1樓：莫如盡
你好，經常吃豆腐乳對身體是不好的，因為豆腐乳是醃製產品，經常吃的話有增加癌症的機率。
2樓：生活小助手大白
什麼食品都是有利有弊的，再有營養也不適合長時間都吃的。
3樓：歐陽川菜廚師
都不如雖然好吃，但是製作豆腐乳的時候是把豆腐經過長毛之後製作的，
4樓：招鴻寶
經常吃的話，對身體是有害處的，和鹹菜差不多，它是煙燻醃製食品，裡面含有致癌物質，所以說還是盡量少吃
5樓：畫情
豆腐乳是非常好的食物沒有壞處的，反而還對身體特別好呢，如果說不好的地方就是別吃多了，吃多了鹹血壓高的人不能多吃。
6樓：
醃製的食品有致癌的可能，所以不要長期食用
7樓：繁榮昌盛新中國
你好，非常高興可以為你解答問題。
少量吃問題不大，它太鹹，
對高血壓有一些影響。
8樓：華叔說體育
經常吃豆腐乳對身體是有害的，它含鐵較高，吃多會致癌，也會影響新陳代謝。
9樓：但禕木
經常吃對身體是有一定的害處的，豆腐乳也是一種醃製品，經過長時間的醃製而成，我覺的還是少吃的為好
10樓：烏青桖
經常吃豆腐乳不好，因為豆腐乳畢竟是醃製的食品。容易致癌。
11樓：匿名使用者
豆腐乳的好處：
1、有利控制血壓：比如說，蛋白質變成了更容易消化的多肽和氨基酸，味道也更鮮美了。這些肽當中，還包括一些有利於控制血壓的活性肽，因為有研究發現，它們可以抑制血管緊張素轉換酶（ace）i的活性。
2、礦物質更好吸收：鈣、鎂、鐵等礦物質不僅沒有減少，生物利用率還會上公升，因為大豆當中原來含有很多植酸，它是非常妨礙礦物質吸收的，但發酵的時候，黴菌已經把它「乾掉」了。
3、更容易消化：那些妨礙蛋白質消化的成分，也被黴菌清除了。
12樓：向天再借一把刀
2、吃豆腐乳的壞處
豆腐乳的危害
腐乳中鹽含量的問題。一塊10克的腐乳(以含鹽量6%計算)含鹽0.6克，並不算高。
所以只要吃得合理，雖然對於普通正常人來說問題不大。但對於高血壓的人群就要注意食用豆腐乳的量。
加重腎臟負擔
正常情況下，人吃進體內的植物蛋白質經過代謝後，最後大部分分解稱為氮廢物，由腎臟排出體外。
然而，大部分老年人的腎臟功能有所下降，如果大量食用豆腐乳，其中大量的胺類代謝廢物以及鈉鹽含量會加重腎臟的負擔。
加速動脈硬化
豆製品中含有極為豐富的蛋氨酸，蛋氨酸在酶的作用下可轉化為半胱氨酸。半胱氨酸會損傷動脈管壁內皮細胞，易使膽固醇和甘油三酯沉積於動脈壁上，促使動脈硬化形成。
13樓：小蜜蜂聊健康
經常吃豆腐乳，對身體是好還是壞？醫生告訴你：吃豆腐乳的利弊！
每天都吃豆腐乳，對身體有害處嗎？
14樓：不藥博士
謠言1：豆腐乳含黃麴黴素
豆腐乳確實是經過黴菌發酵而得，但是這種黴菌是經過人工挑選的無毒菌種，是可食用黴菌。包括臭豆腐、豆瓣醬等發酵使用的都是可食用黴菌，這與大公尺、花生等發霉的菌種不一樣，後者能產生黃麴黴素，危害人體。
謠言2：豆腐乳微生物超標
採用人工新增黃麴黴菌種進行發酵，優勢效應會凸顯，雜菌在這種條件下生長困難。而且後期會用鹽浸泡，高鹽濃度下，微生物也很難繼續生長。
謠言3：豆腐乳亞硝酸鹽超標
豆腐乳發酵過程是不產生亞硝酸鹽的，儲存過程中有可能會出現，所以對於
一些家庭作坊生產的豆腐乳可能存在上述問題，如果是購買正規公司生產的豆腐乳產品，就都不是問題了。
食用本身帶來的問題
