1樓：門建青
兔子的營養價值非常高，做法有多種多樣，我先將兔肉洗乾淨切塊，起鍋燒油，油熱加入蔥薑蒜，炒出香味，加入兔肉炒止有響聲，加水漫過兔肉，鹽。味極鮮，香油，入鍋，又香又美的兔肉做好了。
兔子肉怎麼燉好吃？
2樓：二娘呀
兔肉高蛋白低脂肪，健康營養，而且不用擔心會發胖，深受很多女性朋友的喜歡。今天我們就來說說兔子肉怎麼燉煮才好吃。
處理兔肉。兔子連骨剁成小塊，反覆沖洗2-3次。
煮鍋放水，加一勺料酒，倒入兔肉煮3分鐘，撇去表面的浮沫和血水後，撈出兔肉控水。
兔肉中加入一勺生抽，一勺味極鮮和少許的食鹽，抓拌均勻，醃製20分鐘。
準備配菜。鮮香菇洗淨去蒂，表面劃十字。
一小把乾菇泡發，洗淨。
鵪鶉蛋煮熟剝皮，表面斜刀劃幾道口子。
根據自己的喜好，可以燉兔子肉中可以新增土豆，蓮藕，胡蘿蔔等耐燉的蔬菜。
燉兔子肉。鍋中放兩勺油，燒到六成熱的時候，把2個乾辣椒，3段蔥段，4片薑片，5瓣大蒜，10粒花椒，1個八角，1塊桂皮，放入鍋中，翻炒出香味來。
炸調味料的時候，要用中小火，油溫一定不能太熱，否則會瞬間變糊，而調料的香味卻沒有發揮出來。
然後倒入兔子肉，連同醃兔肉的調味汁，一起放入鍋中，反覆煸炒至變色。
倒入半瓶啤酒，加入一碗清水，淹沒兔肉的三分之二，大火燒開，然後轉成小火，蓋上鍋蓋燉20分鐘。
隨時注意鍋中湯汁的變化，時不時翻動攪拌，避免熬幹糊鍋底。等兔肉變軟，大火收汁，就可以關火出鍋了。
很家常的做法，沒有用太多的調味料，反而能激發出兔肉最本真的味道。大家一定要試一試，肯定會驚豔你的味蕾的。
3樓：明明明兒
兔肉切丁，放盆中加清水洗淨，青紅椒切粒，萵筍切條，仔薑切絲，兔肉控乾水分，加入胡椒粉、料酒、鹽、雞精抓勻，打入雞蛋清、澱粉、油抓勻，鍋中油溫四成熱，下入兔肉滑散盛出備用，鍋中加菜籽油、豬油炒化，加四川豆瓣、姜蔥蒜末、八角、山奈、桂皮、香葉、青花椒、青紅椒、仔薑、啤酒，燒開放鹽、雞精、白糖、醬油，做好之後就可以出鍋了。
4樓：林夕的微笑
燉兔肉的做法。
≮美食原料≯
兔肉10斤，醬油3斤，蔥段一兩，薑片一兩，蒜瓣一兩，大料三錢，清油一兩，麵醬一兩，料酒五錢。
≮美食做法≯
1、將兔肉洗淨，切成一寸二分見方的塊。用開水冒過，備用；
2、坐鍋，打清油，用大料瓣熗鍋，下蔥段，薑片，蒜瓣，下面醬，把麵醬炸熟。烹料酒、醬油，把兔肉下鍋，打湯，用旺光追打，開幾開，用小火燉爛，出鍋。連湯盛碗。
蔥爆兔肉的做法。
【原料】生淨嫩兔肉200克。 蛋清1個、大蔥100克。紹酒6克、醬油15克、白糖2克、薑片克、醋2克、精鹽1克、熟豬油500克（約耗60克）。
【制法】將兔肉切成長4厘公尺、寬厘公尺的薄片，放入鍋中，加精鹽、紹酒5克和蛋清攪上勁，用溼澱粉10克上漿，加麻油10克攪勻，大蔥切絲待用。把醬油，白糖、醋、味精、紹酒10克、溼澱粉10克盛入碗中配成汁子，炒、鍋置中火上燒熱，用油滑鍋，然後下豬油燒至四成熱（約88℃）時，下兔肉，用筷子劃散至熟，倒入漏勺。
