1樓：鳴人科學
擴充套件資料：人，可以從生物、精神與文化等各個層面來定義，或是這些層面定義的結合。生物學上，人被分類為人科人屬人種，2號染色體和猩猩甲條染色體著絲粒融合（平衡易位）締合模式接近度超過16n，並臂間多次倒位，其餘染色體都有很強的同源性，是一種高階動物。
精神層面上，人被描述為能夠使用各種靈魂的概念，在宗教中這些靈魂被認為與神聖的力量或存在有關。文化人類學上，人被定義為能夠使用語言、具有複雜的社會組織與科技發展的生物。
2樓：生活**解惑
將肉放入攪拌機中，給它攪碎，攪碎了以後，然後加一些澱粉液給它攪拌至濃稠以後，然後加一些調味料，加一些鹽，這樣的話，餡料就做好了，包入餛飩皮裡面就可以做出美味的小餛飩了
3樓：小安的仰望
你可以直接買一些新鮮的豬肉回來，然後讓他剁碎加點點小蔥在裡面進行調，製成餛飩餡，然後包出來這個味道特別的好吃哦。
4樓：歐朗寧
鮮肉小餛飩餡應該怎麼調節網上點選查詢一下這種新的小餛飩的製作方式以及它的配料，才會做出好吃的鮮肉小餛飩來。
5樓：有電發光的路燈
這個鮮肉的話，可以買五花肉，稍微瘦一點的，然後剁成肉餡，加點雞蛋，清揉成肉餡
6樓：北九
餃子和餛飩是兩種食物，餃子有兩種，一種圓皮一種方皮，包法不一樣但皮皮都比較厚，包餡也比較多，幹吃（搭配蘸水）湯吃（清湯或者酸湯）也並不一定，隨自己喜歡而定。就是那個方形（梯形）皮的餃子好多其它地方的人都說是大餛飩，事實上在我們當地，它就是餃子，餛飩是另外一種食物。餛飩皮很薄，包餡也很少，吃法以湯吃為主。
7樓：拾萬里之外
肉餡餛飩的做法:
1. 蔥、姜、香菜洗淨後切末，豬肉剁成肉泥，放入鹽、生抽拌均勻，將肉餡順同一方向攪上勁。
2. 餛飩皮提前從冰箱取出，包成餛飩。砂鍋內放清水，水開後下了餛飩。
3. 碗內放少許香菜末，幾個蝦皮，撕少許紫菜，再放適量鹽。倒入少許開水，待餛飩開鍋後再煮兩分鐘，盛在碗內，滴少許香油即可。
8樓：你好
在日常生活中餛飩是比較常見的一道家常美食，也是屬於一道傳統的美食，是由小麥麵粉加上餡料所包製而成，口感滑嫩，而且營養價值豐富，經常食用餛飩可以補充一些身體蛋白質和營養物質，而鮮肉餛飩是屬於經典餡料，做法簡單，而且自己在家也可以進行製作。
韭菜鮮肉餛飩
做法：1、麵粉300克，
2、緩緩加入清水約150克，一邊加水一邊用筷子將水和麵粉充分混合均勻;
3、用手揉成光滑麵糰，蓋上保鮮膜餳十幾分鐘;
4、五花肉三百克;
5、將五花肉調成泥，加入香油、生抽、料酒、薑粉、五香粉、鹽，沿乙個方向攪打上勁兒，喂十幾分鐘;
6、韭菜切丁，加到肉餡中混合均勻即可;
7、將餳好的面擀成薄片，盡量擀得薄一些
8、先橫切成條，再豎切成塊，切成大小合適的方型麵片即可;
9、將餡料放到麵皮中間;
10、對折並捏合邊緣，如果包得好的話，應該不用捏合也不會露餡，不過我怕露餡，所以捏得嚴嚴實實的;
11、把邊緣折過來，如果餡少的話，邊緣的寬度和餡的寬度應該一樣;
12、把兩邊卷過來，捏合，小餛飩就包好了;
13、把雞蛋煎成蛋皮，切成絲，榨菜切成丁，加入紫菜、蝦皮、香菜末，胡椒粉、雞精、鹽;
14、開始煮餛飩，水開後，先盛出一碗倒入調料中，再放入餛飩，滾三滾就好。
