1樓：幹萊資訊諮詢
杏乾的家常製作方法如下：1、準備一些新鮮的杏子。
2、摘下來的新鮮杏子，放入清水裡清洗乾淨，然後瀝乾水分。
3、把杏子掰開2瓣，把杏核去掉，杏肉擺放在篦子上面。
4、放在太陽底下暴曬，直到杏乾暴曬成杏乾，顏色變成深褐色即可。
杏乾的製作方法
2樓：會說金融
杏乾一般在夏天製作，因為杏果成熟而且常有烈日當空。製作過程還挻簡單。在過了「龍舟水」後，杏果大部分已經成熟，摘下來用水清洗乾淨瀝乾水分，當中間刨開去核。
不鏽鋼鍋燒開水，放入冰糖或白砂糖大火燒開（塊狀黃糖也可以，顏色深些），再放入杏果，大火煮10分鐘左右，期間要小心輕力的攪拌多次，預防煮糊和沾鍋，小心不要煮爛或拌爛果子，煮多久視杏果熟透軟綿為度，關火，浸泡五小時左右以入味。再倒出來瀝乾糖水，鋪排在竹篩上，暴曬一星期左右就可以儲藏了，期間注意不要淋雨，否則容易生蟲和發霉。
3樓：財會小助手
杏乾的簡易做法：
材料：毛杏兒若干。
1、取成熟的杏兒若干顆，摘下清洗乾淨，毛杏兒以金黃色為最佳；
2、將毛杏兒去除杏核，不可用力擠壓，用手掰開果實，取出杏核；
3、將取出杏核的果肉置於乾淨的木板上；
4、置於強太陽光下，暴曬幾日；
5、待果實水分曬乾，即成杏乾；
6、將杏乾收於容器內，置於通風陰涼處即可。
杏乾含有豐富的纖維素，對於改善腸部運動緩慢十分有效，杏乾含有多種礦物質，包括鎂，鐵，鉀，鈣，鋅等，能夠補充身體內微量元素的缺乏，杏乾富含纖維，可以消除飢餓感，這對控制飲食很有效。杏乾同時對於內消化道和心臟的健康十分有益，杏乾有止咳平喘，潤腸通便，殺蟲的功能。
杏乾的鉀元素可以有效的調節人體的血壓，研究表明經常食用杏乾的人心臟病或者冠心病發作的危險性會降低一半，這是因為杏乾中含有豐富的單不飽和脂肪酸，它可以降低有害的低密度脂蛋白膽固醇的含量，從而減少患心血管疾病的危險。杏乾的鉀含量是香蕉的三倍，而鉀具有降低血壓的功效，鉀的數量大於鈉的攝入量有助於預防高血壓和心臟病。
杏乾是由甜度極大的杏晾曬而成的，味甜，質軟，杏仁香脆可口，性熱，具有活血補氣，增加熱量的作用，含蛋白質，鈣，磷，鐵，維生素c等成分，還可以起到消食解膩的作用。
4樓：瘋小蒙
首先要準備一點剛摘下來的新鮮黃杏，把它清洗乾淨。
去核備用。接下來再準備乙個大點的盆，放上一層杏，放上一層白糖，放上一層杏放上一層白糖。以此操作全部處理好以後放在冰箱裡冷藏乙個晚上。
所有的白糖就會變成糖水兒，杏裡邊的汁液也會滲透出來。
接著連同杏連同糖水一塊倒入鍋中煮開。不需要加水，大火煮開以後攪拌幾下把它盛出。
依然倒在乙個盆中，醃製上五六個小時，乙個晚上也可以。
醃好的杏湯汁兒可以取出來單獨存放，酸甜開胃。把杏取出來放在乙個乾淨的席子上面，放在太陽下暴曬。
2~3天就可以變成杏乾了，吃起來呢筋道有嚼勁兒，酸甜又開胃沒胃口的時候來上一兩塊比外面賣的杏脯、杏乾還好吃。
5樓：羊肉果子
用料新鮮杏 若干。
糖 400克。
自製杏脯、杏乾的做法。
把杏洗乾淨控水，然後把核去掉，把杏一切兩半。
用不鏽鋼鍋放100毫公升水，300毫公升糖或者冰糖，大火熬滾。
糖水滾開放入杏，轉成中火，煮10分鐘，看一下水份，如果水少了就加點水，只要不幹鍋就不用加水。
輕輕攪拌一下，不要攪散杏肉，加100克糖，繼續煮20分鐘，20分鐘後關火，開蓋浸泡4-5個小時。
將杏撈出控水，最好在鍋裡就將水控好，（果汁可以做冰棍）然後擺放在烤盤裡，（烤箱提前預熱10分鐘）正面10分鐘烘烤，10分鐘後翻一下烤另一面，最好講湯汁都烘烤幹，這樣方便晾曬。
一般擺放晾曬的時候建議要放在乾淨的食品袋子上，這樣可以避免湯汁流淌的到處都是，另外等杏乾了形狀也好看一些。晾曬2-3天。
