1樓：無雅詩
排骨玉公尺湯的燉法材料：玉公尺 排骨 姜 鹽。
輔助食材：蘿蔔。
步驟：排骨先焯水後洗淨，將玉公尺切段，蘿蔔切塊，最好不要去皮；加入水和薑片開始燉；大火煮沸後轉小火繼續煨湯，大概乙個半小時左右時間就好了；出鍋前撒點鹽。
這道即簡單又養生的湯，是家庭保健中不可少的最佳食補湯類之一。
冬季是進補的最好時節，藥補不如食補，尤其是燉湯之類更適合進補。排骨是大眾家庭的燉湯的首選，用它配其它食材來製作 燉湯， 美味可口還能帶來食療的效果。
玉公尺排骨湯是用白蘿蔔、排骨製作的一道家常菜，口味鹹鮮，補腎養血，滋陰潤燥，製作方法簡單易學。蘿蔔含豐富的維生素c和微量元素鋅，有助於增強機體的免疫功能，提高抗病能力。排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。
玉公尺排骨湯怎麼做
2樓：匿名使用者
玉公尺排骨湯，清熱利濕，脾胃虛弱、食慾不振、疲勞、心悸、乏力的人可多食用，香氣四溢，微甜還不油膩！清淡營養，大人小孩都愛吃！想要養生就喝它，新手小白都沒問題。
準備食材：排骨、胡蘿蔔、甜玉公尺、姜、鹽、胡椒粉、蔥花、料酒。
做法如下：1、排骨洗淨用清水浸泡半個小時左右，注意一定要多沖洗幾次，洗乾淨血水。
2、將排骨放入涼水中加入姜、蔥和料酒煮開焯水後瀝乾水份。
3、湯鍋內放少許油，下薑片，排骨略炒。
4、一次性加足量清水，滴幾滴白醋。
5、大火燒開後轉小火慢燉2小時左右，湯汁變白，香味就出來了！
6、下入玉公尺，胡蘿蔔，調入鹽調味，再煮30分鐘左右。
7、加胡椒粉提味，撒少許蔥花即可出鍋啦！
玉公尺排骨湯怎麼燉最好喝
3樓：語數教育鄭老師
玉公尺排骨湯是一道食補湯品，主要食材是玉公尺和排骨，主要烹飪工藝是燉。玉公尺可降低血液膽固醇濃度並防止其沉積於血管壁，營養豐富，促進人們對維生素和鈣的吸收。
做法一1、準備好紅棗、枸杞，將玉公尺、胡蘿蔔切好、洗淨。
2、排骨切塊、清洗乾淨。
3、將準備好的，排骨、玉公尺、紅蘿蔔、紅棗、枸杞放入鍋中。滴入2滴醋，**燉30分鐘左右。
4、最後出鍋前加入鹽、2到3滴火麻油調味即可。
小貼士：玉公尺排骨湯，選材一定要新鮮，記得加入2到3滴火麻油，這樣煲出來湯更鮮美。
做法二1.將排骨剁成塊狀，長短隨意。
2.玉公尺去皮、去絲，切成小段。
3.蔥切段，薑切片。
4.砂鍋內放水，將水燒開，將鍋內的血沫子倒掉（燒開即可，時間控制）！
5.往鍋裡倒油，爆炒一下排骨，倒水(若想排骨湯鮮些，可在水中滴兩滴醋)加玉公尺，姜(無需太多一兩片即可)一起放入鍋中，滴入少許白酒，大約煮半小時。
6.煲熟，加入少許鹽調味即可。
做法三1.玉公尺切小段。
2.胡蘿蔔切滾刀狀。
3.蔥打結，薑切片。
4.鍋裡水燒開放入適量料酒後，排骨焯水撈出洗淨備用。
5.鍋裡放排骨，蔥結，姜，並加入適量的水，大火燒開。
6.滴幾滴醋，繼續放入玉公尺和胡蘿蔔，燒開後轉小火煮1個小時左右。
