1樓：奇形怪狀的粑粑
想讓苦瓜不苦的方法挺多的，下面我們就一一道來：
1、 苦瓜切了之後抓點鹽醃一會，然後洗掉，苦味道就會被洗掉一部分。
2、 將切好的苦瓜先用熱水焯一下，能去除一部分苦味。
3、 把苦瓜橫向切開，挖掉籽，保持圈圈的形狀，把排骨塞在圈圈中再煲湯，苦瓜就會吸收肉的鮮味不會澀跟苦。
4、 做苦瓜湯的苦瓜盡量切得小一點，因為越厚吃起來越苦，但也不要切得更炒菜那麼細。
5、 在苦瓜中放入蒜頭和黃豆一起煮，苦澀的味道會減少很多。
處理好苦瓜我們就可以做苦瓜排骨湯了。
食材主料 苦瓜500g 黃豆200g 豬骨100g輔料 姜適量 鹽適量 味精適量苦瓜排骨湯步驟
把剛剛處理好的苦瓜和黃豆放進鍋裡。
豬骨下薑片飛水後撈出。
全部材料一起放入高壓鍋。
加適量水。
高壓鍋上汽後八分鐘關火。
加鹽味精調味。
小貼士高壓鍋不費水，加水的時候能吃多少加多少。
2樓：優質
苦瓜中放入蒜頭和黃豆一起煮，就會掩蓋苦瓜的苦味。
苦瓜切了之後抓點鹽醃一會，然後洗掉，苦味道就會被洗掉一部分；
將切好的苦瓜先用熱水焯一下，能去除一部分苦味；
把苦瓜橫向切開，挖掉籽，保持圈圈的形狀，把排骨塞在圈圈中再煲湯，苦瓜就會吸收肉的鮮味不會澀跟苦；
做苦瓜湯的苦瓜盡量切得小一點，因為越厚吃起來越苦，但也不要切得更炒菜那麼細，在苦瓜中放入蒜頭和黃豆一起煮，苦澀的味道會減少很多。
3樓：匿名使用者
一般想讓苦瓜吃不出苦味 先要把苦瓜焯水 然後用涼水多沖幾遍 就可以去掉苦味
4樓：匿名使用者
苦瓜洗的時候用鹽水泡洗幾次就不那麼苦了
5樓：秀秀輯
想讓它不苦，可以把苦瓜先用熱不水燙燙
黑豆苦瓜排骨湯怎麼做
6樓：童虎v撒加
主料：排骨400g；
輔料：苦瓜1條、黑豆適量、鹽適量
黑豆苦瓜排骨湯
1、準備食材
2、苦瓜洗淨切塊，不去籽，這樣更下火。但是這樣也會比較苦哈3、排骨用開水焯燙，再洗乾淨
4、砂鍋加水，放入黑豆煮開
5、放入排骨
6、再放入苦瓜
7、大火煮開改小火煲90分鐘
8、最後放入適量的鹽
9、盛出開吃咯
7樓：成都博潤童學婭
食材主料
排骨400g
輔料苦瓜
1條黑豆適量鹽
適量步驟
1.準備食材
2.苦瓜洗淨切塊，不去籽，這樣更下火。但是這樣也會比較苦哈3.排骨用開水焯燙，再洗乾淨
4.砂鍋加水，放入黑豆煮開
5.放入排骨
6.再放入苦瓜
7.大火煮開改小火煲90分鐘
8.最後放入適量的鹽
9.盛出開吃咯
小貼士1.黑豆也可以提前泡4小時，我一般不泡，感覺泡過的黑豆就不黑了。
2.苦瓜帶籽一起煲去火效果更好，但是比較苦。
3.煲湯喜歡原汁原味，一如既往只放一樣調味料，那就是鹽。
冬瓜排骨湯怎麼做？
8樓：呼市新東方烹飪學校
主料：排骨，冬瓜
輔料：水，料酒，公尺醋，姜，蔥，綠蔥圈，鹽，白胡椒粉1.排骨斬段洗淨，薑切片，湯鍋一次性倒入足夠量的水放入蔥薑，大火燒。
