1樓：寧靜的港灣
1.首先將白蘿蔔切片、將海帶放入清水中泡發切塊、薑切片、蔥白切段、排骨砍成塊。
2.鍋中倒入清水，將排骨倒入鍋中焯水，變色後撈出。
3.鍋中倒入清水，將排骨下鍋，加少量料酒，下入薑片、蔥段，蓋上鍋蓋，燉乙個小時後，再加入白蘿蔔，加入海帶，加蓋，繼續燉十分鐘。
4.燉好後加一勺半鹽，拌均勻，再燜兩分鐘，就可以出鍋享用了！
2樓：小管家美食
排骨湯的營養價值 排骨是補充營養蛋白質的最佳肉類食品,無論是紅燒,還是燉湯其味道非常好
3樓：安菲爾德
排骨湯的做法步驟
1馬蹄（荸薺）洗淨。
2玉公尺切成一寸長的段。
3胡蘿蔔滾刀切長條形的塊。
4排骨冼淨剁成一寸長的段。
5生薑切大塊拍散。
6炒鍋倒入適量的油，大火燒至九成熱時，下入生薑爆香，然後下入排骨炒至斷生。
7轉入砂鍋中，倒入大半鍋清水，蓋上蓋，大火燒開後轉小火，燉製2個小時，然後下入玉公尺和胡蘿蔔，再燉40分鐘，最後加入馬蹄和鹽，再燉20分鐘。
8起鍋時加入雞精和胡椒粉調味即可。
4樓：花草無悔
用料主料
排骨500克
玉公尺2根
藕1節輔料姜1塊
香菜3根鹽2勺
小蔥2根
排骨湯的做法
1.配菜準備好
2.排骨過水，煮，去腥
3.全部放到高壓鍋裡面，水要淹沒菜，放鹽，放薑4.香菜和小蔥準備好
5.高壓鍋壓30分鐘，等氣放完，加香菜
6.裝盤
5樓：新東方烹飪
1、排骨剁小塊洗淨，山藥去皮切滾刀塊，
2、排骨和山藥分別飛水撈出，
3、鍋中放清水燒開後放入排骨、蔥段、薑片、紹酒煮60分鐘加入山藥、小棗、鹽、雞精、調味再煮十分鐘出鍋前放入枸杞即可。
排骨湯怎麼做好吃 簡單做法
6樓：匿名使用者
海帶排骨湯
原料：豬排骨400克，海帶150克，蔥段、薑片、精鹽、黃酒、香油各適量。
制法：1、將海帶浸泡後，放籠屜內蒸約半小時，取出再用清水浸泡4小時，徹底泡發後，洗淨控水，切成長方塊；排骨洗淨，用刀順骨切開，橫剁成約4厘公尺的段，入沸水鍋中煮一下，撈出用溫水泡洗乾淨。
2、淨鍋內加入1000克清水，放入排骨、蔥段、薑片、黃酒，用旺火燒沸，撇去浮沫，再開用中火燜燒約20分鐘，倒入海帶塊，再用旺火燒沸10分鐘，揀去薑片、蔥段，加精鹽調味，淋入香油即成。
特點：此湯菜肉爛脫骨，海帶滑爛。整菜味美，湯鮮。
功效：《本經逢源》說，豬肉具有「精者補肝益血」的功效。
《隨息居飲食譜》說海帶有「外面瘦瘤、瘰瘍、癰疽、瘻痔，並能治之作用」。
所以，排骨配以海帶燉食，可為患全身性或以四肢為主的區域性性**瘙癢患者解除痛苦。
排骨蘑菇湯
原 料大排骨500克， 鮮蘑菇湯100克， 番茄100克。 紹酒15克， 精鹽5克， 味精3克。
製作方法
①將每塊大排骨用刀背拍鬆，再敲斷骨髓後加紹酒、鹽醃漬15分鐘。
②器皿中加入沸水，放入大排骨，撇去浮沫，加酒，低火25分鐘，加入蘑菇湯，再高火8分鐘，放味精調味並投入番茄片，煮沸即可。
7樓：匿名使用者
