1樓：大雁做美食
玉公尺排骨湯怎麼做？排骨冷水下鍋，加入薑片去腥，撈出後備用，鍋中放入玉公尺胡蘿蔔，山藥紅棗，加入水，小火燉30分鐘。
2樓：良子美食
玉公尺排骨湯，好吃美味
3樓：小廚神美食
**就要喝玉公尺排骨湯，多吃不胖，好吃不貴！
4樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
【排骨玉公尺湯做法】
所需原料：排骨500克，山藥100克，玉公尺150克，紅棗20克，香蔥10克，枸杞5克，生薑10克，食用鹽5克。
【具體製作步驟】
第一步，首先將買回來的排骨，用水清洗乾淨，然後用刀將排骨剁成均勻的小塊。準備新鮮玉公尺兩根，用刀將玉公尺切成小段備用，準備山藥一根去皮洗淨後切小塊備用，生薑一塊去皮後切薑片，大蔥去皮切蔥段備用。
第二步，鍋中倒入適量的清水，將剁好的排骨小塊冷水倒入鍋中，加入少許蔥段，薑片，料酒，將排骨焯水2分鐘左右，煮開鍋後撇掉浮沫，將煮好的排骨撈出控水備用。
第三步，鍋中再次加入適量的清水，把煮好的排骨放入鍋中，再放入切好的玉公尺塊，加入少許薑片，蔥段，開大火煮開鍋後，蓋上鍋蓋煮45分鐘左右。
第四步，排骨玉公尺煮45分鐘後，開啟鍋蓋，再放入切好的山藥塊，少許大棗，枸杞，調入少許食用鹽，蓋上鍋蓋繼續燉15分鐘。
第五步，燉至排骨軟爛，玉公尺燉至軟糯時，即可出鍋盛入湯碗中。一道營養美味的排骨玉公尺湯燉好了，湯鮮肉嫩，美味十足，喜歡的朋友抽空趕緊試一下吧。
5樓：南橘國服呂布
玉公尺排骨湯 適合15個月以上
6樓：柚子廚房
玉公尺排骨湯怎麼燉好吃？
7樓：魯姐美食
玉公尺排骨湯怎麼做？排骨冷水下鍋，加入蔥薑料酒去腥，但砂鍋中加入胡蘿蔔玉公尺，倒入排骨和三辣，加入蔥薑紅棗倒入開水，燉40分鐘加入山藥。
8樓：aa微湖來客
原材料：肋排2根，甜玉公尺1個、胡蘿蔔1根
調料：鹽2小勺，料酒2湯匙，小蔥少許
製作過程：
1、準備原材料，肋排2根，買的時候讓賣家斬成小塊，新鮮玉公尺1根，胡蘿蔔1根。
2、排骨先用清水浸泡一會，去除血水。我都習慣給排骨先焯一下水，很多人會等水開了，再放排骨焯水，這樣做是不對的。一定要冷水和排骨一起下鍋，等水開起來煮2分鐘，控水撈出備用。
3、然後將排骨放入砂鍋中，加入2湯匙料酒，這時排骨是熱的，所以一定要直接加入熱水，而且水量要足夠，盡量避免煲湯過程中再加水。因為骨頭裡含有豐富的脂肪和膠原蛋白，在沸騰時突然加入大量冷水，骨頭湯的溫度驟降，會使脂肪和膠原蛋白迅速凝固， 骨頭中的營養物質不能有效的溶解出來， 骨頭湯中的營養物質就相對較少，相對來說味道上也會大打折扣。
4、蓋上砂鍋蓋子，大火燒開後轉小火煮60~70分鐘左右。煲湯的時候也不要新增很多的調料，北方人習慣各種花椒、八角、桂皮、香葉等亂加入，這樣會破壞了食材本身的鮮味.
