1樓：一網情深的阿慧
你好，很高興你的問題解答如下豬肚雞的食材有：豬肚1斤半、土雞仔1只、紅棗十五粒，枸杞子20克，食鹽6克、料酒適量、澱粉100克，大蔥1根、生薑30克，少許白胡椒。用料雖然不多，但認為還可以在成湯後往裡面再加上一些輔料，像豆腐、生菜、白菜等蔬菜。
甚至在煮之前在豬肚裡放入各種對人體有益的藥材，煮出來的精華全部都濃縮於湯中。
豬肚雞的材料
2樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
胡椒豬肚雞】
準備材料：豬肚、整隻雞、蔥薑、白胡椒粒、白胡椒粉、生粉、鹽、料酒、枸杞。
1、首先我們來清洗豬肚，把豬肚的內側翻出來，然後稍微沖洗一下。接著加上適量的生粉和料酒，開始不停揉搓，一直揉搓到表面沒有黏糊糊的感覺了，就說明清理乾淨了，再用清水沖洗乾淨即可。接著我們再翻過來清洗外側，還是加上適量的生粉和料酒搓洗，直至完全搓洗乾淨。
2、將整隻雞處理乾淨，然後放到水龍頭下沖洗乾淨，接著我們把雞放到冷水鍋中開始燒。水燒開之後，將雞撈出來，再次沖洗乾淨即可。
3、準備適量的白胡椒粒，我這裡用了2兩左右，然後將其完全碾碎，接著放到乙個紗布中包裹起來備用。
4、我們準備適量的蔥薑，然後把蔥薑、盛有胡椒粒的紗布，全都塞進雞的肚子裡，接著再把雞塞進豬肚中。接下來我們可以準備幾根牙籤，把豬肚封口。
5、鍋中加上足夠的清水，然後將豬肚放進去，大火開始燒。大火燒開之後，小火繼續慢燉2小時，接著將豬肚雞撈出來。豬肚雞撈出來之後放涼，等到不燙手的時候，我們將豬肚裡面的雞取出來。
6、雞取出來之後，切成小塊，豬肚切成條狀。全部切好之後，我們重新將其放入剛才的湯汁裡，用中小火將其燒開，燒開之後往裡面加上適量的鹽、白胡椒粉、枸杞，稍微再燉分鐘即可出鍋。
3樓：不慌不忙的說道
材料。豬肚1個，土雞1只，白胡椒粒10g，純牛奶250ml（蒙牛或伊力），姜30g，枸杞5g，紅棗5顆，白醋15ml，澱粉10g，鹽少許，雞粉少許，做法。
1.豬肚買回來用流動水搓洗乾淨，放入碗中，用鹽或白醋分兩次搓洗豬肚，並用水沖洗乾淨。
2.最後加入澱粉搓洗，再用水沖洗乾淨，這樣豬肚就沒有異味了。
3.將搓洗乾淨的豬肚放入滾水中汆燙3分鐘。
4.撈出。5.用刀切成條狀。
6.雞肉洗乾淨後剁成小塊。
7.放入滾水中汆燙3分鐘，撈出後用清水沖洗乾淨。
8.將切好的豬肚放入壓力鍋中，加入足量的清水，放入薑片和胡椒粒（胡椒粒可以拍碎了放入味道會更香濃），大火燒開上氣後，轉中火繼續煮5或10分鐘。
9.將壓力鍋煮好的豬肚倒入乙個砂鍋中，放入雞肉（如果此時湯水不夠多，可以在此時加些水進去），調大火燒滾後轉小火煮10分鐘左右。
10.倒入一盒牛奶再開大火煮開。
11.最後加鹽、雞粉調味即可關火。
4樓：璽玥月子餐
璽玥月子餐|豬肚雞的製作方法-豬肚雞怎麼煲湯。
5樓：以陽德
豬肚雞的材料，豬肚雞加上當歸紅棗，這樣燉出來的豬肚雞，那是非常好吃，非常營養的。
正宗豬肚雞配方？
6樓：帳號已登出
您好，主料：雞腿1個、豬肚條150克。
輔料：料酒5克、薑片8克、紅棗2個、當歸3片、黨參2克、枸杞2克、黃芪2克、白胡椒粉克、花胡椒粉克、純牛奶150毫公升。
準備好食材。
雞腿1個，冷水下鍋，加入料酒5克，薑片8克。
焯水去腥去血沫。
將清水加入鍋中，放入雞腿，豬肚條150克，紅棗2個，當歸3片，黨參2克，黃芪2克，枸杞2克，攪拌均勻。
繼續加入清水，白胡椒粉克，花椒粉克，小火煲2小時。
加入純牛奶，繼續煲15分鐘即可出鍋。
7樓：生活問題好助手
配料：豬肚：1個、三黃雞：
1只、純牛奶：100毫公升、香葉、八角、大蔥、薑片、枸杞：適量、花椒：
