1樓：小管家美食
首先把豆腐切成三角塊，然後在鍋中用菜油煎一下，一定要放一點豆瓣醬在鍋中炒出香味，然後再把豆腐放入鍋中加水煨燉至入味
2樓：良子美食
家常豆腐，怎麼做好吃？
3樓：耿鈮
好吃下飯的家常豆腐做法
4樓：雙龍美食教做菜
家常豆腐最下飯了，簡單又好吃
5樓：不吃雪梨吃蘋果
家常豆腐，是一道以豆腐、豬肉作為主要食材，以豆瓣醬、白糖和醬油作為調料製作而成的老少皆宜的美味食品，酸甜苦辣皆宜，味道濃郁。其中含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有醣類、植物油和豐富的優質蛋白。菜品沒有特別強的季節性，四季可食。
動脈硬化、低碘者忌食；肥胖和血脂較高者不宜多食；肝火旺盛者不宜多食；胃腸炎、高血壓、肺結核患者慎食。
1、豆腐改成5厘公尺寬的對角的三角形，1厘公尺厚的片，用平盤裝上，撒上鹽醃一下，潷去水分；
2、 豬肉剁成末；
3、大蒜切成2厘公尺的段；
4、 豆瓣辣醬要剁碎；5. 將豬油燒沸後下入豆腐，待兩面都煎黃後就取出；
6、 另外，再將油燒沸，下入豬肉末炒熟，烹料酒，加入豆瓣辣醬炒香；
7、 再加入豆腐、鹽、味精和湯，燜入味，收乾汁，放入大蒜和香油，裝入盤內，即可。
6樓：魯姐美食
家常豆腐怎麼做？豆腐切薄片下油鍋煎至金黃，蒜爆香加豆瓣醬 ，超香後加適量水，倒入豆腐和木耳，雞精白糖13香，生抽蠔油，水澱粉和青椒炒均勻。
7樓：農家樂美食記
準備了兩塊嫩豆腐，放入油裡炸至金黃，鍋裡留少許底油，放入配菜炒香，倒入豆腐，放點鹽、生抽翻炒至入味即可。
家常豆腐的做法大全家常菜
8樓：blackpink_羅捷
草魚燉豆腐
主料：草魚1000克、豆腐1塊
調料：姜2片、香菜3根、食鹽3克、植物油40毫公升、水適量做法步驟：
1、準備材料：豆腐切小塊，魚塊去鱗。
2、炒鍋放入食用油，再放魚尾巴，用小火將魚塊兩面煎一下。
3、湯鍋燒開水。
4、將煎好的魚塊放入到沸水中。
5、放入薑片，蓋上蓋子用中小火煮10分鐘。
6、加入豆腐塊，煮10分鐘。
7、最後下食鹽調味，撒上香菜即可。
9樓：年一白
回答【所需食材】老豆腐一塊，蝦仁適量，生抽，蠔油，鹽，胡椒粉，澱粉，蔥，姜，雞蛋
1.做這道菜我們最好選用老豆腐，嫩豆腐比較軟，容易炒碎。老豆腐買回來在鹽水中泡5分鐘，能去除豆腥味，再切成小四方塊。
2.碗裡打上一顆雞蛋，把蛋液攪散，澆在豆腐上面，輕輕翻動，讓豆腐都裹上蛋液。
3.碗中加兩勺生抽，一勺蠔油，一勺鹽，一點胡椒粉，半碗清水，一勺水澱粉，攪勻料汁就做好了。
4.鍋裡熱油，加上蔥薑炒香，再把豆腐全部倒進來，先不要翻拌，晃動鍋先把底部煎到定型，再翻動豆腐，炒到豆腐表面金黃就可以了。
5.豆腐炒到表面焦黃就把蝦仁加進來，再倒上準備好的料汁，翻動幾下，把料汁翻勻，蓋上蓋子小火悶3分鐘。
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10樓：魯姐美食
