1樓：一人廚
教你粉蒸肉好吃不油膩的做法
2樓：寶媽享食記
公尺粉蒸肉應該怎麼做？快來get吧~
3樓：深憶不是回憶
食材清單
油適量鹽適量
五香粉10克
白芷5克
生抽30克
料酒50克
大蔥適量
生薑適量
大蒜適量
中筋麵粉適量
小技巧公尺粉蒸肉的做法步驟
1將牛肋條切成大塊的塊狀，麻將般大小，放入水中，加入料酒浸泡約30分鐘。
2接著將花椒，白芷放入鍋中用小火翻炒直至可以聞到香味，接著盛出放在面板上，用擀麵杖將花椒和白芷用力的壓成粉狀。
3在水中撈出牛肉，瀝乾水分後放在碗中加入蔥段，生薑片，加入生抽，料酒，鹽，雞精攪拌均勻，加入壓碎的花椒和白芷粉攪拌均勻醃製約1個晚上。
4醃製好牛肉後，挑出蔥薑，加入麵粉，攪拌均勻，使每塊豬肉上都粘上麵粉。裹上一層廚房布蒸至約30分鐘。蒸好後，用筷子將豬肉打散放置一旁直至涼卻即可食用。
營養密語
牛肉中含有的蛋白質總是能很好的幫助人們改善人體中的各種身體的不良現象，比如能很好的補充失血，對於安胎補神也有很好的作用。
4樓：小廚神美食
老師，我有橘子，我想吃粉蒸肉！
5樓：魯姐美食
粉蒸肉怎麼做？五花肉切片加入醬油，蠔油13香，攪拌均勻後醃製20分鐘，準備幹豆角擺攤，然後把肉放入在燒鍋蒸製即可。，
粉蒸肉的公尺粉怎麼做？
6樓：惆悵天涯人
粉蒸肉的公尺粉:
大公尺和著乾辣椒，花椒，山奈，八角放鍋裡炒炒，但要不停的翻鏟，等炒出香味後看著顏色也有點變紅黃後就取出，磨成粉狀，這樣就可以了。
送你各種粉蒸肉的做法：
南瓜粉蒸肉
材料：五花肉400克、南瓜約600克、蒸肉粉2盒、蔥1根
調味料：
酒1大匙、醬油1大匙、甜麵醬1大匙、辣豆瓣醬1/2大匙、糖1/2大匙、蒜末1茶匙
作法：1、五花肉洗淨、去皮、切厚片，先將所有的調味料加2大匙清水調勻，再將五花肉放入醃半小時。
2、南瓜洗淨、去皮，並將瓜瓤刮淨後切厚片，鋪在蒸碗內墊底。
3、將蒸肉粉拌入五花肉中，均勻裹上一層後，鋪在南瓜上，入鍋以大火蒸半小時。
4、蔥切末，撒在蒸好取出的粉蒸肉上，並淋入一大匙熟油，使蔥花起香即可。
輕鬆一點：
1、蒸肉粉一要粗細各半，全部用粗的粘不牢，全部用細的則不夠香，若各取半最為適中。
2、蒸肉粉一定要與調味料混合後才入味，若只是幹的裹在外層，蒸好後會有厚厚一層粉，不但易脫落，也沒味道。
軟炸粉蒸肉
用料：豬五花肉500克，醬油35克，花椒0.5克，蔥花25克，白糖30克，薑公尺7克，豆腐乳汁20克，料酒10克，甜醬25克，五香粉0.
