1樓：愚喬啊
清燉羊排湯的做法：
主料：羊排800克。
輔料：食鹽3克，桂皮3克，八角2個，水適量，橘皮適量。
1、洗好的羊排放進開水裡加點桔皮或甘蔗去腥味。
2、再用清水衝數遍後放進電壓鍋裡。
3、加桂皮、八角、清水。
4、放點鹽。
5、高壓半小時。
6、燉好的羊排。
7、斬段。
8、再次放進鍋裡燒開。
9、撒上香蔥。
10、就可開吃了，燉好的羊排適合用作火鍋底鍋，配上刷火的食材，美味，營養，冬天裡的羊排火鍋，吃的心裡暖和和的，樂融融的。
11、清燉羊排湯成品圖。
2樓：學多有熱福
羊骨頭湯怎麼燉好吃?
將骨頭和羊肉清洗乾淨，並且在購買的時候要將羊骨頭鋸開，同時將羊肉切成小塊。
在煲湯之前要將羊骨和羊肉過水一次，在煮的時候要將煮出來的血水清洗掉，注意不要將羊骨中的骨髓洗掉。在過水的時候可以加入5克綠豆，這樣去除羊肉中的羶味。
在重新燒開一鍋水，在水開的時候放入拍碎的的姜，蒜和蔥結，煮幾分鐘以後，再將羊骨放入，然後轉大火燒開，再換中火煮2-3分小時即可，同時可以放入少量的枸杞。
如果想將湯熬的白，就需要保持鍋內的溫度，盡量不要常去揭開鍋蓋看，不要直接加冷水，否則鍋中的熱氣會散走。在熬湯的時候即便是保持中火熬夜不要新增冷水。否則是熬不出乳白的肉湯的。
一般在中途不加冷水的羊骨湯，在熬完以後。原本一大鍋的水成為半鍋乳白色濃湯。在關火的時候要注意清理湯中的浮油。
注意，在熬製的時候要新增適量的羊板油，在熬爛熬化以後，湯會變得更加香濃。在熬製的時候可以加入一些蘿蔔塊，大火煮20分鐘左右，這樣可以增加羊骨湯的口感。
3樓：111111的會
清燉羊排-用料
主料：羊排400克；胡蘿蔔1根；猴頭菇100克調料：食鹽適量；雞精適量；蔥適量；姜適量；料酒適量；水適量做法
1.羊排切塊，放入冷水鍋裡焯水，羊排變的發白即可2.猴頭泡發（猴頭菇的泡製方法點這裡）
3.砂鍋中加水，放入焯過的羊排，加少許料酒4.放入蔥、姜、料酒
5.放入泡發好的猴頭菇，大火燒開，轉小火煲至羊排八成熟6.下入胡蘿蔔塊，煲至羊排軟爛
7.調味後，煮3分鍋即可出鍋
有很多羊骨頭，想煮羊骨頭湯，怎麼做最好喝
4樓：陌上_卿名酒酒
主料羊骨頭
5根輔料
小蔥適量鹽適量
生薑適量
大蔥適量
料酒適量
步驟1.生薑切片，大蔥切段
2.羊骨頭洗乾淨
3.羊骨頭到開水裡面撈一下
4.骨頭撈出來
5.砂鍋裡面水燒開，放入撈好的骨頭、生薑、大蔥、放一點點料酒、醋，蓋上蓋子，大火燒開，轉小火煮2個小時左右
6.煮好了，看是直接加點鹽喝還是做高湯都行哦
羊骨頭湯怎麼熬好喝
5樓：your大頭兵
在《備急千金要方》卷十九中，羊骨湯被稱之為藥湯，所以羊骨頭湯一直以來就被認為是大補之物，羊骨味甘性溫，一方面能補腎壯骨、溫中止瀉，其中所含的類粘朊和骨膠原的營養成分更能抵抗歲月這把殺豬刀，讓人保持年輕，不會加快衰老，另一方面它也是補鈣佳品，如此硬核營養價值，養生自然遠遠在其它湯品之上，食材只用單一的羊骨頭熬製，湯以原滋原味為主，鮮香美味到極致，今天就和大家分享羊骨湯燉的不油不膩，不腥不羶，湯鮮味美的做法，簡單易操作，湯汁又白又濃又鮮，非常適合秋季的滋補養生湯，讓一家人都身體棒棒噠，暖暖噠，喜歡的話一起來學習一下吧~【羊骨湯】特點—湯鮮味美營養王者材料準備：【主料】2斤羊骨頭【配菜】生薑/大蔥/白酒【配料】八角/桂皮/良薑/香葉/乾辣椒/食鹽/胡椒粉——【具體製作方法】——第一步：配菜我們準備2斤羊骨頭放入盆中，生薑一塊切成片，大蔥切成段，另外準備乙個小盆 ，放入八角、桂皮、良薑、香葉、乾辣椒備用~第二步：
