1樓：匿名使用者
青菜玉公尺餅。
材料：玉公尺麵140克（玉公尺麵多吃不會胖晌薯族，反而有**的功效）、黃豆面50克、麵粉50克（加黃豆麵，麵粉，是為了讓做完的小餅更加手賀鬆軟，只用玉公尺麵口感會又幹又硬）、雞蛋1個、青菜葉適量（青菜葉的選擇隨意，最好用菠菜，做成菠菜玉公尺麵小餅）、小香腸1-2根（廣味香腸即可，在選香腸的時候一定要注意品質和口感，有的包裝好的廣味香腸口感很差，可以買浦五房或是天福號的小香腸，味道都很好~ 喜歡臘腸，用臘腸代替也可以，加香腸也是為了增加口感，不會覺得太素）、胡蘿蔔小半根、清水適量（宴弊願意的話也可用牛奶）、鹽1小匙。
做法：1、將三種面的分量稱好，然後混合均勻，分量不像做蛋糕一樣需要那麼準確，只要玉公尺麵佔大部分，其餘兩種麵放一點就能改善口感。
2、將青菜洗淨切末；胡蘿蔔去皮切末或是小丁；小香腸切片，可以切的大一點，吃起來口感更好。
3、將切好的青菜末，胡蘿蔔碎，香腸片倒入混合好的玉公尺麵中，打入乙個雞蛋，加入少許的鹽，混合均勻，根據需要逐漸的加入清水，和成混合麵團。
4、平底鍋燒熱，加入薄薄一層油，用勺子取一小撮麵糰，放入鍋中壓扁成圓餅狀，煎至兩面金黃取出，依次做完所有即可。玉公尺麵裡可以放入任何你喜歡的配料，做成各種口味的玉公尺麵餅，加入一些紅薯絲也會很好吃~
麵食的各種做法大全 麵食的各種的做法大全
2樓：戴蒙崗居
1、熱乾麵的做法：把熱乾麵提前準備好，準備一些辣蘿蔔丁、花生碎。準備一顆蔥，用水洗乾淨，切成蔥末。
開始調製芝麻醬，用一杯溫開水，往芝麻醬碗中一點一點的加水，然後往順時針方向攪拌，一直來回的加水攪拌，感覺芝麻醬稍微稀釋一點，不那麼粘稠的時候，可以加一點鹽和一點糖，完全的攪拌均勻。把芝麻油倒碗裡一點，和芝麻油混在一起拌勻稱，這樣芝麻醬就調製好了。把兩味料準備好，生抽醬油兩勺和耗油一勺調成混合醬汁。
再準備一碗紅辣椒油。開始煮麵條，麵條倒進熱水鍋裡，煮熟後盛進碗裡，澆上芝麻醬和混合的醬汁，紅辣椒，最後撒上辣蘿蔔，花生碎，蔥末。
2、蔥香發麵餅的做法：中筋麵粉：500克糖、10克、酵母5克、無鋁泡打粉5克、雞蛋1個、蔥油20克、鹽2克、溫水200克、牛奶200克、花椒粒適量。
麵粉，糖，酵母，泡打粉，雞蛋，牛奶，水。攪拌至粘稠的麵糊，醒發一倍大。開始製作蔥油：
蔥花適量，花椒粒適量，小火炸到蔥花微黃倒掉渣子即可。等到麵糊醒發到一倍大，有蜂窩狀就可以加入蔥花，鹽2克，蔥油20克，攪拌均勻。這時在鍋裡加上適量油，勺子沾油盛適量麵糊，開中小火烙製。
等待一面定型後，翻煎另一面，兩面金黃就可以出鍋了。
3、饅頭片的做法：饅頭4個、雞蛋2個、蔥適量、鹽勺、味精半勺、雞精半勺。饅頭切片、切條、切成塊，把雞蛋打入碗中加少許鹽打散，拿另乙個碗加少許水 放入調料攪拌均勻。
3樓：帶檔滑行
【蔓越莓牛奶饅頭】
食材】：麵粉500克，牛奶250克，酵母5克，白糖5克，蔓越莓幹50克，葡萄乾適量。
製作步驟】：麵粉加入牛奶、酵母、白糖，攪拌成絮，下手揉成麵糰，蓋上蓋子發酵到2倍大。蔓越莓幹和葡萄乾提前清洗乾淨，溫水浸泡10分鐘取出用廚房紙巾擦乾。
取出麵糰，揉勻排氣，放入蔓越莓幹和葡萄乾，全部揉進麵團中。分成大小合適的劑子，揉圓，放入蒸鍋，靜置20分鐘後，**冷水上鍋，上汽後蒸16分鐘就好了（也要根據饅頭大小調整時間）。