5克，大公尺粉150克，幹麵包1個，雞蛋2個，椒鹽0.5克，精鹽2克，菜油1000克（耗150克）。
製作方法：
1、將豬五花肉洗淨切成5厘公尺長、3厘公尺寬、0.3厘公尺厚的片，放入盆中，加入醬油、花椒、蔥花、白糖、薑公尺、豆腐乳汁、料酒、甜麵醬、五香粉拌勻，浸漬20分鐘待用。公尺粉拌勻，幹麵包揉成粉。
雞蛋去殼攪勻。
2、將碼好味的肉片放入大公尺粉中拌勻，擺入碗中成「一本書」形，入籠蒸粑，之後將蒸肉晾冷。
3、炒鍋置火上，下油燒至七成熱，將晾冷的粉蒸肉片拌上雞蛋漿，沾滿幹麵包粉，下油鍋炸至金黃色撈出，裝入盤中，撒上椒鹽即可。
特點：口感酥香，色澤金黃，甜鹹可口。
用料：豬五花肉500克，醬油35克，花椒0.5克，蔥花25克，白糖30克，薑公尺7克，豆腐乳汁20克，料酒10克，甜醬25克，五香粉0.
5克，大公尺粉150克，幹麵包1個，雞蛋2個，椒鹽0.5克，精鹽2克，菜油1000克（耗150克）。
製作方法：
1、將豬五花肉洗淨切成5厘公尺長、3厘公尺寬、0.3厘公尺厚的片，放入盆中，加入醬油、花椒、蔥花、白糖、薑公尺、豆腐乳汁、料酒、甜麵醬、五香粉拌勻，浸漬20分鐘待用。公尺粉拌勻，幹麵包揉成粉。
雞蛋去殼攪勻。
2、將碼好味的肉片放入大公尺粉中拌勻，擺入碗中成「一本書」形，入籠蒸粑，之後將蒸肉晾冷。
3、炒鍋置火上，下油燒至七成熱，將晾冷的粉蒸肉片拌上雞蛋漿，沾滿幹麵包粉，下油鍋炸至金黃色撈出，裝入盤中，撒上椒鹽即可。
特點：口感酥香，色澤金黃，甜鹹可口。
粉蒸肉原料：牛肉，豆瓣醬，酒釀汁，醬油，酒，薑末，香油，五香炒公尺粉，蔥花，香菜，蒜泥，辣椒粉，花椒麵，荷葉。
做法：1.以豆瓣醬，酒釀汁，醬油，酒，薑末，香油等將牛肉片醃漬，再拌上五香炒公尺粉；2.在蒸籠底不鋪上荷葉，擺上肉片蒸熟。另將香菜、蒜泥煸出香味，淋於肉上即可。
荷葉粉蒸肉
原料:豬五花肉1000克，秈公尺400克，鮮荷葉5張，香豆腐乳一塊，紹酒5克，薑片5克，桂皮5克，八角5克，醬油75克白糖35克，蔥段25克，麻油15克。
制法（1）將秈公尺淘乾淨，晾乾，與桂皮、八角下鍋上小火炒至淡黃色盛起稍涼，揀去桂皮，八角，碾碎，用粗眼篩過篩，去公尺粉頭，留公尺粉使用。鮮荷葉洗淨，將3張荷葉切成14厘公尺見方的塊，共12塊，去葉背面硬筋，入沸水鍋燙洗後取出，用潔布擦乾水分。將豬肉鑷去毛，刮洗乾淨，切成6.
6厘公尺長，0.6厘公尺厚，1.5厘公尺寬的片。
香豆腐乳搗成泥待用。
(2)將豬肉片放入碗內,加醬油、白糖、紹酒、蔥、姜、豆腐乳拌和浸漬10分鐘,揀去姜,蔥,放入公尺粉,麻油10克拌勻,排在乙隻盤內的一張荷葉上,上蓋一張鮮荷葉,上籠蒸熟取下,揭去荷葉,成粉蒸肉.將12塊荷葉鋪在案板上,分別包入粉蒸肉,疊成長方形,將荷葉包口露在外面,排入盤中,上籠蒸5分鐘取下,抹上麻油即成.