薄皮大餡的鮮湯餛飩
材料餛飩皮：高筋麵粉、水
內餡：鮮蝦或蝦仁(沒有可不放)、豬肉餡、芹菜、蔥、姜、料酒、鹽、生抽、胡椒粉、清油、香油
湯料：高湯或水、蝦皮、紫菜、香菜、鹽、香油、味精(用高湯的話味精省略)
調味料：醋、辣椒油、胡椒粉
做法和面：
1、高筋麵粉加水和成很硬的麵糰，餳三十分鐘以上。
2、揉成光滑的麵糰，再餳三十分鐘以上。
調餡：1、鮮蝦去殼和蝦線，用刀拍扁後剁成蝦蓉，蔥、薑切末。
2、蝦蓉和蔥薑末倒入豬肉餡混合拌勻。
3、芹菜先切成小丁，撒點鹽剁碎，然後將水擠進肉餡，留下芹菜碎備用。
4、肉餡加料酒、鹽、生抽、胡椒粉、少許水、清油、香油順乙個方向攪拌上勁(調餡過程中根據情況酌情加水)。
5、芹菜碎倒入肉餡，但不要攪拌。
做皮：1、把麵糰擀成盡量薄的大薄片，越薄越好，面很勁道，不用擔心會擀破。
2、用刀劃成一條條的，條寬跟正常餃子皮的直徑差不多，再形象點，差不多四指寬吧。
3、然後再把條形切成若干個方形，集中起來放置到一邊(不嚴格要求方形，長方形、梯形都可以)。
包製：1、將肉餡攪拌均勻。
2、取一張麵皮，盛入肉餡後將麵皮對折，按照肉餡的大小將上下片捏緊。
3、將麵皮對折線的兩頭向沒有麵皮的方向捏緊在一起，讓餛飩看起來象個元寶。
4、依次包完所有的餛飩。
準備開吃：
1、按人口準備吃餛飩的碗，碗裡放蝦皮、紫菜、香菜、鹽、香油、味精。
2、鍋中燒開水，下餛飩，如果餡較小，水開後餛飩飄起來就可以裝碗了，如果餡較大，第一次水開後，往鍋裡倒一點涼水，水再開的時候就可以裝碗了。
3、將餛飩盛入碗中，加入燒開的高湯或煮餛飩的水。
4、按個人口味加入醋、辣椒油、胡椒粉，拌勻開吃!
小餛飩的肉餡怎麼調又鮮肉又嫩啊？
9樓：天際識歸舟
鮮肉混沌的做法
主料；肉餡100克、麵粉200克。
輔料；花生油2匙勺、醬油1匙勺、調餡料2克、精鹽2克、蔥花適量、薑末適量、菠菜汁1小碗、雞蛋2個、香椿芽50克。
1、鮮肉餡放入適量花生油，醬油，調餡料，雞精，精鹽調好。
2、放入蔥花姜未。
3、乙個方向攪拌調好，放在一邊。
4、用菠菜汁和好麵糰，省十分鐘。
5、擀麵皮，切成小塊。
6、這樣就可以進行包混沌了。
7、水臥兩個荷包蛋，煮混沌加入香椿芽。
8、成功完成，香噴噴的混沌可以吃啦！
10樓：小周愛嘮叨
1、先來說說餛飩餡的製作。把250克豬肉糜放在乙個大碗裡面，倒入25克生抽醬油、5克麻油、5克料酒，混合均勻。加入8克切碎或者磨碎的生薑，再加入適量（<1克）白胡椒粉，混合均勻。
為了使小餛飩的餡料緊實有嚼頭，必須把肉糜充分攪拌上勁。
2、製作餛飩皮。雖然從理論上說，直接用手擀皮也是可能的，不過費時費力，而且厚度很難控制，最方便的辦法還是使用麵條機。把250克高筋麵粉放在乙個大碗裡面，緩緩加入98克水，邊加水邊快速攪拌成面穗。
3、包小餛飩。小餛飩的包法有很多種，最常見的辦法就是把肉餡放在麵皮**，然後用掌心或者虎口一捏，幾乎所有的店家都這樣做，因為這種方法最為快捷省時，適合商業經營。家庭製作就有不小的難度，這輕輕一捏其實蘊含了多年的訓練和經驗：
捏得太緊，餛飩皮變成一坨，口感生硬，捏得力道不夠，餛飩下鍋後就會散開。
