1樓：落雨看卿
海帶燉排骨湯的做法。
1、幹海帶用溫水泡3-5個小時備用。
2、泡發後的海帶繼續用食鹽搓洗表面的滑膩，盡量洗乾淨點，口感更好。洗好後切段。
3、排骨下開水焯一遍，除去浮沫等雜質；焯好水的排骨轉入砂鍋中，加夠熱水開始燉；加入拍爛的生薑和一顆八角。
4、水開後煮10分鐘，再放入海帶，我喜歡海帶燉爛一些，所以放得早；再加入一點陳醋。轉中火燉20分鐘，再轉小火一直燉至骨頭酥爛，最後加入食鹽調味。
5、煮骨頭湯時加點醋，使骨頭容易軟化，鈣質溶解在湯中，使人體更好的吸收鈣質；如果你的海帶是鹹的，那麼最後就不用放鹽了；放白酒的目的是為了去掉肉的肉腥味；排骨焯水後，最好不要用涼水衝去血沫，加的水也不能是涼水，否則肉質突然遇涼容易緊縮，不易煮爛；
建議用比較厚的海帶根熬這個湯，通常超市水產區可以買到已經泡好的海帶根，厚厚的海帶煮好後口感粉粉糯糯的，格外好吃，不過如果喜歡吃脆口的那就另當別論了；這個湯的味道很清淡，
2樓：骸魘
1.將海帶浸泡後，放籠屜內蒸約半小時，取出再用清水浸泡4小時，徹底泡發後，洗淨控水，切成長方塊。我打了海帶結。
2.排骨切斷洗淨，冷水下鍋，水開後鍋中煮兩到三分鐘，撈出用清水洗乾淨。
3.淨鍋內加入2000克清水，放入排骨、蔥段、薑片、料酒，用旺火燒沸，撇去浮沫。倒入海帶塊，再用旺火燒沸即轉小火燉兩個小時，4.
怎麼煮海帶排骨湯
3樓：網友
1.將排骨切成小段清洗乾淨放水中浸泡，海帶可以直接買海帶結也可以買海帶自己回來扎，將生薑切片，香蔥切成蔥花放入碗中備用。
2.鍋中倒入適量清水，下入排骨，大火煮開，煮出浮末後撈出，清洗乾淨瀝乾備用。
3.重新換鍋加水，下入海帶煮一下，水開後再煮2-3分鐘後撈出，用清水清洗乾淨，這樣能讓海帶更加乾淨，將裡面的沙子洗掉。
4.將砂鍋放好，加足量清水，水開後下入薑片和排骨，蓋上蓋子先燉10分鐘。
分鐘後可以看到排骨裡面的油已經燉出來了，這時下入海帶結，蓋上蓋子用小火慢燉20分鐘，排骨中的油燉出來，這道湯的味道才會更加香醇。
**6.燉好後開啟蓋子，加適量鹽調味，可以根據個人口味來放，建議少放一些，夏天以清淡為主，然後下入蔥花和適量胡椒粉，攪拌均勻即可關火。
4樓：等待
排骨洗淨放了冷水裡煮開，然後撈出排骨換清水再煮，鍋裡放薑片，排骨煮乙個小時然後加入海帶再煮二十分鐘，加入鹽調味出鍋。
5樓：以陽德
排骨蔥薑料酒焯水，海帶溫水浸泡一小時，起鍋燒油加入生薑，花椒炒香，加入排骨翻炒均勻，加水排骨，頓至五分熟，加入海帶，這樣燉出來的海帶排骨湯是非常鮮美，非常好吃的。
6樓：匿名使用者
海帶排骨湯的做法。
排骨洗乾淨放入鍋中，加入沒過排骨的清水，焯水以去除汙物雜質。
海帶切絲備用。
在排骨中放生薑，大蒜，食鹽，砂糖與料酒，可以加入適量的醋。
然後加入海帶與清水，加水要沒過海帶，大火燒開轉，小火燉40分鐘，最後加入蔥花提香即可。
海帶燉排骨怎麼做呢？
7樓：111111的會
海帶排骨湯需要的食材。
主料：海帶、排骨。
調味料：食鹽、食用油、白醋、生薑、大蔥。
海帶排骨湯的做法。
【第①步：快速泡發海帶的小竅門】
如何快速泡發乾海帶呢？首先將幹海帶剪成小塊，在盆中放入溫水。水溫大約35-55度左右為最佳，將海帶完全浸泡在水中，再加入少許白醋，泡發10分鐘左右。
可以在上面扣乙個盤子，這樣能夠讓海帶充分吸水，泡發的更均勻。泡發好的幹海帶很輕鬆就可以撕開啦！
再用清水將海帶清洗乾淨就可以啦！將海帶撈出疊放整齊，切成小段，放入盤中備用。將提前泡好的排骨清洗乾淨，多清洗幾遍。洗好之後，冷水下鍋，大火煮開，焯水30秒左右，撈出用清洗乾淨。
【第②步：炒排骨】
排骨湯想燉香，就得先炒一下排骨。起鍋燒油，先放入排骨煸炒，再放入薑片、大蔥煸炒。將排骨煸炒至金黃色放入開水或者高湯。
小竅門：先放入排骨，後放入蔥薑。這樣可以讓蔥薑的香氣融入進排骨中。
燉排骨湯需要加入開水。加入開水能夠讓排骨中的蛋白質溶出來，這樣燉出來的湯更有營養。