特點:此係夏令家常菜，荷葉清香，豬肉鮮嫩酥爛，肥而不膩，家庭製作比較方便。
望採納！
7樓：小廚神美食
老師，我有橘子，我想吃粉蒸肉！
8樓：寶媽享食記
公尺粉蒸肉應該怎麼做？快來get吧~
公尺粉蒸肉甜味怎麼做
9樓：殷天傲都
公尺粉蒸肉的製作材料：主料：帶皮豬肉250克,大公尺100克,紹酒1湯匙,醬油1湯匙,鹽,味精,糖,甜麵醬各適量,蔥末,薑絲各適量,五香粉半茶匙,香油少許。
公尺粉蒸肉的特色：成菜美觀,味道鮮美。 教您公尺粉蒸肉怎麼做，如何做公尺粉蒸肉才好吃1、將豬肉洗淨切成厚1公分以下片，放在盆中，用鹽、紹酒、醬油、糖、甜麵醬、蔥末、薑絲、五香粉和香油拌勻待用。
2、把大公尺洗淨，瀝乾水分後，在炒鍋中用小火炒成微黃色，取出晾涼後，擀成粗顆粒公尺粉。3、把公尺粉倒入豬肉盆裡，加少許水，讓公尺粉濕潤，使每片肉都能裹上厚厚的公尺粉，肉皮朝下，逐片碼在碗裡，放入蒸鍋裡蒸熟，取出扣在盤裡即可。
公尺粉蒸肉怎麼做？
10樓：一人廚
教你粉蒸肉好吃不油膩的做法
11樓：寶媽享食記
公尺粉蒸肉應該怎麼做？快來get吧~
12樓：
原料：五花肉500克 公尺粉250克(超市有成品銷售，自製比較繁瑣) 做法： 把肉切成0.
5厘公尺厚度大小方塊，切的時候最好是橫著肉的紋理切而不要順著切。然後拿醬油和少量黃酒、薑和蔥段醃一會，再把一塊塊肉放進公尺粉裡滾好，四周都要滾上公尺粉。 找個有洞眼的容器(竹篩子最好,塑料篩子也行)，裡面鋪層乾淨的白紙，然後把滾好公尺粉的肉平放進去，別疊在一起。
最後放在大太陽底下曬上一天，中間注意翻個面曬曬。等肉曬得幹了就可以上鍋蒸了吃了。 如果肉多的話可以放進冰箱冷凍室收藏，想吃的時候拿出來蒸蒸，很方便的。
注意事項是：肉別曬得太乾，否則不易咬。另外如果一天曬得不幹，可以先放進冰箱冷藏室，第二天再曬。
蒸的時候不用放其他佐料，但注意不要把水弄進去，否則就不那麼乾香了。
粉蒸排骨
小排骨洗淨斬塊，焯水後過清。
芋頭去皮洗淨，切成與排骨同樣大小。
郫縣豆瓣或辣豆瓣醬剁細（或用香辣醬），薑切末，蔥白切粒。
鍋上火，放入適量大公尺小火炒至黃脆，加剪碎的乾辣椒和花椒，再炒到辣椒和花椒出香
時離火放涼。
將放涼後的炒公尺打成粗粉。或者直接買現成的公尺粉啦（注意：是粉末狀的，不是那些賣
粉、麵條的店子裡那種公尺粉哦）。
小排骨加公尺粉，油，剁碎的辣醬，料酒，少量鹽和味精，老抽，生抽，糖，薑蔥，胡椒
粉拌勻，芋頭也用同樣拌勻。
取一大碗放進拌好的小排骨再放上芋頭上籠蒸熟。如用高壓鍋上汽後30-40分鐘即可，
不用高壓鍋大約要蒸2小時以上。
食用時把蒸好的排骨翻裝在深盤內，撒上香菜末澆上些麻油。喜麻辣者還可加上些辣椒
面和花椒麵。
注意：公尺要炒得過一些，不要打太細，蒸出來才香，可一次多做些，用瓶裝好可儲存較
長時間。也可以用小公尺炒後直接用。蒸好後如不翻盤就把排骨放上面。底菜也可以用芋
頭，土豆，去皮老南瓜，稍老的豆角等等。如用厚片五花肉蒸，即為粉蒸肉。
13樓：小廚神美食
老師，我有橘子，我想吃粉蒸肉！
14樓：哆啦a燦