排骨湯跟煮肉湯的做法類似，都是把肉的味道煮到水裡形成湯，這樣的湯（僅僅指液體部分）與煮肉湯其實沒有什麼區別，想做好排骨湯，除了一開始的煮之外，要在後面的文火階段下功夫。
既然提出的要求是簡單的做法，最簡單的就是在文火階段骨肉分離之後還要繼續煮，時間越長約好，十多個小時是必須的，為什麼呢？因為這樣煮的結果能夠把排骨裡的鈣質也煮出來供人體吸收，時間不到4小時的基本沒有這個效果。
這也是為什麼很多人都喜歡和排骨湯的原因，只是大多數的排骨湯煮的時間太短了，可惜了排骨。
這樣煮出來的排骨湯由於含有豐富的可吸收的鈣質，味道自然與煮肉湯或者別的湯有很大的不同。沒有喝過經過十幾個甚至是十幾個小時煮的排骨湯，是不知道世界上還有如此的美味佳餚。
燉排骨湯怎麼做如何做好吃
8樓：你頭髮亂了喔
天氣漸涼，試著給家人煲一鍋簡單句滋補的排骨湯吧
9樓：四姐愛做美食
排骨湯怎麼做？把排骨切斷清理乾淨，倒入鍋中加入蔥薑料酒去腥，然後到砂鍋加入水排骨，調料枸杞即可。
10樓：小管家美食
排骨湯的營養價值 排骨是補充營養蛋白質的最佳肉類食品,無論是紅燒,還是燉湯其味道非常好
11樓：匿名使用者
一，麵粉千萬不要使用 」高筋粉「 ，一定選擇無任何新增劑的麵粉 。
1，各種麵粉的含水量都不一樣 ，不能拘泥比例多少 ，視具體情況而定 。,
2，擀麵條的麵糰稍微硬一點兒 ，摸起來比包餃子的麵糰硬一點就差不多 ，這是乙個 「模糊概念」 ，沒有必要做到十分精確 。
3，和麵的時候 ，在麵粉裡面加一點點鹽 、一點點鹼 。常言道 ：「鹽是筋 、鹼是骨 「。，這樣和出來的麵糰 ，筋性大 ，口感好 。
4，麵糰一定要多揉幾次 ，餳透 。
你試一試 ，肯定會不一樣 ，好吃多了 。
二，煮麵
水開後 ，分幾次下鍋 ，把筷子大張口 ，在兩個十分攪和，把麵條撥散開 ，不要粘連 。
再次開鍋後 ，也要攪和 ，免得糊鍋底 。
開鍋只需 2 分鐘 ，馬上關火 ，加蓋兒 ，」悶「 5 分鐘 。
這樣的煮面 ，省火 ，筋道 ，口感好 。
12樓：匿名使用者
蕃茄燉排骨比較好吃。。
怎樣做排骨湯又簡單又好吃呢？
13樓：小管家美食
排骨湯的營養價值 排骨是補充營養蛋白質的最佳肉類食品,無論是紅燒,還是燉湯其味道非常好
14樓：夏遠成
冬瓜排骨湯
原料：排骨，冬瓜
輔料：香油、蔥、姜、花椒、食鹽、味精各適量。
做法：1、冬瓜去皮，洗淨，切塊。
2 豬排骨洗淨，剁塊。
3 蔥洗淨，切段。生薑洗淨，切片。花椒研細。
4 將豬排骨放入鍋中，加清水適量煮沸後，去浮沫，下冬瓜及蔥、姜、椒等調味品。
5 煮至排骨、冬瓜熟後，下食鹽，味精，再煮一二沸即成，最後淋上香油。
原料：黑豆約300克提前用水泡發（泡6小時以上）、豬排骨約400克洗淨、鹽、食用油適量。
做法：1、將排骨與涼水一起下鍋，大火煮開；
2、開鍋後依舊大火，方便撇乾淨浮沫；
3、然後排骨與黑豆一起倒入高壓鍋；
4、煲40分鐘以上，最後加鹽調味即可。
原料：薏公尺、排骨
輔料：姜、小蔥、鹽。