【第③步：燉湯講究乙個「三開三落」】
想要燉煮出香濃味美的湯，大家可以試試這個訣竅——三開三落。第1次開鍋，用勺子攪動幾下，再加入冷水。冷水的量不用多，能夠讓鍋中湯汁不再劇烈沸騰就可以啦！
這就是「第1落」。第2次開鍋，再加入冷水，這就是「第2落」。
第3次開鍋，再加入冷水，這就是「第3落」。第3次加入冷水之後等待鍋中湯汁再次沸騰起來，就可以將其轉移到砂鍋中啦！
三開三落，讓鍋中湯汁的溫差不斷變化，這樣可以讓湯汁更加濃稠。
【第④步：什麼時候放海帶？】
湯汁在砂鍋中煮開後放入海帶，再加少許白醋。放入海帶後再燉煮15分鐘左右即可！
小竅門：白醋能夠不僅能夠讓海帶爛的更快一些，還能夠軟化骨質。在酸性條件下，排骨中膠原蛋白的溶出率更高。
出鍋前加入鹽攪拌均勻，還可以撒上一點小蔥花，這樣一道營養又美味的海帶排骨湯就做好啦！湯汁非常的濃郁，排骨也是非常軟爛，趕緊做起來吧！
8樓：牧童是個家居小能手
準備好所用食材，排骨剁成小塊，鍋裡加涼水，排骨入鍋後大火煮開，撇淨浮沫後將排骨撈出控水待用；海帶用水浸泡1至2個小時後瀝水，切成菱形塊。
步驟2鍋裡倒油，放入 蔥段、薑片、蒜、八角和花椒，中小火炒香；放入排骨，煸炒至排骨表面微焦，倒入生抽，翻炒均勻。
步驟3放入海帶，再加入清水，大火煮開後轉中火燉至排骨軟爛，出鍋前加適量食鹽調味。
9樓：牛一種態度
海帶燉排骨湯的做法：
材料：幹海帶適量、排骨250g、蒜3瓣、姜4片、茴香一粒、花椒8粒左右、乾辣椒1-2顆、生抽、老抽、料酒、鹽、糖各適量。
做法：1、幹海帶提前3個小時泡開，洗淨，撕成或者切成和排骨差不多大小的片狀。
2、排骨焯水，洗淨，瀝乾。
3、鍋內熱油，約6分熱，入排骨翻炒，知道表面均勻裹上油，呈金黃色，入料酒，繼續翻炒一會。
4、鍋內加入熱水，以淹沒排骨為宜。加入薑片、蒜、茴香、花椒、乾辣椒，大火煮開，轉中小火燉1個到乙個半小時，至排骨酥軟。
5、海帶焯水，去腥。
6、至排骨酥軟，入生抽、老抽、海帶，大火煮開轉中小火繼續燉20分鐘左右，至排骨內外均勻上色入味。
7、加入鹽、糖繼續燉煮10分鐘，轉大火略收汁即可。
海帶是含有比較多的維生素的，能夠很好的幫助我們的身體分解多餘的脂肪，能夠很好的改善貧血的狀況，這道菜是含有豐富的蛋白質和碳水化合物，吃排骨是可以很好的幫助我們補鈣，強健骨骼，還有助於護發生發，促進身體和大腦的發育。青春期的孩子可以多喝海帶排骨湯，有助於長高，均衡營養。
10樓：秒懂百科精選
海帶燉排骨的家常做法。
11樓：超級可愛的柿子
排骨焯水後撈出，和海帶一起放入燉鍋中，燉煮兩個小時後，加入調料調味即可。
12樓：職場導師陳老師
首先把排骨放入鍋中焯水，然後撈出來，在這鍋中加入適量的油，然後把排骨放進去，加入一些食鹽，然後加入適量的水，等水燒開，再加入海帶，然後等排骨基本煮熟即可出鍋。
13樓：江江問問從
排骨洗乾淨，冷水下鍋，放入料酒，焯水撈出控乾，生薑切片熱鍋下油，油溫五成熱，放入生薑片爆香，再放入排骨煎至兩面金黃，鍋內加入開水 放入八角兩個，大蔥段兩根，料酒適量，大火燒開轉，小火燉20分鐘，加入適量的鹽，放入蓮藕跟海帶結，煮爛即可。
14樓：吾家有一寶
排骨洗淨焯水撈出備用，鍋內加開水倒入排骨蔥薑料酒，小火慢燉，水開之後下海帶，燉兩個小時，新增少許鹽調味，這樣美味的海帶燉排骨就做好了。
排骨湯燉海帶的做法
15樓：柳笛輕揚
好長時間沒有吃海帶排骨湯了，挺想念海帶的鮮香味。今早抽空買了排骨和海帶趕緊把湯煮起來，真得是好長時間沒吃海帶了，這麼一大鍋海帶排骨全家人一頓就吃光了。
材料主料：海帶120g、排骨600g；
輔料：鹽適量、蔥半棵、姜1塊、草果1個、黃酒少許海帶排骨湯。
洗好的排骨冷水入鍋焯一下水後洗淨血沫。
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把排骨放入砂鍋裡，加入適量水煮沸，並撇去浮沫。