悼水把羊骨頭冷水放入鍋中焯一下水，水燒開以後再煮2分鐘，充分煮出裡面的血水和雜質，然後打去鍋中的浮沫，把羊骨頭倒出來 用清水沖洗乾淨備用~嘮叨：羊骨頭一定要提前焯水煮出血漬，否則燉出來的湯會有腥羶味第三步：煸炒鍋內燒油 充分滑鍋以後 倒出熱油 加入涼油，放入薑片和蔥段 炒出香味，倒入準備好的香料和羊骨頭開中火煸炒3分鐘，炒出香料的香味和羊骨頭中的水分，聞到肉香味以後，淋入半勺高度白酒再翻炒一會，酒精揮發完以後倒入適量的開水沒過羊骨頭，一定要開水一定不要加涼水，容易使蛋白質凝固，煮出來的湯不夠濃白~嘮叨：
加入白酒，利用酒精遇熱揮發的特性二次去除腥羶味第四步：出鍋煮至湯水再次沸騰 把鍋中的浮沫打乾淨，然後蓋上鍋蓋 開中火燜煮50分鐘，50分鐘以後 把鍋中的香料撈出來，因為燉的是清湯稍微加一點食鹽和胡椒粉 調一下底味即可，以免調料過多 影響湯的鮮度，最後撒上蔥花美味即成~
6樓：學多有熱福
燉羊湯準備食材：羊腿肉、生薑、大蔥、花椒、胡椒粉、食鹽、香菜
將羊腿肉剁小塊，放在清水中，浸泡乙個小時，這麼做的目的是將骨頭的血水排出來，血水排掉一部分，腥羶味也就減少一些。
如果剁塊後直接焯水的話，很多血水去不乾淨，那麼燉好的羊湯不香。
等浸泡之後，撈出羊腿塊，再清洗幾遍，水變乾淨為止。
然後將羊腿塊放鍋中，加入足量清水，水不能太少，大火將水煮開，煮到出現浮沫後，慢慢將浮沫撇乾淨。
經過焯水後，鍋裡的水已經有羊肉的香味了不要倒掉，將羊腿塊撈出沖洗乾淨，重新放鍋中，加入生薑片、大蔥段、花椒粒。
先開大火將水煮開，再調小火熬煮兩個小時，最後煮好的湯汁看起來發白，而且骨肉可以輕鬆分離，那說明湯汁熬好了。
撒點食鹽和白胡椒粉調味，盛出一碗羊湯，放點香菜，這樣就可以喝了，喝一口好鮮，特別好喝。
現在大家都會燉羊湯了吧，照著這個方法做，羊湯真的好喝，不信你試試。不要也要注意幾點：
燉羊湯時，不要放桂皮之類的香料，最多用生薑、大蔥、白胡椒粉、花椒這4樣就夠了，否則放了香料會適得其反；
7樓：塞家焮
羊骨頭洗淨、鋸開。
燒一鍋開水，將羊骨頭和是綠豆放入煮10分鐘左右，撈出。用冷水沖洗掉羊骨頭。羊肉放入綠豆，煮沸10分鐘後，將水倒掉，羊肉羶味即除。
02重新燒一鍋開水，水開後，放入姜，蒜和蔥，煮幾分鐘，將羊骨頭放入。羊骨頭放入後，大火燒開，蓋上鍋蓋然後換成中大火煮2-3個小時。
03湯熬白
保持鍋內高溫。避免老是去揭開鍋蓋看，讓熱氣散走，不要直接加冷水。火太大，可改成中火。一定要保持滾沸狀態，熬湯中途不加水，熬完以後一大鍋的水成為半鍋乳白色濃湯。
8樓：仰依風
晚餐寶媽煎香脆的鮮肉藕夾，配一鍋熱氣騰騰的羊骨頭湯，真美味
9樓：爵爺的網路
主料羊骨頭 (適量)
胡蘿蔔 (適量)
香菇 (適量)
輔料蔥 (適量)
丁香 (適量)
香葉 (適量)
肉桂 (適量)
花椒 (適量)
姜 (適量)廚具無
分類秋季菜譜 鹹鮮 燉 數小時 簡單難度
製作方法：
羊骨頭要切一下，剁成幾段。胡蘿蔔切滾刀塊。
羊骨頭先大火燒開，去掉血沫沫。然後放在煲湯的砂鍋裡面，放上配料。此時水要一次到位，之後就不加水了。同時放入香菇。
小火2個小時。
大火燒開，放上胡蘿蔔。