6樓：匿名使用者
又到了杏兒成熟的季節（我們當地俗稱毛杏兒），引無數食客盡享舌尖上的美味。但是杏兒吃多了可能會引起胃酸、拉肚子等不適的症狀，這時多餘的杏兒我們可以製作杏乾。
開啟分步閱讀模式。
工具材料：毛杏兒 若干。
強太陽光 多日。
操作方法。01取成熟的杏兒若干顆，摘下清洗乾淨。毛杏兒以金黃色為最佳。
02將毛杏兒果實去除杏核，切不可用力擠壓。用巧勁掰開果實，取出杏核03將取出杏核的果肉置於乾淨的板上面。將果肉撕開的一面朝上。
04置於在強太陽光下暴曬幾日。
05待果實水分都已曬乾，即成杏乾。將杏乾收於容器內，置於通風陰涼處。
特別提示。需選擇陽光充足的區域，連續暴曬幾日方可成功。
7樓：滔天自在阿雷
記錄生活中與美食的點滴邂逅。
8樓：放曦一瞥
我想應該是曬乾放點糖，烘焙一下。
杏乾的家常製作方法 杏乾怎麼做
9樓：生活寶典
1、食材：新鮮黃杏500克、細砂糖180克。
2、新鮮的黃杏清洗乾淨，瀝乾水分。
3、把杏子中間用刀劃一圈，分成兩半，去掉杏核。如果杏子較大，就分成四半，美觀度差點。
4、把所有的杏子去核後，和細砂糖拌勻，進行醃漬。
5、使細砂糖均勻地包裹住杏肉，加蓋密封，放入冰箱醃漬6小時。
6、醃漬好的杏肉出了好多糖水。
7、把杏肉和醃漬出來的糖水，一起倒入湯鍋，開中小火加熱，糖水要沒過杏肉，如果糖水不夠可以加少許純進水，注意不要加多了。加熱的時候不時攪拌下，防止糊底，煮至沸騰後，再煮30秒關火、煮好的杏肉泡在糖水中，冷藏24小時。
8、把杏肉撈出來，用漏網瀝乾水分。
9、把杏肉一層層鋪在烤網上，放入果乾機，設定溫度80度，烘烤12小時，如果用烤箱，溫度和時間一致，每次烤一層，如果是風爐烤箱，可以放多層，同時烘烤。
10、12小時後，果乾機停止工作，取出烘乾後的杏乾。
11、家常杏乾放入蓋子上放涼。
怎麼製作杏乾
10樓：易路榮昕施工質量靠譜
杏乾製作方法如下：
1.將無損傷的七成熟青、白杏去核，洗淨。
2.將亞硫酸氫鈉放入500毫公升冷水中配製成溶液。把杏放入溶液中浸泡30～40分鐘，隨後用清水漂洗乾淨。
3.取白糖300克、冷水200毫公升放入鍋中攪勻，置於大火上煮沸後改用小火煮5～10分鐘，隨即將杏下入鍋內，繼續煮10～15分鐘。然後加入100克白糖和50毫公升冷水，再煮10分鐘。
最後加入其餘的100克白糖，煮20～30分鐘，待糖液收濃後即可離火。
4.將煮好的杏連同糖液一起浸泡4～5小時。 5.把杏撈出，放在竹屜上瀝乾糖液，曬乾(以下粘手為準)即成。
11樓：滔天自在阿雷
記錄生活中與美食的點滴邂逅。
杏乾的做法
自製杏乾怎麼做
12樓：針程佼星辰
杏乾的做法詳細步驟。
1.原料選擇：挑選果型大、肉厚、離核、味甜、水分少、纖維少、香氣濃、果肉色呈橙黃的品種。果實應充分成熟，剔除成熟度不合適與破爛的果實，並按果形大小分級。
2.清洗：將果裝入竹籃中，用清水沖洗。
3.切分：沿果實縫合線用不鏽鋼刀對切成兩半，切面要整齊光滑，挖去果核（若製作全果帶核杏乾，則不用切開去核）。切成兩半後，將杏片切面向上排列在篩盤上，不可重迭。
4.燻硫：在燻硫前用鹽水（鹽與水的比例為1：33）噴灑果面，以防止變色和節省硫磺，將盛杏果片的篩盤送入燻硫室（箱），燻硫3～4小時，硫磺用量與鮮果之比為3：1
000。燻硫較好的杏果片，其核中應充滿汁液，這樣的半成品乾製後，能保持鮮豔的橙紅色或金黃色。
5.乾製：一種是自然乾製，將經過燻硫的果實放在竹匾或曬場上，在陽光下暴曬，曬制五至七成時，疊置陰乾至含水量為16～18%。
