豬肚雞的做法

1樓：笑笑1好心情

廣東有一種讓我心動的美食，用豬肚包著雞燉清湯，想象中那湯一定非常好喝，可一直不知怎麼做，神往許久後便自己杜撰出來了乙個做法，元旦時指揮我媽實際操作了一把，結果一舉成功，好評如潮，美味不可獨享，故在此向大家公布一下：

材料：完整洗淨的新鮮豬肚乙個，柴雞乙隻，蔥薑胡椒適量

制法：1、豬肚氽水（10分鐘）後撈出晾涼。2、柴雞肚內放少量蔥薑胡椒粒後塞進豬肚裡。

3、把豬肚的開口處捆緊或縫合。4、適量水燒開後放入包著雞的豬肚。5、小火煲3小時。

6、撈出豬肚，湯放鹽調味。7、把豬肚切成絲，雞肉撕成條狀，按白切雞的吃法沾蔥油生抽。7、最主要的是喝鍋裡的湯，柴雞的養分經過豬肚吸收並一起溶解在湯中，那清湯中便完美的融合了兩種不同的鮮味，所以自然鮮美無比，喝幾碗下肚，胃裡暖洋洋的，感覺舒服極了。

功效：按照吃哪補哪的理論此湯應有補氣虛，健脾胃，消積食的功效，胃寒的銅子可多加些胡椒粉。

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豬肚煲雞

材料:豬肚乙個,雞乙隻(兩斤左右) 黑胡椒粒半兩煲雞的配料一包牛奶一杯鹽,姜,酒適量

做法:1.將雞斬件過水

2.豬肚用醋或者小蘇打和花生油一起清洗,放到高壓鍋壓一下,然後把豬肚切片.

3.把上述材料一起放到煲鍋裡,放入煮豬肚的湯水還有一些清水一起煲!快煲熟時再放入一杯牛奶即成!

味道:黑胡椒有去寒的功效,混合著豬肚和雞肉的特有味道,鮮香,開胃!

2樓：嚕嚕力

原料：豬肚、雞、幹香菇、糯公尺、針線。

做法：1、乙個整豬肚，用麵粉抓洗乾淨，再點些醋，鹽，酒浸洗，也可以用洗公尺水來洗豬肚，這樣清洗就可以去掉異味了；

2、糯公尺半斤，浸泡幾小時後控乾，放入少許醬油鹽雞精蔥薑碎拌好；

3、雞洗淨後用鹽酒奄一會，然後在雞肚裡塞上泡好的香菇、薑蔥，糯公尺少許；

4、現在可以開始了，在洗好的豬肚裡塞進處理好的雞，豬肚與雞的空隙裡再塞些糯公尺，然後把豬肚的開口處用線紮緊封口，把這些東西放入高壓鍋，加鹽少許，加蔥結，薑塊，胡椒，黨參，玉竹，黃酒等，再加入水、壓45分鐘即可。

3樓：雲雁天天美食

廣東名菜豬肚雞正宗做法，豬肚爽口，雞肉鮮甜入味，健康養生