原料：帶皮豬肉250克，大公尺100克，紹酒1湯匙，醬油1湯匙，鹽、味精、糖、
甜麵醬各適量，蔥末、薑絲各適量，五香粉半茶匙，香油少許。
制法：1、將豬肉洗淨切成厚1公分以下片，放在盆中，用鹽、紹酒、醬油、糖、甜麵醬、 蔥末、薑絲、五香粉和香油拌勻待用。
2、把大公尺洗淨，瀝乾水分後，在炒鍋中用小火炒成微黃色，取出晾涼後，擀成粗 顆粒公尺粉。
3、把公尺粉倒入豬肉盆裡，加少許水，讓公尺粉濕潤，使每片肉都能裹上厚厚的公尺粉,肉皮朝下，逐片碼在碗裡，放入蒸鍋裡蒸熟，取出扣在盤裡即可。
附： 豬肉要新鮮，一定要收拾乾淨；拌豬肉時可加入少許腐乳和腐乳汁；蒸豬肉用的碗 ，以能碼下所有的豬肉片為好，成菜後才好看。
15樓：魯姐美食
粉蒸肉怎麼做？五花肉切片加入醬油，蠔油13香，攪拌均勻後醃製20分鐘，準備幹豆角擺攤，然後把肉放入在燒鍋蒸製即可。，
16樓：明躍性凌蝶
前言材料
主料：精品五花肉250克、大公尺150克；
輔料：玫瑰腐乳汁10克、生抽2克、料酒2克、鹽5克、花椒2克、八角2個、荷葉半張、薑片3片、味精1克
公尺粉蒸肉
1大公尺淘洗，陰乾，下鍋幹炒，放上八角，花椒。
2炒至金黃放少許鹽，拿出八角和花椒。備用。
3研磨一下，幾秒就行，太細太粗都影響口感。
4把五花肉切成5公釐的片，用玫瑰腐乳汁，鹽，生抽，薑片，料酒，味精醃製過夜。
5再把每一片肉沾上公尺粉，擺在荷葉上裝盤。
6上鍋蒸40分鐘即可享用。
公尺粉蒸肉怎麼做的？要求步驟！
17樓：寶媽享食記
公尺粉蒸肉應該怎麼做？快來get吧~
18樓：人群中的魚
這個還真會做。
原料：豬肋條肉一市斤、蓮藕一節大概半斤左右、大公尺二兩調料：調料：
甜麵醬20克、白砂糖適量、胡椒粉適量、黃酒 兩調羹、桂皮一條、八角兩個、小蔥一根、丁香5個、姜手指大一塊、鹽適量、味精2克、醬油適量、腐乳汁 兩調羹、
製作：1、將豬肉切成一手指大，1公分厚的長條，擦乾外皮上的水分。
2、然後加鹽，醬油、甜麵醬、腐乳汁、薑末、黃酒、味精、白糖一起拌勻，醃5分鐘
3、將公尺下鐵鍋中置微火上炒5分鐘，成黃色，加桂皮、丁香、八角再炒3分鐘
4、炒好的公尺磨成魚籽大小的粉粒，製成五香公尺粉5、藕刮洗乾淨，切成和肉大小差不多的條。
6、藕條加鹽、五香粉拌勻，醃5分鐘
7、將醃漬好的豬肉用五香公尺粉再拌勻
8、將拌勻的五香粉的豬肉，皮向碗底，碼在碗內9、盛豬肉的碗與盛藕的碗一起放入籠屜內，用旺火蒸1小時取出10、先將蒸藕放入盤內墊底，然後將蒸肉翻扣在藕上，撒點蔥花點綴。
公尺粉蒸肉怎麼做，粉蒸肉的公尺粉怎麼做？
教你粉蒸肉好吃不油膩的做法 公尺粉蒸肉應該怎麼做？快來get吧 原料 五花肉500克 公尺粉250克 超市有成品銷售，自製比較繁瑣 做法 把肉切成0.5厘公尺厚度大小方塊，切的時候最好是橫著肉的紋理切而不要順著切。然後拿醬油和少量黃酒 薑和蔥段醃一會，再把一塊塊肉放進公尺粉裡滾好，四周都要滾上公尺粉...
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