1樓：語數教育鄭老師
玉公尺排骨湯是一道食補湯品，主要食材是玉公尺和排骨，主要烹飪工藝是燉。玉公尺可降低血液膽固醇濃度並防止其沉積於血管壁，營養豐富，促進人們對維生素和鈣的吸收。
做法一1、準備好紅棗、枸杞，將玉公尺、胡蘿蔔切好、洗淨。
2、排骨切塊、清洗乾淨。
3、將準備好的，排骨、玉公尺、紅蘿蔔、紅棗、枸杞放入鍋中。滴入2滴醋，**燉30分鐘左右。
4、最後出鍋前加入鹽、2到3滴火麻油調味即可。
小貼士:玉公尺排骨湯，選材一定要新鮮，記得加入2到3滴火麻油，這樣煲出來湯更鮮美。
做法二1.將排骨剁成塊狀，長短隨意。
2.玉公尺去皮、去絲，切成小段。
3.蔥切段，薑切片。
4.砂鍋內放水，將水燒開，將鍋內的血沫子倒掉（燒開即可，時間控制）！
5.往鍋裡倒油，爆炒一下排骨，倒水(若想排骨湯鮮些，可在水中滴兩滴醋)加玉公尺，姜(無需太多一兩片即可)一起放入鍋中，滴入少許白酒，大約煮半小時。
6.煲熟，加入少許鹽調味即可。
做法三1.玉公尺切小段
2.胡蘿蔔切滾刀狀
3.蔥打結，薑切片
4.鍋裡水燒開放入適量料酒後，排骨焯水撈出洗淨備用
5.鍋裡放排骨，蔥結，姜，並加入適量的水，大火燒開
6.滴幾滴醋，繼續放入玉公尺和胡蘿蔔，燒開後轉小火煮1個小時左右
7.放入適量鹽調味即可
2樓：大雁做美食
玉公尺排骨湯怎麼做？排骨冷水下鍋，加入薑片去腥，撈出後備用，鍋中放入玉公尺胡蘿蔔，山藥紅棗，加入水，小火燉30分鐘。
3樓：魯姐美食
玉公尺排骨湯怎麼做？排骨冷水下鍋，加入蔥薑料酒去腥，但砂鍋中加入胡蘿蔔玉公尺，倒入排骨和三辣，加入蔥薑紅棗倒入開水，燉40分鐘加入山藥。
4樓：良子美食
玉公尺排骨湯，好吃美味
排骨玉公尺怎麼燉最好喝
5樓：李樹的戀愛
玉公尺排骨湯是大家很愛吃的一種湯品食物，因為玉公尺排骨湯吃起來的味道好，而且我們吃玉公尺排骨湯的滋補效果也不錯，所以大家對玉公尺排骨湯會比較喜愛，那麼具體玉公尺排骨湯應該如何烹飪可以讓味道更好，這是大家不清楚的，下面就讓我們一起跟著來看看吧。
玉公尺排骨湯怎麼做
想要烹飪出美味可口的玉公尺排骨湯，首先需要我們準備好排骨4跟、玉公尺2-4根，還需要食鹽適量、生薑適量、蔥花適量、白酒適量。我們把排骨剁成塊狀之後，需要保持長短均勻。我們把玉公尺去皮、去絲之後切成小段。
薑塊也需要切出一兩片。之後把肉排放入鍋中。加水之後煮開滾一滾，等到煮出血汙浮沫之後就可以倒掉水。
在砂鍋中需要重新放清水，之後我們把排骨放入鍋中，薑塊也需要一起放入鍋中，在其中滴入少許的白酒，**等到砂鍋中水煮開之後就可以轉成小火繼續煲約20分鐘，然後再放入玉公尺一起煲製10-15分鐘。煲好之後去掉薑片，在其中加入適量的鹽和蔥花調味就可以了。
排骨怎麼才能燉爛
吃排骨的時候燉著吃比較好，而想要讓排骨燉著好吃需要注意方法，首先在燉排骨的時候需要放點醋，只需要放少些的醋就可以了，是可以讓排骨更容易熟的，而且可以讓排骨中的鈣、磷、鐵等礦物質完全溶解出來，這樣無疑是可以利於吸收的，還可以讓排骨的營養價值更高。在燉排骨的時候，我們可以在鍋中加入幾塊洗乾淨的桔子皮，是可以幫助我們去除異味和油膩感的，同時還可以讓湯的味道更加鮮美。
