1樓：爵爺的網路
步驟：1、把蟹洗乾淨，肚皮下翻翻，爪子拉拉開，把泥啊沙啊都衝乾淨~2、斬件，不要猶豫，碰一聲斬下去，乾淨利落，不會拖泥帶水，把膏都浪費3、斬好件的蟹塊沾上澱粉備用
4、備好蔥段和薑片
5、起油鍋，待油熱後，倒入蟹塊，沾澱粉的一面朝下先放6、炸好蟹後，留少許油在鍋內，放入蔥薑暴香，再倒入蟹塊，噴入料酒，加少許老抽，加入兩碗水，大火煮5-10分鐘
7、加入鹽，糖，用水澱粉勾芡，出鍋，擺盤！
蛋煎梭子蟹
原料:梭子蟹,雞蛋,馬蹄肉,蔥薑末,蔥絲,胡蘿蔔絲,鹽,雞精,料酒.
製作:1)梭子蟹宰殺洗淨,切成小塊.2)把馬蹄肉剁碎擠乾水分,和蔥薑末,胡蘿蔔絲,一起加入蟹中,然後把雞蛋打碎倒入蟹中,加入調料一起攪拌均勻.
3)炒鍋上火燒熱,加入油滑鍋.把雞蛋蟹倒入鍋中,中火將兩面煎到色金黃,肉鮮嫩,出鍋撒上蔥絲,淋上料酒即可.
菜餚特點:色澤金黃,滑嫩鮮香.
2樓：來超
其實清蒸更能吃出它的原汁原味！
3樓：奶牛小廚
試試看這道咖哩蟹，太鮮了，湯汁拌公尺飯也很棒哦
梭子蟹怎麼燒好吃
4樓：aa微湖來客
梭子蟹對於愛吃海鮮的人來說，可謂是一道美味佳餚。因為梭子蟹肉質鮮嫩，口感香滑，同時梭子蟹還富含各種豐富的營養價值，對於人的身體，有著很好的進補作用。梭子蟹的做法有很多種，比如說紅燒梭子蟹、蔥薑炒梭子蟹以及蛋包梭子蟹等，不同的做法，有不同的特色。
下面，就為大家介紹一下梭子蟹的這幾種做法！
一、紅燒梭子蟹的做法
1.梭子蟹剝開去鰓洗淨，蟹肉切成8份待用。
2.把蓮藕洗淨，切成片。
3.炒鍋燒熱，放入藕片加清水煮成湯，藕片撈出另用。
4.把梭子蟹、藕片、薑片、蒜仁放入盤中。藕湯及精鹽、味精、紹酒落鍋兌成汁，淋蟹上，入籠旺火蒸蒸日上10分鐘左右，取出可食。
二、薑蔥炒梭子蟹的做法
1.梭子蟹清洗乾淨，去除尾部去蟹腮，用毛刷刷乾淨，由蟹肚中間剖開，再分切成6塊；蟹鉗用刀背略砸破；姜切絲，蔥切段，蒜切片；
2.取適量生粉放入盤中，將切塊的蟹兩面均勻沾上生粉（使蟹肉細嫩及鎖住蟹肉），鉗及殼不用沾粉；鍋中多放些油燒熱後，先放入薑絲蒜片略煸香，再將所有梭子蟹塊一同放入鍋中；
3.大火爆炒至顏色變紅，調入多一些的黃酒，適量白糖，美極鮮醬油（可根據個人口味再決定是否需要再加一點點的鹽，因醬油本身已經含鹽）翻炒，可新增少許水使食材濕潤，出鍋前撒上蔥段再翻炒兩下即可。
三、蛋包梭子蟹的做法
1.處理好的梭子蟹斬成兩半，加入鹽、白胡椒粉、料酒醃製10分鐘；
2.在斷口處封上幹澱粉，更好地鎖住蟹肉鮮味；
3.鍋燒熱，倒入油，把蟹小心放進鍋裡炸透；
4.炸蟹的時間，在深口碗中磕入雞蛋，加入鹽；
5.用筷子快速將雞蛋打散，越多泡沫越好；
6.炸好蟹後，把蒜末薑末蔥末下到鍋裡翻炒出香味，倒入高度白酒提香，點入少量生抽入味；
