1樓：度姐廚房
排骨湯最清淡的做法：
食材：排骨500克、小青菜100克、蔥2根、姜5克、鹽5克、料酒10毫公升、醋10毫公升。
1、排骨多次用水洗淨血水，小青菜洗淨、蔥切成段、薑切成片。
2、將排骨放入開水中煮10分鐘去腥去油，瀝乾水份後放入盤子中，加入鹽、料酒和醋，充分拌勻後醃製10分鐘以上。
3、將醃製好的排骨放入高壓鍋中，然後將蔥段和生薑都加入其中。
4、將所有食材放入高壓鍋後，加入適量清水，蓋上鍋蓋通電。
5、將高壓鍋按鍵撥到「排骨湯」處，時間大約加壓15分鐘左右，等時間到，將高壓鍋解壓後開啟鍋蓋。
6、然後放入青菜燒開即可食用，青菜可以沖淡排骨湯的油膩。
2樓：農村張大媽
美食教程：排骨湯正確的做法，清淡無腥不油膩，健康又營養！
3樓：匿名使用者
俺滴獨家秘方:淮山藥,蓮藕,枸杞,蓮子,薏公尺,豆皮兒.褒3個小時.調料就放鹽就可以了.用沙鍋煲最好了,出鍋前擠點檸檬汁就更清淡了!經常喝這個湯吃這個食材,可以補充膠原蛋白
4樓：
排骨先在沸水裡清洗，再加白蘿蔔進去，加一棵大蒜子（注整個不要拍碎），就比較清淡。
5樓：
做排骨湯最好採用隔水燉的方法。會最大限度保留排骨的營養，而且不油膩、具體方法:排骨剁塊洗淨後飛一水放在小盆中，加入清水，蔥，姜少許料酒，鹽，覆蓋保鮮膜，入蒸鍋蒸3個小時即可。
成品排骨湯不油膩還有營養。
6樓：昕怡之家
什麼都不放，清水炒過排骨後，放上溫水燉，然後放藕塊或者冬瓜片都可以~
7樓：持有手槍
我這個方法是我老婆最喜歡的。
你就正常做，好了以後要是急著吃就把上面的油用勺子撇出來。
不急的話，就等湯涼了，把上面已經凝了的葷油撇出來。
8樓：please叫我仙女
生肉類、禽類或排骨都要先用沸水氽燙一下
目的是把血水和腥味去乾淨，煲出來的湯色也會更清想要清淡又想放雪梨的話可以試試無花果雪梨煲豬腱做法：新鮮豬腱肉放沸水裡氽燙幾分鐘
無花果、切好的雪梨、燙好豬腱一起放瓦鍋裡
加入涼水，大火燒開，小火慢燉2小左右
調味出鍋~
9樓：匿名使用者
要最清淡的 油膩的喝不下去啊 想放雪梨行嗎 ？究竟該怎麼做啊 拜託還知道的幫幫忙啊
10樓：蠶★衣
放個蛋清，會好很多，祝你喝的開心o(∩_∩)o...
冬瓜排骨湯怎麼做？
11樓：呼市新東方烹飪學校
主料：排骨，冬瓜
輔料：水，料酒，公尺醋，姜，蔥，綠蔥圈，鹽，白胡椒粉1.排骨斬段洗淨，薑切片，湯鍋一次性倒入足夠量的水放入蔥薑，大火燒。
2.排骨焯好後撈出用溫水洗淨，這時之前湯鍋燒的水已經溫熱，把排骨放入湯鍋，倒入一勺料酒，半勺公尺醋，蓋蓋大火煮開，小火燉乙個小時。
冬瓜去皮去瓤切稍厚塊，備點綠蔥圈。
乙個小時後，把冬瓜放入湯鍋裡，大火煮開，繼續燉至冬瓜熟透，大約15分鐘。
3.放入鹽和白胡椒粉調味，因為剩餘湯量不盡相同，請酌情加調味料。
出鍋前撒綠蔥圈即可
12樓：愛吃的小胖子
天氣漸涼，試著給家人煲一鍋簡單句滋補的排骨湯吧
13樓：四姐愛做美食
排骨湯怎麼做？把排骨切斷清理乾淨，倒入鍋中加入蔥薑料酒去腥，然後到砂鍋加入水排骨，調料枸杞即可。
14樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的冬瓜排骨湯
15樓：貳博麗傳奇
雞腿菇冬瓜排骨湯做法如下：食材主料 排骨500g 鮮雞腿菇200g 冬瓜200g 輔料 薑片10g 鹽5g 蔥段10g 胡椒粉3g 雞精2g 步驟 1.準備好雞腿菇,冬瓜和排骨 2.
把排骨洗淨，剁成塊。冬瓜去皮切成厚點的薄片 3.鍋中注入水，下入排骨焯水。
焯水後瀝乾水分備用。 4.雞腿菇洗淨切成大片。
5.蔥切段，薑切片。 6.
把雞腿菇，冬瓜放入砂鍋中。 7.加入蔥薑。
8.再碼上焯水的排骨。 9.
注入水，大火燒開，轉文火。燉至2小時。 10.