家常豆腐怎麼做？鍋中燒油加入蔥薑蒜爆香，加入豆瓣醬炒出紅油，加入水豆腐，然後小公尺辣收汁即可。，
11樓：良子美食
家常豆腐，怎麼做好吃？
12樓：耿鈮
好吃下飯的家常豆腐做法
13樓：農家樂美食記
豆腐切成小塊，準備一些木耳和辣椒，先把豆腐放油鍋裡炸至金黃色打出，再重新倒油，放入辣椒和木耳一起炒熟即可。
家常豆腐家常做法
14樓：年一白
回答【所需食材】老豆腐一塊，蝦仁適量，生抽，蠔油，鹽，胡椒粉，澱粉，蔥，姜，雞蛋
1.做這道菜我們最好選用老豆腐，嫩豆腐比較軟，容易炒碎。老豆腐買回來在鹽水中泡5分鐘，能去除豆腥味，再切成小四方塊。
2.碗裡打上一顆雞蛋，把蛋液攪散，澆在豆腐上面，輕輕翻動，讓豆腐都裹上蛋液。
3.碗中加兩勺生抽，一勺蠔油，一勺鹽，一點胡椒粉，半碗清水，一勺水澱粉，攪勻料汁就做好了。
4.鍋裡熱油，加上蔥薑炒香，再把豆腐全部倒進來，先不要翻拌，晃動鍋先把底部煎到定型，再翻動豆腐，炒到豆腐表面金黃就可以了。
5.豆腐炒到表面焦黃就把蝦仁加進來，再倒上準備好的料汁，翻動幾下，把料汁翻勻，蓋上蓋子小火悶3分鐘。
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15樓：安徽新東方烹飪學校
榨菜肉末蒸豆腐
- -原料- -
水豆腐 肉末 榨菜
- -做法- -
1. 將適量鹽，公尺酒，胡椒粉，澱粉，蠔油加入肉末裡拌勻醃製10分鐘左右
2. 將蒜瓣，榨菜，香菇，辣椒和蔥花分別切碎備用
3. 買回的豆腐先用鹽水浸泡，撈出控乾水後切片碼在盤子裡備用
4. 鍋燒熱，下入適量油，先煸香蒜末再下入香菇炒至水分變乾，再下入榨菜，辣椒翻炒片刻，後下入肉末炒至變色後加入少許甜麵醬，蠔油，醬油，炒出醬香味後烹入2湯匙開水，燒開後翻炒幾下即可關火。
5. 將炒好的肉醬鋪在豆腐上，入蒸鍋加蓋，鍋上氣後蒸8分鐘即可
6. 出鍋撒少許蔥花點綴一下。
濃香蝦仁豆腐羹
- -原料- -
豆腐 鮮蝦 蔥蒜末
- -做法- -
1. 紅紅的蝦頭呀，一邊小火煸，一邊用鏟子輕輕把蝦腦拍出來
2.蝦剝皮去蝦線
3.水中加鹽小火焯燙豆腐三分鐘。
4.蝦切粒，切好用少許料酒和白胡椒醃一小會兒去腥
5.小碗裡加入鹽味糖，生粉，約150ml水調個芡汁兒
6.關小火下入焯燙好的豆腐，務必要溫柔啊，輕輕的滑進去,然後下芡汁。
7.下蝦粒，一定要放到有湯的地方，擺在豆腐上熟不了了。
8.3. 用勺背輕輕的推，蝦和豆腐均勻了即可。可以蓋蓋子小火燜1分鐘。
麻婆豆腐
- -原料- -
滷水豆腐 豬肉餡
- -做法- -
1.將豆腐切成小塊、蒜切末、香蔥切碎、郫縣豆瓣醬剁碎備用。
2.把花椒放到鍋中小火煸炒至熟。
3.鍋中加入適量的水，水開後放入豆腐焯一分鐘然後撈出備用。
4.鍋中加適量底油，然後放入肉餡，煸炒成熟。
5.放入豆瓣醬和辣椒麵煸炒出紅油，然後再放入蒜末煸炒出香味。