7.調成大火，倒入雞蛋液；
8.轉動鍋子，令雞蛋液迅速將蟹包裹起來，快速翻面即可出鍋，撒上蔥花。
5樓：枚樂悅
秋季是吃螃蟹的最佳季節，那麼時候的螃蟹鮮美肥嫩，營養價值極高。梭子蟹是常見的海蟹其中一種，
1、生薑切末，加香醋、糖調和成蘸料。
2、把海蟹刷洗乾淨，蒸鍋水燒開之後，把蟹腹部朝上放入，大火蒸15分鐘左右。
梭子蟹的家常做法
做法一：
1、梭子蟹剝開去鰓洗淨，蟹肉切成8份待用，把蓮藕洗淨，切成片。
2、炒鍋燒熱，放入藕片加清水煮成湯，藕片撈出另用。
3、把梭子蟹、藕片、薑片、蒜仁放入盤中。藕湯及精鹽、味精、紹酒落鍋兌成汁，淋蟹上，入籠旺火蒸蒸日上10分鐘左右，取出可食。
梭子蟹怎麼做好吃又簡單 梭子蟹的家常做法
做法二：
1、梭子蟹清洗乾淨，去除尾部去蟹腮，用毛刷刷乾淨，由蟹肚中間剖開，再分切成6塊；蟹鉗用刀背略砸破；姜切絲，蔥切段，蒜切片。
2、取適量生粉放入盤中，將切塊的蟹兩面均勻沾上生粉（使蟹肉細嫩及鎖住蟹肉），鉗及殼不用沾粉；鍋中多放些油燒熱後，先放入薑絲蒜片略煸香，再將所有梭子蟹塊一同放入鍋中。
3、大火爆炒至顏色變紅，調入多一些的黃酒，適量白糖，美極鮮醬油（可根據個人口味再決定是否需要再加一點點的鹽，因醬油本身已經含鹽）翻炒，可新增少許水使食材濕潤，出鍋前撒上蔥段再翻炒兩下即可。
梭子蟹怎麼做好吃又簡單 梭子蟹的家常做法
做法三：
1、準備好蔥和生薑，生薑切成絲，年糕切片，我這個是真空包裝的年糕片，已經切好
2、水燒開後年糕下鍋，煮兩分鐘左右，把年糕拿出，放入涼水裡，年糕冷卻後再把水倒掉。用刀在三角區下端向上掀開，蟹蓋就開啟，去除兩邊的腮須。
3、把螃蟹放在砧板上剁成兩半，剁下兩隻鉗子後用刀將其背敲碎，把剁下的兩半蟹肉再剁成兩半，這樣整隻蟹就拆解完畢。
4、熱鍋後放入適量的色拉油，放入薑絲爆香，放入螃蟹翻炒，放入焯過水的年糕，放料酒，放入生抽和老抽，加入半勺白糖，繼續翻炒，加適量水大火燒一分鐘左右，最後再勾芡撒上蔥就可以出鍋了。
梭子蟹怎麼做好吃又簡單 梭子蟹的家常做法
梭子蟹的營養價值
1、增強免疫：梭子蟹含大量的蛋白質且多半以優質蛋白為主，這些優質蛋白質可增加淋巴細胞免疫力，促進傷口癒合、抗感染的功效，手術後或受傷人群可以適量多吃。
2、解毒功效：梭子蟹含大量的精氨酸能參與體內能量代謝和解毒工作，可促進肌體能量平衡，對體內毒素起到很好的排洩作用，因此便秘患者可以多吃些蟹肉。
3、減緩衰老：梭子蟹含有大量的營養物質，其中維生素a、維生素e含量最高，這2種維生素可以保護粘膜上皮組織，軟化血管和抗衰老。
4、預防腫瘤：梭子蟹含有大量的硒，每100克的梭子蟹中硒的含量高達56.7微克，可以提高人體的免疫力，還能起到預防腫瘤、防癌抗癌的功效。