我們把排骨斬塊洗淨之後，過下沸水去掉其中的腥味，我們把排骨放入高壓鍋中之後，需要加入幾塊生薑去掉其中的腥味，也可以放入一些香菇一起煮，可以讓味道更香，還需要我們加一些醬油、少許鹽進行調味。蓋上蓋子之後用大火燒開，然後轉成中火繼續燒十分鐘，最後改成小火煮半小時，就可以吃到軟軟的排骨了。
排骨和玉公尺怎麼燉好吃
排骨和玉公尺搭配在一起燉著吃是非常好的選擇，首先我們要把湯麵燒的沸騰，之後再開始撇沫，而且胡蘿蔔最後的生活放入就可以了。如果想要讓排骨湯鮮一些，可以在水中滴入兩滴醋。同時湯中放醋，這樣才可以讓排骨的鈣質得到更好的揮發，但是我們不能放多。
因為玉公尺排骨湯的選材是一定要新鮮的，在其中加入2到3滴火麻油，這樣煲出來才能讓排骨湯的味道更鮮美。燜煮完成之後需要放入少許鹽調味就可以了。
我們把排骨洗淨之後用清水浸泡半個小時左右，飛水的時候我們最好在冷水的時候下鍋，水沸之後略煮，然後用冷水沖洗乾淨，可以去油去血水。之後玉公尺棒切成段，然後胡蘿蔔去皮之後切成塊，生薑去皮之後需要切成片。煲湯的時候我們最好是選擇用排骨邊或者是尾椎段。
我們在挑選玉公尺的時候，大家最好是選擇七八成熟的比較好，如果太嫩其中的水分比較多。太老的話其中的澱粉會大大增加，蛋白質也會減少。
玉公尺不能和什麼一起吃
吃玉公尺的時候是存在一定搭配的禁忌，首先玉公尺和海螺是相剋的，所以說是一定不能放在一起吃的，如果兩者一起吃，這時候就容易出現中毒的問題，而且還會導致身體不適的情況產生，這時候我們可以用地漿水可以解毒。
玉公尺和田螺一起吃也是不錯的選擇，我們吃了之後就容易出現中毒的反應，是很容易會導致血熱情況產生，而且輕的話會有燥咳文筆塔產生，如果嚴重就會出現鼻血問題。
玉公尺中的營養價值是比較高的，而對於牡蠣來說，其中的含鋅量是比較高的，如果單獨食用是可以有非常好的補益保健功效存在，但是如果我們一起吃的話，這時候就可能會大大阻礙人體對鋅元素的吸收，所以我們這樣一起吃是不健康的乙個選擇。
上面就給大家介紹了有關玉公尺排骨湯的情況，這道菜吃起來的味道非常好，而且對我們健康也有好處，所以大家對玉公尺排骨湯會比較喜愛，上面介紹的這些玉公尺排骨湯做法大家不應該錯過，能夠幫助我們更好的烹飪出美味可口的玉公尺排骨湯吃。
6樓：
玉公尺排骨湯
用料排骨 500克
甜玉公尺 1根
胡蘿蔔 1根
料酒 2勺
姜 6片
鹽 5克
小蔥 半根
玉公尺排骨湯的做法
排骨讓店家剁成寸段，在清水中浸泡半個小時，將血水泡出，期間換兩三次水請點選輸入**描述
將泡過水的排骨，沖洗乾淨
請點選輸入**描述
將排骨放入涼水中，加入薑片、蔥段、料酒，**焯水請點選輸入**描述
水開後，上面一層浮末，將排骨撈出
請點選輸入**描述
經過浸泡和焯水，排骨已經很乾淨了，這樣煲出來的湯汁，就不會有腥味和雜質啦
請點選輸入**描述
鍋裡放入清水，將排骨和薑片放入，蓋上鍋蓋，大火燒開，轉小火燉四十分鐘左右
請點選輸入**描述
燉排骨的時候，將玉公尺切小段，紅蘿蔔切小塊備用請點選輸入**描述
四十分鐘後，湯汁已經變白，香味也飄散出來啦請點選輸入**描述