鍋內留底油，將大蔥、薑片入鍋煸至有香味時，放入兔肉，將兌好的汁子加水15克澆入鍋中，顛翻幾下包上芡汁，淋上香油即可。
家常燉兔子肉怎麼做好吃
5樓：小陳說教育
紅燒兔肉做法：
1、準備材料，我這裡放了鮮筍和香菇，建議不要放鮮筍，香菇可以放。
2、溫水下兔肉塊煮至水開，把兔肉盛出用涼水沖洗乾淨備用。
3、鍋內下油，兔肉含油量不高，可以多放一點油。把香蔥，薑塊丟下去爆香。
4、再把兔肉倒入炒香，倒入黃油烹製片刻。
5、倒入涼水，水量剛沒過兔肉塊，放入十三香，乾辣椒，八角，鹽，生抽，老抽，大火燒開後轉小火燒。
6、燒至汁剩下兩成的時候，投入青蒜白翻炒一分鐘。熄火，把青蒜葉投入用餘溫燒熱即可起鍋裝盤。
兔肉中含有多種維生素和氨基酸，含有較多人體最易缺乏的賴氨酸、色氨酸，有健腦益智的功效，具有補中益氣、涼血解毒、清熱止渴等作用。兔肉不僅口感和味道鮮美，它的做法也很多。
兔肉性涼味甘，在國際市場上享有盛名，被稱之為「保健肉」、「葷中之素」、「美容肉」、「百味肉」等等。
兔肉質地細嫩，味道鮮美，營養豐富，與其它肉類相比較，具有很高的消化率（可達85%），食後極易被消化吸收，這是其他肉類所沒有的。因此，兔肉極受消費者的歡迎。
兔肉中蛋白質含量約佔，以乾物質計算，兔肉中蛋白質含量高達70%以上，高於豬肉，牛肉和雞肉的蛋白質含量。
6樓：匿名使用者
燉兔子肉準備材料：兔肉、黃豆、生薑、料酒、山茶油。
1、兔肉洗淨斬塊。
2、黃豆清洗乾淨。
3、把黃豆和兔肉一起放盆裡，加適量水，少許料酒，薑拍扁。放鍋裡蓋上鍋蓋隔水蒸約一小時。
4、倒入一匙山茶油，再燉五分鐘就可以了。
7樓：生活百事通小雨老師
主料：兔肉半隻、青椒兩個、紅椒兩個。
輔料：豆瓣醬五克、蔥薑蒜多些、幹花椒三克、乾辣椒適量、八角兩個、桂皮三克、香葉四片、胡椒粉三克、醬油三兩滴、蠔油五克、白糖一克、味精兩克、雞精兩克。
步驟。一、首先準備兔肉清洗乾淨後剁成小塊（小一些最佳，這樣更容易熟透和入味），放入清水中抓洗出血水（或者浸泡兩個小時也行）
步驟。二、再準備一部分蔥薑蒜切成大片，然後再把剩下的生薑的蔥薑蒜切成菱形片（切成菱形片不僅容易炒出味道，而且出鍋也更有看相），青紅椒切成條狀（重點看相要十足，所以青紅椒要切得好看一些）
步驟。三、鍋中加入清水，放入兔肉和大片的蔥、姜，再加入一些高度白酒（白酒有很好的去腥效果），大火燒開撇去浮沫，然後繼續煮兩分鐘後撈出（焯水時間一定要長，這樣才能更好地去除腥味）
步驟。四、起鍋燒油，油溫六成熱下入兔肉進行煸炒，把兔肉的水分炒乾炒出香味（這時候的兔肉就會在鍋裡噼里啪啦響），放入蔥、姜、蒜，再加入一勺豆瓣醬，繼續翻炒至豆瓣醬出紅油（這一步一定要炒出紅油色，這是整道菜非常關鍵的調料）
步驟。五、然後加入幹花椒、乾辣椒節、八角、桂皮、香葉，翻炒出香味後加入一罐啤酒，再加入適量清水，燒開後加入醬油、白糖、味精、胡椒粉調味（這道菜就不需要放入鹽了，因為各個調料中都含有鹽分，足夠調料吸收得了），蓋上蓋子調成中小火燒煮半個小時（兔子肉不容易爛）
