7-10cm長的條，最好用公尺湯浸泡，濾乾備用。
c、黃豆先用水浸泡軟。
將以上a、b、c材料放在砂鍋中，根據排骨的量來定水的量，人多時排骨多一些，水就相應多一點，要不然熬到最後水不夠。煲湯過程中滴1-2滴醋進去，保證鈣質不損失，湯要熬成乳白色為上乘。出國前放少許鹽即可。
怎樣煲排骨湯有營養又好喝
11樓：教育評論員說
食材：排骨、薑片、料酒、公尺、胡蘿蔔、山藥
具體做法步驟如下：
1、準備食材。
2、把排骨砍大塊，冷水下鍋，把排骨倒進鍋裡，焯一下水，加上幾塊薑片，少許的料酒，燒開後，把浮沫撇去，然後把排骨夾出來
3、在排骨焯水的時間裡，我們可以準備乙個砂鍋，加適量的水，先把水燒熱，排骨焯好水後，就把排骨倒進去砂鍋裡，然後蓋上鍋蓋先煲半個小時
4、準備一根玉公尺，胡蘿蔔，還有山藥，清洗乾淨，把這些材料都切成段備用。
5、待排骨煲了有半個小時左右，就把玉公尺，胡蘿蔔，還有山藥一起倒進去，蓋上鍋蓋，繼續用中小火煲乙個小時
6、開啟鍋蓋，加上適量的鹽調味，這一道胡蘿蔔玉公尺山藥排骨湯就煲好了，湯汁鮮甜，排骨軟爛，好喝又滋潤養胃，適合一家大小喝哦。
7、成品。
12樓：蘇濤的美食日記
這樣煲的排骨湯太好喝了，太有營養了，一上桌子就被搶著喝光了
如何煲湯才好喝又營養排骨湯
13樓：郭奕然
燉排骨湯，先將白蘿蔔去皮切成滾刀塊，在清水鍋中放入排骨，大火燒開後把排骨撈出洗淨。再在鍋內放適量水燒開，把排骨和姜、料酒、八角一起放入，用大火燒開後轉小火。小火煮一小時後，放入蘿蔔塊，再慢燉一小時，最後放枸杞和鹽調味即可。
排骨湯怎麼燉
排骨湯怎麼燉
排骨湯是我們日常生活常見的一種補湯，通常用排骨、白蘿蔔等為主要食材，用料酒、花椒、胡椒麵來調味所燉成的一道菜品。慢燉後排骨香而不膩，湯甜而不油，營養非常豐富，食用後對人的身體有非常多的好處。
排骨湯怎麼燉
燉排骨湯時，先將白蘿蔔洗淨，削去外皮切成滾刀塊。在鍋中倒入清水，放入洗淨的排骨，用大火燒開之後，把排骨撈出洗淨。再在鍋內放適量水燒開，把排骨和姜、料酒、八角一起放入，用大火燒開後轉小火。
排骨湯怎麼燉
小火煮一小時後，再放入胡蘿蔔塊，用小火慢燉一小時，等到肉爛、蘿蔔變軟時，放枸杞和鹽調味即可出鍋。一定要注意關火後再放鹽，以免放早了白蘿蔔變黑且有苦味。
排骨湯怎麼燉最好喝又營養
14樓：麻辣香鍋蛋炒飯
想要把排骨湯燉的好喝，又有營養，首先有幾個關鍵的地方，一定要記住。
把凍好的排骨在冷水鍋中煮開，病撈出所有血水，這樣能讓排骨湯燉出來以後不腥。
在鍋中放上少許油，加入薑片，花椒將令幹的排骨倒入鍋中，來回翻炒，再加入適量的水進行熬製。保證的時候加上少許料酒，這樣熬出的排骨湯比較有味道。
在排骨湯熬製半熟的時候，加入幾個幹香菇體味，再加入一片白芷。加入乙個蔥段。加上幾粒枸杞。這樣熬出的排骨湯，不僅口感上覺得非常好喝，其實也是非常有營養的。
15樓：
排骨湯要買新鮮的排骨，要在冷水浸泡半小時，然後焯水，去掉雪沫，撈出來放在湯鍋裡，加熱水，放點山藥，或者蓮藕，煮乙個小時，就可以了，太好喝了，又有營養。
16樓：生活小當家小周
回答您好，親原材料：肋排2根，甜玉公尺1個、胡蘿蔔1根
調料：鹽2小勺，料酒2湯匙，小蔥少許
製作過程：
1、準備原材料，肋排2根，買的時候讓賣家斬成小塊，新鮮玉公尺1根，胡蘿蔔1根
2、排骨先用清水浸泡一會，去除血水。我都習慣給排骨先焯一下水，很多人會等水開了，再放排骨焯水，這樣做是不對的。一定要冷水和排骨一起下鍋，等水開起來煮2分鐘，控水撈出備用。
3、然後將排骨放入砂鍋中，加入2湯匙料酒，這時排骨是熱的，所以一定要直接加入熱水，而且水量要足夠，盡量避免煲湯過程中再加水。因為骨頭裡含有豐富的脂肪和膠原蛋白，在沸騰時突然加入大量冷水，骨頭湯的溫度驟降，會使脂肪和膠原蛋白迅速凝固， 骨頭中的營養物質不能有效的溶解出來， 骨頭湯中的營養物質就相對較少，相對來說味道上也會大打折扣。
4、蓋上砂鍋蓋子，大火燒開後轉小火煮60~70分鐘左右。煲湯的時候也不要新增很多的調料，北方人習慣各種花椒、八角、
7、出鍋後可以撒點蔥花，這湯就只用了很少的調料，但是只要方法對了，真的是非常好喝，鮮甜美味，趕緊來試一試吧。
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17樓：不值得的煩惱
回答1.