1、豆腐乳的含鹽量是乙個應該注意的問題，但不能稱之為害處。只要引起注意就好了。粗略估計一下，一塊腐乳含鹽1克左右，只要注意每天的食鹽攝入量，其實問題不大。
對於高血壓病人減少食用腐乳，用普通豆製品代替即可。
2、任何東西都不能長期過量食用，豆腐乳也不例外。腐乳長期過量食用，除了考慮鹽攝入超標以外，還要考慮嘌呤攝入的問題。痛風、腎病患者及消化道潰瘍患者，宜少吃或不吃。
正常人每次最多吃一塊即可，不能拿腐乳當飯吃。
豆腐乳，歸根到底是豆製品，是豆腐乾經發酵後，經過鹽浸而得。發酵帶來的好處就是保留的高蛋白質、高鈣等營養特點，又產生了豐富的維生素，特別是b族維生素。腐乳不但可以單獨食用，也可作為調料使用，味道好極了！
【不藥不藥】簡介
博士，主管藥師，高階營養師，擁有10年的用藥指導、營養諮詢和健康管理經驗。不藥不藥，健康生活，不生病，不吃藥！
15樓：匿名使用者
最佳答案:
發酵豆製品包括腐乳、豆豉、豆醬和醬油等食品，作為調味佐餐佳品深受廣大群眾的喜愛。現代醫學和食品營養學的研究結果發現：豆製品除了含有大豆固有的優質蛋白、大豆異黃酮、大豆低聚醣、皂甙、卵磷脂、亞油酸、亞麻酸以及豐富的鈣、鐵等營養保健成分外，通過發酵更增加了如下保健功能：
1.發酵豆製品營養豐富，易於消化，在發酵過程中生成大量的低聚肽類，具有抗衰老、防癌症、降血脂、調節胰島素等多種生理保健功能，對身體健康十分有利。
2.具有降低血液中膽固醇濃度、減少患冠心病危險的功能。發酵豆製品中含有豐富的苷元型異黃酮，它是大豆和豆腐中原有的異黃酮經發酵轉化的，但比原有的異黃酮功能性更強，且更易吸收。
60克豆豉、60克豆醬或100克腐乳就含有50毫克的高活性異黃酮，達到美國食品與藥物管理局推薦預防冠心病的每日攝取量。
3.具有降血壓功能。國外已經用大豆蛋白化學分解的辦法生產降血壓肽的保健食品，我們的實驗發現中國的傳統豆豉、腐乳就含有高活性的降血壓肽。
其實大豆在發酵時，微生物要首先把大豆蛋白分解為更小的分子，這就是所謂的肽。
4.具有預防骨質疏鬆症功能。發酵豆製品中的大豆異黃酮能提高成骨細胞活性，促進胰島素樣生長因子的產生，從而防止骨質疏鬆症。
日本的營養調查發現：每天喝豆醬湯或吃發酵豆製品的人，骨質疏鬆症患病率明顯降低，尤其是老人和婦女。
5.筆者研究發現：豆腐中含有的抗氧化成分，如維生素e、異黃酮等酚類物質，以及一些肽類，使豆腐具有清除自由基的能力，而經過發酵制得的腐乳清除自由基能力比豆腐高5～10倍，比番茄、葡萄等果蔬還高10多倍。
6.豆豉含有大量能溶解血栓的納豆激酶，還富含一些能產生大量b族維生素和抗菌素的細菌，被稱為是最有效的防治老年心血管疾病、保持血管健康的食品。
7.發酵豆製品具有防治老年性痴呆症的功效。人體產生的乙醯膽鹼酯酶是分解神經末端傳達物質的酶，現代醫學認為它的存在與老年痴呆症發病有關。
筆者在和日本專家的共同研究中發現，我國腐乳具有明顯乙醯膽鹼酯酶抑制活性。也就是說，發酵的腐乳，對防治老年性痴呆症有效。！
但是豆腐乳是靠黴菌來發酵的，並且加工時不是很衛生。吃涮鍋時可以加一些，但當零食吃就不怎麼樣了。過多吃的或過量的吃則有害無益！
其他回答：
對身體有大大的好處，放心吃吧。
其他回答續：
