1樓：小小怪老師**
回答豆腐切塊，鍋中燒水，水90度時倒入豆腐，熱浸15分鐘撈出豆腐控盡水待用。鍋中底油，油熱放豆瓣醬和辣椒醬翻炒，炒出香味，鍋中加點水，加些鹽，少些醬油，水開倒入豆腐。大火燒開，中火稍燉，入味了就可以勾芡起鍋。
面上撒點蔥花即可。勾芡就是在菜餚接近成熟時，將調製好的粉汁淋入鍋內，使湯汁稠濃，增加湯汁對原料附著力的一種技術，勾芡之後，湯汁增加黏性和濃度，使湯菜融合，味美入味。勾芡的粉汁是用澱粉和水調製的。
2樓：匿名使用者
紅燒豆腐
主料豆腐500克
輔料蒜苗2根
調料色拉油2/3湯匙
食鹽1茶匙
醬油1湯匙
蒜3粒水澱粉適量
郫縣豆瓣醬1.5湯匙
紅燒豆腐的做法
1.將青蒜苗洗淨，梗部和葉部分別切成段，大蒜切成末2.豆腐切成小丁
3.郫縣豆瓣剁細
4.淨熱鍋放油，加入食用油，油溫後放入郫縣豆瓣炒香5.接著放大蒜末炒香
6.注入少量開水，調入醬油、少許鹽
7.放入豆腐燒製，並用手推鍋使豆腐均勻入味8.等水分快收乾時，加入青蒜苗梗部略燒
9.倒入一半水澱粉推勻
10.加入青蒜苗葉部，倒入另一半水澱粉推勻略燒，關火即成
3樓：呼阿優
用料主料豆腐（北）400克
調料食鹽1／2茶匙蒜3粒生抽1湯匙水澱粉1茶匙郫縣豆瓣醬1．5湯匙小蔥2根植物油1．5湯匙
紅燒豆腐的做法
1、1．5湯匙郫縣豆瓣剁細，將2根小蔥洗淨，蔥白和蔥葉分別切成段，3粒大蒜切成末，水澱粉加水調稀備用。
2、豆腐買回來沖洗下，切成二指寬的小方塊。
3、鍋中加1／2茶匙鹽燒水，水煮開至冒大泡後倒入豆腐，水再次煮開後撈出豆腐待用。
4、將鐵鍋加熱，倒入1．5湯匙油，放蔥白、蒜末、豆瓣醬炒出香味，20秒左右即可。
5、倒入開水250毫公升、生抽1湯匙，煮至冒大泡後倒入豆腐。
6、大火燒3至4分鐘，燒的過程中要盡量少翻，如果可以的話，用鍋鏟輕輕的推或者直接晃晃鍋子，一定要翻的話，動作也要盡可能的輕。
7、等水份快收乾時，加入蔥葉後，倒入水澱粉至粘稠時出鍋。
4樓：大雁做美食
紅燒豆腐怎麼做？把豆腐切小塊，加入老抽生抽，蠔油半勺糖，少許鹽，一勺澱粉，下鍋把豆腐煎至金黃，然後一起翻炒。
5樓：魯姐美食
紅燒豆腐怎麼做？牛肉剁成肉末豆腐切片，下鍋炒肉加入蔥白，豆瓣醬，炒出香味加入小公尺辣生抽，加入鹽雞精水再加入豆腐，翻炒後加入蔥花即可。 ，
6樓：匿名使用者
試試這道菜，能滿足你的味蕾
7樓：耿鈮
家常紅燒豆腐做法，隔壁小孩真的饞哭了
8樓：美食左哥
紅燒瓦塊豆腐好吃美味下飯
9樓：愛別等
家常燒豆腐 每次放入五花肉都好想笑 你們懂得哈
10樓：王者多多
全家都愛吃的紅燒豆腐、孩子今晚又吃了兩碗飯、簡單易學
家常紅燒豆腐怎麼做？
11樓：教育評論員說
首先把豆腐切塊，然後把配料弄好，接著起鍋燒油放入豆腐撈出，接著另起油鍋，待油熱後放入蔥，姜，蒜炒香，再放入豆腐放入配料翻炒即可。
主料：大豆腐1塊。
輔料：油適量，鹽適量，醬油適量，蔥適量，姜適量，蒜適量，蠔油適量，蒸魚豉油適量，澱粉適量，花椒麵適量，白糖適量，醋適量。
紅燒豆腐的做法：
1、準備好一塊大豆腐。
2、將豆腐切成薄片。
3、蔥薑切絲，蒜切塊。
4、取一空碗，倒適量蠔油。
5、加適量蒸魚豉油。
6、加一勺白糖。
7、倒適量醋。
8、加一點醬油。
9、最後加適量澱粉攪拌均勻。
10、鍋內放油，待油熱後將切好的豆腐放入鍋內，煎至兩邊金黃。
11、將煎好的豆腐放到盤中。
12、另起油鍋，待油熱後放入蔥，姜，蒜炒香。
13、將煎好的豆腐倒入鍋內翻炒幾下。
14、倒入調好的汁，翻炒均勻即可。
15、裝入盤中。
注意事項1、此菜不適合糖尿病和腎衰的人食用。
2、用鹽開水焯豆腐可以使豆腐更結實，煮的時候不容易散開.