乾燥率約為5：1。另一種是人工乾製，將燻過硫的杏果放在烘盤上，送入烘房。
烘房初溫為50～55℃，終溫70～80℃，經10～12小時，可乾製到所需的含水量。
6.回軟：將乾燥後的成品放木箱中回軟3～4天，使內外水分均衡。
7.包裝：根據成品的質量進行分級。將色澤差、乾燥度不足以及破碎果片揀出後，即可包裝。
質量標準。肉質柔軟，不易折斷，用手緊握後鬆開，彼此不相粘結，將果片放兩指間捻合後，無汁液外滲。含水量為16～18%。
13樓：僾萵所僾
取成熟的杏兒若干顆，摘下清洗乾淨。毛杏兒以金黃色為最佳。
將毛杏兒果實去除杏核，切不可用力擠壓。用巧勁掰開果實，取出杏核將取出杏核的果肉置於乾淨的板上面。將果肉撕開的一面朝上。
置於在強太陽光下暴曬幾日。
5待果實水分都已曬乾，即成杏乾。將杏乾收於容器內，置於通風陰涼處。
14樓：滔天自在阿雷
記錄生活中與美食的點滴邂逅。
家裡杏樹多吃不完想要自製杏子幹，杏子幹怎麼製作？
15樓：愛情來了擋不住
將杏子用鹽水清洗乾淨，加入適量的白糖進行醃製，醃製完成後，放入鍋中熬煮半個小時左右，隨後撈出自然風乾或者放到烘烤機中烘乾。
16樓：魚與魚塘
可以把杏子切片，之後把它放在烤箱裡面烤，烤乾了就可以。
17樓：你好甜甜圈呀呀
一般都是選擇把杏子給去核，然後放在太陽底下暴曬。等到幹了之後再均勻的塗抹上白糖。
杏乾怎麼做好都那幾方法能做出杏乾？
18樓：帶檔滑行
一、配料。
準備鮮杏500克，細砂糖180克(大批量製作可按比例增加配料)
二、製作步驟。
1、製作杏乾建議大家選擇那種小個的杏，那種大個的杏最後曬乾或烘乾的時候會花掉很長的時間。如果只有大個的杏，則建議將它們切成小塊，乙個杏切成6-8塊。
2、用小刀將杏劃一圈，並掰開成兩半。去掉杏核。
3、將所有杏處理好以後，加入糖，拌勻，使醣均勻的裹在杏上。蓋上保鮮膜醃製6個小時(可以提前一天醃好，醃製過夜，第二天一早繼續做)。
4、醃過後的杏會出水。
5、將杏連同醃製出的糖水一起倒入鍋裡。
6、中火加熱(如果製作量比較大就用大火)，加熱過程中適當的翻動鍋裡的杏。直到鍋中混合物沸騰。沸騰以後，轉小火繼續煮1分鐘。
7、關火。加熱的過程中鍋裡會產生足夠多的糖水，將杏浸泡在糖水裡，蓋上鍋蓋或蒙上保鮮膜，浸泡24個小時(通常杏會釋放出足夠的水，只要鍋的大小合適，最後得到的糖水是足夠浸泡杏的。如果水實在是不夠，可以適當補充一些純淨水，但水千萬別加多了)。
8、將浸泡過的杏撈出來，瀝乾糖水。接下來傳統的做法是曬。在太陽下曬3-5天，直到將杏曬乾。如果沒有條件曬，可以用烤箱，上下火80℃，慢慢烘乾。
9、可以使用烤箱烘乾。確定杏已經不會再滴水以後，可以將杏鋪放在冷卻架上，並將冷卻架放在烤網上，放入烤箱烘烤(這樣烘乾更快)。烘乾的過程中將杏翻面(如果是太陽曬也要注意適當翻動一下杏，使它曬得 更均勻)。
10、一直將杏曬或者烘成杏乾就好了，當用手觸碰杏乾的表面，覺得乾爽不粘手就差不多了。烘乾或者曬乾的時間根據客觀條件會不同，自己注意多觀察杏乾的情況。
三、注意事項。
1、做杏乾，要選擇質地比較硬的杏，不要用軟的杏，不然煮的時候就容易爛掉了。
2、建議用小杏。用大杏的話請切成小塊，不要直接對半掰開來做，不然等待曬乾或烘乾的過程會比較久。
3、如果保持80℃的溫度的話，烤箱所需的功率並不是很大，並不會浪費太多的電費。不過如果烤箱最低溫度達不到80℃，就還是選擇太陽曬的方式吧。太高溫度會讓杏乾發黑，一不小心還會烤糊。
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