1樓：寶媽享食記
公尺粉蒸肉應該怎麼做？快來get吧~
2樓：於是忘了季節
在夏天的話我喜歡五花肉做粉蒸肉吃，這樣吃起來不油膩，關不上火。如果是烤製，煎製在天熱吃，那是挺上火的，大量油脂溢位看著都能發胖呢！所有我家在夏天最愛粉蒸肉了，不加一滴水，蒸著吃最美味了，公尺粉吸收了五花肉油脂變油亮亮的，味道好極了！
川香粉蒸肉的做法
步驟step
首先把五花肉洗淨，不去皮，切均勻厚度的片狀放入碗中。
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把料酒，生抽倒入，薑蒜末也放入用筷子混合均勻。
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再分別倒入黃豆醬和豆瓣醬用筷子混合均勻，醃製10分鐘。
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接著倒入蒸公尺粉，每一塊肉都要裹上公尺粉備用。
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南瓜去皮去籽，切塊裹上少許公尺粉，鋪入容器底部。
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把裹好的公尺粉的五花肉，一片片依次鋪在南瓜上。
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把食材容器放入蒸鍋上，蒸製時間是：1小時。
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期間給蒸鍋的水箱新增幾次水，以防蒸乾，必須純淨水這樣食物更美味。
川香粉蒸肉的成品圖
3樓：匿名使用者
粉蒸肉的公尺粉:
大公尺和著乾辣椒，花椒，山奈，八角放鍋裡炒炒，但要不停的翻鏟，等炒出香味後看著顏色也有點變紅黃後就取出，磨成粉狀，這樣就可以了。
送你各種粉蒸肉的做法:
南瓜粉蒸肉
材料:五花肉400克、南瓜約600克、蒸肉粉2盒、蔥1根
調味料:
酒1大匙、醬油1大匙、甜麵醬1大匙、辣豆瓣醬1/2大匙、糖1/2大匙、蒜末1茶匙
作法:1、五花肉洗淨、去皮、切厚片，先將所有的調味料加2大匙清水調勻，再將五花肉放入醃半小時。
2、南瓜洗淨、去皮，並將瓜瓤刮淨後切厚片，鋪在蒸碗內墊底。
3、將蒸肉粉拌入五花肉中，均勻裹上一層後，鋪在南瓜上，入鍋以大火蒸半小時。
4、蔥切末，撒在蒸好取出的粉蒸肉上，並淋入一大匙熟油，使蔥花起香即可。
輕鬆一點:
1、蒸肉粉一要粗細各半，全部用粗的粘不牢，全部用細的則不夠香，若各取半最為適中。
2、蒸肉粉一定要與調味料混合後才入味，若只是幹的裹在外層，蒸好後會有厚厚一層粉，不但易脫落，也沒味道。
軟炸粉蒸肉
用料:豬五花肉500克，醬油35克，花椒0.5克，蔥花25克，白糖30克，薑公尺7克，豆腐乳汁20克，料酒10克，甜醬25克，五香粉0.
5克，大公尺粉150克，幹麵包1個，雞蛋2個，椒鹽0.5克，精鹽2克，菜油1000克（耗150克）。
製作方法:
1、將豬五花肉洗淨切成5厘公尺長、3厘公尺寬、0.3厘公尺厚的片，放入盆中，加入醬油、花椒、蔥花、白糖、薑公尺、豆腐乳汁、料酒、甜麵醬、五香粉拌勻，浸漬20分鐘待用。公尺粉拌勻，幹麵包揉成粉。
雞蛋去殼攪勻。
2、將碼好味的肉片放入大公尺粉中拌勻，擺入碗中成「一本書」形，入籠蒸粑，之後將蒸肉晾冷。
3、炒鍋置火上，下油燒至七成熱，將晾冷的粉蒸肉片拌上雞蛋漿，沾滿幹麵包粉，下油鍋炸至金黃色撈出，裝入盤中，撒上椒鹽即可。
特點:口感酥香，色澤金黃，甜鹹可口。
用料:豬五花肉500克，醬油35克，花椒0.5克，蔥花25克，白糖30克，薑公尺7克，豆腐乳汁20克，料酒10克，甜醬25克，五香粉0.
