1樓：
雙脆炒肉絲
主料：瘦肉、蒜苗、鮮茶樹菇。
配料：紅辣椒。
調料：油、鹽、澱粉、雞精。
做法：1、瘦肉切成肉絲，用澱粉抓勻。蒜苗、茶樹菇切成段，辣椒切絲。
2、鍋裡放2勺油，先下肉絲，快速滑開。再加入蒜苗、茶樹菇和辣椒翻炒，加鹽、雞精，炒2分鐘即可裝盤。
百合芹炒牛肉
材料：牛肉半斤、鮮百合3兩、生抽、蠔油、色拉油
做法：1、牛肉預處理：牛肉切薄片放碗中，用生抽、蠔油抓勻，倒入色拉油，醃20分鐘以上。
2、鍋裡放一勺的油，倒入牛肉高火快炒，馬上加入百合翻炒至牛肉全部變色（約1分鐘）就可以起鍋了。
辣椒炒雞翅
主料：雞翅8兩，紅辣椒2兩，乾辣椒1兩
配料：胡椒粉、鹽、料酒、生抽
做法：1、紅辣椒、乾辣椒切小段。
2、雞翅切成小塊，用胡椒粉、鹽醃15分鐘。
3、鍋裡放半碗油，燒到7成熱，放入雞翅，用高火炸2分鐘撈起。
4、鍋裡剩少許的油，先放入乾辣椒炒片刻，再倒入炸好的雞翅、紅辣椒，加生抽、料酒翻炒2分鐘（高火）就可以了。
蛋白炒木耳
原料：雞蛋2個，黑木耳（幹）10g。
配料：蒜、蔥
調料：油、鹽
做法：1、黑木耳用冷水泡15分鐘。雞蛋取蛋清，攪勻。
2、鍋裡放一勺的油，燒到7，8成熱，關火，馬上下蛋清快速翻炒，裝盤備用。
3、蒜末放入鍋裡爆出香味，下黑木耳翻炒2分鐘，加鹽，倒入炒好的蛋清，撒上蔥花即可起鍋。
田園素炒
材料：黃瓜2兩、胡蘿蔔2兩、洋蔥半個、土豆2兩、乳酪（cheese)1片
做法：1、黃瓜、胡蘿蔔、洋蔥、土豆都切成小粒。
2、鍋裡放2勺油，入土豆粒，用高火炸成金黃（大約2分鐘），注意要不斷用鍋鏟推一下土豆。
3、土豆先裝盤，鍋裡剩少許的油，放入洋蔥爆出香味（高火），再倒入黃瓜翻炒，並即刻放入乳酪翻炒，待乳酪均勻化開即可盤。
彩椒炒雞丁
材料：紅、黃彩椒各1個，柿子椒1個,雞腿2個（或雞脯肉1片）
配料：鹽、胡椒粉、料酒、澱粉
做法：1、將雞腿肉取出來，切成丁，用少許的鹽、胡椒粉、料酒、澱粉醃10分鐘。
2、將彩椒和柿子椒切成小塊。
3、鍋裡放2勺的油，燒到7成熱，先將雞丁倒入鍋裡，用筷子迅速劃開，避免結塊。
4、1分鐘後倒入彩椒、柿子椒，
5、加鹽快速翻炒2分鐘就可以起鍋了。
6、切下來雞腿的骨頭和皮不要丟掉，加水放微波爐轉10分鐘，然後倒入鍋裡，加入青菜或紫菜等可以做成美味的湯。
2樓：水誰天去
春天用蘆蒿炒香乾，木耳涼拌洋蔥，豆腐用油煎的嫩嫩的，稍微噴一點醬油把青椒倒裡一炒，起鍋放點雞精。
3樓：匿名使用者
醃辣白菜
原料：白菜、紅乾辣椒末、大蒜、鮮薑、精鹽、蘋果、白梨、鮮魚、牛肉湯各適量。
把白菜去掉老幫、黃葉，沖洗乾淨，一切兩半，用適量鹽水浸泡2天，撈出瀝去水分;將大蒜去皮、蒂，洗淨切蒜末。蘋果、白梨洗淨切碎。鮮魚洗乾淨剁碎，加入乾辣椒末，用牛肉湯色成糊備用;用配好的調味品將白菜塗抹均勻，然後碼擺在淨缸中。
把缸埋在地下，周圍用草墊好，留20%出地面，然後密封，用草蓋嚴，保持在4度左右，待15-20天即可食用。
醃辣.韭.菜花
原料：.韭..菜花10000克，鹽400克，生薑200克，辣椒50克，料酒50克，花椒20克。
將.韭.菜花加生薑、辣椒切碎，拌入鹽、花椒和料酒裝壇密封。30天即成。鹹、香、鮮、辣。
泡糖蒜原料：鮮蒜3000克，白糖1200克，鹽70克。