對身體有好處，放心吃吧，但是不可多吃．要一分為二的看,首先豆類對人有益,而滷水，石膏水對人身體是有害無益！
其他回答續：
豆腐乳一經製成，營養成分最顯著和變化是合成了大量維生素b12。缺乏維生素b12可以加速大腦老化程序，從而可引起老年性痴呆。除動物性食物，如肉、蛋、奶、魚、蝦含有較多維生素b12外，發酵後的豆腐製品也可產生大量維生素b12，尤其是豆腐乳含量更高。
吃些豆腐乳，對預防老年性痴呆有積極作用。
16樓：
吃腐乳到底對身體好不好？腐乳上的毛黴菌對身體有害嗎？
17樓：匿名使用者
常吃豆腐乳對人體健康不好.經常用來搭配稀飯的醬菜、豆腐乳，不能多吃，最好一周內只吃一兩次就夠了。營養專家解釋說，醬菜、豆腐乳的營養價值低、太鹹;有些醬菜、豆腐乳等的加工食品，為了儲存，可能還有新增防腐劑的情形，多吃有害健康。
根據營養分析顯示，很多我們習以為常的早餐配菜，鈉的含量都不低，依高低排列如下:麻辣腐乳(含3675毫克的鈉)、魚肉松、鹹鴨蛋、醃漬黃瓜、醃漬蘿蔔、豬肉松
自腐乳發酵時容易被微生物汙染，豆腐坯中的蛋白質氧化分解後產生含硫的化合物，過量食用對人體健康有害。豆腐乳含鹽和嘌呤量普遍較高，高血壓、心血管病，痛風、腎病，消化道潰瘍患者宜少吃或不吃，以免加重病情。
18樓：匿名使用者
不好.經常用來搭配稀飯的醬菜、豆腐乳，不能多吃，最好一周內只吃一兩次就夠了。營養專家解釋說，醬菜、豆腐乳的營養價值低、太鹹;有些醬菜、豆腐乳等的加工食品，為了儲存，可能還有新增防腐劑的情形，多吃有害健康。
根據營養分析顯示，很多我們習以為常的早餐配菜，鈉的含量都不低，依高低排列如下:麻辣腐乳(含3675毫克的鈉)、魚肉松、鹹鴨蛋、醃漬黃瓜、醃漬蘿蔔、豬肉松
豆腐乳是傳統美食，很多人從商店買回後就直接放到餐桌上吃，特別是散裝豆腐乳。這種吃法不科學。
豆腐乳在製作過程中，需要乙個自然發酵期。這段時間內不可避免地生長一些有害微生物，它們以豆腐為養分，滋生繁殖，產生出大量揮發性鹽基氮、硫化氫和一些代謝產物等有毒物質。
實驗證實，在食用豆腐乳前蒸15分鐘，豆腐乳中的病原微生物全部死亡，生物毒素被破壞，鹽基氮和硫化氫基本揮發掉而營養成分僅破壞19%。味道沒有改變。如果蒸之前，在豆腐乳上滴幾滴芝麻油，蒸後的豆腐乳香味會更醇。
人們應改變生吃豆腐乳的習慣，將豆腐乳蒸一下後再食，用其當調味品烹菜就更妙了。
19樓：蒙奇d袁堂
經常吃豆腐乳，對身體是好還是壞？醫生告訴你：吃豆腐乳的利弊！
20樓：匿名使用者
豆腐乳太多鹽~``中國人的鈉攝入量本來就過高
要想健康得吃清淡噢！
21樓：嵇佑有詩蕊
常吃臭豆腐乳對身體有害，紅豆腐乳無害，有痛風的不能吃，豆腐乳含有嘌呤。
營養價值：
豆腐乳因其營養價值極高而素有「東方乳酪」之稱。忠州豆腐乳富含蛋白質、碳水化合物、不飽和脂肪酸、礦物質（鈣、磷、鐵）、人體不能合成的8種必需氨基酸、胡蘿蔔素及多種維生素等，具有健脾寬中、潤燥、除濕等功效，常吃對預治高血壓、動脈硬化、風濕病均有一定的作用，平時食用的紅豆腐乳上面有一層紅色物質，是通常所說的「紅麴」，適當食用可以降低血脂。
22樓：二百五加三千六
再好的東西也不能天天吃
23樓：滴淚罌粟
吃多了肚子都不舒服了
24樓：love光馨
肯定有害,什麼吃多的不好的~!營養不均衡!