準備食材、排骨若干、毛筍、竹筍若干，薑片、辣椒等若干。
2.將食材放入鍋中，大火燉乙個小時即可，鍋中要加入充足的水量。
3.待水燒沸後用小火慢燉，時間大概為一小時四十分鐘。可在鍋中加入枸杞、薏仁等中藥材，不要放味精。
4.可在鍋中加入枸杞、薏仁等中藥材，不要放味精。
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怎樣燉排骨才能好喝有營養?
18樓：念經打坐
排骨出水（即把排骨放入清水中水煮一下），先把水燒開，裡面可以加點料酒，然後把排骨放進去煮開後三四分鐘再取出來，用水沖洗一下或者放一會。
2.鍋洗乾淨，放水進去，不用燒開，放薑片，丟排骨進去繼續熬煮。
3.一直到水煮開五分鐘後，放適量鹽，將大蔥切段丟進鍋裡。
4.把藕切塊，玉公尺切段，放進去熬煮，等煮到差不多時，放適量胡椒，再煮一會兒即可。
既美味又營養的排骨湯就做好了。（配圖無法上傳）
餐桌上有碗熱氣騰騰的鮮湯，常使人垂涎欲滴，特別是在冬春季，湯既能助人取暖，又能使人的胃口大開。 煲湯往往選擇富含蛋白質的動物原料，最好用牛、羊、豬骨和雞、鴨骨等。
其做法是：先把原料洗淨，入鍋後一次加足冷水，用旺火煮沸，再改用小火，持續20分鐘，撇沫，加薑和料酒等調料，待水再沸後用中火保持沸騰3～4小時，使原料裡的蛋白質更多地溶解， 濃湯呈乳白色，冷卻後能凝固可視為湯熬到家了。
19樓：畜牧獸醫
一、做法/步驟
1、材料
（1）主料：排骨500g
（2）配料：玉公尺1根、胡蘿蔔1根、豆角100g、姜1小塊、桂皮1根、八角2個、花椒20粒
（3）調料：海天黃豆醬3大勺（45ml）、白糖15g、鹽少許
2、做法
（1）玉公尺切成段，胡蘿蔔切成滾刀塊，豆角剔除筋後掰成5厘公尺上的段，薑切片，各種香料放入燉煮包中；
（2）鍋中燒水，水開後放入排骨，大火煮至出現浮沫，排骨變白後，用漏勺撈出；湯鍋洗淨後，重新加入排骨，倒入開水，水量以沒過肉表面為準；
（3）加入三大勺黃豆醬；
（4）再加入白糖；放入薑片和燉煮包，加蓋用中火慢燉；
（5）湯汁沸騰後，轉小火，煮40分鐘後加入豆角、玉公尺、胡蘿蔔，繼續煮10分鐘，根據個人口味調入適量鹽即可。
二、燉排骨是最常見的一道菜。有多種做法，但主料均為排骨；可根據自己的口味和需要配以不同的輔料，如：蘿蔔、白菜、冬瓜、椒鹽等等。
輔料不同，味道亦不同。燉排骨營養豐富，味道鮮美，是深受廣大食客喜愛的一道菜餚。
三、營養價值
排骨滋陰潤燥；益精補血；適宜於氣血不足，陰虛納差者。
排骨湯怎麼燉好喝，排骨湯怎麼燉好喝又營養竅門
排骨的做法很多，我來說一下比較常見的做法 紅燒排骨，土豆燉排骨，排骨玉公尺湯，排骨燉山藥，粉蒸五香排骨，烤排骨，臘排骨，炒排骨，油炸排骨，排骨燜飯等等。今天我要分享的是燉排骨湯，排骨湯這樣燉最有營養，湯汁濃白，味鮮肉爛，清爽好喝不油膩。這道燉排骨湯關鍵步驟有兩點 一是排骨不要直接下鍋燉，要先炒一下，...
寶寶排骨湯怎麼燉最好喝，排骨湯怎麼燉好喝又營養孩子
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排骨湯怎麼燉好喝又營養，怎樣煲排骨湯有營養又好喝
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怎樣做排骨湯好喝竅門，排骨湯怎麼燉好喝又營養竅門
排骨湯的營養價值 排骨是補充營養蛋白質的最佳肉類食品,無論是紅燒,還是燉湯其味道非常好 回答1.準備食材 排骨若干 毛筍 竹筍若干，薑片 辣椒等若干。2.將食材放入鍋中，大火燉乙個小時即可，鍋中要加入充足的水量。3.待水燒沸後用小火慢燉，時間大概為一小時四十分鐘。可在鍋中加入枸杞 薏仁等中藥材，不要...
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