2.排骨焯好後撈出用溫水洗淨，這時之前湯鍋燒的水已經溫熱，把排骨放入湯鍋，倒入一勺料酒，半勺公尺醋，蓋蓋大火煮開，小火燉乙個小時。
冬瓜去皮去瓤切稍厚塊，備點綠蔥圈。
乙個小時後，把冬瓜放入湯鍋裡，大火煮開，繼續燉至冬瓜熟透，大約15分鐘。
3.放入鹽和白胡椒粉調味，因為剩餘湯量不盡相同，請酌情加調味料。
出鍋前撒綠蔥圈即可
9樓：愛吃的小胖子
天氣漸涼，試著給家人煲一鍋簡單句滋補的排骨湯吧
10樓：四姐愛做美食
排骨湯怎麼做？把排骨切斷清理乾淨，倒入鍋中加入蔥薑料酒去腥，然後到砂鍋加入水排骨，調料枸杞即可。
11樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的冬瓜排骨湯
12樓：貳博麗傳奇
雞腿菇冬瓜排骨湯做法如下：食材主料 排骨500g 鮮雞腿菇200g 冬瓜200g 輔料 薑片10g 鹽5g 蔥段10g 胡椒粉3g 雞精2g 步驟 1.準備好雞腿菇,冬瓜和排骨 2.
把排骨洗淨，剁成塊。冬瓜去皮切成厚點的薄片 3.鍋中注入水，下入排骨焯水。
焯水後瀝乾水分備用。 4.雞腿菇洗淨切成大片。
5.蔥切段，薑切片。 6.
把雞腿菇，冬瓜放入砂鍋中。 7.加入蔥薑。
8.再碼上焯水的排骨。 9.
注入水，大火燒開，轉文火。燉至2小時。 10.
加入鹽和雞精胡椒粉調味即可。雞腿菇又名毛頭鬼傘，是雞腿蘑的俗稱，因其形如雞腿，肉質肉味似雞絲而得名，是近年來人工開發的具有商業潛力的珍稀菌品，被譽為「菌中新秀」。雞腿菇營養豐富、味道鮮美，口感極好，經常食用有助於增進食慾、消化、增強人體免疫力，具有很高的營養價值。
13樓：卷清霽
肋排先放盆裡泡會水，撈起控乾，焯一遍水，洗盡血沫子。重新開鍋放水半開放肋排，蔥薑料酒一起放進去，蓋鍋燒去。燒開後等10分鐘，用小火燜。排骨肉酥後，放冬瓜。
14樓：阿政農村美食
在冬瓜裡面倒入排骨，放蔥薑蒜，水沒過排骨煮1小時
苦瓜排骨湯的詳細工序？要不苦的湯哦
15樓：匿名使用者
苦瓜排骨湯的做法很簡單，比較適合夏季食用，有清熱解暑除煩之功效，還有助於**，很適合愛美的女性朋友們，經常上火的朋友們不妨多吃些苦瓜排骨湯。苦瓜排骨湯吃起來的排骨很嫩，而且入味，苦瓜軟硬適中，和黃豆配合帶出各自味道，湯味甘甜，好好味啊！！！ 做法一：
小排骨、苦瓜、姜、大蒜、紅辣椒、蔥、蠔油、白胡椒粉、水澱粉、醬油、豆豉各適量。小排骨拌入醬油和水澱粉均勻攪拌好，再用蠔油把小排用熱油煎一下；鍋裡少許油爆炒姜、蒜、豆豉，再放入煎好的排骨快炒，加少許白胡椒粉和水，用小火燜20分左右；苦瓜切塊用水抄2分鐘取出，再將苦瓜倒入排骨中燉三兩分鐘；水澱粉勾芡，加入紅辣椒和蔥末略炒即可。 做法二：