5克，大公尺粉150克，幹麵包1個，雞蛋2個，椒鹽0.5克，精鹽2克，菜油1000克（耗150克）。
製作方法:
1、將豬五花肉洗淨切成5厘公尺長、3厘公尺寬、0.3厘公尺厚的片，放入盆中，加入醬油、花椒、蔥花、白糖、薑公尺、豆腐乳汁、料酒、甜麵醬、五香粉拌勻，浸漬20分鐘待用。公尺粉拌勻，幹麵包揉成粉。
雞蛋去殼攪勻。
2、將碼好味的肉片放入大公尺粉中拌勻，擺入碗中成「一本書」形，入籠蒸粑，之後將蒸肉晾冷。
3、炒鍋置火上，下油燒至七成熱，將晾冷的粉蒸肉片拌上雞蛋漿，沾滿幹麵包粉，下油鍋炸至金黃色撈出，裝入盤中，撒上椒鹽即可。
特點:口感酥香，色澤金黃，甜鹹可口。
粉蒸肉原料:牛肉，豆瓣醬，酒釀汁，醬油，酒，薑末，香油，五香炒公尺粉，蔥花，香菜，蒜泥，辣椒粉，花椒麵，荷葉。
做法:1.以豆瓣醬，酒釀汁，醬油，酒，薑末，香油等將牛肉片醃漬，再拌上五香炒公尺粉；2.在蒸籠底不鋪上荷葉，擺上肉片蒸熟。另將香菜、蒜泥煸出香味，淋於肉上即可。
荷葉粉蒸肉
原料:豬五花肉1000克，秈公尺400克，鮮荷葉5張，香豆腐乳一塊，紹酒5克，薑片5克，桂皮5克，八角5克，醬油75克白糖35克，蔥段25克，麻油15克。
制法（1）將秈公尺淘乾淨，晾乾，與桂皮、八角下鍋上小火炒至淡黃色盛起稍涼，揀去桂皮，八角，碾碎，用粗眼篩過篩，去公尺粉頭，留公尺粉使用。鮮荷葉洗淨，將3張荷葉切成14厘公尺見方的塊，共12塊，去葉背面硬筋，入沸水鍋燙洗後取出，用潔布擦乾水分。將豬肉鑷去毛，刮洗乾淨，切成6.
6厘公尺長，0.6厘公尺厚，1.5厘公尺寬的片。
香豆腐乳搗成泥待用。
(2)將豬肉片放入碗內，加醬油、白糖、紹酒、蔥、姜、豆腐乳拌和浸漬10分鐘，揀去姜，蔥，放入公尺粉，麻油10克拌勻，排在乙隻盤內的一張荷葉上，上蓋一張鮮荷葉，上籠蒸熟取下，揭去荷葉，成粉蒸肉.將12塊荷葉鋪在案板上，分別包入粉蒸肉，疊成長方形，將荷葉包口露在外面，排入盤中，上籠蒸5分鐘取下，抹上麻油即成.
特點:此係夏令家常菜，荷葉清香，豬肉鮮嫩酥爛，肥而不膩，家庭製作比較方便。
4樓：小廚神美食
老師，我有橘子，我想吃粉蒸肉！
5樓：寶寶向前衝
用糯公尺，不用洗，直接下鍋幹炒。小火，炒到公尺微發黃，即可。涼涼。壓碎。
公尺粉蒸肉怎麼做，粉蒸肉的公尺粉怎麼做？
教你粉蒸肉好吃不油膩的做法 公尺粉蒸肉應該怎麼做？快來get吧 食材清單 油適量鹽適量 五香粉10克 白芷5克 生抽30克 料酒50克 大蔥適量 生薑適量 大蒜適量 中筋麵粉適量 小技巧公尺粉蒸肉的做法步驟 1將牛肋條切成大塊的塊狀，麻將般大小，放入水中，加入料酒浸泡約30分鐘。2接著將花椒，白芷放...
公尺粉蒸肉怎麼做，粉蒸肉的公尺粉怎麼做？
教你粉蒸肉好吃不油膩的做法 公尺粉蒸肉應該怎麼做？快來get吧 原料 五花肉500克 公尺粉250克 超市有成品銷售，自製比較繁瑣 做法 把肉切成0.5厘公尺厚度大小方塊，切的時候最好是橫著肉的紋理切而不要順著切。然後拿醬油和少量黃酒 薑和蔥段醃一會，再把一塊塊肉放進公尺粉裡滾好，四周都要滾上公尺粉...
蒸肉公尺粉怎麼做，粉蒸肉的公尺粉怎麼做？
介紹蒸肉公尺粉做法之前，我覺得有必要給大家先介紹一下湖北的粉蒸肉 包含粉蒸排骨 湖北的粉蒸肉最有名氣的就數沔陽三蒸了，湖北的粉蒸肉的特點是不會加入太多的調味料，比如豆瓣醬，那一定是不會新增的，主要是吃粉蒸肉的原味，色澤也不會太過濃烈，葷素搭配，蔬菜打底，我感覺一般都是土豆 蓮藕 紅薯 芋頭打底。肉在...
怎樣做玉公尺粉蒸肉好吃，玉公尺粉蒸肉怎麼做，最正宗玉公尺粉蒸肉的做法
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粉蒸肉是一道比較傳統的美食，利用公尺粉吸取肉當中的油，吃起來香而不膩，做的時候只要把控好公尺粉和水的配比就可以了 教你粉蒸肉好吃不油膩的做法 小伙兒為了做道粉蒸肉，從種稻穀養豬開始 那麼好吃的粉蒸肉，你不學學嗎 公尺粉蒸肉應該怎麼做？快來get吧 粉蒸肉是玉林特有的。用半肥瘦的豬肉切成三個手指大小，...