1樓：開心
這道清香可口、脆嫩入味的長豆角炒肉塊，作為日常下飯菜真的是不錯的選擇。空氣都洋溢著清新的氣息，人的口感也跟著變得清淡起來。這個時候一盤脆嫩清香的長豆角，就像是開啟味蕾的鑰匙，入口又有絲絲的肉香夾雜其中，一掃單炒豆角的寡淡，清香十足 。。。
【美極長豆角】
第一步：食材
準備一把洗乾淨的長豆角，切掉兩頭、再切成長段，放入清水中，加入一勺食鹽浸泡一下，用淡鹽水浸泡、豆角會更加青翠，還能有效去除農藥殘留。
五花肉一塊，先切成厚片，再切成寬條。大蒜拍扁，大蔥斜刀切成馬蹄片，小公尺椒斜刀切成段，全部放在一起備用。
第二步：焯水
鍋內燒水，把豆角放入鍋中，大約煮2分鐘把豆角煮熟，豆角表皮會返青以後倒出來瀝乾水分備用
第三步：烹炒
鍋內燒油，充分滑鍋後倒出熱油，加少許涼油，熱鍋涼油炒五花肉時不容易粘鍋。把五花肉倒入鍋中煸炒，炒出裡面的油脂，豬油炒出來以後，菜的味道更香。
然後倒入蔥蒜和小公尺椒，開小火爆香，從鍋邊淋入一點料酒去腥快速翻幾下，再加入適量的清水，倒入長豆角，加入老抽3克提色，蠔油5克增鮮，生抽5克，食鹽2克，雞粉2克，十三香1克，把調料炒散炒化，蓋上鍋蓋燜煮3分鐘。3分鐘以後，開大火收一下湯汁，勾入一點水澱粉，讓調料更好的吸附在食材上面，等湯汁濃郁粘稠時，淋上一點芝麻香油，就可以出鍋裝盤。
1.豆角用淡鹽水浸泡，不但去除農藥殘留，而且顏色更加翠綠；
2.五花肉要充分煸炒出豬油，成菜會更香，口感上也不會膩。
2樓：毛毛愛廚房
教你做好吃的豆角餡餅
3樓：
食物有原本自己的味道，不要改變
4樓：a噠噠君
豆角是薔薇目豆科豇豆屬的一年生蔬菜。又名豇豆、 長豇豆、 帶豆。富含蛋白質、 胡蘿蔔素、 營養價值高，口感好，是我國北方廣泛栽培的大眾化蔬菜之一，其普及程度在各類蔬菜中居第一位。
5樓：江江問問從
清炒豆角好吃，鐵鍋熱油爆香蒜末，放入焯過水的豆角，加入適量食鹽和清水，清水沒過食材二分之一即可，煮開後加入適量黃豆醬 ，翻炒均勻即可。
6樓：閆小六說娛樂
先把豆角放在調料裡醃製10分鐘，然後再用水洗幹，最後用家常的方法炒一下就可以了
7樓：樂趣情感
瘦肉炒豆角非常好吃，我簡單說一下它的做法。首先準備好食材，1將薑蒜倒入熱油中，2倒入瘦肉翻炒，3倒入豆角，這樣是最簡單的炒法了。
8樓：天才人物我無敵
首先將豆角過油，撈出備用，然後起鍋燒油，放五花肉，再將豆角放入其中，放入各種調料，大火翻炒5分鐘即可。
豆角怎麼炒好吃呢？
9樓：匿名使用者
豆角沒有湯是不熟入味的。你要炒細的豆角就多放點油把豆角炒老，然後按正常炒菜的程式就可以。
我做豆角就是過油的，過油之後撈出來，然後再重新炒，比如放橄欖菜燒豆角，炒肉，炒紅辣椒。
10樓：軟梅子
可先焯一下水再炒，在起鍋時加點蒸魚油，特別好吃。
11樓：天bian滴細雨
幹煸豆角，豆角燉粉條，豆角切絲加青椒炒
12樓：匿名使用者
先用熱水焯一下，然後熱油快炒，保證好吃
13樓：匿名使用者
豆角炒雞蛋還是很不錯的。
豆角炒雞蛋的主料：長豆角、雞蛋。
