1樓：小管家美食
排骨湯的營養價值 排骨是補充營養蛋白質的最佳肉類食品,無論是紅燒,還是燉湯其味道非常好
2樓：你頭髮亂了喔
天氣漸涼，試著給家人煲一鍋簡單句滋補的排骨湯吧
3樓：毛毛愛廚房
排骨加玉公尺燉湯真好喝
4樓：四姐愛做美食
排骨湯怎麼做？把排骨切斷清理乾淨，倒入鍋中加入蔥薑料酒去腥，然後到砂鍋加入水排骨，調料枸杞即可。
5樓：匿名使用者
配料 500克豬肋排、半斤粉絲、1根大蔥，切段，1塊生薑，切片，2茶匙鹽、1茶匙料酒
做法 把排骨洗淨，切成小塊。
在砂鍋或者煮鍋中倒入冷水，把洗淨的排骨放進去。
用中火把水煮沸，把浮在水面的血泡漂去，等排骨煨到七八成熟再加冬瓜進去。
在鍋中放入蔥、姜、鹽和料酒。
．用文火燉大約1小時，放入冬瓜，再燉約1小時，直到冬瓜變軟即可（我媽媽煨湯的時候會加些紅棗，據說會變的好喝些，因人而益哦）
先把買來的小排骨洗一洗（用水衝一下），然後放入鍋中，再加入水，水要過排骨，然後放入蔥，薑片和少量黃酒，用大火煮，切記，大火煮時不要離開灶頭，以防鋪出來，燒開了後用湯勺撇去上面的沫，繼續開小火燉著，燉個半小時即可。在小火燉的過程中把冬瓜去皮切成片狀，洗乾淨瀝清水，然後把冬瓜放入排骨湯一起煮，加鹽，味精（根據自己的口味），再煮上一會兒就可以了。
骨先用水焯一下,然後放在沙鍋裡加適量水,放幾片姜,等水開後用小火煮40分鐘左右,放入冬瓜和鹽再煮10分鐘就好了.如果加點薏公尺就是薏公尺冬瓜排骨湯.
具說此湯特點：味道鮮美，香味濃郁，營養豐富。 冬瓜有利尿排毒的功能，同時補脾澀腸的功效。
潤澤肌膚－海帶排骨湯(一)
原料：豬排骨400克，海帶150克，蔥段、薑片、精鹽、黃酒、香油各適量。
制法：1、將海帶浸泡後，放籠屜內蒸約半小時，取出再用清水浸泡4小時，徹底泡發後，洗淨控水，切成長方塊；排骨洗淨，用刀順骨切開，橫剁成約4厘公尺的段，入沸水鍋中煮一下，撈出用溫水泡洗乾淨。
2、淨鍋內加入1000克清水，放入排骨、蔥段、薑片、黃酒，用旺火燒沸，撇去浮沫，再開用中火燜燒約20分鐘，倒入海帶塊，再用旺火燒沸10分鐘，揀去薑片、蔥段，加精鹽調味，淋入香油即成。
特點：此湯菜肉爛脫骨，海帶滑爛。整菜味美，湯鮮。
功效：《本經逢源》說，豬肉具有「精者補肝益血」的功效。
《隨息居飲食譜》說海帶有「外面瘦瘤、瘰瘍、癰疽、瘻痔，並能治之作用」。
所以，排骨配以海帶燉食，可為患全身性或以四肢為主的區域性性**瘙癢患者解除痛苦。
(二)材料：豬排骨、海帶。
制法：將海帶浸泡後，蒸半小時，取出再用清水浸泡4小時，徹底泡發後，切成長方塊。將排骨洗淨，在沸水鍋中煮一下，取出用溫水泡洗乾淨。
在鍋中放入排骨、蔥段、薑片、黃酒，先用大火燒沸，再用中火煲，然後倒入海帶塊一起煮
(三)原料：排骨500-800克、幹海帶1根、蔥、姜、料酒、鹽、味精
做法非常簡單：
1、將排骨洗淨，放入開水中去除血泡後將排骨撈出；
2、將浸泡好的海帶撈出，洗淨，切成1厘公尺寬的長條備用；
3、在沙鍋內放大半鍋水，水燒開後加入排骨、以及少許蔥、姜、料酒用中火煮二十分鐘；
4、把海帶加入排骨湯中，改用小火煲一小時後就可以了。當然最後別忘了加入鹽和味精；
(四)1。選豬腿骨兩斤，鮮厚海帶（薄海帶燉不爛）7兩，姜一塊。
2、豬骨加適量水、鹽燉湯，待骨頭燉至8成熟後，將切成條狀的海帶下入鍋內同煮，燉爛即可。
此道菜湯味道鮮美鈣質豐富，海帶面而且有肉湯味，不僅孩子愛吃，大人也非常喜歡。
(五)用 料 豬排骨300克，海帶100克，精鹽、料酒、蔥段、薑片、麻油各適量。
制 法 將海帶溫水泡發，洗淨後切成菱形。將豬排骨洗淨，順脊骨切開。斬成段，放沸水鍋中焯一會，撈出再用溫水沖洗乾淨，鍋中放排骨、清水、生薑、蔥、料酒、燒沸後撇去浮沫，用小火燉至肉熟，加入海帶、精鹽燒至入味，揀出姜、蔥即可。
用 法 佐餐服用，用量不限。