加入鹽和雞精胡椒粉調味即可。雞腿菇又名毛頭鬼傘，是雞腿蘑的俗稱，因其形如雞腿，肉質肉味似雞絲而得名，是近年來人工開發的具有商業潛力的珍稀菌品，被譽為「菌中新秀」。雞腿菇營養豐富、味道鮮美，口感極好，經常食用有助於增進食慾、消化、增強人體免疫力，具有很高的營養價值。
16樓：卷清霽
肋排先放盆裡泡會水，撈起控乾，焯一遍水，洗盡血沫子。重新開鍋放水半開放肋排，蔥薑料酒一起放進去，蓋鍋燒去。燒開後等10分鐘，用小火燜。排骨肉酥後，放冬瓜。
17樓：阿政農村美食
在冬瓜裡面倒入排骨，放蔥薑蒜，水沒過排骨煮1小時
每次燉排骨，做出來的湯總是很油膩，請問有什麼辦法能去油，使排骨湯喝起來更清淡爽口？
18樓：
買排骨的時候要買精排，盡量不要有很多的肥肉，第一鍋湯不喝，實現煮過一鍋後，可以留作燉菜用，或者倒掉，第二鍋加入熱水後再煮，這樣湯會很清淡，另外就是加入一些吸油的食物或者除膩的食材，如：蔥、姜、醋、白蘿蔔等。
排骨湯，是用豬、牛、羊等動物剔肉後剩下的肋骨和脊椎骨製作的一道家常湯品。排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。
排骨湯香醇濃厚、溫暖滋補。不過營養專家提醒，若想通過排骨湯達到健體補鈣的作用，就要少放或者不放鹽。
19樓：波哥來了哈
是不想喝到湯上面漂的那油吧？有一種湯勺可以不會弄到油哦！
20樓：
你做排骨清湯嗎？煮好之後把油單獨撈出來吧。放蘿蔔、苦瓜之類會有其他味道。放土豆效果好會讓湯色變渾、黑木耳去油效果不明顯。吃的時候撒一些香蔥葉去油膩味。
21樓：幻紫cx冰晶
您好，排骨本身是肉質，蛋白質含量高，所以難免有一些油膩感，只能盡可能的減少油脂，利用以下的幾種方式解決：
1、買排骨的時候要買精排，盡量要沒有多餘肥肉的排骨2、買回來後，將排骨上面的油脂剔除
3、先焯水，撇掉上層的油脂
4、第一鍋湯不喝，實現煮過一鍋後，可以留作燉菜用，或者倒掉，第二鍋加入熱水後再煮，這樣湯會很清淡
5、加入一些吸油的食物或者除膩的食材，如：蔥、姜、醋、白蘿蔔等希望對您有用，望採納~
22樓：
可以放蘿蔔或酸菜或者綠葉菜一起燉，味道好吃還吸油脂
牛排骨湯怎麼做，冬瓜排骨湯怎麼做？
食材的需要 牛排骨2條 紅棗 鹽 姜各適量。步驟做法 1 將買回來的牛排骨用清水浸泡15分鐘後斬成小段，姜洗淨備用。2 牛小排放在冷水鍋中煮，煮5分鐘後將牛排骨在鍋中撈出用清水洗淨。3 另準備乙個燉湯的鍋，放入洗淨的牛排骨，加入適量的清水 紅棗 姜。4 旺火煮開後，轉下火，用小火燉，直到濃香的牛排骨...
冬瓜排骨湯要怎麼做，冬瓜排骨湯要怎樣製作？
我是不專業的，但是我煮出來都說的好吃哈！分享一下！1.排骨煮沸了從鍋裡取出，這鍋水倒掉。2.將鍋內放入你需要的適當的冷水，放入薑片 回香籽 少許 食鹽，最後放入已慮過水的排骨，大火煮沸，中火燉。注意中途要打去泡沫。3.起鍋前10分鐘放入冬瓜片 不能太薄 起鍋前一分鐘放入蔥花 蔥杆部分 4.起鍋後直接...
冬瓜豆芽排骨湯怎麼做好吃，冬瓜排骨湯怎麼做好吃？
用料排骨 400g 豆芽 200 冬瓜 1塊 姜 5片 料酒 少許 白醋 少許 花椒 數粒 鹽 適量 冬瓜豆芽排骨湯的做法 排骨洗乾淨後瀝水。取鍋加水，水開後，放入排骨和少量料酒，煮掉血色。大概2 3分鐘撈出瀝乾。豆芽冬瓜切約3cm的塊備用。取砂鍋，加水。放入薑片和花椒。待鍋中水開後，放入排骨。滴幾...
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排骨湯怎麼做有營養排骨湯如何做，排骨湯怎麼燉好喝又營養竅門
排骨湯的營養價值 排骨是補充營養蛋白質的最佳肉類食品,無論是紅燒,還是燉湯其味道非常好 排骨湯可以搭配玉公尺 冬瓜的蔬菜一起煲湯是比較有營養的。玉公尺排骨湯 玉公尺是營養價值極高的食物，有健脾益胃 防癌抗癌的作用。紅棗補脾和胃 益氣生津 潤心肺，兩味與排骨配伍燉服，既能開胃益脾又可潤肺養心。在秋冬季...