1樓：地球之宋
豆角炒肉這裡的豆角最好用南方的長豆角，但是做豆角要記住一定要炒熟了，否則很容易中毒，這是大家都知道的常識，長豆角還需炒肉才好吃，另外炒雞蛋味道也不錯。
豆角炒肉，好吃下飯
一、豆角炒肉片
材料主料：豆角(半斤)、瘦豬肉(4兩)、蒜頭(5瓣)
調料：油(4湯匙)、鹽(1/3湯匙)、醬油(1/3湯匙)、雞精(1/3湯匙)
醃料：醬油(1/2湯匙)、生粉(1湯匙)、雞精(1/5湯匙)
做法1、洗淨豆角，去掉頭尾掰成段(約1指長)；蒜頭拍扁剝去衣，剁成蒜蓉。
2、豬肉洗淨切成片，加1/2湯匙醬油、1湯匙生粉和1/5湯匙雞精拌勻，醃製5分鐘。
3、加2湯匙油入鍋燒熱，爆香蒜蓉，放入醃好的瘦肉炒至肉色變白後撈起。
4、繼續加2湯匙燒熱，放入1/3湯匙鹽和蒜蓉爆香，將豆角倒進鍋大火炒5分鐘，其間加2湯匙水避免炒焦。
5、放豬肉下鍋炒1分鐘左右，加1/3湯匙醬油、1/3湯匙雞精和1湯匙水，再翻炒幾下即可。
小訣竅1、豆角含有皂素毒和植物血凝毒素，吃了未熟的豆角易中毒。因此要把豆角充分加熱，徹底炒熟再食用。
2、判斷豆角是否熟透的方法，鍋內的豆莖由硬挺變為萎蔫，顏色由鮮綠色變為暗綠，吃起來沒有豆腥味。
3、將豆角放在開水裡燙1～2分鐘，撈起瀝乾水後撒上些鹽，再下鍋翻炒，也是保持豆角顏色鮮綠的方法之一。
豆角炒肉，好吃下飯
二、酸豆角炒肉沫
材料酸豇豆250克，肉餡100克，乾辣椒10根，姜1小塊，植物油4湯匙，料酒1湯匙（15ml），白胡椒粉1/4茶匙（1克），生抽2湯匙（30ml），老抽1/2茶匙（3ml），糖1/2茶匙（3克），香油1/4茶匙（1ml）
做法1.酸豆角放在清水中浸泡20分鐘洗淨，用手攥乾後切成小粒
2.肉餡放入碗中，倒入料酒，老抽，植物油，白胡椒粉抓拌均勻後醃製5分鐘。姜去皮切碎、乾辣椒剪成小段兒
3.鍋中倒入油，大火加熱待油7成熱時放入肉餡，迅速炒散至肉變色變熟後撈出
4.鍋中繼續倒入一些油，大火加熱待油4成熱時，放入薑末和辣椒段，炒出香味後，放入酸豆角粒，改成中小火，煸炒至少3分鐘以上
5.放入炒好的肉碎，再放入生抽，糖，翻炒均勻後繼續炒2分鐘，淋入香油即可
三、豆角炒肉絲
材料主料：豬肋條肉（五花肉）200克，
輔料：四季豆150克，
調料：大蔥3克，姜3克，料酒15克，醬油25克，甜麵醬3克，鹽2克，味精2克，豌豆澱粉8克，花生油30克，香油10克
做法1.將蔥、姜洗淨均切成末；
2.澱粉加水適量調勻成水澱粉，待用；
3.將肥瘦肉洗淨，切6厘公尺長，0.3厘公尺粗的絲；
4.豆角掐兩頭撕去筋，用沸水焯透，過涼水，再斜刀切4厘公尺長的絲；
5.旺火坐炒勺，放花生油，待油熱後下入肉絲、蔥、薑末熗勺，放入麵醬、煸炒肉絲至斷生；
6.烹料酒、醬油、高湯，放豆角絲，放鹽、味精找口，顛抖翻炒均勻，勾芡，淋香油，出勺裝盤。
2樓：
炒豆角肉片一定要先把肉片炒一下放上佐料。再把豆角炒變色。然後。水添的和豆角一平這樣炒出來的肉片炒豆角特別好吃。
豆角炒肉片怎麼做
3樓：匿名使用者
食材明細
豆角適量
五花肉適量
生抽適量
鹽適量乾紅辣椒適量
大蒜適量
大蔥適量
鹹鮮口味
炒工藝廿分鐘耗時
普通難度
豆角炒肉的做法步驟
1豆角洗淨摘成段。
2五花肉切片備用。
3將蒜拍碎。
4大蔥切片。