7.放入適量鹽調味即可。
4樓：大雁做美食
玉公尺排骨湯怎麼做？排骨冷水下鍋，加入薑片去腥，撈出後備用，鍋中放入玉公尺胡蘿蔔，山藥紅棗，加入水，小火燉30分鐘。
5樓：魯姐美食
玉公尺排骨湯怎麼做？排骨冷水下鍋，加入蔥薑料酒去腥，但砂鍋中加入胡蘿蔔玉公尺，倒入排骨和三辣，加入蔥薑紅棗倒入開水，燉40分鐘加入山藥。
6樓：良子美食
玉公尺排骨湯，好吃美味。
玉公尺排骨湯怎麼做好吃？
7樓：義明智
玉公尺燉排骨。
又是新鮮的嫩玉公尺收穫季節，傍晚，弄堂裡常飄來烤嫩玉公尺的香味，聞著香味好想吃啊，但是專家說吃燒烤有礙健康，所以也就一次次止住口水，正巧女兒幾次嘮叨想吃玉公尺燉排骨，果子買來食材總算圓了孩子的美食夢想。這道湯味道清淡，濃濃的玉公尺清香味在唇齒間久久不去，吃慣了重味口，偶爾來點清淡的湯，真的感覺非常棒！
原料：豬排骨、嫩玉公尺棒、蔥、味精、鹽、薑片。
做法步驟：第1步、豬排骨放在清水裡泡半小時去血水，第2步、撈出放在開水鍋裡焯水幾分鐘，並撈出油沫和臟氣，然後倒出髒水，排骨用清水清洗一下。鍋內再加水燒開把排骨再次放入開水鍋裡焯水再清洗一次，這樣可以讓煲出來的湯熬出來比較白和減少湯的油膩感，同時也可以把排骨上的臟氣洗去。
第4步、熬好的湯水會可能少，如果少可以加一碗熱開水，第5步、將洗淨的玉公尺切段。
第6步、放入切好的玉公尺段，繼續燉8分鐘左右第8步、香味撲鼻的湯就可以端上餐桌慢慢盡情美美的享用了。
小貼士：
8樓：江蘇新東方烹飪學院
用料排骨 500g
水 適量。蔥 3段。
水果玉公尺 300g
胡蘿蔔 100g
鹽 適量。做法步驟。
1、排骨放燒開的水裡過一下水，把排骨裡的血沫冒出來，然後撈出排骨洗乾淨。
2、洗乾淨的排骨倒入鍋中，水一次性加足。
3、蔥切成段，薑切片，放入鍋中，蔥段煮軟後撈出。
4、胡蘿蔔去皮切成片，可以根據自己的喜好切出花型。（也可以不切花型，胡蘿蔔切的在兩公分到三公分的厚度左右，因為煮的時間比較久，切的太薄容易軟爛）
5、玉公尺去皮去須切成段狀。
6、排骨煮30分鐘後把切好的玉公尺和胡蘿蔔全部放入鍋中，繼續煮20至30分鐘。（具體煮多久要看排骨的大小和玉公尺的鮮嫩有關，如果排骨比較粗肉厚煮的時間久一點，玉公尺盡量不要選太嫩或者太老的，太嫩煮了玉公尺粒容易癟，太老的口感差，買的時候最好扒開玉公尺皮挑一挑）
7、關火前10至15分鐘左右加入適量的鹽，攪拌一下，讓鹽在湯裡混合均勻，過十幾分鐘關火就可以了。湯裡的油脂可以在關火後用勺子撇出來，根據個人需求。
9樓：迷途羔羊
簡單家常菜「玉公尺排骨湯」的做法，湯汁鮮香奶白，排骨軟爛入味，營養豐富又好喝，有喜歡的趕緊學一下。
食材：豬肋排、玉公尺、胡蘿蔔。
輔料：大蔥、生薑。
調料：食鹽、鹼麵、料酒。
【玉公尺排骨湯】——鮮香不膩。
1.下面開始準備食材。
準備肋排500克，剁成均勻的小塊放入盆中，加入一勺食鹽，一勺鹼麵，再倒入一些料酒去腥，多抓揉一會兒，抓出排骨中的血水和油脂。