12樓：王者多多
全家都愛吃的紅燒豆腐、孩子今晚又吃了兩碗飯、簡單易學
13樓：耿鈮
家常紅燒豆腐做法，隔壁小孩真的饞哭了
14樓：匿名使用者
試試這道菜，能滿足你的味蕾
15樓：愛別等
家常燒豆腐 每次放入五花肉都好想笑 你們懂得哈
16樓：大雁做美食
紅燒豆腐怎麼做？把豆腐切小塊，加入老抽生抽，蠔油半勺糖，少許鹽，一勺澱粉，下鍋把豆腐煎至金黃，然後一起翻炒。
17樓：魯姐美食
紅燒豆腐怎麼做？牛肉剁成肉末豆腐切片，下鍋炒肉加入蔥白，豆瓣醬，炒出香味加入小公尺辣生抽，加入鹽雞精水再加入豆腐，翻炒後加入蔥花即可。 ，
18樓：美食左哥
紅燒瓦塊豆腐好吃美味下飯
紅燒豆腐的做法,紅燒豆腐怎麼做好吃,紅燒豆腐的家常做法
19樓：大雁做美食
紅燒豆腐怎麼做？把豆腐切小塊，加入老抽生抽，蠔油半勺糖，少許鹽，一勺澱粉，下鍋把豆腐煎至金黃，然後一起翻炒。
20樓：魯姐美食
紅燒豆腐怎麼做？牛肉剁成肉末豆腐切片，下鍋炒肉加入蔥白，豆瓣醬，炒出香味加入小公尺辣生抽，加入鹽雞精水再加入豆腐，翻炒後加入蔥花即可。 ，
21樓：小小怪老師**
回答豆腐切塊，鍋中燒水，水90度時倒入豆腐，熱浸15分鐘撈出豆腐控盡水待用。鍋中底油，油熱放豆瓣醬和辣椒醬翻炒，炒出香味，鍋中加點水，加些鹽，少些醬油，水開倒入豆腐。大火燒開，中火稍燉，入味了就可以勾芡起鍋。
面上撒點蔥花即可。勾芡就是在菜餚接近成熟時，將調製好的粉汁淋入鍋內，使湯汁稠濃，增加湯汁對原料附著力的一種技術，勾芡之後，湯汁增加黏性和濃度，使湯菜融合，味美入味。勾芡的粉汁是用澱粉和水調製的。
22樓：匿名使用者
試試這道菜，能滿足你的味蕾
23樓：耿鈮
家常紅燒豆腐做法，隔壁小孩真的饞哭了
24樓：勇素芹代雨
主料豆腐
豆瓣醬辣椒醬輔料鹽
醬油蔥香菜澱粉
紅燒豆腐的做法步驟
1.豆腐買回來沖洗下，然後豆腐切塊。
2.鍋中燒水，水開倒入豆腐焯水，水開後撈出豆腐待用。
3.鍋中底油，油熱放蔥段，豆瓣醬，辣椒醬，爆香一下，20秒就可以了。
4.鍋中加半碗水，加些鹽，少些醬油，水開倒入豆腐。
5.大火燒3到4分鐘這樣，就可以勾芡起鍋。加點香菜或者蔥段比較漂亮，湯也可以泡飯，蠻香的。
紅燒豆腐的做法 家常
25樓：魯姐美食
紅燒豆腐怎麼做？牛肉剁成肉末豆腐切片，下鍋炒肉加入蔥白，豆瓣醬，炒出香味加入小公尺辣生抽，加入鹽雞精水再加入豆腐，翻炒後加入蔥花即可。 ，
26樓：小小怪老師**
回答豆腐切塊，鍋中燒水，水90度時倒入豆腐，熱浸15分鐘撈出豆腐控盡水待用。鍋中底油，油熱放豆瓣醬和辣椒醬翻炒，炒出香味，鍋中加點水，加些鹽，少些醬油，水開倒入豆腐。大火燒開，中火稍燉，入味了就可以勾芡起鍋。