6樓：奶牛小廚
試試看這道咖哩蟹，太鮮了，湯汁拌公尺飯也很棒哦
活的梭子蟹怎麼燒好吃
7樓：焦採杉
活的梭子蟹怎麼燒好吃？我們想知道活的梭子蟹的做法，我們要通過專業的技術燒烤人員學習一下，就知道咱們做好吃了
8樓：況含苼
活的那個梭子蟹應該去那個清真可能味道更好。
9樓：昆吾明凝
先用鹽沙一下，可以把裡邊的髒東西弄出來，然後再用調料，蔥薑蒜，花椒醬油醋醃製一下，然後再考，這樣更入味兒
10樓：勤奮的曼曼
數字解我覺得最好吃的就是紅燒跟年糕在一起，其次呢可以就是放在蒸鍋上蒸，然後你站好醬汁吃，特別的好吃
梭子蟹怎樣燒好吃
11樓：淺颯颯
用料梭子蟹
2只輔料
藕：300克水：適量
調料姜：少許蒜：12瓣味精：少許料酒：少許植物油：適量食鹽：適量步驟點選步驟進入廚房模式
1梭子蟹剝開去鰓洗淨，蟹肉切成8份待用。
2把蓮藕洗淨，切成片。
3炒鍋燒熱，放入藕片加清水煮成湯，藕片撈出另用。
4把梭子蟹、藕片、薑片、蒜仁放入盤中。藕湯及精鹽、味精、紹酒落鍋兌成汁，淋蟹上，入籠旺火蒸蒸日上10分鐘左右，取出可食。
12樓：匿名使用者
這樣做梭子蟹，個個誇你是大廚
13樓：奶牛小廚
試試看這道咖哩蟹，太鮮了，湯汁拌公尺飯也很棒哦
14樓：白麗妍
清蒸梭子蟹
梭子蟹炒年糕
如何燒梭子蟹
15樓：愛傑的橙子
1，將在買來的新鮮梭子蟹洗淨裝盤備用，姜、蒜瓣、蔥洗淨備用。
3、放入蔥翻炒下，裝盤。燒梭子蟹即可食用。
16樓：大餓人料理
梭子蟹的季節，不要錯過這道超好吃的咖哩蟹
17樓：匿名使用者
材料梭子蟹2只，姜1塊，蔥2根，蒜1瓣，鹽，糖，美極鮮醬油做法1.梭子蟹清洗乾淨，去除尾部去蟹腮，用毛刷刷乾淨，由蟹肚中間剖開，再分切成6塊；蟹鉗用刀背略砸破；姜切絲，蔥切段，蒜切片
2.取適量生粉放入盤中，將切塊的蟹兩面均勻沾上生粉（使蟹肉細嫩及鎖住蟹肉），鉗及殼不用沾粉；鍋中多放些油燒熱後，先放入薑絲蒜片略煸香，再將所有梭子蟹塊一同放入鍋中
3.大火爆炒至顏色變紅，調入多一些的黃酒，適量白糖，美極鮮醬油（可根據個人口味再決定是否需要再加一點點的鹽，因醬油本身已經含鹽）翻炒，可新增少許水使食材濕潤，出鍋前撒上蔥段再翻炒兩下即可
梭子蟹怎麼做才好吃
18樓：騎著蝸牛當房車
【材料&做法】活梭子蟹3只，麵包糠，蔥薑蒜，乾辣椒，鹽，糖，白胡椒，椒鹽粉，油大量
1｜梭子蟹到家後，先用淡鹽水靜養片刻，期間把乾辣椒、蔥薑蒜分別切碎備好。
2｜蟹殺好並洗淨，再把螃蟹切分為4~6件，把水分吸乾，撒上幹澱粉、白胡椒粉和少許鹽並抓勻，如此操作能讓梭子蟹油炸時更好地保留水分和蟹黃，不易流失。
3｜鍋中倒油並燒至冒煙，把梭子蟹塊倒入油鍋中，保持大火油炸斷生，炸熟後控油撈出稍微放涼，再倒回油鍋中油炸至外殼酥脆，復炸約30秒就夠了。