餛飩(漢語拼音:hún tún 或者hún tun 輕聲;粵語:wɐn3 tɐn1，音同"雲吞";山東話:
hún dùn;英文名:wonton)是中國漢族傳統麵食之一，用薄面皮包餡兒，通常為煮熟後帶湯食用。源於中國北方。
11樓：生活小助手
回答您好，我是生活小助手ing，接下來我為你服務
肉餡中加入蔥薑末，加少許食用油。加入料酒、生抽、鹽、糖調味，具體的量視自己的口味。【秘訣1】加少量油可以使肉餡更加嫩滑，代替缺少的那部分肥膘的作用。
調料都加好以後，用筷子朝乙個方向攪打肉餡，調味均勻後，慢慢加入適量清水，一定要朝乙個方向攪拌，直至肉餡上勁粘稠。【秘訣2】水量在肉量的三分之一左右，但因為肉餡本身的含水量不同，因此要自行掌握。加一點，拌勻，再加，水很快就會被肉餡吸收的，等到肉餡無法再吸收更多的水，就停止。
一定要乙個方向充分攪拌。可以看到加過水攪拌完成的肉糜顏色變淺了
包餛飩的手法：肉餡一定要抹開，而且不要捏實，千萬不能用大餛飩的包法。
手指彎曲，順勢把餛飩皮四個角往中間一蓋就可以了，不要用手捏，不然餛飩皮太板不好吃的。
四個角鬆鬆的捏籠就可以了，不要擔心下鍋以後會散開來，肉餡是有粘性的，用皮把肉包住，下鍋之後肉餡受熱會收縮，皮子自然就裹緊了。
祝您生活愉快
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12樓：拾萬里之外
肉餡餛飩的做法:
1. 蔥、姜、香菜洗淨後切末，豬肉剁成肉泥，放入鹽、生抽拌均勻，將肉餡順同一方向攪上勁。
2. 餛飩皮提前從冰箱取出，包成餛飩。砂鍋內放清水，水開後下了餛飩。
3. 碗內放少許香菜末，幾個蝦皮，撕少許紫菜，再放適量鹽。倒入少許開水，待餛飩開鍋後再煮兩分鐘，盛在碗內，滴少許香油即可。
13樓：社會觀察員囡囡老師
回答您好，我是您的生活小助手囡囡。很高興為您解答。請您稍等5分鐘。正在整理答案。馬上回覆。謝謝理解
您好，首先，應當選擇肥瘦相間的肉，而且在製作餛飩餡時，建議選用新鮮的豬臀尖肉，這種肉不僅有彈性，而且肥瘦相宜。做小餛飩的肉肥瘦比例最好是3：7，這樣做出來的口感比較嫩。
剁肉餡兒時最好是用刀背剁，攪拌好用手對肉餡進行按摩，要充分地抓勻。餡裡面加還要加些水，這樣能夠讓餡心多汁，而且吃起來口感也會鮮嫩，攪動肉餡的時候要順著乙個方向，可以加些薑末，料酒去腥。希望我的回答對您有幫助呀！
祝您生活愉快
14樓：哎呀沃去
原料 薺菜 適量
小青菜 適量
豬五花肉 適量
鹽 少許
生薑 少許
蔥 少許
黃酒 少許
食用油 少許
醬油 少許方法1
處理食材：豬五花肉公尺放在盛器中，然後加入鹽、酒、蔥、姜、醬油等調料。
2順著乙個方向，將其調勻，直至起漿（這一部很重要），然後擱置一邊（醃製一下）使其入味。
3再處理素菜：把薺菜、小白菜整理乾淨。
4然後放在水槽中洗淨，再泡十分鐘（因為薺菜根部可能會有沙土），最後沖洗一下。
5開鍋燒水，水開之後，將薺菜和小青菜一起倒入鍋中焯水。
6等到薺菜、青菜變色，即可撈出，放在冷水中衝一下（直至菜冷卻，否則菜會發黃）。
7再將冷卻的薺菜、小青菜，擠一下水分（這步很重要：不宜太乾或太濕）。然後將其切細，剁碎。
