1樓：耿鈮
家常營養排骨湯的做法，快給家人補補
2樓：毛毛愛廚房
排骨加玉公尺燉湯真好喝
3樓：良子美食
營養排骨湯，好吃營養
4樓：你頭髮亂了喔
天氣漸涼，試著給家人煲一鍋簡單句滋補的排骨湯吧
5樓：小管家美食
排骨湯的營養價值 排骨是補充營養蛋白質的最佳肉類食品,無論是紅燒,還是燉湯其味道非常好
6樓：四姐愛做美食
排骨湯怎麼做？把排骨切斷清理乾淨，倒入鍋中加入蔥薑料酒去腥，然後到砂鍋加入水排骨，調料枸杞即可。
7樓：匿名使用者
排骨湯是用排骨製作的一道家常菜。排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。下面就為大家帶來排骨湯的幾種家常做法介紹。
冬瓜排骨湯的做法
冬瓜排骨湯食材介紹
豬排骨1000g，冬瓜500g，姜適量，大料適量，白醋適量，枸杞5顆，胡椒粉適量，花椒適量，桂皮適量，香菜一顆，大棗3顆，幹茴香枝適量，鹽適量，料酒適量，蔥適量，
冬瓜排骨湯的做法步驟
1、配料備好
2、排骨剁塊涼水浸泡去血水，清洗乾淨
3、排骨涼水下鍋加料酒焯水去血末
4、配料放入砂鍋底部
5、焯好水的排骨用清水反覆沖洗去雜質，瀝乾水分裝入砂鍋中
6、加水，料酒，少許白醋中火燒開轉小火慢燉
7、鍋開加入大棗，枸杞
8、中途可以撇去浮油
9、冬瓜切大塊或厚片開水下鍋焯一下，撈出用涼水衝一下
10、排骨燉至熟透（1小時左右）加鹽調味，放入冬瓜燉五分鐘，為了美觀加冬瓜前先把配料揀出
11、加少許胡椒粉，香菜，出鍋
12、美味的湯羹開始享用
小竅門注意：本餚通利之功較強，體質瘦弱者不宜常服。孕婦慎用！
蓮藕排骨湯的做法
蓮藕排骨湯食材介紹
蓮藕500g，排骨400g，水適量，料酒1小勺，姜10g，鹽適量，白胡椒粉適量，小蔥10g，
蓮藕排骨湯的做法步驟
1、將排骨洗淨，去掉肥肉。
2、將排骨放入煮鍋中，新增適量冷水，放入料酒。
3、煮開後撇去浮沫，煮10分鐘。
4、將蓮藕切去根部，刮去外皮，沖洗乾淨。
5、切成滾刀塊。
6、將藕泡在冷水中。
7、將煮過的排骨撈出，溫水沖洗乾淨。
8、將薑切片。
9、將排骨、藕、薑片都放入燉鍋中，注入開水，加蓋。大火燒開後轉小火燉4小時。
10、放入鹽。
11、放入白胡椒粉。
12、將小蔥切段，放入湯中，攪勻，即可盛出。
小竅門1．排骨初煮時冷水入鍋，再燉時新增開水，這樣煮的排骨不會肉質發緊。
2．小火慢燉，水量要一次加足，中途不再添水。
春筍排骨湯的做法
春筍排骨湯食材介紹
春筍250g，排骨500g，香菇50g，鹽適量，白胡椒粉適量，枸杞適量，
春筍排骨湯的做法步驟
1、排骨洗乾淨用冷水浸泡30分鐘，其間適時換水。再入煮鍋焯水後撈出瀝乾水
2、大蔥切段，薑切片，備好大料
3、焯水後的排骨放入電飯煲內膽
4、新增蔥薑、大料
5、再加適量水
6、將電飯煲內膽放入電飯煲，蓋上蓋通電，調至一小時煲湯檔煲
7、春筍剝去筍衣洗乾淨，香菇洗乾淨
8、春筍切成稍微厚些的片
9、春筍入煮鍋煮制10分鐘後撈出瀝乾水
10、排骨煮30分鐘後將春筍入鍋同煲
11、將香菇入鍋同煲
12、煲至食材熟，加鹽、胡椒粉攪拌均勻斷電
13、新增枸杞
14、攪拌均勻即可盛出享用
小竅門1、煲製時間以食材熟為標準。
2、食材搭配依據個人偏愛。
3、筍衣要食用前剝，以保證春筍的脆嫩。
山藥甘筍排骨湯的做法
山藥甘筍排骨湯食材介紹
排骨適量，甘筍適量，山藥適量，鹽適量，薑片適量，