將玉公尺和紅蘿蔔放入，蓋上鍋蓋，繼續燉30分鐘左右請點選輸入**描述
半個小時後，玉公尺和紅蘿蔔都已經成熟，放入鹽、白胡椒粉調味請點選輸入**描述
撒點小蔥，就可以大碗喝湯、大口吃肉啦～
請點選輸入**描述
鮮香味美、湯香肉爛，幸福感爆棚啦～
請點選輸入**描述
排骨的肉香和玉公尺的清香，在唇齒間瀰漫開來～請點選輸入**描述
小貼士1、建議用水果玉公尺會更好吃一些
2、如果口味偏重，嫌排骨不入味，可在放入玉公尺的時候加鹽，一定要適量加鹽，低脂低鹽比較健康哦
7樓：your大頭兵
玉公尺排骨湯的家常做法，湯白味濃沒腥味，冬天喝一口全身暖暖的
冬季天寒地凍，最需要一碗湯來暖身暖胃，推薦一道快手懶人玉公尺排骨湯，很多朋友燉湯，不管什麼技巧，直接下鍋就**，結果燉出來的湯腥味重、湯不濃，說句實在話，這種人一般很少下廚房做飯，或者根本沒做過，無論燉骨頭、排骨還是雞湯，第一步直接下鍋燉大錯特錯，牢記乙個關鍵步驟，湯又白又濃，沒有任何腥味，今天分享給大家，希望大家牢記住。
玉公尺排骨湯是一道滋補的湯品，主要烹製工藝就乙個字「燉」，原料有排骨和玉公尺，其中玉公尺是營養價值極高的食材，可以健脾益胃，尤其在冬季，很多人都喜歡這鮮美的湯，常喝有良好的滋補功效，在廣東最常見，親朋好友聚會，就會燉上一大鍋，湯是主要，肉是次要。
【玉公尺排骨湯】
【食材】：排骨、蓮藕、甜玉公尺、胡蘿蔔、蔥薑
【調味】：食鹽、胡椒粉
1、新鮮的排骨800克，讓肉販幫忙剁好，均勻的小塊即可，甜玉公尺一條，剁成小塊備用，胡蘿蔔一根，切成滾刀塊，蓮藕一節，刮去外皮，切成滾刀塊，主料和配菜準備完畢。
2、鍋中加入適量的清水，將排骨冷水下鍋，加一勺料酒去腥，接著開大火燒開，撇去邊緣的浮沫，排骨焯好水，撈出控乾水分。
3、鍋內加入適量的油，等待油溫5成熱，下入焯過水的排骨，再加入蔥段、生薑片，開大火把排骨翻炒一分鐘，這樣做的目的，是將排骨炒出香味。
4、接著倒入適量的水，倒入準備好的輔料，大火燒開，接著撇去白色的浮沫，排骨是之前翻炒時留下的油脂，去除乾淨，湯喝起來更清爽。
5、我用的双喜牌高壓鍋，把食材和湯汁全部倒入，加入幾滴白醋，白醋可讓鈣質釋放出來，壓上15分鐘即可，方便快捷，沒有高壓鍋的朋友，可轉小灶文火燉40分鐘。
6、時間到了，開鍋調味，加入適量的食鹽、胡椒粉，攪勻後即可出鍋。
7、一道營養好喝的玉公尺排骨湯，製作完畢，湯汁又白又濃，沒有腥味，色香味俱全，看著就有食慾，冬季滋補首選。
技巧總結
牢記製作過程中的關鍵：
1、排骨冷水下鍋焯水，這樣可將血水清乾淨，如果不著急製作，也可浸泡兩個小時。
2、燉湯之前，大火翻炒一分鐘，再加入清水煮開，必須撇去浮沫，這樣燉出來的湯，又濃又白又好喝。
3、千萬別加雞精和味精，保留自然的鮮味，原汁原味的才好喝。
8樓：蕭笑與您聊公考
玉公尺排骨湯是一道食補湯品，主要食材是玉公尺和排骨，主要烹飪工藝是燉。玉公尺可降低血液膽固醇濃度並防止其沉積於血管壁，營養豐富，促進人們對維生素和鈣的吸收。排骨一般指豬、牛、羊等動物剔肉後剩下的肋骨和脊椎骨，上面還附有少量肉類，可以食用。