5、將玉公尺清洗乾淨切成小段，胡蘿蔔去皮後切滾刀塊。
6、已經煲了60~70分鐘，加入玉公尺和排骨再次燒開後，繼續再小火煲20~30分鐘的樣子，只要玉公尺和排骨熟了就可以了，最後再加2小勺鹽調味。
7、出鍋後可以撒點蔥花，這湯就只用了很少的調料，但是只要方法對了，真的是非常好喝，鮮甜美味，趕緊來試一試吧。
小貼士：
1、排骨要浸泡一會去除血水，焯水時候和冷水一起入鍋。
2、待放入砂鍋後直接加熱水，煲湯中途盡量不要加水，如果要加水一定要加熱水。
3、這道湯千萬不要加太多的香料，只要鹽和料酒足夠，頂多再加幾片薑片。
9樓：莫不可明
做法一製作步驟
1、準備好紅棗、枸杞，將玉公尺、胡蘿蔔切好、洗淨。
2、排骨切塊、清洗乾淨。
3、將準備好的，排骨、玉公尺、紅蘿蔔、紅棗、枸杞放入鍋中。滴入2滴醋，**燉30分鐘左右。
4、最後出鍋前加入鹽、2到3滴火麻油調味即可。
小貼士:玉公尺排骨湯，選材一定要新鮮，記得加入2到3滴火麻油，這樣煲出來湯更鮮美。[1]
做法二製作步驟
1.將排骨剁成塊狀，長短隨意。2.玉公尺去皮、去絲，切成小段。
玉公尺排骨湯
3.蔥切段，薑切片。
4.砂鍋內放水，將水燒開，將鍋內的血沫子倒掉（燒開即可，時間控制）！
5.往鍋裡倒油，爆炒一下排骨，倒水(若想排骨湯鮮些，可在水中滴兩滴醋)加玉公尺，姜(無需太多一兩片即可)一起放入鍋中，滴入少許白酒，大約煮半小時。
6.煲熟，加入少許鹽調味即可。
做法三步驟
1 玉公尺切小段
2 胡蘿蔔切滾刀狀
3蔥打結，薑切片
4 鍋裡水燒開放入適量料酒後，排骨焯水撈出洗淨備用
5 鍋裡放排骨，蔥結，姜，並加入適量的水，大火燒開
6 滴幾滴醋，繼續放入玉公尺和胡蘿蔔，燒開後轉小火煮1個小時左右
7 放入適量鹽調味即可
小貼士放醋可以使排骨的鈣質更好的揮發，但是不要放多
做法四製作步驟
1.豬骨砍成塊，玉公尺棒切成段，胡蘿蔔去皮切成塊，生薑去皮切片，紅棗洗淨。
2.鍋內加水，待水開時，投入豬骨，胡蘿蔔，用火煮透沖淨。
3.用瓦煲乙個，投入豬骨，胡蘿蔔，玉公尺，生薑，紅棗，注入清湯，紹酒，用小火煲1小時後，去掉姜，調入鹽，味精，雞精粉，再煲20分鐘即可。
燉半個小時。（這時湯已是金黃色，非常漂亮，而且味道非常鮮美）出鍋前5分鐘加鹽即可
玉公尺排骨湯怎麼煲
10樓：小管家美食
排骨冷水下鍋，一邊煮一點把上面的浮沫打掉，再次清洗乾淨，這樣燉出來的湯才好喝，玉公尺可以選黃的甜玉公尺
11樓：魯姐美食
玉公尺排骨湯怎麼做？排骨冷水下鍋，加入蔥薑料酒去腥，但砂鍋中加入胡蘿蔔玉公尺，倒入排骨和三辣，加入蔥薑紅棗倒入開水，燉40分鐘加入山藥。
12樓：柚子廚房
玉公尺排骨湯怎麼燉好吃？
13樓：3c數碼科技人員
【美食名稱】：玉公尺排骨湯。
【準備原料】：新鮮剁好的排骨350克，生薑三片，西蘭花100克，玉公尺一根，鹽和雞精各半克，洗菜的澱粉水300毫公升。
第一步：首先我們把西蘭花掰成小朵，放在一碗300毫公升的澱粉水中浸泡六分鐘，取出洗淨，控乾備用；新鮮的玉公尺剁成小段，形狀自己選擇即可。
第二步：把準備好的薑片和排骨倒入鍋中，加入沒過排骨的清水，蓋上蓋大火燜煮六分鐘，取出過下涼水，洗乾淨備用。
第三步：之後準備乙個砂鍋，把煮過的排骨和切好的玉公尺塊放入鍋中，加入沒過食材三公分的清水，先開大火煮沸，撈出鍋邊的浮沫，然後蓋上蓋，小火燜煮一小時。因為今天做的這款美食是給孩子吃的，所以對於燜煮的時間上要稍微長一點，一般大人吃的話，40分鐘就夠了。
第四步：隨後開蓋，加入準備好的鹽，雞精，西蘭花，適當攪拌幾下，蓋上蓋小火繼續燜煮八分鐘，之後就可以盛出品嚐了。
相對於今天這款美食來說，應該是孩子們都非常願意品嚐的家常美味。如果您對今天這款美食也非常喜歡的話，不妨自己在家動手嘗試一下吧。
14樓：良子美食
玉公尺排骨湯，好吃美味
15樓：大雁做美食
玉公尺排骨湯怎麼做？排骨冷水下鍋，加入薑片去腥，撈出後備用，鍋中放入玉公尺胡蘿蔔，山藥紅棗，加入水，小火燉30分鐘。
玉公尺排骨湯怎麼燉好吃
16樓：格調
玉公尺排骨湯：準備用料：排骨200g、玉公尺200g、姜適量、鹽適量、蔥適量1、準備好所有材料
2、排骨先焯水洗乾淨備用
