1樓：匿名使用者
用料排骨 400g
豆芽 200
冬瓜 1塊
姜 5片
料酒 少許
白醋 少許
花椒 數粒
鹽 適量
冬瓜豆芽排骨湯的做法
排骨洗乾淨後瀝水。取鍋加水，水開後，放入排骨和少量料酒，煮掉血色。大概2--3分鐘撈出瀝乾。
豆芽冬瓜切約3cm的塊備用。
取砂鍋，加水。放入薑片和花椒。
待鍋中水開後，放入排骨。滴幾滴白醋。煮開後轉小火40鐘。
加入豆芽，小火再燉30分鐘左右。
再放入冬瓜，小火繼續燉30分鐘。加鹽就可以喝了。
2樓：紙上沒有字有畫
步驟準備一塊冬瓜和一些豆芽
排骨煮熟
將冬瓜切塊
熱鍋冷油，先將排骨、冬瓜下鍋煸炒
接著將豆芽下鍋也一起煸炒
待排骨冬瓜和豆芽都稍微變色後，加入適量的湯，加入適量的鹽，燉至冬瓜爛了為止
小貼士煸炒一下都去冬瓜的青味和豆芽的豆味
3樓：coco夏末
排骨先用水過一次，然後放入煲湯鍋裡你要是吃清淡一點的話就不要放別的做了。
燉排骨要放哪些調料啊？
4樓：格調
主料：排骨500克
輔料：蔥1棵、姜1塊、料酒2勺、生抽1勺、醬油3勺、花生油20克、花椒1克、八角1個、茴香1克、鹽1克
1、排骨剁成大塊，清洗乾淨
2、鍋中加油燒熱後放入排骨煎至兩面金黃
3、變色水分析出
4、加水漫過排骨
5、加入醬油，生抽、料酒
6、加入蔥薑等其它配料
7、大火燒開將浮沫用勺子撇出
8、轉小火燉煮至排骨軟爛，湯汁濃稠加鹽調味再煮2分鐘即可9、成品
5樓：結束
回答親 燉排骨放食鹽、醋、料酒、姜、蔥等調料。
燉排骨是以排骨為主料製作而成的菜品。可根據自己的口味和需要配以不同的輔料，如：蘿蔔、白菜、冬瓜、椒鹽等等。
輔料不同，味道亦不同。燉排骨營養豐富，味道鮮美，經典菜式有土豆燉排骨，排骨藕湯等。
排骨，一般指豬排骨，而豬在我國的大部分地區皆有飼養。含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質哦
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6樓：匿名使用者
調料:蔥段、薑片、鹽、雞精、枸杞等
一、原料:冬瓜、紅棗、排骨。
二、調料:蔥段、薑片、鹽、雞精、枸杞
三、做法:
洗乾淨在市場上買回來的排骨或者在超市中買的排骨，不管看著多乾淨，都一定要清洗，畢竟有的髒東西是肉眼無法識別的，所以第一步驟一定要清洗乾淨才行，不然不夠美味
用沸水焯一下
把排骨洗乾淨之後，就把排骨切成一小段一小段的，也方便入味。然後就燒點開水，將排骨用燒開的水焯一下，以便去掉排骨沒有洗乾淨的血水。
放入大料入味
首先要燒好開水，然後將焯好的排骨倒入鍋中，接著就可以放入切好的蔥段，薑絲，椒等，還可以加入些許大料。用小火慢燉。在此期間，還可以加入少量食鹽。
加入蔬菜
如果用筷子能夠扎動排骨，那麼就開始放入蔬菜等輔料了。然後和排骨一起用小火燉。待到蔬菜熟透之後就可以開大火收汁。再加入適量的味精，食鹽等調料就可以出鍋啦
7樓：一二三四五六七八百
燉排骨用醃料省去了放各種調料，學起來給家人露一手
8樓：心明心誠
原料：山藥、紅棗、排骨。
調料：蔥段、薑片、鹽、雞精、枸杞
做法：1、排骨剁小塊洗淨，山藥去皮切滾刀塊，2、排骨和山藥分別飛水撈出，
3、鍋中放清水燒開後放入排骨、蔥段、薑片、紹酒煮30分鐘加入山藥、小棗、鹽、雞精、調味再煮十分鐘出鍋前放入枸杞即可。
9樓：應秋靈
如果要吃清湯的，就不放醬油了，其他的調料和濃湯一樣：蔥薑、酒、花椒、大料、糖、醬油、鹽、醋（少許，為了排骨更容易爛）。最好別用高壓鍋，用鐵鍋大火開鍋後，小火慢慢燉。
10樓：穝
燉排骨應該屬排骨湯的做法.燒湯放八角?很不好吃的.燉湯忌放八角\香菇一類調料的.