6. 加適量熱水煮開, 把豆腐放入鍋中大火燒開，然後加少許醬油。
7.將水澱粉放入鍋中，大火燒開。然後再放一次水澱粉，後加少許雞精、香油，翻拌勻均即可出鍋。
清爽開胃豆腐湯
- -原料- -
北豆腐 西紅柿 金針菇 小油菜
- -做法- -
1. 金針菇提前用冷水浸泡，洗淨，撈出備用。
2. 西紅柿不要去皮洗淨切丁，豆腐切成條備用。
3. 砂鍋坐水，水開後放入西紅柿丁和豆腐條同煮十分鐘，加入金針菇煮軟後放入小油菜稍煮片刻，調入少許鹽，加入蔥花，點香油即可。
16樓：匿名使用者
家常豆腐的用料
北豆腐1塊 木耳適量
青尖椒1個 紅尖椒1個
青蔥2根 薑末少許
食用油適量 生抽12g
老抽2g 蠔油10g
鹽1g 澱粉2g
清水少許
家常豆腐的做法
步驟1黑木耳提前泡發洗淨；青尖椒和紅尖椒取蒂斜切片；蔥、薑切末備用步驟2北豆腐洗淨，切成厚1厘公尺左右的三角塊步驟3鍋中倒入適量的食用油，油熱後，放入豆腐煎至兩面金黃色後，盛出備用
步驟4鍋中熱油，倒入蔥、薑末炒香後，再放入青、紅尖椒和木耳，翻炒2分鐘左右
步驟5倒入煎好的豆腐翻炒均勻
步驟6再加入生抽、老抽、蠔油和鹽翻炒均勻
步驟7最後調一碗水澱粉倒入鍋中，翻炒均勻即可出鍋
17樓：江蘇新東方烹飪學院
做法如下：
1.三角豆腐果改刀，對半切成兩塊即可，五花肉洗淨切成薄片備用，木耳撕成小瓣備用，紅辣椒去籽切成菱形。
2.小蔥切段，生薑去皮切段，大蒜切片，鍋裡倒油，放入五花肉，大火煸幹出油，加入兩勺老乾媽，炒出香味。
3.倒入木耳和豆腐果，加少許水悶燒，倒入一勺生抽，半勺老抽，三分之一勺糖，加入紅辣椒和少許鹽，燒至入味即可，出鍋前淋上紅油，裝盤即可。
18樓：魯姐美食
家常豆腐怎麼做？鍋中燒油加入蔥薑蒜爆香，加入豆瓣醬炒出紅油，加入水豆腐，然後小公尺辣收汁即可。，
19樓：良子美食
家常豆腐，怎麼做好吃？
20樓：耿鈮
家常豆腐這樣做，大人小孩都愛吃
21樓：農家樂美食記
豆腐切成小塊，準備一些木耳和辣椒，先把豆腐放油鍋裡炸至金黃色打出，再重新倒油，放入辣椒和木耳一起炒熟即可。
家常豆腐的做法最正宗的做法
22樓：blackpink_羅捷
主料：豆腐一塊
輔料：油一勺、鹽一撮、紅辣椒乙個、蔥花幾根、瘦肉一塊、生抽一勺1、所有的食材準備好。
2、豆腐切片，蔥切花，肉切絲，紅辣椒切絲備用。
3、酒精鍋內膽放在灶上，倒入少許油，家庭豆腐片排在鍋裡，煎至金黃4、翻面，兩面都煎黃，出鍋備用
5、鍋裡再加油，放入肉絲，炒至變色
6、加入紅椒及其它配料
7、淋入少許生抽
8、淋入少許水，加入適量鹽，拌勻
9、將豆腐片排列在湯汁上面
10、稍微按壓，讓湯汁漫過食材，蓋上鍋蓋
11、點燃酒精塊，將酒精鍋內膽放在底座上，蓋上鍋蓋即可端上桌，邊燜邊吃，吃完了湯汁都還是熱乎乎的呢。
23樓：教育評論員說
食材：北豆腐1塊兒、蒜4瓣、蠔油1湯匙、鮮醬油2湯匙、白胡椒粉1茶匙、料酒2湯匙、鹽適量、澱粉1湯匙、香蔥1棵、油適量。