山藥甘筍排骨湯的做法步驟
1、把所有材料清洗乾淨，切塊備用
2、排骨出水，去掉浮沫
3、把出過水的排骨、甘筍、山藥、薑片全部放進燉鍋裡，加入適量的清水，蓋上蓋子就可以開燉了。
4、選擇燉湯功能，調節所需時間，時間到了，加入適量的鹽進行調味，即可享用。
小竅門排骨一定要出水，去掉浮沫，只有這樣做出來的湯才清爽不油膩。
【江蘇】青蘿蔔排骨湯的做法
【江蘇】青蘿蔔排骨湯食材介紹
小排680克，青蘿蔔310克，蔥段3根，生薑4片，料酒適量，食鹽3小勺，味精少許，枸杞少許，
【江蘇】青蘿蔔排骨湯的做法步驟
1、買來的新鮮小排用冷水焯沸
2、清洗後與蔥薑加清水一起重新入鍋，加蓋大火
3、煮開後撇去浮沫
4、調入適量料酒加蓋轉小火慢燉
5、青蘿蔔去皮洗淨後切滾刀塊
6、待小排燉至7成熟時放入青蘿蔔塊加蓋大火
7、再次煮開後轉小火，待見蘿蔔浮起後調入食鹽攪開
8、放入少許味精調味
9、最後撒少許枸杞蔥沫關火
小竅門1、做葷湯前需將肉類入冷水焯煮，焯掉多餘血沫後燉出來的肉湯更香濃
2、想省事的朋友可以用壓力鍋或是電壓力鍋更快捷
【東北】豬肚排骨湯的做法
【東北】豬肚排骨湯食材介紹
豬肚適量，排骨適量，鹽適量，白胡椒粉適量，姜適量，料酒適量，生抽適量，蠔油適量，陳醋適量，小公尺椒適量，小蔥適量，蔥頭油適量，辣椒油適量，白糖適量，香菜適量，
【東北】豬肚排骨湯的做法步驟
1、買回來的豬肚先用流水反覆清洗幾遍，然後裡外全部塗抹麵粉反覆揉搓，用清水沖洗乾淨；再重複塗抹麵粉揉搓沖洗乾淨；裡外再塗抹白醋並放置一會，然後反覆沖洗乾淨；最後在盆中倒入料酒放入豬肚浸泡20分鐘後用清水沖洗2遍就可以了。
2、煮鍋放入涼水，加入清洗乾淨的排骨和豬肚，加入薑片和料酒，燒開後煮3分鐘後撈出。
3、將排骨塞入豬肚中，煮鍋清洗乾淨後另外加足夠的水燒熱後加入豬肚和幾片姜、料酒大火燒開後，小火煮2個小時。
4、將豬肚撈出切成條狀。
5、排骨和豬肚再次放回鍋中，加入鹽繼續煮10分鐘，最後將表面的浮油撇除，加入足夠多的白胡椒粉。
6、生抽+陳醋+蠔油+小公尺椒+小蔥+白糖+蔥頭油+辣椒油調成蘸料。
小竅門1、清洗豬肚很麻煩，但是不能省略，清洗不乾淨會有異味。
2、煮的過程中不能先放鹽，豬肚會緊縮變硬，要煮好後再放鹽。
3、據說豬肚雞湯更好喝，下次準備試試。
玉公尺排骨湯的做法
排骨湯食材介紹
帶骨豬肉500g，細山藥3根，竹蓀10根，玉公尺2根，馬蹄10粒，紅棗若干，枸杞若干，薑片若干，胡椒粉若干，香菜若干，
排骨湯的做法步驟
1、準備好湯鍋和灼骨頭血水的鍋。兩個鍋分別加入清水，湯鍋按豬骨頭5倍加水。如：500g豬骨頭放2500克水。兩個鍋同時開始加熱。
2、燒水的同時，切好薑片和洗乾淨紅棗枸杞備用。
3、把豬骨頭洗乾淨後加入燒沸的灼血水鍋中，水開後沸騰三到五分鐘後，用濾勺撇開血水和油脂把豬骨頭勺出放入旁邊的湯鍋中。
4、開鍋後轉最小火燉乙個半小時
5、湯鍋開始燉的時候，準備好食材。山藥一定要選這種鐵棍細條的，耐煲耐煮。
6、燉足乙個半小時後，再準備乙個湯鍋，把煲好的湯底分一半量到另乙個準備好的湯鍋裡。
7、把山藥和竹蓀放入其中乙個湯鍋
8、把甜玉公尺和馬蹄放入另乙個湯鍋
9、兩個湯鍋開鍋後繼續轉小火加熱，看食材熟爛程度加熱半小時或四十分鐘。加鹽、放胡椒粉，出鍋，撒香菜。鮮美的排骨湯就做好啦！
做排骨湯怎麼做怎麼做排骨湯怎麼做
8樓：畸形的豬
玉公尺排骨湯