豆角炒雞蛋的配料：排骨、辣椒、鹽、味精。
豆角炒雞蛋的做法：
1、先煎四個雞蛋。
2、四個煎蛋分解完畢，裝盤放一邊。
3、開始炒豆角，加點紅辣椒進去。
4、再加幾塊排骨。
5、豆角快炒熟，並且還有一些湯汁的時候把煎蛋倒進去翻炒幾下。
6、出鍋了
14樓：a噠噠君
豆角是薔薇目豆科豇豆屬的一年生蔬菜。又名豇豆、 長豇豆、 帶豆。富含蛋白質、 胡蘿蔔素、 營養價值高，口感好，是我國北方廣泛栽培的大眾化蔬菜之一，其普及程度在各類蔬菜中居第一位。
15樓：三火問題解答
炒豆角怎麼做？把豆角切段，清洗乾淨過水撈出，倒入鍋中起油，加入蔥薑蒜沫，豆角調料一起翻炒均勻。
16樓：毛毛愛廚房
教你做好吃的豆角餡餅
17樓：六道輪迴邪少
大蒜炒豆角，要熟點才好吃
怎麼做好吃的醃豆角？
18樓：手機使用者
原料:新鮮豆角、長辣椒、鹽、水
數量：豆角一把、長辣椒兩個、鹽三勺、水以可以淹過豆角為準做法：第一天晚上把水燒開，把洗淨的豆角和長辣椒放進開水裡燙，直到水冷，撈出豆角和辣椒，空幹明水，然後把豆角切成小段，把辣椒切成絲，放在容器裡，根據量的多少，放些鹽，拌均勻後如果天氣很熱就放進冰箱保鮮區里。
第二天早晨放些油在鍋裡翻炒幾下，就可以吃到酸酸脆脆的豆角了。
說明：這種方法是在立秋前用，可以快速的醃製成，立秋後再醃方法就不一樣了，那時再醃可以放很長時間。
炒豆角怎麼好吃？
19樓：a噠噠君
豆角是薔薇目豆科豇豆屬的一年生蔬菜。又名豇豆、 長豇豆、 帶豆。富含蛋白質、 胡蘿蔔素、 營養價值高，口感好，是我國北方廣泛栽培的大眾化蔬菜之一，其普及程度在各類蔬菜中居第一位。
20樓：三火問題解答
炒豆角怎麼做？把豆角切段，清洗乾淨過水撈出，倒入鍋中起油，加入蔥薑蒜沫，豆角調料一起翻炒均勻。
21樓：
豆角這樣做，超級好吃#家常菜
22樓：
現在豆角貴了一次少做點！
豆角炒豆角怎麼做好吃
23樓：匿名使用者
豆角是夏季很普通的家常菜，老豆角以蒸煮為主，嫩豆角多以清炒為主，既簡單又好吃。
食材主料
豆角250g
輔料大蒜
2瓣食用油適量鹽
適量開水
適量蔥花
適量青椒
1個步驟
1.豆角洗淨切好備用
2.鍋燒熱倒油放蔥花爆香
3.放入豆角煸炒
4.鍋中加入適量開水，再加入鹽、大蒜，繼續煸炒，中間可加鍋蓋銷為燜煮一會兒
5.炒至豆角九成熟時加入青椒，繼續翻炒至豆角熟透即可出鍋小貼士1、一定要用熱油爆香蔥花再放入豆角煸炒，這樣可去除豆角的腥味。
2、豆角一定要炒熟食用，否則可引起中毒。
24樓：醇味坊
hello！我是沒胃口時想吃的一道下飯菜— —清炒豆角。其實很多人都很直觀叫「長的豆角」，但本名叫豇（jiang第一聲）豆哦。既不油膩又開胃的清炒豆角，了解一下。
25樓：她真哭了
材料活草魚1尾（重約750g），茶油750g（耗125g），生薑，蔥，鮮紅辣椒，味精，醬油，鹽，公尺酒，幹薯粉，溼澱粉，醋各適量
做法將草魚刮鱗，去鰓，破腹去髒，洗淨；將魚頭、魚骨斬成3.5厘公尺長、2.7厘公尺寬的自然段；魚肉切成4厘公尺長、3.