3、玉公尺切小塊放入燉盅裡
4、接著放入焯水後的排骨，蔥段，姜
5、加入適量的水
6、放入燉鍋中，設定2小時
7、最後加鹽調味即可
17樓：地平線之說
1、選擇豬肉排是因為即可以喝湯，又可以吃肉，而且不需要花太多的時間燉湯。將排骨剁成塊狀，長短隨意。
2、玉公尺去皮、去絲，切成小段。薑塊切出一兩片。蔥打結。
3、肉排入鍋，加水煮開，滾一滾，煮出血汙浮沫，倒掉水。砂鍋內重新放清水，將排骨放入鍋內、姜、蔥一起放入鍋中，滴入少許白酒，點火，待砂鍋內水煮開後，轉小火煲約30分鐘，再放入玉公尺，一同煲制約10-15分鐘。煲好後去掉薑片、蔥結，加入適量的鹽調味即可。
18樓：匿名使用者
主料豬排骨
500克輔料蔥
適量姜適量八角
適量水果玉公尺適量鹽
適量香菜
適量步驟
1.鍋子燒水，將小排骨放入，焯水去血沫。
2.將排骨撈出，沖洗乾淨。
3.電紫砂鍋內放入足量的清水，將排骨放入，水果玉公尺切段，放入。
4.放入蔥薑八角。
5.開啟，蓋蓋子，燜上午上班的時間。
6.燜煮完成，放入少許鹽調味即可。
7.放入香菜段，攪拌均勻，即可。
8.出鍋吧！
小貼士1、排骨提前焯水，去掉血沫。
2、水果玉公尺，口感更加香甜。
3、材料一起放入，燜燒時間可根據個人上班時間而定，如果鍋子帶定時功能那就更好了，大約燉2小時即可。
4、燜煮完成，放入少許鹽調味即可，其他均可省略，滋味就鮮美異常！
19樓：大雁做美食
玉公尺排骨湯怎麼做？排骨冷水下鍋，加入薑片去腥，撈出後備用，鍋中放入玉公尺胡蘿蔔，山藥紅棗，加入水，小火燉30分鐘。
20樓：魯姐美食
玉公尺排骨湯怎麼做？排骨冷水下鍋，加入蔥薑料酒去腥，但砂鍋中加入胡蘿蔔玉公尺，倒入排骨和三辣，加入蔥薑紅棗倒入開水，燉40分鐘加入山藥。
21樓：良子美食
玉公尺排骨湯，好吃美味
22樓：農家樂美食記
玉公尺切好放入砂鍋，焯好水的排骨放入砂鍋，加入清水沒過排骨，先燉40分鐘，再倒入一些豌豆燉10分鐘即可。
23樓：匿名使用者
清燉玉公尺排bai骨湯
1.選擇豬肉排是因為du即可以喝湯，又可以吃肉，而且不zhi需要花太多的時間燉湯。dao將排骨剁成塊狀，長短隨意。
2.玉公尺去皮、去絲，切成小段。薑塊切出一兩片。蔥打結。
3.肉排入鍋，加水煮開，滾一滾，煮出血汙浮沫，倒掉水。砂鍋內重新放清水，將排骨放入鍋內、姜、蔥一起放入鍋中，滴入少許白酒，點火，待砂鍋內水煮開後，轉小火煲約30分鐘，再放入玉公尺，一同煲制約10-15分鐘。
煲好後去掉薑片、蔥結，加入適量的鹽調味即可。
玉公尺中含有較多的粗纖維，比精公尺、精麵粉高4-10倍。玉公尺中還含有大量鎂，鎂可加強腸壁蠕動，促進機體廢物的排洩。
多吃玉公尺餅不會增肥，更有利於**。
玉公尺燉排骨湯怎麼做？
24樓：教育評論員說
材料：玉公尺、排骨、胡蘿蔔
輔料：大蔥、生薑
調料：胡椒粉、料酒、食鹽、香油
做法：1、準備食材。
2、首先在鍋內加入大量清水，涼水下入排骨才能更好焯出血水，再加入幾片生薑和5克料酒才能更好去腥，接著開大火煮開。
3、煮開後焯水3分鐘把排骨焯透，焯水完成後控水撈到溫水中，用溫水清洗乾淨，這樣燉出的湯不會有雜質。
4、另起鍋，熱鍋後加入適量植物油，先下入蔥薑爆香，再下入排骨煸炒1分鐘，排骨炒過後燉出的湯才會更加濃白。
5、排骨煸炒片刻後在鍋內加入大量熱水，加入熱水能瞬間煮出蛋白質，湯的味道會更加濃郁，然後開大火煮開。
6、接著更換一口砂鍋，把排骨湯全部倒入砂鍋內，砂鍋加溫更均衡，燉出的湯也更營養，煮開後轉小火蓋上蓋子先燉1小時。
7、燉排骨的時間處理其它食材，把玉公尺清洗乾淨後切成段，胡蘿蔔去皮後切成滾刀塊。
8、排骨燉1小時後把鍋內蔥薑挑出，再把表面的油脂浮沫撇去，這樣湯喝起來更清爽，然後下入玉公尺和胡蘿蔔，再小火燉15分鐘，燉至食材斷生。
8、小火燉15分鐘後關火，再加入1克胡椒粉和3克食鹽調味即可完成，還可以淋入少量香油或撒點小蔥，味道更香。
注意事項
1、排骨買回來後可以用清水先浸泡2個小時，這樣能淡化腥味。
2、想要排骨湯燉的濃郁，必須先把排骨炒一下，這樣才能充分燉出排骨的營養。
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