苦瓜兩條剖開去囊，切大塊備用；排骨半斤洗淨，去血水；黃豆一把洗淨；三樣材料同放入高壓鍋（用沙鍋慢火煮更好）煮半小時至黃豆綿軟；開鍋後放鹽調味即可。 做法三：苦瓜半斤切大塊；肋排半斤洗淨斬成塊，放少許生抽拌勻，熱油鍋內略炸撈起；潮州鹹菜洗淨切塊，蒜肉拍扁；熱鍋爆香蒜肉、薑片，放入苦瓜、鹹菜同炒勻，加入排骨；料酒少許，鹽、胡椒粉少許及清水煮至滾起，改盛在小沙煲中煮至材料夠爛即可。
製作要領： 苦瓜最好挑"雷公鑿"，用一點鹽醃一下，然後走一走油，這樣做的苦瓜就不會變黃，褒出來的顏色還是嫩黃的。 排骨要挑扁骨才香，把買回來的排骨斬成一塊塊，用冷水泡一下再用豉油，糖和黃酒醃，這樣的排骨才會嫩滑，再走一走油，走油的時候澆一點黃酒，那樣就可以去掉肉腥。
16樓：匿名使用者
首先把排骨洗好放入鍋中，要放些姜，放些黃豆，（注黃豆要事先泡好）這樣開始煮，乙個小時左右即可，最後把苦瓜放進去煮上30分鐘左右。這樣湯不會苦。
17樓：匿名使用者
3排骨燉好 後加入苦瓜約2分鐘起鍋、這樣的湯不苦。
18樓：匿名使用者
主料：豬仔排，苦瓜 調料：鹽、味精、雞精、花椒、老薑、蔥結、料酒 做法：
1、豬仔排宰成塊狀，鍋內放入適量的水燒開，放入拍破的老薑、蔥結、花椒、料酒，再放入排骨燒開，撇去血沫。改用小火慢火燉四十分鐘。 2、苦瓜剖開去囊切成塊狀，放入鍋中與排骨一塊燉半小時，放入適量味精、雞精、鹽，入味即成 特點：
此湯味道鮮美，清熱解暑。雖然苦瓜有苦味，但是燉出來的湯和排骨卻沒有那種苦澀的味道，而且燉出來的湯卻不油膩，很適合**的女士，此菜很適合夏季食用。
排骨煨苦瓜湯怎麼做，苦瓜排骨湯如何做好喝 怎麼做最正宗的苦瓜排骨湯
排骨和幾塊薑片過水 撈起排骨備用 苦瓜去囊，切成塊狀 煮水，等到水開之後，放入排骨 到排骨差不多熟，就放進苦瓜 最後放鹽調味 食材明細 苦瓜中型2個 排骨約1 2磅 姜6 8片 鹽適量生抽適量 糖適量胡椒粉適量 料酒適量 清淡口味 燉工藝數小時耗時 普通難度 苦瓜排骨湯的做法步驟 1將排骨放在大碗，...
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牛排骨湯怎麼做，冬瓜排骨湯怎麼做？
食材的需要 牛排骨2條 紅棗 鹽 姜各適量。步驟做法 1 將買回來的牛排骨用清水浸泡15分鐘後斬成小段，姜洗淨備用。2 牛小排放在冷水鍋中煮，煮5分鐘後將牛排骨在鍋中撈出用清水洗淨。3 另準備乙個燉湯的鍋，放入洗淨的牛排骨，加入適量的清水 紅棗 姜。4 旺火煮開後，轉下火，用小火燉，直到濃香的牛排骨...
排骨湯咋做，排骨湯怎麼做才好吃？
排骨湯的營養價值 排骨是補充營養蛋白質的最佳肉類食品,無論是紅燒,還是燉湯其味道非常好 天氣漸涼，試著給家人煲一鍋簡單句滋補的排骨湯吧 排骨加玉公尺燉湯真好喝 營養排骨湯，好吃營養 家常營養排骨湯的做法，快給家人補補 要做排骨湯首選龍骨褒冬瓜 這個的營養價值很高 排骨首先要改刀去淨血水 最好用清水反...