2撮、桂皮：1小截、白胡椒粉：1調料勺。
豬肚雞的做法：1、豬肚、雞洗淨，然後分放入鍋中，加花椒、桂皮、香味、八角焯一下水，然後盛出備用。2、把焯過水的雞塞進豬肚中，然後用牙籤固定。
3、把塞好雞的豬肚放入鍋中，然後依次放入所有調料。4、豬肚雞和調料放好後，倒入適量的純牛奶，大火煮開，轉小火燉2小時小時後把豬肚撈出來切片，雞切塊，再放入鍋中即可盛出享用。
祝您生活愉快！
8樓：諮詢答主
親，以上是對您問題的哦。
9樓：牛永嘯
食材：烏雞1只、新鮮豬肚1個、生薑適量、鹽、香菇25克、胡椒適量、油適量、生粉適量、料酒適量、紅棗適量。
1、準備好材料。
2、雞肉洗淨，用料酒跟姜醃製起來。
3、香菇泡發。
4、接著就來清洗豬肚了，把豬肚翻過來用花生油、鹽、跟生粉抓洗。
5、把洗乾淨的豬肚放開水裡焯水。
6、豬肚焯水後用冷水洗乾淨，把醃好的雞肉和香菇塞到豬肚裡面。
7、材料塞進豬肚以後，用針線把豬肚口縫起來。
8、把胡椒敲碎，紅棗去核備用。
9、水開後把敲碎的胡椒跟紅棗放進去，轉小火繼續煲一小時左右。
10、一小時以後把豬肚撈出來，用刀子把豬肚切開，倒出雞肉跟香菇。
11、把切好的豬肚跟雞肉回鍋大火煲開，加鹽調味即可出鍋。
豬肚雞的製作方法及配料有哪些？
10樓：璽玥月子餐
璽玥月子餐|豬肚雞的製作方法-豬肚雞怎麼煲湯。
正宗廣東豬肚雞配料
11樓：星座王老師
豬肚雞本身是客家菜系，在廣東落地生花，聲名遠播，是廣東多地辦酒席的必用餐前湯。
準備食材：豬肚，洗淨的雞一整隻，枸杞，白醋、麵粉、白胡椒粉，食鹽，當歸，香葉，黨參、黃芪、花椒和料酒。
步驟1：將雞洗淨，今天選擇整隻雞放進鍋中一起煮，可以將雞肉切成大塊，這樣子更好入味。
步驟2：把豬肚處理乾淨，放入大碗中在豬肚上抹上適量食鹽，白醋和麵粉慢慢揉搓，等到搓均勻就可以使用清水沖洗乾淨。這樣子處理的豬肚異味會減少很多，煮出來的豬肚雞也會更美味。
步驟3：將之前處理好的雞，整個塞進乾淨的豬肚中，開口的地方只需要插上牙籤，就可以完美的封口了。在鍋中放入適量清水，將豬肚雞冷水下鍋，別忘記放上切好的生薑片和適量料酒。
步驟4：這次屬於焯水，等到水開撈出飄在水面的浮沫，之後就可以撈出豬肚雞轉移到另一口鍋中，同時將紗布袋裡加上當歸，紅棗，枸杞，香葉，花椒，黨參、黃芪，再次加入的清水需要沒過食材。
步驟5：剛開始使用大火將鍋底燒開，之後就可以轉成小火慢熬2小時左右，就可以加入白胡椒粉，並將上面浮出的油脂撈走。之後就可以撈出豬肚雞，將它切成塊狀，再次放入鍋中加入紅棗和枸杞，烹煮30分鐘即可。
烹飪豬肚雞的注意事項。
事項1：一定要將豬肚多次清洗幾次，因為下水本身帶著不太好的味道，所以如果沒有清洗乾淨，會導致煮出來的豬肚雞整個的味道也會變差。
事先2：豬肚雞的胡椒至關重要，但是因為胡椒本身的味道帶著辛辣，如果吃不慣辣的朋友，可以選擇少放些胡椒。
事項3：豬肚在煮的時候有可能會出現粘鍋的情況，所以可別忘記在烹煮的時候翻面。
12樓：桃樂絲的小皮鞋
您好。豬肚雞的配方：雞腿、料酒、薑片、豬肚條、紅棗、當歸、黨參、黃芪、枸杞、白胡椒粉、花椒粉。做法如下：
1．準備好食材。
2．雞腿1個，冷水下鍋，加入料酒5克、薑片8克。
3．焯水去腥去血沫。
4．將清水加入鍋中，放入雞腿，豬肚條150克、紅棗2個、當歸3片、黨參2克、黃芪2克、枸杞2克，攪拌均勻。
5．繼續加入清水，白胡椒粉0．5克，花椒粉0．5克，小火煲2小時。
6．加入純牛奶，繼續煲15分鐘即可出鍋。
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