面上撒點蔥花即可。勾芡就是在菜餚接近成熟時，將調製好的粉汁淋入鍋內，使湯汁稠濃，增加湯汁對原料附著力的一種技術，勾芡之後，湯汁增加黏性和濃度，使湯菜融合，味美入味。勾芡的粉汁是用澱粉和水調製的。
27樓：匿名使用者
試試這道菜，能滿足你的味蕾
28樓：美食左哥
紅燒瓦塊豆腐好吃美味下飯
29樓：耿鈮
家常紅燒豆腐做法，隔壁小孩真的饞哭了
30樓：愛別等
家常燒豆腐 每次放入五花肉都好想笑 你們懂得哈
31樓：王者多多
全家都愛吃的紅燒豆腐、孩子今晚又吃了兩碗飯、簡單易學
32樓：大雁做美食
紅燒豆腐怎麼做？把豆腐切小塊，加入老抽生抽，蠔油半勺糖，少許鹽，一勺澱粉，下鍋把豆腐煎至金黃，然後一起翻炒。
紅燒豆腐的家常做法是怎樣的？
33樓：小小怪老師**
回答豆腐切塊，鍋中燒水，水90度時倒入豆腐，熱浸15分鐘撈出豆腐控盡水待用。鍋中底油，油熱放豆瓣醬和辣椒醬翻炒，炒出香味，鍋中加點水，加些鹽，少些醬油，水開倒入豆腐。大火燒開，中火稍燉，入味了就可以勾芡起鍋。
面上撒點蔥花即可。勾芡就是在菜餚接近成熟時，將調製好的粉汁淋入鍋內，使湯汁稠濃，增加湯汁對原料附著力的一種技術，勾芡之後，湯汁增加黏性和濃度，使湯菜融合，味美入味。勾芡的粉汁是用澱粉和水調製的。
34樓：武旎
1.豆腐500g焯水，撈出瀝乾，起鍋熱油，倒入薑絲、蒜、豆豉5g、豆瓣醬5g爆炒。
2.倒入豆腐塊，翻炒均勻，倒入生抽5g、鹽3g，水澱粉15g，大火翻炒收汁。
3.收汁完成，出鍋裝碗，倒入麻椒碎末，紅燒豆腐就做好了。
紅燒豆腐是一道經典的特色名菜，豆腐作為中國傳統的、大眾化的一種豆製食品，在一些古籍中都有記載。豆腐作為食藥兼備食品，具有益氣、補虛等多方面的功能，現代營養學證明豆腐屬於鹼性食物，對改善體質有幫助。在五代時，人們就稱豆腐為「小宰羊」，認為豆腐的白嫩與營養價值可與羊肉相提並論。
因此，人們發明了多種紅燒豆腐的做法。
講起豆腐的發展起源，可以追溯到漢代。兩漢時，淮河流域的勞動人民已使用石製水磨。農民把公尺、豆用水浸泡後放入裝有漏斗的水磨內，磨出糊糊攤在鍋裡做煎餅吃。
煎餅加上自製的豆漿，是淮河兩岸農家的日常食物。農民種豆、煮豆、磨豆、吃豆，積累了各種經驗。後來，人們從豆漿久放變質凝結這一現象得到啟發，終於用原始的自澱法創制了最早的豆腐。
相傳漢代淮南王劉安始創豆腐術。他曾招集大批方士改進了農民制豆腐的方法，採用石膏或鹽滷作凝結劑，潔白細嫩的豆腐製作出來了。
我國的一種傳統的、大眾化的豆製食品。在一些古籍中都有記載。五代時人們就稱豆腐為「小宰羊」，認為豆腐的白嫩與營養價值可與羊肉相提並論。