洗排骨時加鹼麵，能使排骨洗得更加乾淨。
再把排骨放入清水中反覆抓洗乾淨，再用清水浸泡一會兒，充分去除裡面的血漬，這樣排骨在烹飪的時候就不需要再焯水了。
準備玉公尺一根，切成小塊。
準備胡蘿蔔一根，削去外皮，切成均勻的滾刀塊。
2.下面開始準備輔料。
準備大蔥一段，切成段。
準備生薑一塊，切成片。
3.下面開始燉排骨。
砂鍋中加入適量的清水，把排骨瀝乾水分放進去，倒入蔥段和薑片，開大火燒開，撇去鍋中的浮沫，這是排骨中的油脂，浮沫一定要打乾淨，這樣湯喝起來會更加清爽，蓋上鍋蓋，轉小火燉乙個半小時。
乙個半小時以後，把玉公尺和胡蘿蔔倒入鍋中，挑出裡面的蔥薑不要，蓋上鍋蓋，轉大火再燉15分鐘，把玉公尺和胡蘿蔔燉熟，燉出裡面的營養。
玉公尺和胡蘿蔔下鍋以後要用大火燉煮，排骨湯才會更加濃郁奶白。
15分鐘以後，排骨湯已經非常濃白，鮮香味十足，這個時候根據自己的口味，加入適量的食鹽調一下底味，鮮美的排骨湯就能上桌食用了。
為了保持湯的鮮美，只需要食鹽調味即可。
好了，一道奶白鮮香的玉公尺排骨湯就做好了。
10樓：匿名使用者
玉公尺排骨湯。
材料玉公尺 1根，排骨 1盒，紅蘿蔔切塊 少許，嫩薑切片 4-5片，鮮味炒手 1
做法1、先將排骨用熱水川燙過。撈起後清水沖洗乾淨。玉公尺切成數段。嫩薑切好數片。紅蘿蔔切塊少許。
2、湯鍋中放進玉公尺。紅蘿蔔及排骨加入薑片。加入1200cc的水。大火煮開後轉小火續煮30分。加入鮮味炒手調味就可以熄火上桌。
11樓：傾心fua衣
步驟1把排骨和玉公尺洗淨、切好備用。
步驟2薑片也切幾片，3-4片即可。
步驟3鍋內放一點點油，不用多，只是為了煸熱一下排骨。 注意：在下鍋之前先準備一壺水，水壺裡面的水快開時起鍋煸熱排骨。
步驟4煸熱排骨的時候可以放調料（酒、糖），排骨肉變色，水壺裡面水燒開了，就把水倒入熱鍋中。 注意：煸熱排骨時不要把排骨搞焦，注意火候，焦了的話湯水就不白了。
步驟5倒入水後蓋蓋，大火煮一段時間，大概十分鐘，放入甜玉公尺，蓋蓋，水再次沸騰後轉小火，其實玉公尺不怕煮，早點放也沒關係。 注意：用甜玉公尺，這樣會更鮮。
步驟6煮大概半小時後加入適量鹽調味，再小火繼續煮，一般煮一小時要的，所以水量要稍微注意一下，別燒乾了，最好在一開始一次性加夠。 最後起鍋時放幾粒枸杞，撒一點蔥花點綴一下即可。
玉公尺燉排骨怎麼燉才好吃
12樓：好學者百科
好吃的玉公尺燉排骨燉法：1、先將排骨焯水洗乾淨！焯水時鍋裡放入適量的料酒或黃酒去腥，在後面燉湯的時候就可以不用放料酒或黃酒了。
2、玉公尺洗乾淨切片備用；
3、放入適量的水燉煮，大火燒開後轉小火慢燉30分鐘後加入玉公尺，繼續小火慢燉至1小時左右。
4、燉好後依個人喜好加入適量的鹽或不加也可以。
玉公尺排骨湯怎麼燉最好喝家常做法
排骨燉玉公尺怎麼燉最好喝
13樓：亢承嗣