25樓：文森基德
太鹹了，容易得高血壓
26樓：水幕氤氳
過猶不及,什麼好東西都要適度
27樓：
多吃會什麼脈來著硬化的，不太好
常吃豆腐乳對身體有危害嗎？
28樓：海淺任魚游
**大全http://0553.855.com/
豆腐是以黃豆、青豆、黑豆為原料，經浸泡、磨漿、過濾、煮漿、加細、凝固和成型等工序加工而成最廣、最大眾化的烹飪原料之一。
豆腐及豆腐製品的蛋白質含量比大豆高，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營養效價較高。豆腐還含有脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質等。中醫理論認為，豆腐味甘性涼，入脾、胃、大腸經，具有益氣和中、生津潤燥、清熱解毒的功效，可用以**赤眼、消渴，解硫磺、燒酒毒等。
可豆腐雖好，多吃也有弊，過量也會危害健康。
在正常情況下，人吃進體內的植物蛋白質經過代謝變化，最後大部分成為含氮廢物，由腎臟排出體外。人到老年，腎臟排洩廢物的能力下降，此時若不注意飲食，大量食用豆腐，攝入過多的植物性蛋白質，勢必會使體內生成的含氮廢物增多，加重腎臟的負擔，使腎功能進一步衰退，不利於身體健康。>>巧吃豆腐渣幫你治便秘
問題3：促使動脈硬化形成
美國醫學專家指出，豆製品中含有極為豐富的蛋氨酸，蛋氨酸在酶的作用下可轉化為半胱氨酸。半胱氨酸會損傷動脈管壁內皮細胞，易使膽固醇和甘油三酯沉積於動脈壁上，促使動脈硬化形成。
百姓家裡都愛用鐵鍋炒菜，因為可以補鐵；夏天生吃西紅柿既有營養又方便；白領族都流行吃維生素片……鐵鍋補鐵不如吃血豆腐
問題4：導致碘缺乏
製作豆腐的大豆含有一種叫皂角苷的物質，它不僅能預防動脈粥樣硬化，而且還能促進人體內碘的排洩。長期過量食用豆腐很容易引起碘缺乏，導致碘缺乏病。
問題5：促使痛風發作
豆腐含嘌呤較多，嘌呤代謝失常的痛風病人和血尿酸濃度增高的患者多食易導致痛風發作，特別是痛風病患者要少食。
可見，豆腐雖好，也不宜天天吃，一次食用也不要過量。老年人和腎病、缺鐵性貧血、痛風病、動脈硬化患者更要控制食用量。中醫認為，豆腐性偏寒，胃寒者和易腹瀉、腹脹、脾虛者以及常出現遺精的腎虧者也不宜多食。
豆製品除了含有大豆固有的優質蛋白、大豆異黃酮、大豆低聚醣、皂甙、卵磷脂、亞油酸、亞麻酸以及豐富的鈣、鐵等營養保健成分外……豆腐乳保健功能多
紅腐乳怎麼吃，豆腐乳怎麼吃
腐乳具有很高的營養價值，它由豆腐經過發酵製成，這個過程讓豆腐中的大豆蛋白質變得更易於人體消化吸收。此外，發酵後的腐乳，b族維生素含量也比豆腐高了一大截。日本研究認為，吃腐乳等發酵豆製品還能保持 光潔滋潤。因為腐乳的營養豐富，滋味多樣，外國人稱其為 中國乳酪 腐乳的種類非常多。按顏色分，可分為青方 紅...
天天吃這種豆腐乳會發胖嗎，吃豆腐乳會胖嗎
不會發胖 但是對身體不好 裡面有防腐劑 偶爾吃點還可 不會胖，但是盡量少吃點，因為對身體不利。另外附送你2條減大小腿的，希望受用！哈哈，只要你堅持，3天就能看到明顯效果，哈哈。不需要乙個星期，準備好尺子量吧。你如果想瘦小肚子，可以這樣做 1。上下蹲100下，不僅瘦腰，腿，還有肚子 2。扭腰，倒8字，...
吃豆腐乳u有什麼好處，吃腐乳有什麼壞處和好處
發酵豆製品包括腐乳 豆豉 豆醬和醬油等食品，作為調味佐餐佳品深受廣大群眾的喜愛。現代醫學和食品營養學的研究結果發現 豆製品除了含有大豆固有的優質蛋白 大豆異黃酮 大豆低聚醣 皂甙 卵磷脂 亞油酸 亞麻酸以及豐富的鈣 鐵等營養保健成分外，通過發酵更增加了如下保健功能 1.發酵豆製品營養豐富，易於消化，...
吃腐乳對身體有什麼好處，吃豆腐乳對身體非常好處，但是怎麼吃才最健康？
素食者補充營養宜常吃腐乳 有 大豆乳酪 之稱 富含蛋白質和鈣 腐乳是我國獨創的調味品，有紅腐乳 青腐乳 白腐乳 醬腐乳 花色腐乳等品種，它既可單獨食用，也可用來烹調風味獨特的菜餚。別看外觀不大起眼，若論起營養成分來，這些東西還真不簡單。腐乳的原料是豆腐乾類的 白坯 給白坯接種品種合適的黴菌，放在合適...
月子能不能吃豆腐乳，月子裡能吃豆腐嗎
最好先不吃，腐乳我喜歡吃王致和的，好吃。特別香，發酵的味道太好了，香香的，糯糯的。產婦盡量不要吃豆腐乳。產後第一周 開胃為主，拒油膩。不論是哪種分娩方式，新手媽咪在剛剛公升級的最初幾日裡會感覺身體虛弱 胃口比較差。如果這時強行填下重油重膩的 補食 只會讓胃口更加減退。在產後的第一周裡，可以吃些清淡的...