排骨除含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。
參考下面的方法來燉比較好喝！！！
步驟1：把排骨和玉公尺洗淨、切好
步驟2：薑片也切幾片，3-4片即可
步驟3：鍋內放一點點油，不用多，只是為了煸熱一下排骨。 注意：在下鍋之前先準備一壺水，水壺裡面的水快開時起鍋煸熱排骨。
步驟4：煸熱排骨的時候可以放調料（酒、糖），排骨肉變色，水壺裡面水燒開了，就把水倒入熱鍋中。 注意：煸熱排骨時不要把排骨搞焦，注意火候，焦了的話湯水就不白了。
步驟5：倒入水後蓋蓋，大火煮一段時間，大概十分鐘，放入甜玉公尺，蓋蓋，水再次沸騰後轉小火，其實玉公尺不怕煮，早點放也沒關係。 注意：用甜玉公尺
步驟6：煮大概半小時後加入適量鹽調味，再小火繼續煮，一般煮一小時要的，所以水量要稍微注意一下，別燒乾了，最好在一開始一次性加夠。 最後起鍋時放幾粒枸杞，撒一點蔥花點綴一下即可
排骨玉公尺湯怎麼燉最好喝，玉公尺排骨湯怎麼做
排骨玉公尺湯的燉法材料 玉公尺 排骨 姜 鹽。輔助食材 蘿蔔。步驟 排骨先焯水後洗淨，將玉公尺切段，蘿蔔切塊，最好不要去皮 加入水和薑片開始燉 大火煮沸後轉小火繼續煨湯，大概乙個半小時左右時間就好了 出鍋前撒點鹽。這道即簡單又養生的湯，是家庭保健中不可少的最佳食補湯類之一。冬季是進補的最好時節，藥補...
玉公尺排骨湯怎麼燉，玉公尺排骨湯怎麼煲
玉公尺排骨湯怎麼做？排骨冷水下鍋，加入薑片去腥，撈出後備用，鍋中放入玉公尺胡蘿蔔，山藥紅棗，加入水，小火燉30分鐘。玉公尺排骨湯，好吃美味 就要喝玉公尺排骨湯，多吃不胖，好吃不貴！排骨玉公尺湯做法 所需原料 排骨500克，山藥100克，玉公尺150克，紅棗20克，香蔥10克，枸杞5克，生薑10克，食...
土豆玉公尺排骨湯怎麼做，怎樣燉玉公尺土豆排骨湯
玉公尺土豆排骨湯的做法 1.排骨和土豆，玉公尺準備好 2.將玉公尺和土豆切塊 3.鍋中燒水，加入油i蔥薑，將排骨入鍋，煮20分鐘4.然後加入玉公尺和土豆，煮15分鐘，加入鹽，胡椒粉，出鍋 用料排骨 500g 土豆 2個 胡蘿蔔 1個 紅薯粉條 適量 木耳 適量 水果玉公尺 2個 冬瓜 適量 海帶 適...
寶寶排骨湯怎麼燉最好喝，排骨湯怎麼燉好喝又營養孩子
黃花菜黃豆排骨湯適合年齡 1 3歲 材料 黃花菜10克，黃豆20克，排骨50克，紅棗2粒，生薑1 塊，鹽 1 小匙。做法 1.黃豆用清水泡軟，清洗乾淨 黃花菜的頭部用剪刀剪去，洗淨打結。2.生薑洗淨切片 紅棗洗淨去核 排骨用清水洗淨，放入滾水中燙去血水備用。3.湯鍋中倒入適量清水燒開，放入所有原材料...
排骨玉公尺蘑菇湯的營養，燉蘑菇玉公尺排骨湯可以放黃芪嗎
排骨玉公尺蘑菇湯最重要的功效，是可以起到乙個滋潤和溫補的作用，對人體所需的各種營養維生素以及微量元素，能夠起到很好的有效補充效果。排骨中含有豐富的磷酸鈣，骨膠原，骨粘蛋白等，能提供給兒童和老年人豐富的鈣質，促進兒童骨骼的生長發育，預防老年人的骨質疏鬆。排骨中含有促進鐵吸收的半胱氨酸和鐵元素，能有效緩...