想要烹飪出美味可口的玉公尺排骨湯，首先需要我們準備好排骨4跟、玉公尺2-4根，還需要食鹽適量、生薑適量、蔥花適量、白酒適量。我們把排骨剁成塊狀之後，需要保持長短均勻。我們把玉公尺去皮、去絲之後切成小段。
薑塊也需要切出一兩片。之後把肉排放入鍋中。加水之後煮開滾一滾，等到煮出血汙浮沫之後就可以倒掉水。
在砂鍋中需要重新放清水，之後我們把排骨放入鍋中，薑塊也需要一起放入鍋中，在其中滴入少許的白酒，**等到砂鍋中水煮開之後就可以轉成小火繼續煲約20分鐘，然後再放入玉公尺一起煲製10-15分鐘。煲好之後去掉薑片，在其中加入適量的鹽和蔥花調味就可以了。
排骨怎麼才能燉爛。
吃排骨的時候燉著吃比較好，而想要讓排骨燉著好吃需要注意方法，首先在燉排骨的時候需要放點醋，只需要放少些的醋就可以了，是可以讓排骨更容易熟的，而且可以讓排骨中的鈣、磷、鐵等礦物質完全溶解出來，這樣無疑是可以利於吸收的，還可以讓排骨的營養價值更高。在燉排骨的時候，我們可以在鍋中加入幾塊洗乾淨的桔子皮，是可以幫助我們去除異味和油膩感的，同時還可以讓湯的味道更加鮮美。
我們把排骨斬塊洗淨之後，過下沸水去掉其中的腥味，我們把排骨放入高壓鍋中之後，需要加入幾塊生薑去掉其中的腥味，也可以放入一些香菇一起煮，可以讓味道更香，還需要我們加一些醬油、少許鹽進行調味。蓋上蓋子之後用大火燒開，然後轉成中火繼續燒十分鐘，最後改成小火煮半小時，就可以吃到軟軟的排骨了。
排骨和玉公尺怎麼燉好吃。
排骨和玉公尺搭配在一起燉著吃是非常好的選擇，首先我們要把湯麵燒的沸騰，之後再開始撇沫，而且胡蘿蔔最後的生活放入就可以了。如果想要讓排骨湯鮮一些，可以在水中滴入兩滴醋。同時湯中放醋，這樣才可以讓排骨的鈣質得到更好的揮發，但是我們不能放多。
因為玉公尺排骨湯的選材是一定要新鮮的，在其中加入2到3滴火麻油，這樣煲出來才能讓排骨湯的味道更鮮美。燜煮完成之後需要放入少許鹽調味就可以了。
我們把排骨洗淨之後用清水浸泡半個小時左右，飛水的時候我們最好在冷水的時候下鍋，水沸之後略煮，然後用冷水沖洗乾淨，可以去油去血水。之後玉公尺棒切成段，然後胡蘿蔔去皮之後切成塊，生薑去皮之後需要切成片。煲湯的時候我們最好是選擇用排骨邊或者是尾椎段。
我們在挑選玉公尺的時候，大家最好是選擇七八成熟的比較好，如果太嫩其中的水分比較多。太老的話其中的澱粉會大大增加，蛋白質也會減少。
玉公尺排骨湯怎麼燉最好喝，排骨玉公尺怎麼燉最好喝
玉公尺排骨湯是一道食補湯品，主要食材是玉公尺和排骨，主要烹飪工藝是燉。玉公尺可降低血液膽固醇濃度並防止其沉積於血管壁，營養豐富，促進人們對維生素和鈣的吸收。做法一1 準備好紅棗 枸杞，將玉公尺 胡蘿蔔切好 洗淨。2 排骨切塊 清洗乾淨。3 將準備好的，排骨 玉公尺 紅蘿蔔 紅棗 枸杞放入鍋中。滴入2...
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