1樓：魯姐美食
雞腿怎麼做好吃呢？首先將雞腿醃製，然後雞皮朝下，然後翻面，最後在鍋中煎熟即可出鍋。
2樓：何焱宇杰龍
給您介紹三種雞腿的做法
栗子燒雞腿
主料雞腿1只 栗子(鮮)300克
輔料老抽1湯匙 醬油4湯匙 食鹽4克 八角2顆 小蔥1根 姜1塊 蒜5瓣 花椒1小撮 植物油2湯匙 水適量
栗子燒雞腿的做法
1.所有材料準備好，雞腿要帶後背的，洗淨瀝乾，鮮栗子剝皮，蔥切段
2.雞腿剁成小塊
3.炒鍋內放少量油，5成熱時，放入雞塊翻炒
4.待雞皮中的油脂出來一部分時，放入香料，翻炒均勻，出香氣
5.倒入開水，沒過雞肉，蓋蓋燜10分鐘
6.倒入栗子，攪拌均勻後，繼續蓋蓋燜15分鐘左右
7.倒入老抽、醬油，鹽，攪拌均勻後，蓋蓋燜10分鐘
8.湯汁略微收一下，關火，出鍋，裝盤
烹飪技巧1、雞肉無需焯水，翻出皮下油脂，吃時更香；
2、栗子剝皮較難，可以先用滾開的水燙一下，然後倒掉開水，再放水龍頭下用涼水猛衝，過涼，這樣經過處理的栗子，皮較易剝掉；
3、先白水煮肉和栗子，較容易成熟，且肉質鮮美，不幹不柴；
4、湯汁不必全部收乾，留一些泡飯，味道極其鮮美；
5、老抽是為了調色，不可多放，醬油為了調味，適量使用。
紅燒雞腿
主料雞腿500克
輔料大蔥1段 姜1塊 料酒1湯匙 八角2顆 香葉2片 乾辣椒1個 桂皮1段 醬油1湯匙 冰糖1湯匙 鹽1/2茶匙 細香蔥2根 植物油2湯匙 水適量
紅燒雞腿的做法
1.準備好所有食材，雞腿洗淨，瀝乾水分，放入煎鍋
2.小火煎至表皮微黃，另起鍋，注入少量的植物油下入乾辣椒、八角、桂皮、香葉煸炒出香味
3.再下入蔥薑繼續煸炒，加入醬油和冰糖
4.適量倒入開水，燒開後加入煎過的雞腿，水要沒過雞腿，大火燒開轉中火，燜至30分鐘
5.加入鹽，轉大火，收乾湯汁即可
脆皮香酥雞腿
主料雞腿500克
輔料炸雞粉1包
調料食鹽1/2茶匙 料酒1大匙 胡椒粉1/2勺 植物油適量
脆皮香酥雞腿的做法
1.雞腿自然解凍洗淨抹幹，用刀尖或牙籤再雞腿上戳些孔
2.加入料酒、鹽和胡椒粉，拌勻後醃製4小時以上
3.把脆皮香酥炸雞粉倒入盤中，將醃製後的雞腿均勻裹上炸雞粉
4.雞腿全部裹好粉後放置一會兒，等表面返潮後再裹一次粉
5.在鍋裡放入可以浸沒雞腿的油，燒至6成熱，放入雞腿小火炸3-5分鐘至表面變黃
6.把炸過的雞腿放入烤盤或烤架，如預熱至180°c的烤箱裡再烤15-20分鐘即可
希望我的回答對你有幫助
雞腿怎麼做好吃？
3樓：熱心的生活小百科
回答親，您好，這這道問題由我來幫你解答，稍等一下即將為您查詢服務，希望可以幫到你，祝你生活愉快。
這樣做的雞腿肉香軟爛脫骨，做法也非常的簡單省事希望能夠幫助到您，如果被您採納，還希望您點下星星贊，蟹蟹啦。更多1條
4樓：匿名使用者
用料雞腿 5只
洋蔥 1個
姜 8片
五香粉 適量
蜂蜜 3勺
白糖 2勺
鹽 少許（口淡可以不放）
老抽 1勺
生抽 2勺
料酒 2勺
照燒雞腿
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