1樓：牛一種態度
材料：牛尾、蔥白、姜、蒜、幹山楂、八角、花椒、香葉、白糖、生抽、老抽、料酒、乾辣椒。
做法：1、先將新鮮的牛尾放入到清水中清洗乾淨，然後用清水浸泡大約30分鐘。
2、鍋內加入適量的清水，大火煮開以後，將準備好的牛尾和姜放入到鍋內大火煮開，然後取出備用。
3、鍋內加入適量的油，油熱了以後，將準備好的花椒、大蔥、山楂、香葉放入到鍋內，再將準備好的牛尾放入到鍋內大火煮開以後，轉中火慢煮120分鐘。
4、煮好的牛尾中的調料全部取出。
5、鍋內加入適量的油，油熱了以後，將準備好的蔥、姜、蒜、花椒以及大料超想以後，加入煮好的牛尾翻炒。
6、再加入適量的調料，如生抽、老抽、糖以及料酒和煮牛尾的湯。
7、繼續小火慢燉，最後加入適量的鹽調為以後就可以了。
牛尾的營養價值
1、增強免疫力：牛尾的營養價值是非常高的，可以補充身體所需的多種營養成分，尤其是其中豐富的鋅元素，可以增強人體的免疫能力，尤其是體制比較差的人群，比如經常吃感冒的小夥伴，經常吃一些牛尾滋補的效果是非常好的。
2、補充蛋白質：牛尾中的肉類也是非常多的，同時成分中的鈣質在牛尾中也是非常多的，所以適量的補充牛尾可以充分地為身體補充足夠的營養成分，尤其是像青少年和老年人是非常適合吃的，但是在烹飪的時候，一定要製作的比較軟爛，這樣比較適合老年人咀嚼。
2樓：此id已成大爺
一、紅燒牛尾
用料：牛尾500克；啤酒200克
食材：15克油、3片姜、1顆八角、1片香葉、500克牛尾、35克冰糖、200克啤酒、10克生抽、10克老抽、10克蠔油
做法：1、將油和姜放入主鍋，以3分/120°c/速度1爆香。
2、加入八角、香葉和牛尾，以10分/120°c/反轉/速度1拌炒。
3、加入冰糖、啤酒、生抽、老抽和蠔油，以15分/100°c/反轉/速度1烹煮。
4、再以15分/varoma/反轉/速度1烹煮，倒入碗內，即可享用。
二、醬燜牛尾
用料：牛尾1000g；黃豆醬2湯匙；黑胡椒醬1/2湯匙；冰糖1把；大蔥1/2根；大蒜半個；小公尺椒5~6根；生薑3~4片；洋蔥1/3個；生抽1.5湯匙；老抽1湯匙；陳醋1茶匙；啤酒1罐；大料；八角2個；桂皮1塊；香葉2片；花椒1小把；小茴香1小把；陳皮1塊；草果1個；甘草2片
做法：1、先把大料準備好。
2、牛尾洗淨浸泡去血水。
3、冷水入鍋，加點料酒，幾片薑和蔥段，大火煮開撇掉浮沫，繼續煮5分鐘。
4、其撈出瀝水用溫熱的水沖洗乾淨。（不可用冷水，否則肉質變老，煮不爛。也可以不沖洗，不影響）
5、鍋內倒入油和冰糖中小火加熱
6、成焦糖色時轉小火
7、倒入牛尾炒上色
8、再倒入洋蔥大蒜瓣生薑小公尺椒翻炒均勻。
9、倒入黃豆醬、黑胡椒醬、老抽、生抽和陳醋。
10、翻炒均勻。倒入啤酒，放入香料盒，蔥結和香菜根(沒有就不放)。大火煮開後，轉小火燉1.5小時。
3樓：村意
牛身上的這個部位，不常吃的到，軟糯有嚼勁
4樓：零零吃
牛尾為黃牛或水牛的尾部，有奶白色的脂肪和深紅色的肉，肉和骨頭的比例相同，宜燉食。牛尾含有蛋白質、脂肪、維生素等成分，營養價值極高。
5樓：可愛的小菡菡
下面為您解答這個問題，牛尾巴想要好吃必須紅燒牛舌尾。希望我的回答能夠幫到你朋友。
6樓：農業科學技術出版社
牛尾巴可紅燒，可煲湯，具體還要依據個人口味來定。
拓展鏈結
牛肉享有「肉中驕子」的美稱，是中國人消費的主要肉類食品之一，僅次於豬肉.中國牛肉產量以每年20%左右的速度遞增，牛肉消費以每年15%的速度上公升.據國家統計局最新資料，2013年我國牛肉產量673萬噸，佔世界牛肉總產量的11.