吃的時候，先放香菜再放湯。香菜被燙一下很好吃。
然後放在煲湯的砂鍋裡面，放上配料。此時水要一次到位，之後就不加水了。同時放入香菇。
小火2個小時。
大火燒開，放上胡蘿蔔。
吃的時候，先放香菜再放湯。香菜被燙一下很好吃。！
大火燒開，放上胡蘿蔔。
吃的時候，先放香菜再放湯。香菜被燙一下很好吃。
10樓：生活小當家番茄
回答【羊腿骨清燉白蘿蔔】
食材準備：
羊腿一根，斬件，最好叫賣肉的斬的大塊一點。白蘿蔔1條步驟：1羊腿骨冷水下鍋焯水，倒入料酒和生薑片，別去浮沫②準備乙個砂鍋，羊腿骨倒入砂鍋，水一次加夠③放入薑片、倒入料酒，清燉乙個小時，先開大火，煮沸之後，小火慢燉
④白蘿蔔滾刀切，放入砂鍋裡和羊肉一起燉10分5出鍋之前放入食鹽、白胡椒粉、香菜
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羊骨頭湯怎樣燉最有營養？
11樓：魏靈賀
塞奇納爾草原羊骨頭一斤，胡蘿蔔半個，料酒一勺，姜一塊，鹽適量，香菜適量（適量皆因個人口味不同，加入量也會不同，所以寫的適量）。
2、將羊骨頭放入鍋中，加大量水（要能夠浸沒羊骨，且在燉的過程中不會因水分的蒸發而暴露出羊骨），大火煮開，並不斷的將浮沫撈出。
3、當浮沫沒有了的時候，放適量的料酒，去除羊的羶味。
4、當鍋中飄出香味時，再放適量的姜煮開，用小火燜煮3小時。
5、放入切好的胡蘿蔔、適量鹽煮開。
6、出鍋前放適量的香菜即可。
怎樣燉羊骨頭湯
12樓：騎著蝸牛當房車
食材羊肉1斤，羊筒子骨2根，白蘿蔔半斤
綠豆適量，枸杞適量，蔥薑，鹽，白酒適量
方法/步驟
羊骨頭和羊肉洗淨。羊骨頭需要鋸開。一般買骨頭的地方，可以請店家幫你把骨頭鋸成節或者剁成節，這樣就不用在家弄得砰砰邦邦的了。 羊肉切成小方塊。
先要將羊骨和羊肉過水一次：就是先燒一鍋開水，將骨頭和是綠豆放入煮10分鐘左右，（看到骨頭表明剩下的肉熟了，或是沒有血水了），撈出。用冷水沖洗掉骨頭表明的血末，但是注意不要把羊骨頭裡面的骨髓洗掉了。
每1000克羊肉放入5克綠豆，煮沸10分鐘後，將水和綠豆倒掉，羊肉羶味即除；
重新燒一大鍋開水，水開以後，先放入拍碎的姜，蒜和蔥結，煮幾分鐘，然後將骨頭放入。 骨頭放入後，大火燒開，蓋上鍋蓋（可以留乙個小縫），然後換成中大火煮2-3個小時。放入適量的枸杞。
13樓：燕子生活助手
回答您好，很高興為您作答，請您稍等片刻哦！
您好，根據您的問題描述，我給您提供了以下內容哦！
煮羊骨頭放的調料有：香葉、豆蔻、草果、小茴香、黑胡椒等。煮羊骨頭，是一款美味菜餚，主要材料是羊骨，煮羊骨頭主要食用的是燉煮羊骨頭的湯，其味鮮美，營養豐富。
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14樓：仰依風
晚餐寶媽煎香脆的鮮肉藕夾，配一鍋熱氣騰騰的羊骨頭湯，真美味
15樓：介曼青
燉羊骨頭湯，它的最主要的主要就是茴香，必須加入茴香和香菜，然後再加入其他的佐料。
16樓：小安的仰望
謝謝大家斷，然後加入適量的山藥放在裡面進行燉製，這樣的話出來的湯特別的鮮美，而且特別的好喝。
17樓：慕桖甜恬
可以將羊羊骨頭洗淨，抄好之後，放入砂鍋中加點薑片，大料，蔥段，小火慢煮煮熟即可。
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