將蒜去老皮，碼入乾淨的小缸內，碼時一層蒜撒一層鹽，3000克撒(50克)鹽，最後在上面澆上(100克)清水，醃泡12個水裡後，往蒜缸裡浸清水，淹沒蒜面。要隕3天換一次水連續天，以除蒜辣味;將蒜撈出放入乾淨盆內，撒入白糖，用手將糖均勻地搓在蒜上，然後把蒜裝入壇中，每隔一屋蒜撒一層白糖將糖撒完;用清水(300克)，鹽上火熬開晾涼徐徐倒入壇中，然後用兩層紗布封住壇口，用細繩所緊，放置陽涼處約50天即可。
介紹幾種家常菜的做法
4樓：匿名使用者
特色酸湯金菇肥牛
原料：肥牛片350克，金針菇100克，土豆粉100克，雞蛋2個。
調料：自熬豆油、豬油各25克，青紅椒段各10克，野山椒3克，黃燈籠辣椒醬3克，蔥段3克，蒜泥2克，薑末2克，白醋30克，鹽5克，雞精、味精各2克。
製作：1、肥牛片、青紅椒段分別飛水，撈出瀝乾備用；雞蛋磕入碗中，攪勻打散。
2、鍋入自熬豆油、豬油燒至四成熱，倒入蛋液。
3、小火炒成蛋碎。
4、下入蒜泥、蔥段、薑片、黃燈籠辣椒醬、野山椒煸炒出香，衝入雞湯700克，加白醋、鹽、雞精、味精調味，大火燒開。
5、下入土豆粉、金針菇，大火燒2分鐘，撈出裝盤。
6、將汆過水的肥牛片、青紅杭椒一起下入原湯中煮1分鐘，起鍋澆入盤中，表面點綴少許香菜段即可上桌。
製作關鍵：
先煎好雞蛋再衝湯熬製，可使湯色乳白，成菜味道更加濃香。熬出白湯後蛋碎可以不撈，加快出菜速度，增加菜品的可食性；也可以選擇撈出，讓成菜更加清爽，撈出的蛋碎可以做員工餐，加生抽、蠔油等拌食，不會造成浪費。
黃沙山珍湯
製作：1、把幹豌豆放水盆裡浸泡10小時後，倒入高壓鍋裡上火壓20分鐘，倒出來濾除豌豆皮，便得到豆沙。
2、另把平菇、香菇和雞腿菇在湯鍋裡煮熟。
3、淨鍋裡放一點化豬油燒熱，先下薑片和蘑菇炒出香味，再舀入清水並調入鹽、雞精和味精。燒開後，倒入壓好的豆沙並攪勻，待再次燒開後，裝湯盆裡便可上桌。
5樓：
雙脆炒肉絲
主料：瘦肉、蒜苗、鮮茶樹菇。
配料：紅辣椒。
調料：油、鹽、澱粉、雞精。
做法：1、瘦肉切成肉絲，用澱粉抓勻。蒜苗、茶樹菇切成段，辣椒切絲。
2、鍋裡放2勺油，先下肉絲，快速滑開。再加入蒜苗、茶樹菇和辣椒翻炒，加鹽、雞精，炒2分鐘即可裝盤。
百合芹炒牛肉
材料：牛肉半斤、鮮百合3兩、生抽、蠔油、色拉油
做法：1、牛肉預處理：牛肉切薄片放碗中，用生抽、蠔油抓勻，倒入色拉油，醃20分鐘以上。
2、鍋裡放一勺的油，倒入牛肉高火快炒，馬上加入百合翻炒至牛肉全部變色（約1分鐘）就可以起鍋了。
辣椒炒雞翅
主料：雞翅8兩，紅辣椒2兩，乾辣椒1兩
配料：胡椒粉、鹽、料酒、生抽
做法：1、紅辣椒、乾辣椒切小段。
2、雞翅切成小塊，用胡椒粉、鹽醃15分鐘。
3、鍋裡放半碗油，燒到7成熱，放入雞翅，用高火炸2分鐘撈起。
4、鍋裡剩少許的油，先放入乾辣椒炒片刻，再倒入炸好的雞翅、紅辣椒，加生抽、料酒翻炒2分鐘（高火）就可以了。
蛋白炒木耳
原料：雞蛋2個，黑木耳（幹）10g。
配料：蒜、蔥
調料：油、鹽
做法：1、黑木耳用冷水泡15分鐘。雞蛋取蛋清，攪勻。
2、鍋裡放一勺的油，燒到7，8成熱，關火，馬上下蛋清快速翻炒，裝盤備用。
3、蒜末放入鍋裡爆出香味，下黑木耳翻炒2分鐘，加鹽，倒入炒好的蛋清，撒上蔥花即可起鍋。
田園素炒
材料：黃瓜2兩、胡蘿蔔2兩、洋蔥半個、土豆2兩、乳酪（cheese)1片
做法：1、黃瓜、胡蘿蔔、洋蔥、土豆都切成小粒。
2、鍋裡放2勺油，入土豆粒，用高火炸成金黃（大約2分鐘），注意要不斷用鍋鏟推一下土豆。
