1樓：曹仙
在北方，幾乎每乙個重大節日都離不開餃子，年夜飯上更是不能少。好吃不過餃子，不管是肉餡兒還是素餡兒的，總是比別的主食多了更多滋味，飽口福又添喜氣。餃子形狀如元寶，象徵著來年招財進寶、喜慶團圓、吉祥如意。
年夜飯的餃子講究皮薄、餡多，捏得嚴實，不能煮爛，還可以往餃子裡包一些象徵吉利的東西，比如銅錢、花生、粟子、桂圓、糖塊等，吃到這些餃子的人，來年便更有福氣。
除此之外，餃子將辛苦奔波一整年的一家人聚在一起，一起動手，不管包的怎麼樣，廚藝如何，一家人團聚在一起的歡聲笑語足以勝過一切。有人說，餃子就是節日的載體，承載著內心深處溫暖的家的記憶，更承載了對美好生活的期許。
以下，整理了12種餃子的做法，喜歡的親們不妨收藏，喜歡哪個做哪個~
第一道：白菜餡餃子。
這道餃子外型與白菜相似，吃起來既有白菜的清香又有肉的肥美，非常討人喜歡。還有，白菜與“百財”相通，寓意美好。
具體製作方法。
第一步：準備食材。豬肉餡400克、白菜半顆、麵粉適量、菠菜150克、蔥薑適量。
第二步：把菠菜清洗乾淨切段放到破壁機中打成汁，如圖。（用生菠菜就可以，另外，榨汁的時候不用加水，這樣顏色更好看。打好後，如果菠菜汁不是很細膩，建議過濾一下再用。）
麵糰和好後，用保鮮膜蓋好醒30分鐘。（在和面的時候，建議先和普通麵糰再和綠色麵糰，這樣不會影響普通麵糰的顏色，不然得把手洗乾淨才可以。）
第四步：在醒麵糰的時候，我們開始準備餃子餡。先往豬肉餡中倒入少許香油，攪拌至起勁。
然後放入2勺生抽、1勺老抽、1勺鹽、少許雞精、1勺食用油、少許白胡椒粉、少許薑末、蔥末，最後朝乙個方向攪拌均勻。
第五步：把白菜清洗乾淨後，先切成細絲，再切成粒，然後撒上1勺鹽，用力開始剁，直至白菜越來越碎，滲出的水分越來越多時，白菜就剁好了。
第十一步：把普通麵糰放在綠色麵糰上，如圖。（如果這時麵糰表面有幹麵粉，一定要輕輕的拍掉，否則，會影響兩種麵糰粘合的效果。）
第十六步：鍋中倒入適量的水燒開，然後把餃子逐個放入鍋中，再放入一勺鹽，直至餃子成熟即可撈出上桌。（放一點鹽可以防止餃子粘連。）
多說幾句。1、如果家裡沒有壁破機、榨汁機一類的，可以把菠菜搗碎放到紗布中，把汁擠出來用。
2、做這道餃子，兩種麵糰的軟硬程度、大小一定要相當。
2樓：your大頭兵
懶人餃子】準備食材：番茄、韭菜、雞蛋、玉公尺麵、小公尺椒、蒜瓣、生抽、食鹽、陳醋、香油。
製作過程】1、韭菜洗淨，去掉老根，切成小段，接著裝進盆中，往裡添點食用油進去，拌勻，減少出水；番茄洗淨在頂部劃上十字架，再用開水燙一燙，去皮切成個小碎丁，待用。
2、往裝了就在的盆中倒入切碎的番茄，磕入一枚雞蛋進去，再抓一把玉公尺麵和一把普通的麵粉，用筷子將其攪勻，如果覺得太乾，可以淋一點清水進去，攪成黏稠的糊狀，最後上手抓一撮菜糊，揉成丸子狀，並在其表面刷上一層食用油。
3、將菜糊子一一都撮成團後，碼入蒸架上，開水上鍋蒸30分鐘左右的樣子即可，全程用中火就好，別火候太大到時候蒸出來都爛了，時間到，香碰碰的懶人素餃子就可以夾出來享用啦，是不是超簡單，比包餃子省事多了吧。
3樓：枚樂悅
三鮮餡餃子。
用料。主料；豬肉餡適量、麵粉適量。
輔料；韭菜適量、蝦適量、雞蛋1個。
調料；食鹽適量、蔥適量、姜適量、生抽適量、香油適量、胡椒粉適量、水適量。
做法。1.將餃子粉用溫水混勻稍微軟和一些，餳面需蓋上保鮮膜或者潮濕的屜布。
2.蔥薑切細末放入豬肉餡中、並打上雞蛋，鮮蝦去皮去蝦線。
3.肉餡中放入生抽、香油、鹽、胡椒粉拌勻。
5.拌好的豬肉餡放入鮮蝦段，略微拌勻即可。
6.再加入韭菜段，包之前再拌勻。
7.將餳過半小時的面，再次揉勻，使表面水光溜滑即可。
8.將韭菜這個時候在拌勻，可以適當加一點香油讓韭菜更綠。
9.將麵揉成細條，切出大小均勻的劑子。
10.將麵劑子擀成中間厚四周薄的麵皮。
11.用餡尺或筷子放入麵皮中間餡別忘了放蝦。
12.先將皮對上，最上面捏合住，兩邊的麵皮往裡勉進一點在捏合住，包好餃子即可。
13.包好全部餃子放在蓋簾上。
14.鍋中做水，開鍋後放入餃子。
15.用勺子推鍋的四周，不要直接推餃子。
16.開兩次鍋打入兩次涼水，再開鍋餃子鼓起來就熟了。
4樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
餃子的烹調方法，主要是煮、蒸、烙、煎、炸，烤。
和面】多用冷水和面（30度以下的水）。餘同餃子皮的和面方法。