步驟。六、半小時後（這時候兔肉已經全部熟了），然後調成大火，下入青紅椒節，翻炒均勻燒煮兩分鐘（這一步是為了把青紅椒燒熟），收到湯汁濃稠即可出鍋裝盤啦。
8樓：暢聊萬事
紅湯兔用料 新鮮仔兔 600克 醃兔肉料 料酒10克、鹽3克、蛋清1個、澱粉3克、大蔥葉、薑片適量調料清油火鍋料 120克 豆瓣醬 30克 醪糟汁 20克 薑絲 15克 蔥、蒜 各30克 粉皮 100克 芹菜 適量 菜仔油 適量 鮮湯 600克 蔥花 適量紅湯兔的做法粉皮提前用熱水泡軟，注意不能泡得太軟，粉皮要保留一定的筋度準備好調料，醪糟、豆瓣醬、清油火鍋底料、蔥花，大蔥切小段、蒜切厚片、姜切絲小鍋芹菜墊底，冬天用酒精爐加熱方便蛋清加澱粉調勻備用（澱粉不宜多用）兔肉斬成小塊，沖洗乾淨瀝水，加料酒、少許鹽、大蔥綠葉，切下的邊角薑片抓勻去腥增香，加入混合蛋清抓勻上勁，醃製20分鐘，然後將蔥葉、薑片撿出熱鍋倒入較寬的油燒熟，關火！等油溫降兩分鐘再開小火，放入蔥段炸出香味放入豆瓣醬炒出油紅色放入火鍋底料和醪糟炒至油紅味香，倒入600克鮮湯調中小火煮開3分鐘用漏勺過濾鍋中豆瓣醬等部分雜質，鍋中只留紅湯，放入粉皮燙得剛好熟（注意不要燙太熟爛）用筷子夾出粉皮放入小鍋，然後鍋中放入薑絲、蒜片，放入兔肉中小火煮至湯麵微開，煮5分鐘，這時可以嚐嚐鹹味，若不夠加點生抽調味，然後關火不開蓋！蓋上蓋燜15分鐘使其更入味！
倒進小鍋撒上蔥花，紅湯兔一端上桌，瞬間就香到你的鼻子！剩下的紅湯可以加公尺涼粉和芹菜煮，好吃到冒汗調製鮮湯，8克雞油、1/2小勺姬松茸菇香粉，少許胡椒粉、雞粉、鹽，加600克開水攪勻即成一碗美味鮮湯。
9樓：匿名使用者
兔子一定用冷水泡一天，把血水泡出來。
切大快，開水焯一下撈出，蔥薑熗鍋，下兔肉略炒一下，添湯，加調味料，乾辣椒少許、燉半熟下點配菜（土豆什麼的），放點豬肉提味。湯多少自己選擇。家常菜說道少，喜歡怎樣就怎樣，自己喜歡。
10樓：小雞
無法燉兔肉，保護小動物！！！
怎麼燉兔子好吃
11樓：亓官燕子懷杉
兔子最好紅燒，燉的應該不是很好吃，要吃燉的兔子，那你就把兔肉剃下來，切片做湯，我還沒吃過燉的兔子，兔子肉做湯很不錯。把剃下來的兔子骨頭用色拉油炒一下，加清水。
薑片。胡椒粉少許。
花椒粒少許。
大蔥。熬湯，熬半小時後。把切好的兔子肉片用雞蛋青加澱粉少量食鹽，調好後慢慢的倒入做好的湯裡裡煮開2-3分鐘即可。
12樓：船帆煇
第一步：將兔肉清洗乾淨，剁成大塊後，裝入盆中，加入適量的清水，浸泡30分鐘，將血水都浸泡出來，然後再用流動的清水沖洗兩遍，清洗乾淨後，放到鏤空的竹筐內，瀝乾水分。
第二步：鍋內加入適量的清水，涼水下入兔肉，放入適量的薑片和檸檬片，大火煮開後，將表面的浮沫撇除乾淨，然後將兔肉撈出，瀝乾水分。
第三步：熱鍋加油，油熱以後，下入幾塊肥豬肉，將豬油煸炒出來，然後加入幾塊冰糖，加入適量的蔥、姜、花椒、八角、肉蔻、香葉、桂皮、乾紅辣椒，煸炒出香味，加入適量的生抽、蠔油，炒出香味後，放入瀝乾水分的兔肉，翻炒均勻。