3、土豆先裝盤，鍋裡剩少許的油，放入洋蔥爆出香味（高火），再倒入黃瓜翻炒，並即刻放入乳酪翻炒，待乳酪均勻化開即可盤。
彩椒炒雞丁
材料：紅、黃彩椒各1個，柿子椒1個,雞腿2個（或雞脯肉1片）
配料：鹽、胡椒粉、料酒、澱粉
做法：1、將雞腿肉取出來，切成丁，用少許的鹽、胡椒粉、料酒、澱粉醃10分鐘。
2、將彩椒和柿子椒切成小塊。
3、鍋裡放2勺的油，燒到7成熱，先將雞丁倒入鍋裡，用筷子迅速劃開，避免結塊。
4、1分鐘後倒入彩椒、柿子椒，
5、加鹽快速翻炒2分鐘就可以起鍋了。
6、切下來雞腿的骨頭和皮不要丟掉，加水放微波爐轉10分鐘，然後倒入鍋裡，加入青菜或紫菜等可以做成美味的湯。
6樓：丁紫燃
常菜譜大全,家常菜的做法
·水煮牛肉[圖] 點選：188306
主料：上好的牛小里脊，大蒜，白菜，芹菜
··青椒炒肉[圖] 點選：119822
主料：特辣青椒若干，豬肉、醬油、嫩肉粉、鹽、雞精、高湯各適量。
··醋溜白菜[圖] 點選：614047
特色：特點：色澤銀紅，酸甜辣香。功效：潤腸通便。
主料：捲心菜750 克
輔料：蔥花3 克，乾辣椒節4 克，花椒2 克
··麻辣火鍋雞 點選：49283
工藝：火鍋 口味：麻辣味
主料：童子雞1000克
輔料：萵筍50克,鱔魚150克,泥鰍100克,豬肚150克,鴨腸150克,平菇100克,香菇（鮮）150克,青蒜150克,芹菜50克,香菜150克,豬血150克,
··土豆燒牛肉[圖] 點選：273599
主料：（4人量） 、土豆 3個、 牛肉薄片 100克、 蔥頭 1小個、 胡蘿蔔 1小根、 粉絲 100克、 油 1大匙、鰹魚湯料 1杯、白糖 3大匙、 酒 1大匙、 鹽 1/2小匙、 醬油 2大匙、青豆 3大匙。
··土豆燉排骨[圖] 點選：352768
工藝：原燉 口味：鹹鮮味
主料：豬排骨(大排)500克,土豆（黃皮）500克
··幹煸芸豆[圖] 點選：119248
工藝：幹炒 口味：香辣
特色：香辣濃郁。
主料：芸豆500克
輔料：豬肉(瘦)50克,黴乾菜30克,
··水蒸蛋[圖] 點選：377081
工藝：蒸 口味：清香味
主料：雞蛋三個
··清蒸鯽魚[圖] 點選：112583
主料：鯽魚1條(約250 克)、紅辣椒1個、黃辣椒1個
輔料：香蔥3棵、生薑1小塊、食用油20克、豬油1大匙、香油2小匙、料酒2小匙、魚露1大匙、胡椒粉1小匙
··糖醋里脊[多圖] 點選：207017
主料：豬里脊肉半斤，雞蛋乙個（蛋小就兩個），蔥
四、五棵，姜一小塊，蒜
三、四瓣，黃酒兩大匙，澱粉約一兩五，白糖一大匙，醋三大匙，老抽兩匙，鹽、味精適量。
··醃黃瓜 點選：181838
工藝：醃 口味：鹹鮮味
主料：黃瓜500克
··杭椒牛柳[圖] 點選：53709
工藝：炒 口味：微辣
主料：牛里脊肉200克,杭椒200克
··溜肝尖[多圖] 點選：85967
主料：豬肝泡姜、泡辣椒、蒜、水豆粉發好的木耳和萵筍尖
··紅燒牛肉[圖] 點選：286022
特色：香軟可口，富含優質蛋白質、核苷酸。
主料：牛肉75克，豆瓣醬10克，白蘿蔔30克，花椒1.5克，鹽2克，花 生油10克，白糖、八角各適量。
··酸菜魚[多圖] 點選：1417638
主料：1、鮮魚一條，片成片，用兩大匙澱粉、一匙鹽抓勻碼味。2、泡酸菜約半斤，切絲。
3、泡辣椒八個，切碎。4、花椒約二十粒。5、老薑一小塊，切片。
6、蒜半個，切片。7、蔥四棵，切碎。8、料酒兩匙。