做法：1、薏公尺提前浸泡三四小時。薑切片，小蔥挽結；
2、排骨清洗乾淨，焯一下水，去掉血末；
3、砂鍋內放水，放入排骨、薑片和小蔥，大火煮開後轉小火，20分鐘後放入薏公尺，再次開鍋後，轉小火慢燉1個小時；
4、關火前5分鐘放鹽調味即可。
黃豆排骨湯
15樓：東莞坤仔
排骨湯又簡單又好吃做法
食材明細
排骨100g
海帶50g
姜10g
鹽20g
步驟排骨清水浸泡4遍，要常換水，把血水泡出來2.幹海帶提前冷水泡軟發脹，洗淨
3.砂鍋放水煲排骨
4.大火煮開，轉小火煲煮半小時
5.海帶切長條
6.放到排骨湯裡一起煮
7.蓋蓋，小火煲煮半小時
8.煮到湯發白，放少量鹽調味食用
16樓：匿名使用者
冬瓜排骨湯
原料：排骨半斤，冬瓜1斤，鹽、香菜。
制法：1、冬瓜切成寸塊。
2、排骨燙去血水。
3、用水將排骨煮至七成熟，加入冬瓜及鹽，至熟，撒上香菜。
特點：此湯味道清淡，利於清熱。
蓮藕排骨湯
材料：豬小排、蓮藕各500克、姜1塊
調味料：鹽、公尺酒少量
蓮藕排骨湯：
1、蓮藕先用刀平拍，讓藕肉鬆散，再切滾刀，然後用鹽醃一下，待用；
2、把洗淨斬段的排骨直接入鍋加冷水燒開，用勺撇去血泡，加拍過的生薑一塊，再開鍋時加藕一起燉，直到熟。
3、根據自己口味，調一下鹹淡，燉出來的藕湯，有蓮藕的甜香味。
苦瓜排骨湯
苦瓜500克，排骨400克，蔥段、薑片、紹酒、鹽、味精適量。
1、將苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成塊；排骨洗淨切小塊.
2、鍋中加清水適量，燒開，放入排骨煮去血沫，撈出洗淨。
3、鍋上火，放入排骨、清水，用大火燒開，撇去浮沫後放入蔥段、薑片、紹酒，改用小火燒至排骨熟爛，再加入苦瓜同煮約10分鐘，加鹽、味精調味即可。
微波爐做法：放入排骨、清水，先用高火6分鐘將湯燒開，撇去浮沫後放入蔥段、薑片、紹酒，再用中小火20分鐘將排骨燒熟，放入苦瓜後，先用高火3分鐘，再用中小火10分鐘即可。
待排骨熟爛後再放入苦瓜，否則瓜易散碎；用雞粉代替味精，味道更好；此湯具有消暑解熱作用，用微波爐作簡單方便，是夏令佳品。
芋頭排骨湯
材料：排骨----500克
芋頭--400克
薑片-----二片
蔥段----三支
蔥末----一湯匙
鹽-----二茶匙
味精---0.5茶匙
料酒----0.5湯匙
做法：1．芋頭去皮切塊；排骨入開水中燙過撈起。
2．鍋中注入五碗水，先加排骨、薑片、蔥段煮開後以小火燜煮約十五分鐘，撈起薑片、蔥段不要，再加入芋頭煮約十五分鐘，淋下料酒，加鹽、味精調味，灑上蔥花即可。
蘿蔔排骨湯
材料：白蘿蔔一大根、小排骨
做法：1、蘿蔔橫切，每片約三厘公尺厚，不必太薄。再對切，成月亮形。
2、排骨飛水，即放入沸水中略煮，而後用冷水衝乾淨，以便去油去血水。
3、湯鍋裝水，將排骨冷水下鍋，加薑片，八角，蔥，料酒少許，用高壓鍋煮20分鐘
4、20分後，倒入湯鍋，把浮沫除去，放蘿蔔。
5、再20分後，放鹽。