做法1）小排加料酒焯水，玉公尺、胡蘿蔔改刀，蔥結薑片備用。
2）將所有原料下鍋煮，燒開後撇沫，再燉60分鐘。
3）最後起鍋調味，點少許醋，可以更好的幫助鈣質的吸收。出鍋即可。
蓮藕排骨湯
做法1、蓮藕去皮洗淨切片。
2、排骨洗淨，入沸水鍋中焯燙出血沫撈出，沖洗乾淨。
3、將排骨和蓮藕放入煮鍋，加水沒過排骨蓮藕。
4、大火燒開，放薑、料酒，轉小火燉煮2個小時左右，放適量鹽，撒上蔥末即可。
冬瓜排骨湯
做法1、豬排骨洗淨宰成小段，放鹽拌勻待用。
2、冬瓜刨皮剖開去瓤洗淨切小塊。
3、排骨在沸水中焯掉血水，撈起瀝水備用。
4、鍋中加適量清水，放薑片、花椒適量煮沸後，放排骨入鍋繼續煮開，再用小火燉90分鐘左右。
5、再放冬瓜，中火燉20分鐘後出鍋，撒上蔥花即可。
山藥排骨湯
做法1.排骨500g，山藥半根，枸杞適量，胡蘿蔔一根，生薑適量切片，料酒1茶匙，白醋幾滴，八角乙個，鹽適量。
2.山藥洗淨，削去外皮，切成滾刀塊備用；胡蘿蔔同樣切成滾刀塊。
3.放半鍋清水，放入洗淨的排骨，用大火燒開，此時湯麵會出現一層泡沫，這就是被煮出來的血水，關火，把排骨撈出洗淨。
4.砂鍋放適量水燒開（一次放夠，中途不再加水），把排骨和姜、料酒、八角一起放入，用大火燒開後轉小火。
5.這時加入幾滴白醋，不僅可以讓排骨中的鈣溶入湯汁中，還能使湯味更加鮮美。醋不要加多了，否則排骨就該變味了。
6.小火煮一小時後，再放入山藥、胡蘿蔔，小火再煮1小時，放枸杞和鹽調味即可。
黑豆雪梨排骨湯
做法1. 黑豆洗淨，用清水浸泡2－3小時；
2. 雪梨洗淨削皮去芯，每個切4瓣；
3. 枸杞洗淨稍浸泡；
4. 排骨洗淨斬件，汆水撈起沖淨；
5. 煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分鐘，轉小火煲乙個半小時，下鹽調味食用。
玉公尺香菇排骨湯
做法1.排骨洗淨用涼水做鍋，煮開，把血沫撇掉。香菇泡開。
2.把排骨轉砂鍋放入涼水，水要一次放夠。
3.放入料酒，蔥醬煮開水後放入玉公尺和香菇。大火開後轉小火燉煮1個小時，出鍋前放一些鹽，就可以出鍋了。
羅漢果冬瓜煲排骨湯
做法1. 排骨洗淨切塊，汆水撈起沖淨；
2. 冬瓜去皮洗淨切塊；胡蘿蔔去皮切塊；
3. 羅漢果洗淨稍掰碎；元肉洗淨；
4. 煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分鐘，轉小火煲乙個半小時，下鹽調味飲用。
玉公尺板栗排骨湯
做法1.排骨400克，板栗10餘個，甜嫩玉公尺1個，枸杞、料酒、鹽和薑片適量。
2.玉公尺切成塊，板栗掰皮。
3.放半鍋清水，放入洗淨的排骨，用大火燒開，此時湯麵會出現一層泡沫，這就是被煮出來的血水，關火，把排骨撈出洗淨。
4.砂鍋放適量水燒開（一次放夠，中途不再加水），把排骨、玉公尺塊、板栗和姜、料酒一起放入，用大火燒開後轉小火。
5.小火燉兩個小時，放枸杞和鹽調味即可。
山藥玉公尺排骨湯
做法1、豬肋排剁成小段。
2、鍋入涼水，入排骨，開鍋後排骨過涼水洗乾淨。
3、砂鍋放溫水，將排骨放到砂鍋裡，中火燒開。
4、玉公尺切段，山藥切成滾刀塊，蔥切絲，薑切片。
5、中火煮排骨大紅40分鐘後放入玉公尺、山藥、蔥絲、薑片，倒入一勺黃酒。
6、轉小火繼續煮40分鐘後，按個人口味加鹽後關火即可。
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