1樓：奶牛小廚
試試看這道咖哩蟹，太鮮了，湯汁拌公尺飯也很棒哦
2樓：天蠍知道
回答4、先把梭子蟹蟹殼剝掉，去除蟹胃，剪去蟹嘴，去除蟹腮，前半段蟹腿剪掉，蟹肚臍去除，再剪成四份
5、碗中打入4個雞蛋，用筷子攪散，在蛋液中放入少許食鹽，放入等量的溫水，快速攪勻，再把蛋液倒入盤中，把蟹擺進去，再放上蟹殼
6、放入燒開的蒸鍋中，大火蒸八分鐘。時間到時夾出，再淋上生抽、少許芝麻香油增香，撒上蔥花就可以開吃了
7、梭子蟹肉質細嫩、潔白，富含蛋白質、脂肪及多種礦物質更多2條
3樓：2018蕾蕾
清蒸梭子蟹，原汁原味
主料：梭子蟹
調料：薑末,醋,砂糖,生抽
生猛的梭子蟹，想品嚐出原汁原味，非清蒸不可……【清蒸梭子蟹做法】洗淨蟹，等蒸鍋的水燒開，放入蟹，大火蒸20分鐘，ok。
【蘸料】薑末，醋、砂糖、生抽。
海蟹，梭子蟹科portunidae、梭子亞蟹portuninae。地方名：梭子蟹、槍蟹、海螃蟹、海蟲、水蟹、門蟹、小門子、蠍子、蓋魚、三點蟹、童蟹、飛蟹、煙蟀。
英文名：swimmingcrab。海蟹分頭胸部和腹部兩部分。
頭胸部蓋以稜形頭胸甲，青灰色，前端有一對發達的螯足，後端有四對步足。分布於中國南北各海域。一般從南到北，3～5月和9～10月為生產旺季，渤海灣遼東半島4～5月產量較多。
4樓：匿名使用者
炒梭子蟹 主料：梭子蟹梭子蟹菜調料：精製油、麵粉、鹽、老抽醬油、蔥薑、料酒
做法：洗淨梭子蟹，每只切成兩段；
將切開的梭子蟹刀口用麵粉封一下；
熱鍋下油，油5成熱，將梭子蟹刀口向下接觸油，
煎一下，加料酒、鹽、糖、老抽醬油、蔥薑、水，
加蓋中火6-7分鐘(要根據蟹的大小而定)即可起鍋裝盤。 鐵板梭子蟹
主料：母梭子蟹750克
調料：咖哩油、精鹽、紹酒、番茄沙司、公尺醋、辣醬油、辣椒油、白糖、香油、辣油、味精、薑片、蔥段、麵粉
做法：蟹切8塊，拍上麵粉，入七成熱的油中炸熟。
鐵盤燒熱，包上銀紙待用。梭子蟹菜
油鍋中投入蔥薑末炒香，倒入對成汁的調料及炸好的蟹，煎至熟，翻顛數下，澆上麻油，裝盤即可。
製作關鍵：鐵板要加熱，使菜餚更芳香。 韓菜梭子蟹
主料：梭子蟹 韓菜梭子蟹
配料：南韓泡菜，蔥絲.
調料：鹽，味精，料酒. 做法：
1)梭子蟹宰殺洗淨，切成塊，泡菜切成片.
2)把梭子蟹和泡菜一起放在盤中，加入少許清水，鹽、味精和料酒.