第四步：兔肉下鍋後，要不停地翻炒，炒至兔肉完全上色，看著有點焦邊後，加入適量的開水，水要沒過兔肉，加入適量的料酒去腥，大火煮開後，蓋上鍋蓋，轉小火燉半個小時。
第五步：燉30分鐘後，開啟鍋蓋，加入適量的鹽調味，攪拌均勻後，蓋上鍋蓋，再燉20分鐘，兔肉就燉熟了。如果湯汁比較多，最後可以開大火收一下湯汁。
13樓：庾翔蒼香露
材料：兔子乙隻，花椒、桂皮少許，鹽，糖、紅辣椒、醬油，酒、雞精等。
做法：1、把兔子弄乾淨，切成一小塊一小塊，以便煮透。
2、把姜、蒜爆香，再放兔肉，**後，加酒、糖、醬油，炒出香味後加入桂皮，花椒，紅辣椒。
3、放在高壓鍋裡壓一下，再用小火燉。
14樓：易用店鋪
麻辣兔肉這道菜的做法很簡單，雖說搭配的香料比較多，但製作卻比較容易上手，而且口感相當美味。。
麻辣兔肉的做法：
備用食材：兔子1只，乾辣椒1把，大蒜5瓣，生薑1塊，香料適量，生抽、老抽、蠔油適量，豆瓣醬少許；
製作過程：第一步，兔肉處理好後，剁成小塊，仔細清洗乾淨，將兔肉冷水下鍋焯燙，將其中的血水逼出，撈出後用溫水沖洗乾淨，控水後待用；
第二步，兔肉放入電壓鍋中，加上乾辣椒、花椒粒、生薑、八角、肉蔻、香葉等，再加上生抽、食鹽、老抽和料酒，放入沒過兔肉的水開始燉煮；
第三步，待燉好後，撈出兔肉控下水，芹菜切成小段，炒鍋中添油，放入蒜瓣、生薑和花椒粒，爆香，放入豆瓣醬和火鍋底料，小火炒出紅油，將兔肉放入；
第四步，快速翻炒均勻，加上生抽、蠔油和食鹽，再加上一點點雞精提鮮，翻炒均勻，讓兔肉入味後，這道菜就做好了，將事先切好的芹菜段放入；
第五步，快速翻炒至斷生，關火，將這菜盛出在盤中，趁熱吃，下飯、下酒。
兔肉被人稱為是「葷中之素」，營養且健康，尤其是在冬天吃還養生，個人不喜歡清燉肉，總覺得麻辣鮮香的吃著才過癮，所以麻辣兔肉便是我家常做的，當然了這道菜比較麻辣，因此更適合能吃辣的朋友做，在冬天就要吃辣椒，身上也能暖暖的，這道麻辣兔肉的做法很簡單，簡單燉一鍋，營養滋補味道佳，在冬天多吃兔肉比牛羊肉好多了，朋友來串門的時候下酒吃，亦或是佐餐都是不錯的選擇，冬天多吃肉可暖身，這兔肉多吃還不會讓人長肉，更是不能錯過。
兔子肉怎麼做好吃，家常燉兔子肉怎麼做好吃
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兔子肉怎麼煮好吃又簡單，兔子肉怎麼燉好吃？
紅燒兔肉 準備食材 兔肉 肥肉 姜 蔥 檸檬 冰糖 花椒 八角 肉蔻 香葉 桂皮 乾紅辣椒 鹽 生抽 料酒 蠔油 食用油。具體做法步驟如下 第一步 將兔肉清洗乾淨，剁成大塊後，裝入盆中，加入適量的清水，浸泡30分鐘，將血水都浸泡出來，然後再用流動的清水沖洗兩遍，清洗乾淨後，放到鏤空的竹筐內，瀝乾水分...
肉燉蛋怎麼做，肉燉蛋怎麼做好吃
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