5乾紅辣椒洗淨備用。
6熱鍋後倒入適量食用油，4成熱的時候放入蔥片煸出香味。
7放入事先切好的五花肉。
8快速翻炒。
9炒至變色後盛出備用。
10再放入一點食用油，下蒜末、乾紅辣椒煸出香味。
11下豆角翻炒。
12放入適量鹽、一點生抽。
13翻炒均勻。
14稍微炒兩分鐘後倒入小半碗（吃飯用的小碗）清水悶7、8分鐘。
15豆角差不多快燜熟的時候倒入事先炒好的五花肉煸炒1分鐘即可。
16好啦，裝盤。
4樓：浪子心丶
1 洗淨豆角，去掉頭尾掰成段(約1指長)；蒜頭拍扁剝去衣，剁成蒜蓉。
2 豬肉洗淨切成片，加1/2湯匙醬油、1湯匙生粉和1/5湯匙雞精拌勻，醃製5分鐘。
3 加2湯匙油入鍋燒熱，爆香蒜蓉，放入醃好的瘦肉炒至肉色變白後撈起。
4 繼續加2湯匙燒熱，放入1/3湯匙鹽和蒜蓉爆香，將豆角倒進鍋大火炒5分鐘，其間加2湯匙水避免炒焦。
5 放豬肉下鍋炒1分鐘左右，加1/3湯匙醬油、1/3湯匙雞精和1湯匙水，再翻炒幾下即可。
豆角炒瘦肉怎麼炒好吃
5樓：畸形的豬
所需食材編輯
1、四季豆、豬肉、蒜公尺、鹽、巴馬火麻油、生抽、耗油
2、豆角200克、豬肉150克、薑絲、食鹽、五香粉、雞精、麻油各少許。
豆角炒肉製作方法
豆角炒肉做法一
1、準備好材料：豬肉洗淨切好、四季豆洗淨摘好
2、起鍋，倒入火麻油
3、油熱後，將準備好的豬肉倒入翻炒
4、豬肉炒至變白，盛出備用
5、鍋中倒火麻油，油熱後，將四季豆倒入翻炒
6、四季豆翻炒變色後，再將豬肉倒入一起炒
7、兩分鐘左右，就可以放入生抽、耗油、鹽調味，翻炒均勻即可出鍋 [1]
小貼士：
四季豆的葉酸、維生素b6與同類食物相比高於平均值，用火麻油來抄能夠更好地保留四季豆的營養價值，更有利於消暑化濕。火麻油源自世界長壽之鄉巴馬，是當地長壽老人的日常食用油，有「長壽油」、「長壽麻」之稱。
豆角炒肉做法二
1、瘦肉切絲備用（也可用稍加生粉）；
2、豆角沿縱向剖半，成兩邊（這是豆角入味的小訣竅）；
3、鍋內熱油爆香薑絲，放入肉絲劃炒至變色，倒入半邊豆角；
4、準備半碗涼水，一邊炒，一邊點入少許水，分3－5次進行，這樣可使豆角保持青翠；
5、待豆角將熟，以鹽、五香粉和雞精調味，出鍋前淋幾滴麻油即可。
豆角炒肉做法三
主料長豆角270g
輔料油100g，鹽2g，豬肉75g，蒜2瓣，料酒6g，生抽5g，雞精1g，白胡椒粉適量
步驟1.準備好所有材料。
2.將豆角用手摘成長度差不多的大小，再用清水沖洗乾淨。
3.豬肉清洗好後，切片或切條，隨自己喜歡。
4.蒜切末，切片的豬肉，加入生抽，白胡椒粉，料酒醃漬5分鐘左右。
5.鍋內加水，水燒開後加入少許鹽。
6.把瀝乾水分的豆角放入焯燙下。
7.燙至豆角顏色變深變軟，撈出。
8.容器裡加入適量涼水，滴入幾滴食用油，把燙過的豆角放入涼水裡浸泡會。
9.鍋內加少許油加熱，把醃漬好的豬肉片放入。
10.煎炒至豬肉的邊上發黃即可乘出備用。
11.鍋內留餘油，把蒜末爆香。
12.豆角瀝乾水分後放入，加少許鹽繼續翻炒會。
13.蓋上鍋蓋，中小火慢燒2分鐘左右，中途記得開蓋煸炒均勻。
14.把煎好的豬肉片放入翻炒會，最後撒上少許雞精即可出鍋。
小貼士豆角用開水燙過有兩個好處：①是更有效地清除豆角上農藥的殘留物；②是方便豆角更易煮熟。 2.