3厘公尺寬、1厘公尺厚的長方塊，用精鹽、醬油醃片刻，然後將魚頭、骨、肉拌入幹薯粉和勻。
薑切片（約12片），蔥切2.7厘公尺長的小段，鮮紅辣椒剖開去籽切成指甲片狀（如沒有鮮辣椒，可用乾辣椒切成細末代用）。
清水150g加入溼澱粉、醬油、味精兌好汁待用。
炒鍋置旺火上燒熱，倒入茶油750g燒至六成熱，把魚頭、魚骨選出投入鍋內炸穌撈起，魚肉放入六成熱油鍋過油1分鐘後，瀝去油。
炒鍋復置火上（鍋內剩油約15g），放薑、蔥、紅辣椒煸炒4一5秒鐘。倒進過了油的魚肉，淋上公尺酒、味精、水，另用醋加溼澱粉掛芡，淋上熱油25g，推動二三下，顛鍋，盛入裝有炸好的魚頭，魚骨上面即成。
炒豇豆可以直接炒嗎？炒之前怎麼做可以更好吃呢？
26樓：匿名使用者
炒豇豆是一道很簡單的家常菜，不過很多人都炒不好，原因就是豇豆不翠綠，愛發黃，還不容易入味，味道很寡淡。新鮮豇豆的結構很緊密，確實不好入味，所以處理方式就顯得很重要了。大部分人炒豇豆，都是切好後直接下鍋炒，這是錯誤的做法。
炒豇豆，萬萬不能直接炒！大廚教你正確的處理方法，保證豇豆又香又入味，好吃極了。
下面我和大家分享一下炒豇豆的方法，牢記這一點，大家在家也能炒出比肉還香的清炒豇豆，不發黃，又入味，好吃極了。
【清炒豇豆】
準備新鮮豇豆、大蒜、花椒、乾辣椒、食鹽、雞精、豬油等。
【做法】
1、新鮮豇豆用刀切成5厘公尺的長段，放進清水裡，加入一勺食鹽攪拌均勻，浸泡10分鐘。泡好後撈出，清水沖洗乾淨，控乾水分。
2、豇豆放入大碗中，再加入一勺食鹽，用手抓拌均勻，繼續醃製20分鐘，倒掉多餘的水分。
3、炒鍋裡倒入適量清水，大火燒開後倒入醃好的豇豆，焯水半分鐘，撈出豇豆，倒入冷水中過涼，撈出後瀝乾水分。
4、炒鍋裡加適量豬油，豬油比植物油更香，油溫七成熱時加花椒粒、蒜末、乾辣椒段炒出香味，倒入豇豆段快速翻炒半分鐘，加適量鹽、雞精調味，炒勻後就可以出鍋了，又香又入味的炒豇豆就做好了。
第一點、豇豆不容易入味，所以不能直接下鍋炒，要用食鹽醃製一下，就能讓豇豆提前入味，同時也能讓豇豆變軟。
第二點、豇豆一定要先醃製，然後再焯水，順序不能反，不然還是不入味。焯水可以讓豇豆快速變熟，減少營養的流失，保持翠綠的顏色，不變黃。
第三點、豇豆的味道比較鮮，在調味時切記不要放其它的調料，只加鹽和雞精就行，味道就非常鮮美，醬油、五香粉等色重味重的調料一律別放，會影響品相和味道。
炒豇豆，萬萬不能直接炒！大廚教你多做一步，翠綠不發黃，又入味。正確的做法是，先用淡鹽水浸泡，再用食鹽醃製一下，最後焯水，處理好的豇豆可以直接涼拌，也可以炒著吃，大家學會了嗎？
27樓：阿爾星月
可以直接炒的，但是介意在炒之前用水輕微的煮一下，煮到七分熟的時候撈出鍋，然後再進行炒，這樣炒出來的豇豆口感會更好，也會更入味。
28樓：小小凸凸
炒豇豆之前最好把豇豆焊水，把買回來的豇豆折成三厘公尺的段，洗乾淨焊水，中倒入適量的油，燒至一定溫度，倒入乾辣椒，生薑，大蒜等翻炒，再倒入豇豆，加入自己喜歡的調料翻炒幾下。
29樓：夏xiao行
可以直接炒，也可以用開水焯一遍再炒。豇豆涼拌也是很好吃的，焯水焯熟，過涼水，放蒜末麻醬，放家常調料拌勻，麻醬豇豆完成✅
30樓：小尾巴
炒豇豆可以直接炒啊。炒之前把缸豆的兩端去除，然後再把缸豆再切成斷，鍋中加入開水，再加一勺鹽，鍋中倒入缸豆焊水，焊水可以去除豆腥味，而且顏色更加翠綠容易熟，導倒出缸豆後迅速用水沖涼，熱鍋冷油炒缸豆。
素炒豆角怎樣做好吃l
31樓：匿名使用者
素炒豆角步驟1
素炒豆角的做法大全
豆角洗淨，掐掉兩頭，撕去老莖，撇成小段；鍋裡倒入油，5成熱時放入花椒粒和一半蒜片，小火慢慢煸炒出香味
步驟2素炒豆角的做法**
素炒豆角的家常做法
倒入豆角後轉大火翻炒
當鍋子中的湯汁基本快收乾時(中途用鍋鏟翻一次)，放入青紅椒粒；然後將剩下的一半蒜片放入，快速翻炒，最後放入一點味精，翻勻起鍋
步驟3調入1勺鹽和2勺生抽
步驟4素炒豆角怎麼吃
翻炒均勻後兌入小半碗清水，略淹住豆角的1/3即可步驟5素炒豆角怎麼做
轉中小火，蓋上鍋蓋燜制8-10分鐘；利用這個時間將青紅椒切粒
豆角炒木耳怎麼做好吃，豆角炒豆角怎麼做好吃
做法 食材 主料瘦肉50g 豆角200g 木耳50g 輔料油適量 鹽適量生抽適量 蠔油適量 雞精適量 步驟 瘦肉切絲後加入適量生抽澱粉攪拌一下 木耳提前泡發後洗淨 豆角洗淨切長段 鍋中熱油爆香蒜公尺把瘦肉倒入翻炒至變白後盛出 把豆角倒入鍋中炒 炒至豆角變色變軟加適量鹽 把木耳倒入鍋中 加入少許雞精 ...
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