注 釋 豬排骨，具有骨與肉之綜合功用。富含蛋白質，能保護肝細胞，維持血漿蛋白水平。海帶有烏髮秀髮的作用。常服此膳可有利於肝功能恢復及蛋白代謝。
排骨湯怎麼燉最好喝怎麼做好吃
6樓：苦苦的掙扎
排骨湯最好喝的製作方法
材料排骨500g，山藥半根，枸杞適量，胡蘿蔔一根，，生薑適量，料酒1茶匙，白醋幾滴，八角乙個，鹽適量
做法1.排骨500g，山藥半根，枸杞適量，胡蘿蔔一根，生薑適量切片，料酒1茶匙，白醋幾滴，八角乙個，鹽適量。
2.山藥洗淨，削去外皮，切成滾刀塊備用；胡蘿蔔同樣切成滾刀塊。
3.放半鍋清水，放入洗淨的排骨，用大火燒開，此時湯麵會出現一層泡沫，這就是被煮出來的血水，關火，把排骨撈出洗淨。
4.砂鍋放適量水燒開（一次放夠，中途不再加水），把排骨和姜、料酒、八角一起放入，用大火燒開後轉小火。
5.這時加入幾滴白醋，不僅可以讓排骨中的鈣溶入湯汁中，還能使湯味更加鮮美。醋不要加多了，否則排骨就該變味了。
6.小火煮一小時後，再放入山藥、胡蘿蔔，小火再煮1小時，放枸杞和鹽調味即可。
土豆燉排骨的竅門
1、用新上市的小土豆燉完後比較綿軟。
2、燉肉鹽和糖的比例為2：1。
3、收汁前放入冰糖可以增加色澤，冰糖和之前放入糖的比例為1：1。
4、鹽晚一點放。
5、小火慢燉。鐵鍋燉出的肉香而不柴。有農家味道。
6、不要炒糖色，不油膩。紅糖比較健康並容易上色。
7樓：不值得的煩惱
回答1.
準備食材、排骨若干、毛筍、竹筍若干，薑片、辣椒等若干。
2.將食材放入鍋中，大火燉乙個小時即可，鍋中要加入充足的水量。
3.待水燒沸後用小火慢燉，時間大概為一小時四十分鐘。可在鍋中加入枸杞、薏仁等中藥材，不要放味精。
4.可在鍋中加入枸杞、薏仁等中藥材，不要放味精。
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排骨湯怎麼煲好吃？
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12樓：脫豆言蓄
排骨先大火煲10分鐘,之後再中火15分鐘子(最好放點玉公尺或海帶一起.),排骨差不多可以了.
調料啊,鹽\稍微放點油\放薑,其他根本個人愛好放咯
排骨湯怎麼做才好吃？
13樓：
老話說的好「精華都在湯裡」，排骨具有滋陰潤燥、益精補血的功效，再配上不同的有價值的食材，營養價值豐富，骨頭湯怎麼做好吃，就要看怎麼去煲、去燉，用心，好吃又有營養的排骨湯自然就做出了。
排骨湯怎麼燉
原料準備
豬排骨1.5公斤，精鹽30克，味精10克，料酒50克,蔥1根,大料10克。
步驟做法
1、把排骨切好，在沸水中焯一下，去掉其中的血水。2、撈出來後，再燒好開水，把焯好的排骨放進去，蔥、姜、花椒、大料少許，小火煮。期間放一點鹽，可以使排骨入味。
直到排骨的肉用筷子能扎動就基本熟了。3、這時候可以放一些蔬菜進去，和排骨一起燉。把蔬菜燉爛後大火收湯汁，加適當鹽、味精就可以出鍋了。
愛心小竅門
1、燉排骨時可以放點醋，可以讓排骨更容易熟，還可以使排骨中的營養物質溶解，更利於吸收，營養價值豐富。2、燉排骨時，還可以在鍋中放幾塊洗乾淨的桔子皮，可去除異味和油膩感，同時，還可以使湯的味道更加鮮美。3、如果吃骨頭是想補鈣的話，就要燉兩個小時左右，吃的時候可以就嚼嚼骨頭，因為骨頭裡的鈣很難融入水中，所以希望湯營養美味就要久一些。
4、如果只是想吃排骨，這樣就不用很久了，大約半個小時到乙個小時就可以吃了。
排骨湯怎麼做
原料準備
排骨500克，土豆1個，蔥一根，鹽適量，姜適量，花椒十個。
步驟做法
1、把排骨斬成小塊，洗淨瀝乾水分。2、土豆去皮切塊，大蔥切段，薑切片。3、將排骨放在開水鍋中煮幾分鐘，撈出用清水洗淨。
4、把洗乾淨的排骨放在鍋中加入，將準備好的蔥、姜、花椒也放進去，調成大火燒沸，再改用小火燉至半熟。5、放入土豆燉至熟爛，再加鹽、味精起鍋即可。這樣美味的土豆排骨湯就做好了。
