1樓：
步驟1.豆角掐去兩頭,去筋弦,洗淨;茄子洗淨.
2.豆角用手掰成小段,茄子洗淨用手撕細條再掰成與豆角長短相似的段.
3.蔥切小粒,大蒜用刀拍鬆,豬肉切小塊.
4.油熱後下蔥粒爆香,放豬肉加醬油炒,這時放醬油只有肉上色,而不影響後面豆角的顏色.
5.肉炒變色後下豆角炒至碧綠稍軟時放茄條繼續用小火炒6.菜炒軟後也要快到熟的時候放花椒粉,少許醋,鹽,放大蒜,翻炒均勻後燜一下出鍋裝盤.
2樓：豬仔紅色
都說吃應季的蔬果對健康有利,吃當地的菜養人.我們這的豆角,茄子,土豆也算是名聲在外了.當人在外地的時候恐怕最饞的是家鄉菜了,外面的怎麼吃都不對味,是家鄉菜,是這本土的地道口味把人的嘴喂叼了.
媽媽去北京有幾年了,總說那的豆角太柴,茄子不是味.回來後就想吃這最便宜也是最家常的菜.其實要說家常菜想做好也不容易,也要在一點點摸索中才能做出最理想的味道,這樣家人才能愛吃,才願意經常吃,家常菜要是做的不好吃,做出來的菜沒人捧場,恐怕也就再難上自家的餐桌了,也就不再家常了.
東北人愛吃也愛做燉菜,這豆角茄子的也有人愛燉著吃,但我家喜歡炒著吃,美食也要美色吧,燉出來的菜顏色上總是差了點,燉的菜水分太大也就沒有這干香味,再有營養損失也比較大.今天我把我家的家常菜拿上來與大家分享,希望我們都把自家的家常菜做好,再把別人家的家常菜學來,讓各家餐桌上的家常菜隊伍更壯大.(像不像繞口令.
汗!)(收起)
食材主料
豆角400g
茄子300g
豬肉150g輔料蔥
適量蒜適量鹽
適量花椒粉
適量醬油適量醋
適量油適量步驟
1.豆角掐去兩頭,去筋弦,洗淨;茄子洗淨.
2.豆角用手掰成小段,茄子洗淨用手撕細條再掰成與豆角長短相似的段.
3.蔥切小粒,大蒜用刀拍鬆,豬肉切小塊.
4.油熱後下蔥粒爆香,放豬肉加醬油炒,這時放醬油只有肉上色,而不影響後面豆角的顏色.
5.肉炒變色後下豆角炒至碧綠稍軟時放茄條繼續用小火炒
6.菜炒軟後也要快到熟的時候放花椒粉,少許醋,鹽,放大蒜,翻炒均勻後燜一下出鍋裝盤.
小貼士整個炒菜的過程中盡量不加水,這樣炒出來的菜香,加水燉的成品顏色不好看,菜的水份也太大.
豆角炒茄子怎麼做好吃，長豆角炒茄子的家常做法
食材用料 油茄子3個 長豆角300克相剋食物 香乾2片 紅椒絲少許 蒜相剋食物 姜相剋食物鹽生抽 雞精糖相剋食物 花椒油茄子炒豆角的做法 1.茄子豆角切條待炸製香乾切條祘薑切片紅椒絲備用2.鍋中放炸制的花椒油6成熱炸製茄子黃色撈出3.再放入豆角幹煸皮起皺撈出 4.起鍋不放油爆香祘薑片紅椒絲 5.倒入...
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主料豆角 400克 茄子 300克 豬肉 150克輔料蔥 適量 蒜 適量 鹽 適量 花椒粉 適量 醬 油適量 醋 適量 油 適量步驟1.豆角掐去兩頭,去筋弦,洗淨 茄子洗淨.2.豆角用手掰成小段,茄子洗淨用手撕細條再掰成與豆角長短相似的段.3.蔥切小粒,大蒜用刀拍鬆,豬肉切小塊.4.油熱後下蔥粒爆香...
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