4｜勺取200克油炸梭子蟹的油回鍋中，燒熱後倒入蔥薑蒜、乾辣椒炸香，再倒入麵包糠，保持小火翻炒至麵包糠徹底吸油，根據口味新增椒鹽、糖、白胡椒粉、鹽、乾辣椒、花椒碎等配料進行翻拌。
5｜倒入油炸好的螃蟹塊，翻炒均勻，直到每一塊螃蟹都能裹上麵包糠後，即可起鍋。
6｜避風塘炒蟹，是一道賣相好看誘人，蟹肉鮮甜，外殼酥脆，品嚐過後都會對其味道回味無窮的特色美食。
【第二道：梭子蟹冬瓜粥】
【材料&做法】梭子蟹8只，干貝15粒，排骨4塊，冬瓜250克，薑蔥，香菜，珍珠公尺1.5杯
1｜採用砂鍋烹煮，先放3~4塊排骨扣干貝若干，加足量清水熬煮30分鐘，煲成高湯。
2｜煲煮高湯時，把珍珠公尺掏洗乾淨，梭子蟹宰好洗淨，對半切開，冬瓜去皮切成小粒。
3｜30分鐘後，把珍珠公尺放入高湯中，大火烹煮至差不多熟透，再放入冬瓜粒烹煮。
4｜煮至冬瓜呈透明狀態後，再倒入梭子蟹，保持大火熬煮3~5分鐘，煮至梭子蟹徹底斷生。
5｜撒上蔥花和香菜，新增白胡椒粉和適量鹽調味，即可起鍋。
6｜梭子蟹冬瓜粥，不僅味道清鮮，而且具有冬瓜的清熱去火效果，具有一定食療效用，而且採用鮮活的梭子蟹熬粥，鮮美尤為突出，營養又滋美。
【第三道：薑蔥爆炒梭子蟹】
【材料&做法】：梭子蟹(別挑太大)，薑蔥，鹽，生抽或味極鮮，澱粉，乾辣椒
1｜先把梭子蟹宰殺洗淨，蟹殼剝開放一邊，後期直接使用，剩下的梭子蟹腳對半切開，一分為二。
2｜把梭子蟹塊的切口處沾上適量玉公尺澱粉。
3｜處理好的梭子蟹下油鍋油炸一遍，油炸至9成熟或全熟都可以，控油撈出，用廚房紙把油分適當吸乾。
19樓：北海數碼站
梭子蟹對於愛吃海鮮的人來說，可謂是一道美味佳餚。因為梭子蟹肉質鮮嫩，口感香滑，同時梭子蟹還富含各種豐富的營養價值，對於人的身體，有著很好的進補作用。梭子蟹的做法有很多種，比如說紅燒梭子蟹、蔥薑炒梭子蟹以及蛋包梭子蟹等，不同的做法，有不同的特色。
下面，就為大家介紹一下梭子蟹的這幾種做法！
一、紅燒梭子蟹的做法
1.梭子蟹剝開去鰓洗淨，蟹肉切成8份待用。
2.把蓮藕洗淨，切成片。
3.炒鍋燒熱，放入藕片加清水煮成湯，藕片撈出另用。
4.把梭子蟹、藕片、薑片、蒜仁放入盤中。藕湯及精鹽、味精、紹酒落鍋兌成汁，淋蟹上，入籠旺火蒸蒸日上10分鐘左右，取出可食。
二、薑蔥炒梭子蟹的做法
1.梭子蟹清洗乾淨，去除尾部去蟹腮，用毛刷刷乾淨，由蟹肚中間剖開，再分切成6塊；蟹鉗用刀背略砸破；姜切絲，蔥切段，蒜切片；
2.取適量生粉放入盤中，將切塊的蟹兩面均勻沾上生粉（使蟹肉細嫩及鎖住蟹肉），鉗及殼不用沾粉；鍋中多放些油燒熱後，先放入薑絲蒜片略煸香，再將所有梭子蟹塊一同放入鍋中；
3.大火爆炒至顏色變紅，調入多一些的黃酒，適量白糖，美極鮮醬油（可根據個人口味再決定是否需要再加一點點的鹽，因醬油本身已經含鹽）翻炒，可新增少許水使食材濕潤，出鍋前撒上蔥段再翻炒兩下即可。