【具體製作步驟】：
1、做這道菜之前，先調好碗汁兒，用蠔油、鮮醬油、白胡椒粉、料酒、澱粉、一點點鹽，加半碗多清水，調勻。
2、把北豆腐切成小方塊兒，燒開小半鍋清水，水中加入鹽，把豆腐放進去，中小火焯燙一下豆腐，既能去掉豆腐的豆腥氣，還能讓豆腐入底味兒。煮上三四分鐘，把豆腐撈出瀝水待用。
3、蒜切片；熱鍋熱油，小火熗香蒜片。
4、待蒜香撲鼻之後，倒入事先調好的碗汁兒，小火燒開。
5、把焯過水的豆腐倒進鍋中，用鍋鏟輕輕攪散開，改中火燒上兩三分鐘。
6、然後大火收汁就可以了，湯汁不要收的太乾，留下些用來拌飯。
7、連湯帶豆腐裝進深盤，撒上些香蔥末來點綴一下即可開動，很素淨的一道下飯菜。
24樓：魯姐美食
家常豆腐怎麼做？豆腐切薄片下油鍋煎至金黃，蒜爆香加豆瓣醬 ，超香後加適量水，倒入豆腐和木耳，雞精白糖13香，生抽蠔油，水澱粉和青椒炒均勻。
25樓：良子美食
家常豆腐，怎麼做好吃？
26樓：農家樂美食記
豆腐切成小塊，準備一些木耳和辣椒，先把豆腐放油鍋裡炸至金黃色打出，再重新倒油，放入辣椒和木耳一起炒熟即可。
27樓：歐朗寧
家常豆腐的做法證據呢，最正宗的做法可以點選網上查詢一下他最終，這一正宗的做法的比例和調料如何配置？
28樓：江山
家常豆腐的做法最正宗的做法就是呃把豆腐打成塊兒，放上大醬，放點辣椒燉一下，這樣的豆腐就非常的好吃，醬豆腐。
家常豆腐的做法，家常豆腐的做法最正宗的做法
家常豆腐最下飯了，簡單又好吃 家常豆腐這樣做，大人小孩都愛吃 家常豆腐，怎麼做好吃？首先把豆腐切成三角塊，然後在鍋中用菜油煎一下，一定要放一點豆瓣醬在鍋中炒出香味，然後再把豆腐放入鍋中加水煨燉至入味 食材用料 豆腐一塊相剋食物 幹木耳一小把 紅柿椒半個 蒜苗兩根相剋食物 生薑一小塊相剋食物 十三香一...
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麻婆豆腐的做法家常做法，麻婆豆腐的家常做法怎麼做？
麻婆豆腐 主料 豆腐1塊 肉餡100g。輔料 油適量 鹽3g 味精2g 豆豉10g 辣醬適量 乾辣椒3根 花椒麵2g 綿白糖2g 玉公尺澱粉適量 醬油適量 小蔥半顆 姜適量 大蒜3瓣。1 南豆腐一塊，肉餡二兩，小蔥半顆。2 調料 乾辣椒，醬油，豆豉，白糖，辣醬，鹽，味精，油，花椒粉。3 豆豉和辣椒醬...
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家常豆腐的製作方法，家常豆腐的做法？
1.準備食材。2.將豆腐切成5厘公尺左右，厚約1厘公尺的大正方塊。3.鍋中放比平時燒菜時多一點的油，燒熱後放入豆腐。4.煎至兩面焦黃盛出備用。5.蔥薑蒜切末，香菜紅椒同樣切碎末。6.利用煎豆腐剩餘的油鍋，入蔥薑蒜碎炒香。7.加入適量水 高湯更好，也可加入少許高湯精 料酒。8.加入一大勺生抽，老抽大火...