1、豆腐含有豐富的植物蛋白，是人體生命活動的物質基礎。蛋白質的基本組成是各種氨基酸，在如今所測到的氨基酸中有八種是人體不能合成的，必須從食物的蛋白質中取得。大豆蛋白質中這八種氨基酸都含有，且數量較多。
2、豆腐不僅可以補充人體所需的蛋白質，還能提供多種維生素和礦物質，尤以鈣、磷為多。豆腐在人體內的消化率極高。因此大豆製品被營養專家稱為人類所需要的重要**之一。
35樓：姬馳校星緯
用料主料豆腐適量調料食鹽適量醬油少許豆瓣醬適量辣椒醬適量小蔥適量水半碗
紅燒豆腐的做法材料集合圖：1.豆腐買回來沖洗下，然後豆腐切塊2.
鍋中燒水，水開倒入豆腐焯水，水開後撈出豆腐待用3.鍋中底油，油熱放蔥段，豆瓣醬，辣椒醬，爆香一下，20秒就可以了4.鍋中加半碗水，加些鹽，少些醬油，水開倒入豆腐5.
大火燒3到4分鐘這樣，就可以勾芡起鍋。加點香菜或者蔥段比較漂亮，湯也可以泡飯，蠻香的
健康功效：木耳：潤肺止咳、補氣、止血
青椒：增強免疫力、抗氧化、抗癌防癌
食材用料：老豆腐木耳相剋食物青椒相剋食物蒜片澱粉水生抽蠔油糖相剋食物油
菜譜做法：1.主材料2.
豆腐切成塊狀3.木耳用冷水泡發，泡發後摘去根部4.青椒去籽切成塊5.
熱鍋下油，下老豆腐炸至金黃色撈出，瀝乾油分6.原鍋留底油，爆香蒜片7.下青椒炒8.
下木耳炒勻9.炸好的老豆腐回鍋，加少許水，加生抽、蠔油、糖調味，中火燜至汁液吸收，最後加澱粉水勾玻璃芡出鍋。
36樓：大雁做美食
紅燒豆腐怎麼做？把豆腐切小塊，加入老抽生抽，蠔油半勺糖，少許鹽，一勺澱粉，下鍋把豆腐煎至金黃，然後一起翻炒。
紅燒豆腐的做法家常魯菜紅燒豆腐怎麼做
紅燒豆腐怎麼做？把豆腐切小塊，加入老抽生抽，蠔油半勺糖，少許鹽，一勺澱粉，下鍋把豆腐煎至金黃，然後一起翻炒。紅燒豆腐怎麼做？牛肉剁成肉末豆腐切片，下鍋炒肉加入蔥白，豆瓣醬，炒出香味加入小公尺辣生抽，加入鹽雞精水再加入豆腐，翻炒後加入蔥花即可。主料豆腐300克 胡羅蔔30克 木耳30克 甜豆莢30克 ...
家常紅燒豆腐豆腐怎麼做簡單的，家常紅燒豆腐的做法是什麼？
最好用老豆腐。紅燒豆腐 材料 豆腐1長塊 里脊肉80克 香菇4朵 胡蘿蔔半根 青蒜1根 調味料 1 酒半大匙 醬油半大匙 澱粉半茶匙 2 醬油2大匙 糖半大匙 胡椒粉少許 作法 1.里脊肉切片，拌入調味料 1 醃10分鐘。2.豆腐切長片，用油將兩面煎黃後盛出 胡蘿蔔去皮，煮熟，切片 青蒜斜切小段 香...
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