排骨湯怎麼做有營養
1、煮骨頭湯時加一小匙醋，可使骨頭中的磷、鈣溶解於湯中，並可儲存湯中的維生素。
2、煮排骨湯的時候中途不要加冷水，以免湯的溫度突然下降導致蛋白質和脂肪迅速凝固變性，影響營養和味道。3、還有最好用冷水煮。如果一開始就往鍋裡倒熱水，肉的表面突然受到高溫，肉的外層蛋白質就會馬上凝固，使得裡外層蛋白質不能充分地溶解到湯裡；另外，不要過早放鹽，鹽會使肉裡含的水分很快跑出來，也會加快蛋白質的凝固，影響湯的鮮味；蔥、薑和酒等佐料不要放得太多，適量就好，否則會影響湯汁本身的鮮味。
4、要想湯清、不渾濁，必須用微火燒，使湯只開鍋、不滾騰。因為大滾大開，會使湯裡的蛋白質分子凝結成許多白色顆粒，湯汁自然就渾濁不清了。
排骨湯的功效
1、骨頭湯、排骨湯等是人們喜愛的食品，它含有豐富的卵磷脂、類粘蛋白和骨膠原。老年人常吃骨頭湯能預防骨質疏鬆。人到了中老年，微迴圈發生障礙，骨頭湯中的膠原蛋白等可以疏通微迴圈，從而改善老化症狀，起到抗衰老的作用。
特別是在秋冬季節，用黃豆、骨頭湯或排骨煨湯食用，有很好的滋補功效。
2、排骨具有很高的營養價值，豬排骨提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪，尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康。
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15樓：
食物有原本自己的味道，不要改變
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17樓：
排骨這樣做，實在太好吃了，可惜太貴就做了五根
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19樓：長新很搞笑
突然想起去年某天被遺忘掉的排骨
20樓：功語晨
紅燒排骨教程來了，跟著我做菜，保證不翻車
21樓：美食青風
排骨這樣做全家人都愛吃
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排骨湯怎麼做才好吃？
23樓：遊軼的小站教程
食材
步驟
用清水浸泡掉血水，換幾次水
2.鍋中燒開水，將排骨倒入沸水中
3.煮至稍有沸騰即可關火
4.將水倒掉，用清水沖洗乾淨，瀝乾水份備用
5.鍋中倒入少許油，放入兩三片生薑煸出香味
6.倒入排骨，將排骨煸出香味
7.放入足量的冷水
8.將蔥打成結放入
9.倒入料酒
10.放入約一匙香醋
11.大火燒開後，轉小火煲1.5小時左右至湯色濃白即可
排骨湯，是用豬、牛、羊等動物剔肉後剩下的肋骨和脊椎骨製作的一道家常湯品。排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。
排骨湯香醇濃厚、溫暖滋補。不過營養專家提醒，若想通過排骨湯達到健體補鈣的作用，就要少放或者不放鹽。
排骨湯能驅風祛寒、補充鈣質、養顏護膚、延緩衰老另外，在水開後加少許醋，使骨頭裡的磷、鈣溶解在湯內，這樣燉出來的湯既味道鮮美，又便於腸胃吸收。
排骨湯能起到抗衰老的作用。這是由於人體骨胳中最重要的是骨髓，血液中的紅、白細胞等就是在骨髓中形成的，隨著年齡的增大和機體的老化，骨髓製造紅、白細胞的功能逐漸衰退，骨髓功能降低，直接影響到人體新陳代謝的能力。骨頭湯中含有的膠原蛋白正好能增強人體製造血細胞的能力。
所以對於中老年人來說，喝些骨頭湯加以調理，可以減緩骨骼老化;同樣，骨頭湯也能有利於青少年的骨骼生長。
參考資料
排骨湯怎麼燒，排骨湯怎麼燒好吃？
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