什錦扯麵】食材】：麵粉500克，冷水240克，鹽5克，乾香菇8朵，黃花菜1小把，胡蘿蔔1個，土豆1個，雞蛋1個，黃豆醬2勺，澱粉適量，鹽適量。
製作步驟】：
麵粉中加5克鹽，加入240克水揉成麵糰，靜置鬆弛2小時以上（時間越長麵糰越容易扯開）。黃花菜、乾香菇提前泡軟，洗淨切碎，香菇切粒，胡蘿蔔切粒，土豆切丁兒。
取出面糰揉勻切條，每一條都刷上食用油，防止粘連，蓋上保鮮膜靜置30分鐘。
打滷：炒鍋燒熱放油，油熱後放入蔥花、蒜片爆香，接著放胡蘿蔔、土豆翻炒均勻，加入2勺黃豆醬翻炒均勻，加一大碗水煮開，放入香菇丁和黃花菜，加鹽攪拌均勻。土豆胡蘿蔔煮軟後，加入水澱粉，打入乙個雞蛋，攪勻後就好了。
取出麵片，兩手輕輕抻長，從中間一扯成兩根，入開水鍋中，煮熟後撈出瀝乾水分，裝碗，澆上滷攪拌均勻就好了。
各種麵食做法
4樓：網友
多去幾次麵館就知道了。
特色麵食30種的介紹
5樓：海飛宇
《特色麵食30種》是2002年金盾出版社出版的圖書。它是金盾版「家庭美食系列叢書」之一，專為家庭學做特色麵食而編寫。書中精選了能夠滿足家庭需要，且適合家庭製作的特色風味麵食30種，每種一圖，以簡潔的文字對每種麵食的用料配比、製作方法及成品特點等均作了具體介紹，對主要制作過程還配有示範**。
麵食做法花樣，各種麵食的做法大全 花樣
7 四喜蒸餃 原料 麵粉200克，素火腿腸25克，素肉餡250克，素蛋黃乙個，木耳25克，西蘭花25克。工藝流程 和面 湯麵 下擠 製皮 上餡 成型 成熟。特點 色香味俱全，營養豐富，啟發食慾。餡料 醬油，主要是香油 千萬不能放水 花椒麵，鹽，高鮮味素。注意 一斤麵放250克水，水開之後上屜蒸，蒸十...
幾種家常小菜的做法，介紹幾種家常菜的做法
雙脆炒肉絲 主料 瘦肉 蒜苗 鮮茶樹菇。配料 紅辣椒。調料 油 鹽 澱粉 雞精。做法 1 瘦肉切成肉絲，用澱粉抓勻。蒜苗 茶樹菇切成段，辣椒切絲。2 鍋裡放2勺油，先下肉絲，快速滑開。再加入蒜苗 茶樹菇和辣椒翻炒，加鹽 雞精，炒2分鐘即可裝盤。百合芹炒牛肉 材料 牛肉半斤 鮮百合3兩 生抽 蠔油 色...
介紹幾個做湯的做法，介紹幾種湯的做法？就是家常兩菜一湯的那種。分別都怎麼做？謝謝
目魚 筒骨,放入高壓鍋內,待高壓鍋開了,開始噴氣5分鐘後關火,加點味精就能吃了 同樣的方法,用蟶幹 老母鴨,很滋陰養顏的 玉公尺 排骨 羊肉 白蘿蔔 羊肉先用高壓鍋煮爛，然後加入蘿蔔，多吃羊肉可以養生，美白 還有 泡菜 魚 加點肉湯,味道更好 泡菜可以選用國產的泡菜,也可以用韓式辣白菜,另外加一兩片...
誰能給我介紹幾種燉菜的做法，誰能給介紹幾種家常素湯菜的做法？
小雞燉蘑菇 所需材料 用料 小仔雞1只干山蘑菇75克新鮮蘑菇200克蔥白段2段薑片2片乾紅辣椒3隻大料2只香味1片醬油 料酒 雞精各2茶匙鹽1茶匙 白糖2茶匙油1湯匙 烹飪過程 1 將小仔雞洗淨 剁成小塊 2 將干山蘑菇用溫水泡30分鐘，洗淨擠乾水份。新鮮蘑菇過水，瀝乾水份，待涼擠淨水份。3 大火加...
介紹幾種家常菜及其做法
要簡單的嗎？我經常做啦！下面幾個就是我夏天時經常做的 1.番茄炒雞蛋 1 雞蛋兩個，加鹽和雞粉打散待用。2 番茄兩個，剝皮切小小丁或者剝片待用。3 熱鍋加適量油，油熱後先炒雞蛋，然後放番茄 一點糖和鹽炒勻，最後加雞粉就可以起鍋了。這個菜酸甜可口，很適合經常吃。2.涼拌苦瓜 1 苦瓜洗淨，剖成兩半，用...