3)把梭子蟹蓋上保鮮膜，入微波爐轉熟取出，撒上蔥絲，淋上熱油，即可。
菜餚特點：泡菜微辣，梭子蟹鮮嫩。
參考
5樓：美食家大雄
梭子蟹炒年糕+豆豉鮮椒梭子蟹+清蒸梭子蟹的做法，炒著吃又鮮又香又簡單，蒸著吃原汁原味更便捷！先馬後看吧！
6樓：魯姐美食
蒸梭子蟹怎麼做？準備蒜蓉澆成熱油，加入鹽攪拌，粉絲墊底倒入螃蟹，加入湯汁上鍋蒸即可。
7樓：匿名使用者
梭子蟹體積較小，但營養成分很高，可選擇做蟹粥，但記得把蟹肺和心臟內臟都丟棄（過寒），切成幾大塊，當粥煮好後才放入煮8分鐘就可（配上薑絲和蔥段，以鹽和胡椒粉調味）。注：粥的做法：
將東北大公尺浸泡一兩個小時後，放入鍋中先大火後慢火慢熬至綿糯（需時約一小時，並時不時的攪拌，免糊底）。
冰凍梭子蟹怎麼做好吃
8樓：奶牛小廚
試試看這道咖哩蟹，太鮮了，湯汁拌公尺飯也很棒哦
9樓：icecold灬
回答1凍切梭子蟹解凍乾淨撈出瀝乾水分2
年糕提前浸泡一會，如果是新鮮的軟的就不需要3蒜頭拍碎，薑片紅辣椒準備好4
把梭子蟹乙個乙個蘸上生粉裡備用5
起油鍋，先放入豆豉醬爆香6
接著放入蒜、姜、紅辣椒爆香7
放入蘸過生粉的梭子蟹煎一會再翻炒8
加入料酒9
加點鹽
10加點生抽、老抽11
加砂糖炒勻12
加入年糕一起炒勻13
加少量清水煮開14
等汁水快收乾時撒上蔥花，淋上香油翻炒均勻出鍋更多39條
10樓：
梭子蟹炒年糕做法
材料梭子蟹、年糕、細香蔥
做法一1、將梭子蟹收拾乾淨，去掉蟹蓋等多餘的東西，剁成幾大塊，蟹鉗要用刀略拍幾下
2、年糕用水煮好，過冷水，備用
3、起油鍋，加薑絲翻炒，把蟹塊放進去，翻炒幾分鐘，盛出
4、再起油鍋炒年糕，炒至表面微焦的時候，把螃蟹加進去，加料酒、白糖、生抽調味，一般不放鹽，因為會掩蓋梭子蟹的鮮味
5、翻炒片刻後，加細香蔥段兜勻即可[1]
做法二1、梭子蟹宰殺洗淨,去殼,從中間破開,減去腮須,連腳剁成塊 .
2、年糕切小手指粗的細條,長度約一寸左右(市場也有小的條形年糕不用切的),先綽水2分鐘(就是在開水中浸泡2分鐘),使年糕變軟,撈出鍋洗淨.
3、倒色拉油30克,加少許生薑片和蔥段煸香,倒入蟹塊,炒30秒(蟹的顏色有些變紅),加黃酒30克,水80克左右,醬油(老抽)20克,白糖10克,倒入年糕,小火燉3分鐘,加味精和雞精各10克,改大火收濃湯汁,勾少許欠,淋一點色拉油就好出鍋了!
11樓：匿名使用者
1、主料： 梭子蟹 ；調料： 精製油、麵粉、鹽、老抽醬油、蔥薑、料酒 。
2、洗淨梭子蟹，每只切成兩段。
12樓：殷天傲都
炒梭子蟹的做法
主料： 梭子蟹
調料： 精製油、麵粉、鹽、老抽醬油、蔥薑、料酒做法：1. 洗淨梭子蟹，每只切成兩段；
2. 將切開的梭子蟹刀口用麵粉封一下；
3. 熱鍋下油，油5成熱，將梭子蟹刀口向下接觸油，4. 煎一下 ，加料酒、鹽、糖、老抽醬油、蔥薑、水，5. 加蓋中火6-7分鐘(要根據蟹的大小而定)即可起鍋裝盤。
13樓：屋上清風
油炸 後 紅燒
油爆梭子蟹 都好
梭子蟹怎麼做好吃？
14樓：美食家大雄
梭子蟹炒年糕+豆豉鮮椒梭子蟹+清蒸梭子蟹的做法，炒著吃又鮮又香又簡單，蒸著吃原汁原味更便捷！先馬後看吧！
15樓：奶牛小廚
試試看這道咖哩蟹，太鮮了，湯汁拌公尺飯也很棒哦
16樓：悠幸
清蒸梭子蟹
。原料：