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準備乙個草果，一些蔥段和薑片。
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放入少許黃酒，把草果、蔥段和薑片放入湯鍋裡，改小火煲兩小時。
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泡發好的海帶切成小塊備用。
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排骨湯煲一小時後放入切好的海帶繼續煲一小時。
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湯煲好後，放入適量鹽，幾滴香油調味即可。
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小貼士海帶和排骨都很鮮香，此湯不必放雞精、味精調味。
16樓：李和霖
健康功效。
排骨：潤燥。
海帶：活血化瘀。
姜：降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表。
排骨 400克、
海帶 200克、
蔥 10克、
姜 10克、
鹽 10克、
味精 3克、
雞粉 3克、
胡椒粉 1克、
料酒 20克。
步驟：鍋中放冷水沒過排骨，中火將排骨煮熟，撈出待用。
海帶切段，蔥白切段。
蔥葉切蔥花，薑切片。
鍋中下油10克，油熱七成，下蔥薑爆香。
加入1000克水燒開，開水中放鹽，味精，雞粉，胡椒粉，料酒，加入排骨，大火燉30分鐘。
轉小火，放入海帶，再燉五六分鐘即可出鍋。
出鍋，撒上小蔥花點綴提味。
17樓：熱那亞奇兵
排骨湯燉海帶做法簡單營養美味。具體做法：將排骨洗淨，涼水下鍋焯水，水開後撇去浮沫將排骨撈出備用。
重新啟鍋放入溫水下排骨，水開後放入蔥段、薑片、料酒，煮至五層熟放入提前洗淨的海帶，繼續煮至排骨軟爛，根據需要放些鹽調味出鍋即可。
18樓：匿名使用者
1買好的肋排。剁成小塊。2
清洗乾淨3
鍋內放水燒開4
將肋排焯水。5
去除血水，肉變顏色即可6
放入有溫度的溫水裡7
海帶提前泡發好。切塊。8
鍋內放入溫水，將排骨倒入。加入薑片。9
大火燒開，轉中小火煮四十分鐘左右。將海帶放入。10加入少許鹽11
少許醋12少許胡椒粉。中小火半小時左右即可13盛碗食用。
海帶排骨湯怎麼煮好吃。
19樓：潮食薈
海帶排骨湯， 本應屬於浙菜，但是由於它很受大眾的喜愛，所以現在已經成為很多地方的一道家常菜了，做好的海帶湯菜肉爛脫骨，海帶滑爛，鮮味美。
說了這麼多，我還是把製作方法分享給大家吧！不然估計會挨罵了，哈哈。
準備食材：主料：豬小排。
輔料：海帶、姜、蔥、料酒。
調料：食鹽。
製作方法：1、首先把豬小排清洗乾淨，然後往鍋中加入適量清水，然後下入排骨。
2、大火燒開後調入一湯勺料酒，煮約兩三分鐘。把焯好水的排骨去掉浮沫，撈出清洗乾淨。
4、加入清洗乾淨的海帶結，調入少許鹽，繼續燉約15分鐘，出鍋前用油漏撇去表面的浮油。然後就可以品嚐美味的海帶排骨湯了。
小技巧：1、仔排可以換成一般的排骨，如果給孩子吃的話最好是選擇仔排，因為仔排的肉更嫩，更適合給孩子食用。
海帶排骨湯做法，海帶燉排骨湯的做法
海帶排骨湯的最佳做法 首先把買回來的新鮮海帶放到盆中，往裡面加入適量的清水，用手反覆的沖洗掉表面的一些泥土，再用刀將其切成塊狀，如果比較講究的話可以打成海帶結，接著把買回來的新鮮排骨放到盆中，往裡面加入適量的料酒，大概浸泡8分鐘，再往鍋中倒入適量的清水，加入薑片，把排骨放到鍋中進行焯水，最後放到冷水...
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