11樓：拾萬里之外
一、材料
主料：排骨400g、蓮子100g
輔料：鹽5克、蔥花5克、八角1個
二、做法
1.排骨洗淨與乙個八角同入冷水鍋，水煮開。
2.撈出排骨，洗淨浮沫，瀝乾水。
3.洗淨的排骨放入高壓鍋。
4.蓮子提前泡發30分鐘。
5.洗淨後放入高壓鍋內。
6.加適量清水。
7.加蓋燉煮，大火上汽後轉小火，燉25分鐘。
8.加少許食鹽調味。
9.撒適量蔥花即可。
12樓：國安
燉排骨竅門 ●燉排骨放點醋，可以使其易熟。可使排骨中的鈣、磷、鐵等礦物質溶解出來,利於吸收,營養價值更高。 ●燉排骨時,在鍋裡加入幾塊洗乾淨的桔子皮,可除異味和油膩感,同時,可以使你的湯味道更鮮美。
白蘿蔔燉排骨 白蘿蔔有賽人參之美稱，可見其營養豐富，且有滋補潤心、通氣活血之功效，小兒傷風感冒、咳嗽吐痰，吃此菜（或喝湯）後，可立見功效。 原料： 豬排1000克，白蘿蔔500克，蔥段、薑片、料酒、花椒、胡椒麵、鹽各適量。
製作： 1、豬排剁成小塊，入開鍋中焯一下，撈出用涼水沖洗乾淨，重新入開水鍋中，放蔥、姜、料酒、花椒麵，用中火煮燉90分鐘，撈出去骨；白蘿蔔去皮，切條，用開水焯一下，去生味。 2、鍋內煮的排骨湯繼續燒開，投入排骨和蘿蔔條，燉15分鐘，肉爛、蘿蔔軟即成。
特點： 有蘿蔔清香味，排骨肉好吃，湯鮮好喝。
冬瓜排骨湯怎麼做好吃？
13樓：
材料：排骨500g斬段，冬瓜800g切塊，姜4片，小蔥一把（打成結），料酒1大勺，鹽、雞精、水適量。
做法：（燉湯其實很簡單啦，不過這次拍了步驟，就發上來吧～）1、排骨洗淨控乾，鍋內水燒開，下排骨煮盡血水，撈出。
2、沙鍋中放適量水，放入排骨、薑片、蔥結和料酒，大火燒開後，小火慢燉2小時。
3、再投入冬瓜繼續燉40-60分鐘，直到冬瓜軟爛為止。關火前10分鐘左右可以放一點溫水泡過的枸杞，反正也是好東東。（這一步忘了拍，反正也很簡單哈～）
4、調入適量鹽和雞精、撒上蔥花即可。
14樓：愛吃的小胖子
天氣漸涼，試著給家人煲一鍋簡單句滋補的排骨湯吧
15樓：四姐愛做美食
排骨湯怎麼做？把排骨切斷清理乾淨，倒入鍋中加入蔥薑料酒去腥，然後到砂鍋加入水排骨，調料枸杞即可。
16樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的冬瓜排骨湯
17樓：阿政農村美食
在冬瓜裡面倒入排骨，放蔥薑蒜，水沒過排骨煮1小時
買了吉利丁和形模，本來想做果凍的，可是做出來後發現不像果凍反而更像燉豬蹄後皮凍，是我的方法有問題嗎
18樓：倉下
應該是方法不當，做果凍應該使用的是果凍粉也就是瓊脂，加上煮熟的果粒，怎麼會像豬皮凍呢？
19樓：匿名使用者
先把粥熬到差不多熟了，再放點鹽和青菜，最後放味精。
要是你要放其他的就先把豬肉啊，雞肉，蝦肉和粥一起放下去煮，放好鹽，然後差不多就加點味精，最後好了放蔥花和香油就好！味道還不錯的，關鍵看你的粥熬到什麼程度了，要把握好火候！
20樓：麥可火夫
呵呵 自己做，做出啦的純淨度就是不讓真真的果凍效果好。
我說說我的做法 你從參考一下
1 要用鋁鍋。保真沒有油跡
2 不要煮沸 能開鍋 就行，慢慢的熬
3 最好用果凍粉，瓊脂做出來發混 。。
湯的做法，金針菇冬瓜排骨湯怎麼做好吃，金
21樓：
你好1備好的冬瓜，切成片
2金針菇清洗乾淨
3排骨用熱水掉下，去血漬
4把食材放入電壓力鍋內，放好調料和適量的水5密封好後，選擇排骨-高壓，口感可按照個人口味選擇。好了，等待著出鍋6做好盛到碗裡，可以吃了
22樓：植物網
排骨500克、冬瓜200克，金針菇80克，水750毫公升、枸杞5克、瑤柱適量
做法1）鍋燒開水排骨飛水，撈出洗淨瀝乾，備用。
2）冬瓜洗淨，去皮，去瓤切塊，金針菇洗淨，瑤柱泡軟，撕一絲一絲備用。
3）湯煲加水，煮沸後加排骨，轉小火，熬煮約乙個半小時。
4）加入枸杞煮上10分鐘，將瑤柱絲也加入。
5）加適量鹽、雞精調味。
6）將金針菇、冬瓜塊放入再熬上半小時左右或至冬瓜軟即可。
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