梭子蟹3只、姜適量蔥適量、料酒、生抽、胡椒粉、糖各適量做法：1、梭子蟹買回來之後，用刷子將外殼刷洗乾淨。
2、鍋裡放入適量的水，加料酒、薑片、蔥，大火煮開。
3、放入梭子蟹，隔水蒸12分鐘。
4、用薑末、生抽、糖和胡椒粉做成蘸汁，吃的時候沾上即可。
倒篤蟹
原料：
梭子蟹、花雕酒、生薑、鹽
做法：
1、將梭子蟹先清洗刷乾淨，然後將蟹用刀對半切開。
2、用花雕酒、鹽、薑片先將蟹塊醃製15分鐘。
3、再將醃製好的蟹塊，切面朝下豎立放置在蒸碗中，倒入花雕黃酒、鹽。
4、鍋裡先將清水煮開，將盤中倒篤蟹上籠蒸製變色熟即可。
梭子蟹炒年糕
。原料：
梭子蟹、年糕、細香蔥、料酒、白糖、生抽
做法：1、將梭子蟹收拾乾淨，去掉蟹蓋等多餘的東西，剁成幾大塊，蟹鉗要用刀略拍幾下
2、年糕用水煮好，過冷水，備用
3、起油鍋，加薑絲翻炒，把蟹塊放進去，翻炒幾分鐘，盛出4、再起油鍋炒年糕，炒至表面微焦的時候，把螃蟹加進去，加料酒、白糖、生抽調味，一般不放鹽，因為會掩蓋梭子蟹的鮮味
5、翻炒片刻後，加細香蔥段兜勻即可
17樓：冷凌曉
梭子蟹粥
步驟1、準備材料：鹽、姜、蔥 適量；生公尺 2杯；雞蛋 2顆；梭子蟹 3只；白胡椒 適量
步驟2、熬粥底：將凍過的生公尺下鍋，加水熬煮。
這是熬粥很關鍵的乙個步驟。用洗淨後的生公尺冷凍一晚之後熬粥更快。凍過的生公尺煮粥會很快，是因為在4℃的情況下，水分子會膨脹，所以用來煮粥就很容易軟爛。
如果煮薏仁公尺和紅豆，不要求保持形體的情況下，可以用這種同樣的方式，冷凍過後再熬煮。
步驟3、處理梭子蟹：將螃蟹對半切開，將蟹膏放入水晶碗中備用。
步驟4、繼續處理：將蟹鉗拍裂開備用。
步驟5、製作蟹膏蛋液：將2顆雞蛋打入水晶碗中，並倒入蟹膏中攪拌均勻。
步驟5、加入螃蟹：將螃蟹放入熬煮好粥底的鍋中，不斷攪拌。讓螃蟹的味道充分釋放出來。
步驟6、夾出蟹殼：將已經變紅的螃蟹殼夾出備用。
步驟7、調味：加入適量鹽、薑碎，然後加入蟹膏蛋液，繼續攪拌。
步驟8、盛盤：將熬好的水蟹粥倒入砂鍋中盛盤，撒適量白胡椒和蔥花，然後將蟹殼放在粥上即可。
18樓：匿名使用者
梭子蟹生吃，那是別有一番風味。
生嗆梭子蟹是一道山東萊州的傳統名菜，萊州有生吃蟹子的方法，外鄉人沒有親見，傳為奇聞。這種特製的生蟹，當地人稱做生嗆梭子蟹。
食材：梭子蟹1只，高度白酒、蒜子、生薑、乾辣椒、香菜末。
操作步驟：
1、先把生薑切薑末，蒜子壓扁斬成蒜末，乾辣椒切段，再把新鮮清洗乾淨的梭子蟹蟹鉗斬下。
2、再掰開蟹殼，把蟹殼中的蟹胃取出丟棄。
3、再去除蟹腮和肚臍，再去除蟹嘴，然後先把梭子蟹一切為二，再斬成小塊，再用刀把蟹鉗拍扁，等會醃製時容易入味。
4、然後把蟹肉放入盤中，撒上高度白酒去腥殺菌，然後包上保鮮膜，醃製20分鐘。
5、、醃製時間到時，拿出蟹肉，放在另乙個碗中，醃製過的高度白酒丟棄不用，然後再倒入黃酒，把殘餘的白酒沖洗乾淨，然後再次醃製十分鐘，去除白酒味道，口感更佳。
6、最後把蟹肉再重新放入盤中，放入蒜末，薑末，乾辣椒段，一勺黃豆醬，10克生抽，15克黃酒，再放入香菜末，攪拌均勻，最後放入一勺糖提鮮，醃製20分鐘，ok一盤非常鮮美，肉質細膩的生嗆梭子蟹就做好了。
19樓：邊界有你
最香的做法是梭子蟹頓年糕。
食材：梭子蟹350克、年糕100克、油2湯匙、黃酒1湯匙、生抽2湯匙、小蔥少許、生粉少許、蒜末少許