8再將盛器中醃製好的肉糜撥到一邊，把剁碎的薺菜和小青菜放在另一邊。薺菜和小青菜上淋些食用油，攪拌均勻（鎖住蔬菜中的水分）。
9然後再將肉糜和薺菜、小青菜一起攪拌（順著乙個方向），直至菜和肉混為一體（起漿），至此，這樣調出來的餛飩餡才好吃，無論選擇何種食材，餛飩餡乾濕度的把握很重要。
上海鮮肉小餛飩餡的做法
15樓：匿名使用者
在上海街頭巷尾的每乙個大小點心店裡，一定是會有菜肉大餛飩的，同時也一定還會有鮮肉小餛飩。上海人對餛飩的大小分的特別清楚。大餛飩重餡，小餛飩重皮。
大餛飩個大餡多，一般都是當作主食，小餛飩皮薄湯鮮，搭配生煎小籠，通常是作為墊飢的點心。大小餛飩的市井氣息，溫馨暖意，是融入每乙個上海人的心底深處，經久沒忘的。 上海小餛飩湯清皮滑，不油不膩。
小小的餛飩潔白如雲, 隱隱約約地透露出鮮肉的粉紅，晶瑩剔透，鮮美潤滑，加上蔥花的翠綠, 蛋皮的嫩黃, 猶如一幅美妙的風景呈現在面前. 材料：豬肉、蟹粉（不放蟹粉也可以）、雞蛋、姜、蔥、蛋皮、小餛飩皮 調料：
鹽、料酒、生抽、雞精、香油。 做法： 1 將活河蟹洗淨蒸熟，拆出蟹黃蟹肉剁碎成蟹粉備用； 2 豬肉剁碎，拌入蟹粉、薑蔥末，調入鹽、料酒、雞精、生抽和香油，加乙個雞蛋拌勻，朝乙個方向攪拌上勁後調和成餛飩餡； 3 小餛飩皮正中擱上少許餛飩餡，用手收攏皮子，輕輕一捏就可以，不用太用力； 4 鍋內放清水，水燒開後，將餛飩下鍋，用勺背輕輕推動，以防餛飩粘鍋底； 5 水開後加些冷水，待水再開後，餛飩浮起即可撈起盛入碗內(碗裡事先放好清雞湯或骨頭湯)，灑上蛋皮絲和蔥花即可：
6 可以用蝦仁代替蟹粉，也可以只用豬肉餡。
小餛飩熱量，鮮肉小餛飩的熱量是多少？
小餛飩的熱量比較高，每一碗餛飩的重量大概在300克左右，含有熱量500大卡以上，攝入體內之後容易引發肥胖。而從營養學的角度來講，餛飩中的營養成分比較豐富，碳水化合物 纖維素 維生素 蛋白質的含量都比較多，不但可以為機體代謝提供能力，而且可以增加飽腹感，促進腸道蠕動。能夠調節體內的離子平衡，不但可以改...
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豬肉小蔥餡混沌 用料新鮮豬肉，小蔥 二斤豬肉，六兩小蔥 鹽，味精，香油，包子餃子料 適量 做法步驟 1 先和麵，這樣麵醒的時間長會很勁道的，和麵時加一小勺鹽，和出的面又勁道，吃著也有嚼勁，2 麵和好後，準備把肉切碎點，3 把姜也切碎點，一會要放在肉裡面的 4 小蔥也是一樣做，切碎點，一會要放肉裡面的...
薺菜肉餡餛飩怎樣調餡，薺菜包餛飩，重要的是怎麼調餡才更好吃，這裡有訣竅
原料 餡 薺菜 1勺鹽 切碎的肉 1個雞蛋 鹽 料酒 紫菜 蔥花 小半勺豬油 醋。1 新鮮薺菜挑去老葉 爛葉，去掉部分根部，清洗乾淨。2 燒開一鍋水，放一勺鹽，將薺菜焯至變色後撈起，浸入冷水備用。3 用時將薺菜擠去水分，細細地切碎。4 將薺菜 切碎的肉 乙個雞蛋，加鹽 料酒拌勻 薺菜與豬肉都剁成醬，...
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