做餡】水餃餡菜的水份不宜太大。不宜作水餃餡的菜：如西葫蘆。但可作為蒸餃餡。
蒸】冒大氣後20分鐘可出鍋。
5樓：司馬晟宇
餃子的製作方法非常的簡單，首先就是要把我們的餃子餡做好，可以把肉餡大蒜大白菜進行一起，放在乙個盆裡進行攪拌攪拌，中間要加入料酒，香油，清醬，蠔油食用鹽等等，然後就是把它們放在餃子皮裡進行包就行了。
6樓：我愛嬋丫頭
首先你需要準備一些餡料，然後把香料準備好之後發上一坨麵，把麵擀成餃子皮，然後餡料包的餃子裡放到鍋裡煮出來就好。
7樓：藕夾
餃子製作方法首先你想製作什麼膠，首先你夜晚西二旗好，然後買點餃子皮回來，包就黑了。
8樓：會飛的魚
這小子，首先你要和面，然後把麵和的軟硬適中，然後其次的話就是要準備餡料，然後準備什麼餡兒你就準備什麼餡兒，然後最後包就可以了。
9樓：有電發光的路燈
餃子做餃子皮，首先是要和面，最好是買好一點的麵粉，吃起來味道也好一些。
10樓：匿名使用者
先把肉和菜放上，相應的調料攪拌一好，然後500克面中放入300克的水和勻了，然後兩者就可以包了。
11樓：美食主播桿子哥
吃剩下的餃子不愛吃了咋整。就這樣整就完了。
12樓：保佑我寶寶阿
主要是把餡料調好，直接可以買餃子皮包就可以了。
13樓：匿名使用者
你可以麵粉攪拌均勻以後，然後做這個餃子皮包上這個肉餡就可以了，挺好吃的。
14樓：晏蘭夢
餃子的製作方法首先把餃子皮張開，然後把線裡面的肉放到餃子中間，然後用手捏好這樣就可以了。
餃子的製作過程
15樓：小斑鳩愛生活
餃子的製作過程：主料：高粉200克、韭菜200克、肉末100克。
輔料：油5克、鹽2克、蠔油5克、黑胡椒粉1克。
步驟：1、高粉加入適量溫開水，揉成光滑麵糰，鬆弛20分鐘。
2、洗淨韭菜，瀝乾水分或者用廚房紙吸乾水分。
3、切碎。<>
4、加入肉末。
5、加入油、鹽、蠔油、黑胡椒粉，攪拌均勻。
6、取適量麵糰，擀成厚薄適中的麵皮。
7、用模具壓出餃子皮。
8、取一塊餃子皮，加入適量餡料。
9、包成自己喜歡的餃子形狀便可，放冰箱冷藏，要煮的時候取出直接煮，不用解凍，超級方便，適合上班族，晚上提前做好，第二天早上就可以取出，或蒸或煎或者水餃。
10、完成。
餃子的製作方法和步驟
16樓：團隊小助手
餃子粉：300克、水：165克、豬肉餡：
250克、玉公尺粒：適量、蔥花：適量、薑粉：
適量、花椒粉：適量、雞蛋：適量、醬油：
適量、鹽：適量、花生油：適量、料酒、鹽、香油：
適量。1、把餃子粉和水倒入麵包機中和成麵糰。
2、把和好的麵糰放到容器裡，然後蓋上保鮮膜，再放置一旁醒麵。
3、把豬肉餡、蔥花、薑粉、花椒粉、雞蛋、醬油、鹽、花生油、料酒、鹽、香油放到同一容器裡攪拌均勻。
4、再放入玉公尺粒拌勻，做成餃子餡。
5、取出醒好的面，揉成長條，切成小劑子，然後擀成餃子皮。
6、取出擀好的餃子皮，然後放上適量的餡料。
7、包成餃子。
8、把餃子放入煮鍋中，煮至浮起即可盛出。
9、完成。
餃子怎麼製作，水餃的製作過程步驟
如果你是第一次做，建議做韭菜雞蛋餃子，好熟還好吃，這樣 1，買現成的餃子皮，因為和麵擀皮都是技術活啊。2，韭菜切碎，雞蛋炒熟，炒蛋的時候稍微放點鹽，炒得時候一直用筷子攪，這樣雞蛋就比較碎了，雞蛋和韭菜拌到一起，放鹽 香油 一般的食用油也可以，香油比較香 十三香。3，包餃子，買的餃子皮粘性不是很好，在...
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包餃子的做法 步驟超詳細 第一步 和面，在容器內放入幾人份 根據家庭人數來定 的麵粉，這個度可以通過碗來進行衡量，一人份滿滿一碗即可，當然你要是整乙個超大碗也沒用，就是平時吃飯用的普通碗即可，通過在容器中挖出乙個坑，在坑中進行水量注入，一次性最好將水加足，然後利用冷水進行和面，和麵的程度為面相連而不...
燒雞的製作過程，燒雞的製作方法
回答把雞洗淨晾乾，不要有水 2 8鍋裡下油，開大火，油熱後，把雞放進去炸3 8將雞肉炸至兩面金黃，記得要翻面 4 8撈出來，控油 海量汽鍋雞 超低 超高品質廣告5 8 鍋裡重新下油，少量就可以，把蔥薑蒜和紅辣椒下鍋炒出香味6 8倒入開水或者涼白開鍋裡 7 8水燒開後，把鹽和料酒加入水中，再把雞下入鍋...
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