做法：1，備好梭子蟹和年糕，梭子蟹可以用活的也可以用冰鮮的，梭子蟹只要是新鮮的死蟹也是可以吃的哦
2.備好小蔥，生薑和蒜末，梭子蟹也屬於寒涼食物，烹飪的時候可以加點蒜末和薑絲，去腥增香還能緩解寒涼
3.把梭子蟹切開後去掉蟹的胃和腮後洗淨控水4.把切開面的地方全部粘上生粉
5.熱鍋溫油把生薑和蒜末倒入爆出香味
6.再把蟹塊沾上生粉的一面和蟹蓋一起入鍋煎至微黃出香味7.翻炒一下，再烹入黃酒
8.加入少許熱水，再把生抽入鍋，加蓋燒製蟹入味熟透9.再把年糕加入大火收成濃稠的汁水至年糕軟糯即可出鍋10.盛入盤中撒入蔥花即可享用
20樓：匿名使用者
梭子蟹粥是最經典的吃法
食材：白公尺、梭子蟹1只（最好是雌的）、海蠣幹3顆，薑絲、黃酒、蝦皮、蔥、鹽若干。
做法：1.砂鍋中放入白公尺，加入水，開中火慢慢煮開。接著放入薑絲；
2.將切碎的小蝦皮、海蠣幹碎放入粥中；
3.梭子蟹周身用刷子刷乾淨，將蟹殼用力挖開，去掉蟹尾、蟹鰓部分，裡面用水沖洗乾淨；
4.將洗好的蟹切成大小差不多的6塊，放入煮開的粥中，加入少許的黃酒，關小火慢慢煲，蟹熟，粥綿密時，加入鹽調味，撒上蔥花即可。
點評：蟹粥鮮美、軟滑。主料用梭子蟹和公尺之外，其他的配料可以按照自己的口味來新增，如蝦等。要想粥更軟糯，可以放一些糯公尺。
梭子蟹怎麼做好吃
梭子蟹炒年糕 豆豉鮮椒梭子蟹 清蒸梭子蟹的做法，炒著吃又鮮又香又簡單，蒸著吃原汁原味更便捷！先馬後看吧！試試看這道咖哩蟹，太鮮了，湯汁拌公尺飯也很棒哦 清蒸梭子蟹 原料 梭子蟹3只 姜適量蔥適量 料酒 生抽 胡椒粉 糖各適量做法 1 梭子蟹買回來之後，用刷子將外殼刷洗乾淨。2 鍋裡放入適量的水，加料...
冷凍梭子蟹怎麼做好吃，冷凍的海蟹（梭子蟹）怎麼做才好吃
食材明細 梭子蟹3只 料酒適量 姜適量蔥適量 鮮抽適量 胡椒粉適量 糖適量原味口味 蒸工藝十分鐘耗時 普通難度 清蒸梭子蟹的做法步驟 1梭子蟹用刷子洗淨.2鍋裡放點水，加料酒，薑片，蔥，煮開。3放入梭子蟹隔水蒸 4蒸12 15分鐘即好。5用薑末，鮮抽，糖，胡椒粉等調汁，6吃時沾上即可。小竅門1.過敏...
梭子蟹怎麼做好吃，冷凍的梭子蟹怎麼吃比較好
試試看這道咖哩蟹，太鮮了，湯汁拌公尺飯也很棒哦 回答4 先把梭子蟹蟹殼剝掉，去除蟹胃，剪去蟹嘴，去除蟹腮，前半段蟹腿剪掉，蟹肚臍去除，再剪成四份 5 碗中打入4個雞蛋，用筷子攪散，在蛋液中放入少許食鹽，放入等量的溫水，快速攪勻，再把蛋液倒入盤中，把蟹擺進去，再放上蟹殼 6 放入燒開的蒸鍋中，大火蒸八...
梭子蟹怎麼燒的好吃，梭子蟹怎麼燒好吃
步驟 1 把蟹洗乾淨，肚皮下翻翻，爪子拉拉開，把泥啊沙啊都衝乾淨 2 斬件，不要猶豫，碰一聲斬下去，乾淨利落，不會拖泥帶水，把膏都浪費3 斬好件的蟹塊沾上澱粉備用 4 備好蔥段和薑片 5 起油鍋，待油熱後，倒入蟹塊，沾澱粉的一面朝下先放6 炸好蟹後，留少許油在鍋內，放入蔥薑暴香，再倒入蟹塊，噴入料酒...
爆炒梭子蟹怎麼做，梭子蟹怎麼做？
主料3人份 梭子蟹4只 大蔥100克 輔料胡蘿蔔50克 青椒50克 調和油20毫公升 黃豆醬20克 花椒少量 八角少量 大蒜30克 姜10克 步驟1蔥炒梭子蟹的做法大全 將梭子蟹洗淨後放入小盆中 步驟2蔥炒梭子蟹的做法 然後將梭子蟹去腮 去臍 去胃 去泥線，然後將蟹肉分成兩半步驟3蔥炒梭子蟹的家常做...