7%.然而，在牛肉產量和消費保持快速增長的同時，由於獸藥殘留、突發疫病等諸多因素影響，牛肉質量尚難達到發達國家的市場要求，導致中國牛肉在國際市場上缺乏競爭力，嚴重影響到國際**的順利開展.同時，中國的規模化肉牛場生產管理方式還比較落後，缺乏完整的資訊管理.
在世界經濟全球化和**自由化的背景下，如何保證牛肉產品的質量安全，關係到老百姓的身體健康和生命安全.遠在歐洲瘋牛症危機爆發之前，法國農業部便開始對其境內所有牛只進行個體跟蹤識別.隨著瘋牛症的出現，這種措施成為進行牛肉質量安全可追溯管理的有效工具.
為應對在英國爆發的「瘋牛症」事件，歐盟於1997年在全世界範圍內率先建立食品溯源系統，強制實施肉製品追溯制度，要求在歐盟範圍內銷售的所有食品都能夠進行跟蹤與追溯，否則就不允許上市銷售.美國、加拿大、澳大利亞等國家也陸續通過立法，實施動物標識計畫，建立肉牛追溯系統.近年來，中國也陸續制定並實施了一系列與畜產品質量安全管理相關的法律法規.
2004年4月，國家食品藥品監督管理局等部門發布了《肉類製品跟蹤與追溯應用指南》，確定肉類行業作為食品安全信用體系建設試點；2006年農業部頒布實施第67號令：畜禽標識和養殖檔案管理辦法，正式啟動動物標識及疫病可追溯體系建設工作；2010年為加快推進追溯體系建設工作，根據**1號檔案關於「加快推進動物標識及疫病可追溯體系建設」精神，提出了「農業部關於加快推進動物標識及疫病可追溯體系建設工作的意見」.畜產品可追溯體系建設工作在全國範圍內全面開展，並在重大動物疫病防控工作中發揮積極作用.
牛尾巴怎麼做，牛尾巴的做法
牛尾巴的做法有很多，常見的做法有牛尾巴蘿蔔湯，番茄牛尾等。一 牛尾巴蘿蔔湯 材料 牛尾巴700g 白蘿蔔400g 鹽 料酒。製作步驟 1 牛尾巴剁成段，用清水泡至少6小時，中途記得換3 4次水。2 泡好的牛尾沖洗乾淨，放鍋內倒入少許料酒燒開繼續煮5分鐘 瀝去水用溫水沖洗乾淨。3 沖洗好的牛尾倒入湯鍋...
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西紅柿燉牛尾怎麼做好吃，西紅柿燉牛尾的家常做法
食材主料 牛尾一根 800g 西紅柿300g 洋蔥100g 輔料黃酒 20g鹽 3g生薑 20g胡椒粉 3g黑胡椒碎 3g番茄醬 10g步驟 1.牛尾洗淨 2.順著骨縫切段，用溫水浸泡幾遍 3.然後涼水入鍋，加入薑絲和黃酒焯水 4.水開後撈出會有浮沫。撇去浮沫撈出並用熱水沖洗乾淨因為牛尾處理不好會有...
回鍋豬尾巴怎麼做好吃，豬尾巴如何燉湯好吃？
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