三、蛋包梭子蟹的做法
1.處理好的梭子蟹斬成兩半，加入鹽、白胡椒粉、料酒醃製10分鐘；
2.在斷口處封上幹澱粉，更好地鎖住蟹肉鮮味；
3.鍋燒熱，倒入油，把蟹小心放進鍋裡炸透；
4.炸蟹的時間，在深口碗中磕入雞蛋，加入鹽；
5.用筷子快速將雞蛋打散，越多泡沫越好；
6.炸好蟹後，把蒜末薑末蔥末下到鍋裡翻炒出香味，倒入高度白酒提香，點入少量生抽入味；
7.調成大火，倒入雞蛋液；
8.轉動鍋子，令雞蛋液迅速將蟹包裹起來，快速翻面即可出鍋，撒上蔥花。
怎樣燒梭子蟹好吃
梭子蟹3只，蔥薑，乾辣椒，玉公尺澱粉，生抽，鹽 製作過程 步驟1 先把梭子蟹洗淨，外殼掰開，把蟹肉中的蟹腮和蟹嘴挑除，再對半切開，把水分吸乾後，再把梭子蟹的切口面粘上玉公尺澱粉 步驟2 鍋中倒入適量油，燒至冒煙的7 8成熟，把裹上玉公尺澱粉的梭子蟹塊放入油鍋中開始炸蟹 步驟3 把蟹塊炸至九分熟或全熟...
梭子蟹怎麼儲存，梭子蟹怎麼儲存
蒸熟後放入冰箱冷凍即可。主料 梭子蟹 工具 牙刷 保鮮袋 具體操作步驟如下 1 新鮮梭子蟹用牙刷輕輕刷冼外殼。2 刷洗完畢後，用清水沖洗乾淨放在一邊備用。3 取蒸鍋放入清水，水燒開以後，將梭子蟹殼朝下腳朝天倒放在蒸屜上，大火蒸15分鐘。4 關火開啟鍋蓋，將蒸熟後的梭子蟹放晾。5 用保鮮盒將梭子蟹裝好...
冷凍梭子蟹怎麼做好吃，冷凍的海蟹（梭子蟹）怎麼做才好吃
食材明細 梭子蟹3只 料酒適量 姜適量蔥適量 鮮抽適量 胡椒粉適量 糖適量原味口味 蒸工藝十分鐘耗時 普通難度 清蒸梭子蟹的做法步驟 1梭子蟹用刷子洗淨.2鍋裡放點水，加料酒，薑片，蔥，煮開。3放入梭子蟹隔水蒸 4蒸12 15分鐘即好。5用薑末，鮮抽，糖，胡椒粉等調汁，6吃時沾上即可。小竅門1.過敏...
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試試看這道咖哩蟹，太鮮了，湯汁拌公尺飯也很棒哦 回答4 先把梭子蟹蟹殼剝掉，去除蟹胃，剪去蟹嘴，去除蟹腮，前半段蟹腿剪掉，蟹肚臍去除，再剪成四份 5 碗中打入4個雞蛋，用筷子攪散，在蛋液中放入少許食鹽，放入等量的溫水，快速攪勻，再把蛋液倒入盤中，把蟹擺進去，再放上蟹殼 6 放入燒開的蒸鍋中，大火蒸八...
爆炒梭子蟹怎麼做，梭子蟹怎麼做？
主料3人份 梭子蟹4只 大蔥100克 輔料胡蘿蔔50克 青椒50克 調和油20毫公升 黃豆醬20克 花椒少量 八角少量 大蒜30克 姜10克 步驟1蔥炒梭子蟹的做法大全 將梭子蟹洗淨後放入小盆中 步驟2蔥炒梭子蟹的做法 然後將梭子蟹去腮 去臍 去胃 去泥線，然後將蟹肉分成兩半步驟3蔥炒梭子蟹的家常做...