6、嚐嚐好喝麼，好了，就即可了。
注意：1，褒湯，材料基本都是冷水下鍋，有利於蛋白質充分地溶解到湯，同時不要過早放鹽，鹽也會加快蛋白質的凝固，影響湯的鮮味。
2，放些醋，有利於鈣析出，最好放白醋，不會破壞湯的顏色。
17樓：愛吃的小胖子
天氣漸涼，試著給家人煲一鍋簡單句滋補的排骨湯吧
18樓：四姐愛做美食
排骨湯怎麼做？把排骨切斷清理乾淨，倒入鍋中加入蔥薑料酒去腥，然後到砂鍋加入水排骨，調料枸杞即可。
19樓：匿名使用者
清水下鍋，放排骨，煮開撇血沫，放薑片，蔥段，花椒大料，要煮熟放鹽，即出鍋雞精，胡椒粉（古月粉最好）香菜沫，幾滴香油。
20樓：宗哥愛旅遊
怎麼做簡單又好喝的排骨湯
21樓：菲菲世娛
做法簡單又好吃的「土豆排骨湯」
蘿蔔排骨湯怎麼做好吃？
22樓：霸氣殤魂
蘿蔔排骨湯
主料：1. 排骨要買筒子骨，（也就是大棒骨，最好不要買小排骨，小排骨燉出來的湯不太好喝）2. 蘿蔔要買白蘿蔔。（切忌不要買空心的，呵呵）
配料：1. 薑片少許 2. 香蔥少許 （為了好看還可以放少許的枸吉子）
做法：1. 先把骨頭洗乾淨，剁成小塊，放入沸水中煮3-5分鐘，倒少許黃酒或者陳醋，煮到沒有血水出來為止（把薑片放一半在沸水中煮，可以去除腥味），撈出骨頭洗淨。
2. 把已經緊過水的骨頭再次放入鍋中，再將剩下的薑片全部放入鍋中，加水（稍微要多加點水，必須要蓋過骨頭），記得水要一次性加足，不要中途補充水進去，不然湯就不濃了。大火煮沸，2分鐘後改小火慢慢燉，至少要2個小時（平時我都是燉3小時左右），如果嘴饞了，看到湯燉到白色後就可以放蘿蔔了。
3. 蘿蔔切塊或切片都可以隨個人喜好，放入已經燉成白色的湯中，大火煮沸，改成中火。
4. 最後蘿蔔燉熟了後就可以關火，放入香蔥和枸吉子，然後根據自己的口味放鹽（味精可放可不放，多吃無益）
蘿蔔排骨湯
排骨、玉公尺、白蘿蔔
輔料：蔥、姜、枸杞、鹽
製作流程
1、玉公尺切段、蘿蔔切小塊、蔥白切段、蔥綠切蔥花、薑切片。
2、冷水放入排骨、一半量的薑片，焯一下排骨，排骨撈出沖洗乾淨。
3、排骨、玉公尺、剩餘薑片、蔥白放入電飯煲，加水。
4、煮至水去了1/3，將蔥白撈出。
5、放蘿蔔，放適量鹽調味繼續煮至蘿蔔熟。
6、加枸杞，出鍋前撒上少許蔥花即可。
蘿蔔排骨湯
主料：白蘿蔔、排骨、香菇
輔料：蔥、姜、料酒、醋、鹽
1. 白蘿蔔洗淨去皮切片
蘿蔔排骨湯的做法**22. 排骨洗淨，焯水
3. 鍋中加清水，放入蘿蔔，煮沸，倒去湯水，盛出蘿蔔
4. 砂鍋中加水，放入排骨，薑片、蔥，中火燉半小時
5. 放入香菇、白蘿蔔，料酒、醋、繼續中火燉半小時，加鹽
6. 裝盤，撒蔥花
最關鍵的步驟在於放水和慢火燉。其實做法很簡單，關鍵要有時間來煲湯，時間越久湯越香濃。水一定要記得一次性放夠，不能太少，不然兩個小時後湯就沒了，呵呵！
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