豆角燙熟後過涼水是要保留豆角的脆爽口感。 3.豆角一定要煮熟，不然容易中毒。
豆角炒肉做法四
做法步驟：
1、豆角清洗乾淨，摘成段。
2、五花肉切片，蒜拍碎，大蔥切片，乾紅辣椒洗淨備用。
3、熱鍋後倒入適量食用油，4成熱的時候放入蔥片煸出香味。
4、放入切好的五花肉，快速翻炒，炒至變色後盛出。
5、放入一點食用油，下蒜末、乾紅辣椒煸出香味。
6、放入豆角翻炒，放入適量鹽、一點生抽，翻炒均勻。
7、翻炒兩分鐘，放入一小碗的清水燜幾分鐘，至到水乾後，將五花肉放進去煸炒1分鐘即可。
老豆角炒肉片的做法，老豆角炒肉片怎麼做好吃
6樓：匿名使用者
老豆角炒肉片怎麼做
材料蒜毫（蒜薹），豬肉餡，蔥薑，甜麵醬，雞粉，鹽做法1、蒜毫洗淨切段兒，切蔥段、薑片備用。
2、肉餡用水衝一下表面。
3、熱鍋下油爆香蔥薑，炒熟肉末，下蒜毫翻炒至斷生，加甜麵醬拌勻，再加雞粉、鹽調味兒盛出。
7樓：匿名使用者
老豆角炒肉片
主料豆角
200克
五花肉100克輔料油
適量鹽適量雞精
適量步驟
1.豆角是從媽媽那帶回來的，是經過水煮過以後，2.將肉切片待用，記得要肥瘦分開哦
3.切成段備用的
4.鍋放少許油在燒熱
5.將切好的肉片放入油中翻炒
6.繼續翻炒炒至金黃色，
7.將切好的豆角倒入鍋內
8.放少許鹽，繼續翻炒
9.出鍋裝盤
小貼士一定不能炒時間太長，總時長控制在五分鐘內，口感很好
肉片炒豆角的做法，肉片炒豆角怎麼做好吃，肉片
8樓：我的花圃
肉片炒豆角的做法
食材用料
瘦肉100克
豆角300克
蒜粒5粒
糖適量生抽適量
生粉適量
1.材料：豆角切小段，瘦肉切片用生抽，生粉，糖拌勻，蒜公尺切小片備用。
2.熱油鍋爆香蒜蓉。
3.放醃過的肉片翻炒至變色。
4.放豆角翻炒至脫青。放鹽調味。
5.加少許水，蓋蓋子燜煮下。
6.豆角一定要煮熟。煸炒一下起鍋。
9樓：幸在我家
1.將梅花肉切片，加入胡椒粉、雞粉、生粉、鹽醃20分鐘左右2.將豆角洗乾淨。
3.切段。
4.準備好蒜蓉。
5.熱鍋、倒油，加入蒜蓉，炒香。
6.倒入肉片，煸炒一會。
7.倒入豆角，翻炒，如鍋有點幹了，可加適量水。
8.加適量鹽。
9.加入生抽，翻炒。
10.上菜咯。
豆角炒什麼好吃 怎麼炒豆角好吃
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