9、雞精一匙。
··老廚白菜[圖] 點選：153535
特色：滑嫩味美。
主料：嫩白菜500克，五花肉200克，粉皮100克
輔料：香菜、蔥花、薑片、鹽、醬油、花生油、味精、料酒各適量
··西芹百合[圖] 點選：74156
主料：1、西芹，是較粗較厚實的那種，mm們應該認得的。洗淨，斜切成片。
煮開水把西芹焯熟。這樣做的好處是營養不易流失。 2、百合，把外面的老皮剝掉，一瓣一瓣的剝下來，中間的綠心是苦的，不要。
洗乾淨。 3、作料鹽、澱粉、味精、醬油。
··紅燒鯉魚[圖] 點選：361250
特色：呈黃色，魚嫩蘑香，汁濃味美。
主料：鮮活鯉魚1條（約750克），花生油100克，溼澱粉25克，大蔥白5克，醬油25克，松蘑15克，料酒25克，生薑5克，味精1克，胡椒粉1克，辣椒麵1克，精鹽1.5克，芝麻油2克。
··手撕包菜[圖] 點選：214784
工藝：炒 口味：鹹酸味
特色：爽脆微酸，口味鮮美。
主料：圓白菜300克
··清蒸魚[多圖] 點選：422070
主料：1、鯉魚一條（約一斤），清理淨後劈成兩半。2、青筍半根（約二兩），切絲。
3、老薑一小塊，切片，另小指頭大一塊剁成匙茸。4、蔥三棵，切段。5、料酒兩大匙。
6、香油一大匙。7、生抽兩大匙。8、鹽適量。
9、味精或雞精一咖啡匙。
介紹幾個家常小菜，介紹幾種簡單的家常菜
一,最簡單的茄子做法 茄子切斜刀塊，放在油鍋裡炸軟，把茄子取出，油倒出來，留少許，放蒜末炸香，倒入茄子，加海天牌生抽，小火燜1 2分鐘，加胡椒及少許味精。省油做法 茄子切斜刀塊，放在水裡泡幾分鐘，取出少許漓幹一下，鍋裡加油 量和平時炒菜差不多 放蒜末炸香，倒入茄子，翻炒幾下，加海天牌生抽，小火多燜幾...
介紹幾種家常菜及其做法
要簡單的嗎？我經常做啦！下面幾個就是我夏天時經常做的 1.番茄炒雞蛋 1 雞蛋兩個，加鹽和雞粉打散待用。2 番茄兩個，剝皮切小小丁或者剝片待用。3 熱鍋加適量油，油熱後先炒雞蛋，然後放番茄 一點糖和鹽炒勻，最後加雞粉就可以起鍋了。這個菜酸甜可口，很適合經常吃。2.涼拌苦瓜 1 苦瓜洗淨，剖成兩半，用...
介紹幾種木瓜燉湯的做法，家常點的
一 木瓜銀耳湯。配方 乙個木瓜 一朵銀耳 八粒紅棗 冰糖。1 木瓜去皮切塊。2 銀耳提前泡發，洗淨去蒂，撕成小朵。3 紅棗提前泡一會清洗乾淨。4 把木瓜塊 銀耳和紅棗 放入鍋內，大火燒開後轉小火煮30分鐘至乙個小時，關火前10分鐘放入冰糖。二 木瓜鯽魚湯。配方 兩條鯽魚 乙個木瓜。1 鯽魚兩面煎好。...
誰能介紹幾種家常菜的用料及做法
1.螞蟻上樹 原料 豬瘦肉100克 粉絲100克 調料 醬油15克，鹽1克，料酒10克，味精1克，蔥 姜各5克，溼澱粉25克。制法 1 將豬肉切成綠豆大小的粒。粉絲用熱水泡好。蔥 薑切末。2 炒鍋中放油40克，燒至四成熱，放入肉粒炒半熟，放蔥 姜，再煸炒一會，加入醬油 鹽 味精 料酒 適量水 粉絲，...
家常小菜有誰幾個 帶做法的，家常小菜有誰推薦幾個 帶做法的
番茄炒蛋 炒肉絲紅燒肉 白切雞冬瓜湯 做法不寫了，太簡單。推薦幾個家常菜 簡單的 蝦仁滑蛋！蝦仁滑蛋！蝦仁滑蛋！好吃又簡單，基本是零失誤！百葉結燒肉 材料 五花肉250g 幹百葉結100g 老抽一大匙 腐乳汁兩大匙 糖一小匙 鹽1 4小匙 八角三枚 桂皮一小塊 幹山楂三枚 蔥一段 姜一小塊。烹飪步驟...